မှော်ဆန်လုနီးပါးဖြစ်ပုံရသော အိမ်တွင်နေထိုင်ခြင်း၏ အချို့သော အစိတ်အပိုင်းများရှိပါသည်။

မနေ့ကနို့မှ အဆီထုတ်ထားသော ခရင်မ်ကိုကြည့်သည့်အခါ ရွှေရောင်ထောပတ်အဖြစ် ရုတ်တရက်ပြောင်းသွားသည်…

သို့မဟုတ် အသီးခွံမှရှာလကာရည်ကို အသီးအနှံမှရှာလကာရည်အဖြစ် ပေါ်အောင်ပြုလုပ်နိုင်သောအခါတွင်။

သို့မဟုတ် ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်စည်းကို အိုးတစ်လုံးထဲသို့ ထုပ်ပိုးပြီး တစ်ပတ်ကြာသောအခါတွင် ၃ ဆဖြစ်သွားသည်။ အခုအချိန်အထိ ဝက်အူချောင်းလုပ်နည်းကို သင်ယူရမှာကို မယုံနိုင်လောက်အောင် ကြောက်လန့်နေခဲ့တာ…

ကျွန်တော်က storebought sauerkraut ရဲ့ အမာခံပရိတ်သတ်တစ်ယောက်မှ မရှိခဲ့ဘူး… ဆိုလိုချင်တာက ဟင်းချက်နည်းတချို့မှာ သည်းခံခဲ့ပေမယ့် အတိအကျ မမက်မောခဲ့ပါဘူး။ ကျွန်ုပ်၏ အိမ်လုပ်ဗားရှင်းများသည် ပြောင်းလဲသွားသော ဂေါ်ဖီထုပ်သိပ္ပံစမ်းသပ်မှုတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားမည်ကို အရင်းခံကြောက်ရွံ့မှုအနည်းငယ်ရှိခဲ့သောကြောင့် ကျွန်ုပ်၏ "ကြိုးစားရန်" စာရင်း၏အောက်ခြေသို့ အမြဲတမ်းတွန်းပို့ခဲ့ပါသည်။

အဖိုးအို၊ ကျွန်ုပ်သည် ပျောက်ကွယ်သွားဖူးပါသလား။

လွန်ခဲ့သည့်လများစွာက ကျွန်ုပ်၏ပထမဆုံးအိမ်လုပ်အိုးကြီးထိပ်ကို ဝက်အူချောင်းများဖြင့် ဖောက်ထည့်လိုက်ပါသည်။ ငါအဲဒါကိုတကယ်တမ်းစွဲမက်မောခဲ့ပြီး တစ်နေ့တာလုံး ဒီမှာ ပန်းကန်လုံးတွေကို ခိုးကြောင်ခိုးဝှက်နဲ့တွေ့ခဲ့တယ်။ ကျွန်ုပ်၏ကလေးများပင်လျှင် ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သည့် ရင်းနှီးမှုတစ်ခု ဖြစ်ထွန်းလာကာ ကျွန်ုပ်တို့ ကုန်သွားသောအခါတွင် အနည်းငယ် စိတ်ပျက်သွားကာ ကျွန်ုပ်သည် ပိုမိုလုပ်ဆောင်နေပါသည်။

Sauerkraut ၏ ပရိုဘိုင်အိုတစ်၏ အစွမ်းသတ္တိကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့အား တစ်ခုခုကို ပြောပြရန် ကြိုးစားနေကြသည်ကို သတိပြုမိပါသည်။ ပြီးတော့ ကျွန်တော် ဝမ်းသာပါတယ်!

ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ပရိုဘိုင်အိုတစ်များကို ရိတ်သိမ်းနိုင်ရန် သတိပြုပါ။pent-up gasses များကိုထုတ်လွှတ်ခြင်းသည်လည်း စမတ်ကျသော အကြံဥာဏ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒီပို့စ်ကို Fermentools.com မှ ပျော်ရွှင်စွာ ပံ့ပိုးကူညီပေးထားပါတယ်၊ အထူးသဖြင့် သူတို့က ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ homestead ဘဝကို စာဖတ်သူများနဲ့ မျှဝေရတာကို နှစ်သက်တာကြောင့်၊ အထူးသဖြင့် သူတို့က ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ homestead ဘဝကို နည်းနည်းပိုလွယ်ကူအောင် ဖန်တီးပေးတဲ့အခါ!

ပို၍စိုးရိမ်ဖွယ်ရာ & အကြံဉာဏ်များ; ချက်ပြုတ်နည်းများ-

• အချဉ်ဖောက်နည်း
• လက်တိုစိမ်ထားသော ပဲတီစိမ်းလုပ်နည်း
• ခေတ်ဟောင်းချဉ်ချဉ်ကြော်
• အချဉ်ဖောက်ထားသော Ketchup လုပ်နည်း
အိမ်တွင် ချက်ပြုတ်နည်းများ sauerkraut, အစိမ်းဖြစ်ရန်လိုအပ်သည်။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ စည်သွတ်ဘူးများ၊ ချက်ပြုတ်ထားသော၊ သိမ်းဆည်းထားသော အစားအစာများတွင် အပူသည် အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများနှင့် အင်ဇိုင်းအများစုကို ပျက်စီးစေသောကြောင့် တူညီသောအကျိုးကျေးဇူးများရရှိမည်မဟုတ်ပါ။

Heritage Cooking Crash Course

သင်သည် အိမ်လုပ်အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများ အထူးသဖြင့် ဝက်အူချောင်းများကို ချက်စားသူဆိုလျှင်၊ ကျွန်ုပ်၏ Heritage Cooking Crash Course ကို ကြည့်ရှုပါ။ ဤသင်တန်းတွင်၊ ကြီးမားသောလမ်းညွှန်စာအုပ်တစ်အုပ်နှင့် ကျွန်ုပ်၏ဗီဒီယိုသင်ခန်းစာများမှတစ်ဆင့်၊ သင်သည် ကြည့်ရှု ကျွန်ုပ်ကို အိမ်လုပ်ဝက်အူပင်ပြုလုပ်နည်းအပြင် ချိစ်ပြုလုပ်ခြင်း၊ အချဉ်ပြုလုပ်ခြင်း၊ စည်သွပ်ဗူးနှင့် အခြားအရာများကဲ့သို့သော ရှေးခေတ်အမွေအနှစ်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပိုမိုလေ့လာနိုင်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏ Heritage Cooking Crash အကြောင်းလေ့လာရန် ဤနေရာကိုနှိပ်ပါ 4="" <9 0> Sauerkraut လုပ်နည်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ဂေါ်ဖီစိမ်း ၁ ကောင်*
• ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခေါင်းလျှင် ပင်လယ်ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (ကျွန်ုပ်အသုံးပြုသည်)
• ဖန်ပုလင်းသန့် (ကျွန်ုပ်သည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခေါင်းလျှင် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခေါင်းကို အသုံးပြုသည်
• အပိုဆား 4 အိုးလျှင် အပိုဆား b> 1 ပန်းကန် <အပိုလိုလျှင် ပင်လယ်ရေ 1 ဇွန်း 14> အပိုလိုအပ်လျှင်) ကလိုရင်းမပါသောရေခွက်

* ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခေါင်းအတွက် ဒီစာရွက်ကိုရေးနေတယ်၊ ​​ဒါပေမယ့် နည်းနည်းလုပ်ရသလို ကရတ်အများကြီးလုပ်ဖို့အတွက် အတူတူနီးပါး ကြိုးစားအားထုတ်ရမယ်ဆိုတာ သတိရပါ… ဒါကြောင့် အကြီးကြီးအသုတ်လုပ်ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။ အသက်ကြီးလေလေ အရသာပိုကောင်းလေပါပဲ။ လှပသော ရှေးခေတ်ဆန်သော အချဉ်ဖောက်ထားသော ပန်းကန်ထဲတွင် ပိုကြီးသော ဝက်အူချောင်းကို အသုတ်လိုက် လုပ်နိုင်သည်။ သင်ယူနည်းဤပို့စ်တွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ပန်းကန်ပြားကို အသုံးပြုရန်။

ညွှန်ကြားချက်များ-

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ရေဆေးပြီး စိုနေသော အပြင်ဘက်ရှိ အရွက်များကို ဖယ်ရှားပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို လေးပုံတစ်ပုံခန့်ခွဲကာ အူတိုင်ကိုဖယ်ကာ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ (အနံ 1/4 လက်မပတ်လည်)။ အစင်းကြောင်းများကို တတ်နိုင်သမျှ ညီညီညာညာဖြစ်အောင် ကြိုးစားသော်လည်း ပြီးပြည့်စုံသည်ဟု မခံစားရပါ။

