مەزمۇن جەدۋىلى
ئۆيدە ئولتۇرۇشنىڭ بەزى جايلىرى سېھىرلىكتەك كۆرۈنىدۇ. ئىشىنىمەنكى ، مەن ھازىرغا قەدەر قانداق قىلىپ كاۋاپدان ياساشنى ئۆگىنىشتىن قورقىمەن… مەندە ئىشلەنگەن نۇسخىلىرىمنىڭ ئۆزگەرتىلگەن يېسىۋىلەك ئىلىم-پەن تەجرىبىسىگە ئايلىنىپ قېلىشىدىن بىر ئاز يوشۇرۇن قورقۇنچۇم بار ئىدى ، شۇڭا مەن ئۇنى ھەمىشە «سىناپ بېقىش» تىزىملىكىمنىڭ ئاستىغا ئىتتىرىپ قوياتتىم.
مەن ئۇنى ھەقىقىي مەنىدە ئىنتىلىشكە باشلىدىم ، ھەمدە ئۆزۈمنىڭ كۈن بويى ئۇ يەرلەردە قاچا ئوغرىلىغانلىقىمنى بايقىدىم. ھەتتا بالىلىرىممۇ ئۇنىڭغا بولغان يېقىنلىقنى تەرەققىي قىلدۇردى ، بىز تۈگەپ كەتكىنىمىزدە ئۇلار سەل گاڭگىراپ قالىدۇ ، مەن تېخىمۇ كۆپ پۇل تېپىش باسقۇچىدا تۇرۇۋاتىمەن. مەن مەجبۇرىيىتىمدىن خۇشالمەن!ھەر قانداق بىر گازنى قويۇپ بېرىشمۇ بىر ئاقىلانە پىكىر.
- ئېچىتىلغان قاچا قانداق ئىشلىتىش
- لاكتو ئېچىتىلغان يېشىل پۇرچاقنى قانداق ياساش كېرەككاۋاۋىچىن ، ئۇ خام بولۇشى كېرەك. بەختكە قارشى ، كونسېرۋا ، پىشۇرۇلغان ، دۇكاننىڭ ئوخشىماسلىقى ئوخشاش پايدىغا ئېرىشەلمەيدۇ ، چۈنكى ئىسسىقلىق نۇرغۇن پايدىلىق باكتېرىيە ۋە فېرمېنتلارنى يوقىتىدۇ. بۇ كۇرستا ، ناھايىتى يۇقىرى يېتەكچى كىتاب ۋە مېنىڭ سىن دەرسلىكىم ئارقىلىق ، سىز مېنىڭ ئۆيدە ئىشلەنگەن سەي كاۋىپى ياسىغانلىقىمنى كۆرەلەيسىز ، شۇنداقلا كونا ئۇسۇلدىكى مىراسلارنى پىشۇرۇش ماھارەتلىرىنى ئۆگىنىۋالالايسىز: مەسىلەن: پىشلاق پىشۇرۇش ، قېتىق بولكا ، كونسېرۋا ۋە باشقىلار. كاۋاۋىچىن ياساش
تەركىبلەر:
قاراڭ: پارچىلانغان Hash Browns رېتسىپى- 1 باش يېشىل يېسىۋىلەك *
- ھەر بىر باش يېسىۋىلەك (1 تال) 4 ئىستاكان خلورسىز سۇ
* مەن بۇ رېتسېپنى بىر باش يېسىۋىلەك ئۈچۈن يېزىۋاتىمەن ، ئەمما ، ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، ئازراق كراۋات ياساش ئۈچۈن ئوخشاش كۈچ سەرپ قىلىشقا توغرا كېلىدۇ… شۇڭا چوڭ تۈركۈمدە ياساشتىن قورقماڭ. ئۇنىڭ يېشى قانچە ئۇزۇن بولسا ، ئۇنىڭ تەمى تېخىمۇ ياخشى! چىرايلىق كونا پاسوندىكى ئېچىتىلغان قاچىدا تېخىمۇ چوڭ تۈركۈمدىكى كاۋاۋىچىن ياسىيالايسىز. قانداق ئۆگىنىشنى ئۆگىنىۋېلىڭبۇ يازمىدا ئېچىتىلغان خوراز ئىشلىتىش ئۈچۈن. بەلۋاغنى ئىمكانقەدەر تەكشى قىلىشقا تىرىشىڭ ، ئەمما ئۇلارنىڭ مۇكەممەل بولۇشى كېرەكلىكىنى ھېس قىلماڭ. بۇنداق قىلىشنىڭ توغرا ياكى خاتا ئۇسۇلى يوق - پەقەت قولىڭىزنى ، سودا ساراينى ياكى يېسىۋىلەكنى ماش / يۇغۇرۇش / بۇرمىلاش / بېسىش / ئېزىش ئۈچۈن تاپالايسىز. مەقسەت شەربەتلەرنىڭ ئېقىشىنى باشلاش. (بۇ ئىشنى قىلغاندا سىزنى ساراڭ قىلىپ قويىدىغان ئىشلارنى ئويلىسىڭىز پايدىسى بار - بۇ داۋالاشتىن ياخشى ، ھەقىقەتەن…) بۇ جەريان ئاخىرلاشقاندا ، قاچىڭىزنىڭ ئاستىدا تۇزلۇق يېسىۋىلەك شىرنىسى يېقىشلىق كۆلچىكىڭىز بولۇشىنى ئۈمىد قىلىمىز. بۇ ۋاقىتتا قاچىڭىزدىكى شەربەتنى تېتىپ بېقىڭ. ئەگەر دېڭىز سۈيىگە ئوخشاش تۇز تەمى بولمىسا ، نىسبىتىڭىزنى توغرىلاش ئۈچۈن ئازراق تۇز قوشماقچى بولىسىز.
بىر نەچچە تال يېسىۋىلەكنى قاچىغا سېلىڭ ، ئاندىن ياغاچ قوشۇق بىلەن ئوبدان قاچىلاڭ. مەقسەت ئامال بار ھاۋا كۆپۈكچىلىرىنى يوقىتىش.
قاراڭ: 8 DIY ئۇرۇق باشلاش قازانلىرى
ئۇنى بوۋاققا قاچىلاڭ…
ئورالمىنى تەكرارلاڭقاچا توشقۇچە ئۇۋۇلاڭ - پەقەت 2 ″ ئەتراپىدا قويۇپ قويۇڭ.
ئەگەر يېسىۋىلەكتىن يېتەرلىك سۇيۇقلۇق ئېقىپ ئۇنى تولۇق يېپىپ قويسىڭىز ، تەبرىكلەيمەن! (ئەگەر يېسىۋىلەكنى سۇيۇقلۇققا پۈتۈنلەي چۆكتۈرمىسىڭىز ، ئاسانلا قېلىپ ۋە باشقا مىلتىقلارغا ئاسان گىرىپتار بولىدۇ).
% 2 لىك تۇز ھاسىل قىلىش: ئەگەر سىز بۇ رېتسېپ ئۈچۈن تۇزنىڭ ھەممىسىنى ئىشلەتمىسىڭىز ، ئۇ توڭلاتقۇدا مۇددەتسىز ساقلىنىدۇ.
تۇز قانچە ئىنچىكە بولسا ، ئېرىتىش ئۈچۈن شۇنچە ئاز قوزغىتىش كېرەك. مەن رېدموندسدىن كەلگەن بۇ دېڭىز تۇزىنى ياقتۇرىمەن (ئۇلار مېنىڭ تۇز ماقالىسى بىلەن پىشۇرۇشۇمدا تېخىمۇ كۆپ بىلىمگە ئېرىشىڭ) ، چۈنكى ئۇ دەرھال دېگۈدەك ئېرىپ كېتىدۇ. يېسىۋىلەكنىڭ ئۈستىگە لەيلەپ يۈرۈشىدە مەسىلىگە يولۇقسىڭىز ، ئۇنى