အစင်းကြောင်းများကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ အပေါ်မှ ပင်လယ်ဆားကို ဖြန်းပေးပါ။

၎င်းကို 15 မိနစ် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ကြာအောင် ထိုင်ထားပါ၊ ထို့နောက် စတင်မွှေပါ။ ဒါကိုလုပ်ဖို့ မှန်ကန်တဲ့နည်းလမ်း အမှားအယွင်းမရှိပါ- ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ကြိတ်ဖို့/ဆုပ်နယ်/လိမ်/ဖိ/ဖိ/ကြိတ်ဖို့ သင်ရှာနိုင်တဲ့ တုံးတုံးတဲ့ လက်တွေ၊ ကျည်ဆံ ဒါမှမဟုတ် တုံးတဲ့ အရာတွေကိုပဲ အသုံးပြုလိုက်ပါ။ ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ အရည်တွေ စီးဆင်းဖို့ပါပဲ။ (ဒါကိုလုပ်ရင်းနဲ့ ရူးသွပ်စေတဲ့အရာတစ်ခုကို တွေးနိုင်ရင် အထောက်အကူဖြစ်မှာပါ- ဒါဟာ ကုထုံးထက် ပိုကောင်းပါတယ်...)

ဖျော်ရည်ကိုထုတ်ပြီး

ကျွန်တော် 8-10 မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးတွင်၊ သင့်ပန်းကန်အောက်ခြေတွင် ငန်သောဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်တစ်ကန်ကို သင့်တွင်ရှိလိမ့်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။ ဒီအချိန်မှာ သင့်ပန်းကန်ထဲက ဖျော်ရည်ကို မြည်းကြည့်ပါ။ သမုဒ္ဒရာရေကဲ့သို့ အငန်မမြည်ပါက၊ သင့်အချိုးအစားမှန်စေရန် ဆားအနည်းငယ်ထပ်ထည့်လိုပါသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်လက်တစ်ဆုပ်စာ လက်တစ်ဆုပ်စာ အိုးထဲသို့ထည့်ကာ သစ်သားဇွန်းဖြင့် သေချာထုပ်ပိုးပါ။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ လေပူဖောင်းများကို တတ်နိုင်သမျှ ဖယ်ရှားပစ်ရန်ဖြစ်သည်။

ကလေးငယ်အား ထုပ်ပိုးပါ...

ထုပ်ပိုးမှုကို ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်ပါ။အိုးပြည့်သွားသည်အထိ ကြိတ်ချေထားပါ- အပေါ်မှ 2 လက်မခန့် ချန်ထားပေးပါ။

လုံးလုံးဖုံးရန် သင့်ဂေါ်ဖီထုပ်မှ အရည်အလုံအလောက်ထွက်နေပါက ဂုဏ်ပြုပါသည်။

မဟုတ်ပါက အိုး၏ကျန်များကို ဖြည့်ရန်အတွက် ဆားရည်ရည် 2% ကို ပြုလုပ်ပါ။ (ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အရည်ထဲ လုံးလုံးမမြုပ်ရင်၊ မှိုနှင့် အခြားသေနတ်များကို ခံရနိုင်သည်)။

2% ဆားရည်ပြုလုပ်ရန်-

ကလိုရင်းမပါသော ရေ 4 ခွက်ထဲတွင် ပင်လယ်ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း 1 ဇွန်းကို အရည်ဖျော်ပါ။ ဤဟင်းချက်ချက်အတွက် ဆားရည်ကို အသုံးမပြုပါက၊ ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အကန့်အသတ်မရှိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။

ဆားပိုကောင်းလေ၊ အရည်ပျော်စေရန် မွှေပေးရမည့်အရာ နည်းပါးလေဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် Redmonds မှ ဤပင်လယ်ဆားကို ကျွန်ုပ်နှစ်သက်သည် (ကျွန်ုပ်၏ဆားချက်ပြုတ်နည်းဆောင်းပါးတွင် ၎င်းတို့အကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါ) ၎င်းသည် ချက်ချင်းနီးပါးပျော်သွားသောကြောင့်

ထုတ်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆားရည်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ ထိပ်တွင် ခေါင်းနေရာ 1 လက်မကို ချန်ထားပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်အပေါ်သို့ လွင့်မျောနေသော ပြဿနာရှိပါက၊ ၎င်းကို ဖန်အလေးချိန် (ဒါက ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး ဖန်အလေးချိန်) ဖြင့် ချိန်ဆနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဖိထားရန် အပေါ်မှ ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ပိုင်းကိုပင် သပ်ချနိုင်ပါသည်။ မည်သည့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုမဆို ဖယ်ထုတ်ပစ်ရန် လိုအပ်သော်လည်း အူတိုင်ကိုလွှင့်ပစ်ရမည်ဖြစ်သောကြောင့် ဆုံးရှုံးမှုကြီးကြီးမားမားမရှိပေ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆားရည်အောက်ရှိ ဆားရည်အောက်တွင်ထည့်ရန် ဖန်ခွက်အလေးချိန်ထည့်ခြင်း

အိုးထဲသို့ အဖုံးတစ်ခုထည့်ပါ (လက်ချောင်းများသာ) ထည့်ပြီး အခန်းအပူချိန်ရှိသောနေရာတွင် ဖယ်ထားလိုက်ပါ <4 တစ်ပတ်ခန့် နေရောင်တိုက်ရိုက်လိုပါသည်။အနည်းငယ်ယိုစိမ့်ပြီး ယိုဖိတ်တတ်သောကြောင့် ပန်းကန်သေးသေး သို့မဟုတ် ဗန်းကို အိုးအောက်တွင်ထားရန်။ ထို့အပြင်၊ တစ်ရက် သို့မဟုတ် ထိုနည်းဖြင့် ပုလင်းကို “ကွဲထွက်” စေရန် အဖုံးကို ဖယ်ရှားပြီး ဓာတ်ငွေ့များ ထုတ်လွှတ်ခြင်းသည်လည်း စမတ်ကျသော အကြံဉာဏ်တစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။

တစ်ပတ်အကြာတွင် သင့် kraut ကို မြည်းစမ်းပြီး အနံ့ခံပါ။ အလုံအလောက်ရှိလျှင် သိုလှောင်ရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာသို့ ရွှေ့ပါ။ နည်းနည်းပိုကြိုက်ရင် နည်းနည်းကြာအောင် အချဉ်ဖောက်ထားလိုက်ပါ။

ဆားအကြောင်း မှတ်ချက်

သူတို့ရဲ့ sauerkraut က အရမ်းငန်လွန်းတယ် ဒါမှမဟုတ် မငန်လောက်ဘူးလို့ မှတ်ချက်ပေးသူ အနည်းငယ်ရှိခဲ့ဖူးတယ်။ ဤသည်မှာ အိမ်လုပ်ဝက်အူပင်ပြုလုပ်ခြင်း၏ သင်ယူမှုမျဉ်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး အစုလိုက်များများလုပ်လေ ဆားပမာဏကို ချိန်ညှိရာတွင် ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ဤအရာအချို့မှာ အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်-

• သံသယရှိပါက၊ တောင်းဆိုသည်ထက် ဆားအနည်းငယ်နည်းပြီး စတင်ပါ- သင်အမြဲထပ်ထည့်နိုင်ပါသည်။
• သင့်အရသာခံတွင်းများကို ဆားပမာဏမှန်ကန်စေရန် လေ့ကျင့်ရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုမှာ အထက်ဖော်ပြပါ ဆားရည်ကို ချက်ပြီး မြည်းစမ်းပါ။ အဲဒါကို စပြီး ကြိတ်တဲ့အခါ သင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့ သင့်လျော်တဲ့ ဆားပမာဏ ဖြစ်သင့်တယ်။
• ဆားအားလုံးမှာ အငန်အဆင့် မပါဝင်တာကြောင့် အရသာစမ်းဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။
• ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့ ဆားကို 15+ မိနစ်ခန့် ကြိတ်ပြီးနောက် ပန်းကန်လုံးအောက်ခြေရှိ ဆားရည်ကို မြည်းကြည့်ပါ။ ပင်လယ်ရေ (အလွန်ငန်) အရသာရှိရမည်။ မဟုတ်ပါက အနည်းငယ်ထပ်ထည့်ပါ။
• ဆားပမာဏကို မှန်ကန်စွာရရှိရန် အရေးကြီးသောကြောင့် ဆားအနည်းငယ်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်များ များလွန်းနေချိန်တွင် ဂေါ်ဖီထုပ်များ ပျက်စီးသွားတတ်သောကြောင့်၊ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်တန့်စေမည်ဖြစ်သည်။ လေ့ကျင့်လေလေ သင်ပိုကောင်းလာမှာပါ- ကတိပေးပါတယ်!

ကျွန်တော် Air Lock Fermentation System ကိုသုံးသင့်ပါသလား။

ကျွန်ုပ်၏ပထမဆုံး kraut အနည်းငယ်အတွက်၊ ပုံမှန် ပန်းရန်အိုးနှင့် အဖုံးကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပဲ အသုံးပြုပါသည်။ သို့သော်၊ Fermentools သည် ကျွန်ုပ်အား စမ်းသုံးရန် 6-pack starter kit ကိုပေးပို့သောအခါ ကျွန်ုပ်စိတ်လှုပ်ရှားမိပါသည်။ လေသော့ခတ်ခြင်းသည် အိမ်လုပ်စိမ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြုလုပ်ရန် လုံးဝလိုအပ်ချက်ဟုတ်ပါသလား။ မဟုတ်ပါ။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော မှိုပမာဏကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အိုးကို “တိုက်” စရာမလိုဘဲ ဓာတ်ငွေ့များ လွတ်မြောက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အခြေခံအားဖြင့်၊ သင်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ အသစ်ဖြစ်ပါက လော့ခ်သည် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို တော်တော်မိုက်မဲစေပါသည်။

Fermentools မှ လော့ခ်ကိုအသုံးပြုခြင်း

ကျွန်ုပ်လက်ထဲတွင်ရှိသော widemouth ပန်းရံအိုးများနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူသော လေသော့များသည် ရိုးရှင်းပြီး set တွင်ပါလာသော ဖန်အလေးချိန်များသည် ဂေါ်ဖီထုပ် 4 ခုကို အပေါ်မှအောက်သို့ချရန်အတွက် အထူးလွယ်ကူသည်>

အောက်ခြေလိုင်း- သင့်တွင် လော့ခ်ချရန် * မလိုအပ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွန်အသုံးဝင်ပြီး အဆုံးတွင် အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်ကို ထုတ်လုပ်လေ့ရှိသည်။ အိမ်လုပ် ဝက်အူချောင်း အကြီးကြီးကို လုပ်နေတယ် ဆိုရင်တော့ ဂါလံဝက် ပန်းရန်အိုးတွေက အဲဒီ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ မုန့်လုံးကြီးတွေထဲကထက် (စျေးနည်းတယ်) ဂါလံတစ်ဝက်လောက် ကိုင်ရတာ ပိုလွယ်ပါတယ် (ကျွန်ုပ်တို့ ဝက်အူချောင်းကို အများကြီးစားတဲ့အတွက် အခုကတည်းက အပ်ဒိတ်လုပ်ထားပါတယ်။ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ မုန့်လုံးအကြီးကြီးကို အသုတ်လိုက်ရဖို့ စိတ်ဝင်စားရင် အချဉ်ဖောက်ကြည့်ရအောင်၊Lehman's မှဖဲချပ်များ။ (ကျွန်ုပ်တွင် ကရွတ်သုံးဂါလံခန့် ကိုင်ဆောင်မည့် 6-packs ထဲမှ တစ်ခုကို ရပါသည်...)

အိမ်လုပ် Sauerkraut အတွက် Kitchen Notes:

• caraway seed, juniper berries, ဇီယာစေ့အစေ့များ သို့မဟုတ် သင့် sauerkraut ကို အရသာခံရန် နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။ သို့သော်လည်း ရိုးရိုးဗားရှင်းနဲ့ပဲ ကျေနပ်မိပါတယ်။
• အိုးရဲ့ထိပ်မှာ ကရက်ဖတ်တွေ ပေါ်လာရင်၊ အညိုရောင်ပြောင်းသွားမယ်၊ ဒါမှမဟုတ် အညစ်အကြေးတွေ ထွက်လာနိုင်ပါတယ်။ ခြစ်ထုတ်လိုက်ရုံနဲ့ အဆင်ပြေသွားပါလိမ့်မယ်။ တစ်သုတ်လုံးကို မညစ်ညမ်းစေသရွေ့ မှိုအနည်းငယ်တောင် အဆင်သင့်ပါပဲ။ လက်တိုစိမ်ထားသော အစားအစာများတွင် အန္တရာယ်ကင်းစေရန်အတွက် ဖော်ရွေသော ဘက်တီးရီးယားများစွာ ပါဝင်သည်ကို သတိရပါ။ သို့သော်၊ သင့်ဝက်အူပင်သည် မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို အနံ့ဆိုးထွက်၍ အရသာရှိလှသော အချဉ်ပေါက်သည့်အဆင့်ကိုကျော်လွန်ပါက လွှင့်ပစ်လိုက်ပါ။
• ကျွန်ုပ်၏ဓာတ်ပုံများတွင် swingtop အိုးကိုအသုံးပြုထားသော်လည်း (ချစ်စရာကောင်းသောကြောင့်) အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ပုံမှန် ပန်းရန်အိုးတစ်လုံးကို အသုံးပြုခဲ့ပါသည်။
• ဤအစား အရည်အသွေးမြင့် ဆား၊ အိုင်အိုဒင်းပါသော ဟင်းချက်နည်း 1 နှင့် ဆားကို ရှောင်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည် စတင်သူ၏ စော်ဖောက်ခြင်းကိရိယာအစုံအလင်ကို လိုချင်ပါက၊ ကျွန်ုပ်သည် Fermentools.com
• အခြားစော်ဖောက်ထားသော ပရောဂျက်များတွင် သင့်လက်ကို စမ်းကြည့်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ ကျွန်ုပ်၏ ခေတ်ဟောင်း စော်ဖောက်ထားသော အချဉ်များကို ကြည့်ပါ။
• စိမ်ထားသော အစားအစာများ ပြုလုပ်ရန် ချီတုံချတုံ ဖြစ်နေသေးပါသလား။ ကျွန်ုပ်၏ Heritage Cooking Crash သင်တန်းတွင် ကျွန်ုပ်နှင့်အတူ ဝက်အူချောင်းပြုလုပ်နည်းကို လေ့လာပါ။

ပြုလုပ်နည်းSauerkraut

• ရေးသားသူ- The Prairie
• အမျိုးအစား- အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာ
• အစားအစာ- ဂျာမန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ဂေါ်ဖီစိမ်း (14 ဇွန်း) (I111 ဆား 14 ဇွန်း) 3>သန့်ရှင်းသောဖန်အိုး (ကျွန်တော် များသောအားဖြင့် လေးပုံတစ်ပုံအရွယ် ပန်းရန်အိုးတစ်လုံးလျှင် ပျမ်းမျှဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခေါင်းကို သုံးလေ့ရှိသည်)
• ဆားရည်အတွက်- ဆား ၁ ဇွန်းနှင့် ရေ 4 ခွက်စာ

ညွှန်ကြားချက်များ

1. ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ရေဆေးပြီး ဂေါ်ဖီရွက်နု ၄ တောင့်ကို ဖယ်ထုတ်ကာ အပြင်ဘက်ခြမ်းတွင် ဂေါ်ဖီထုပ် 13> ပါးပါးလှီးထားပါ။ (အနံ ၁/၄ လက်မ လောက်နဲ့ ရိုက်ပါတယ်)။ အစင်းကြောင်းများကို တတ်နိုင်သမျှ ညီညီညာညာဖြစ်အောင် ကြိုးစားသော်လည်း ပြီးပြည့်စုံသည်ဟု မထင်ပါ။
2. အစင်းကြောင်းများကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထားကာ အပေါ်မှ ပင်လယ်ဆားကို ဖြန်းပေးပါ။
3. ၎င်းကို 15 မိနစ် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ကြာအောင် ထိုင်ထားပြီးမှ စတင်မွှေပါ။ ဒါကိုလုပ်ဖို့ မှန်ကန်တဲ့နည်းလမ်း အမှားအယွင်းမရှိပါ- ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ကြိတ်ဖို့/ဆုပ်နယ်/လိမ်/ဖိ/ဖိ/ကြိတ်ဖို့ သင်ရှာနိုင်တဲ့ တုံးတုံးတဲ့ လက်တွေ၊ ကျည်ဆံ ဒါမှမဟုတ် တုံးတဲ့ အရာတွေကိုပဲ အသုံးပြုလိုက်ပါ။ ရည်ရွယ်ချက်ကတော့ အရည်တွေ စီးဆင်းဖို့ပါပဲ။ (ဒါကိုလုပ်ရင်းနဲ့ ရူးသွပ်စေတဲ့အရာတစ်ခုကို တွေးနိုင်ရင် ဒါဟာ ကုထုံးထက် ပိုကောင်းပါတယ်...)
4. ကျွန်တော် ၈-၁၀ မိနစ်လောက် နှပ်ထားပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အဆုံးတွင်၊ သင့်ပန်းကန်အောက်ခြေတွင် ငန်သောဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်တစ်ကန်ရှိမည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။
5. ဂေါ်ဖီထုပ်လက်တစ်ဆုပ်စာ လက်တစ်ဆုပ်စာခန့်ထားပါ။ထို့နောက် အိုးထဲသို့ သစ်သားဇွန်းဖြင့် သေချာထုပ်ပိုးပါ။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ လေပူဖောင်းများကို တတ်နိုင်သမျှ ဖယ်ရှားပစ်ရန်ဖြစ်သည်။
6. အိုးပြည့်သည်အထိ ထုပ်ပိုးပြီး ကြိတ်ချေခြင်းကို ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်ပါ- အပေါ်မှ 2 လက်မခန့် ချန်ထားရန် သေချာစေပါ။
7. သင့်တွင် ဂေါ်ဖီထုပ်မှ အရည်အလုံအလောက်ထွက်နေပါက ဂုဏ်ပြုပါသည်။
8. မဟုတ်ပါက၊ ဖျော်ရည် 2% ထပ်ဖြည့်ပါ။ (ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အရည်တွင် လုံးလုံးမမြုပ်ပါက၊ မှိုနှင့် အခြားသေနတ်များကို ခံရနိုင်သည်)။
9. 2% ဆားရည်ပြုလုပ်ရန်-
10. ကလိုရင်းမပါသော ရေ 4 ခွက်ထဲတွင် ပင်လယ်ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း 1 ဇွန်းကို အရည်ဖျော်ပါ။ ဤချက်ပြုတ်နည်းအတွက် ဆားရည်အိုင်အားလုံးကို အသုံးမပြုပါက၊ ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အကန့်အသတ်မရှိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။
11. ထုပ်ပိုးထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆားရည်ရည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ခေါင်းပေါ်ရှိ 1 လက်မကို ထိပ်တွင်ချန်ထားပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ဂေါ်ဖီထုပ်အပေါ်သို့ လွင့်မျောနေသော ပြဿနာရှိပါက၊ ၎င်းကို ဖန်အလေးချိန်ဖြင့် ချိန်ဆနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ၎င်းကို ဖိထားရန် အပေါ်မှ ဂေါ်ဖီထုပ်အူတိုင် တစ်ပိုင်းကိုပင် သပ်ချနိုင်သည်။ ပေါက်နေသော ဂေါ်ဖီထုပ်ကို လွှင့်ပစ်ရန် လိုအပ်သော်လည်း အူတိုင်ကို လွှင့်ပစ်တော့မည်မို့ ကြီးကြီးမားမား ဆုံးရှုံးမှုတော့ မရှိပါ။
12. အိုးထဲသို့ အဖုံးတစ်ခု (လက်ချောင်းများသာ) ထည့်ကာ အနည်းဆုံး တစ်ပတ်လောက် နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မထိတွေ့နိုင်သော အခန်းအပူချိန် နေရာတွင် ဖယ်ထားလိုက်ပါ။
ပန်းကန်သေးသေးလေး အောက်မှာ ထားချင်သလို ထားလို့ရနိုင်သည် ။ bit နဲ့ spill. ထို့အပြင် ပုလင်းကို “ကွဲ” စေရန် တစ်ရက်အကြာတွင် အဖုံးကို ဖယ်ရှားပါ။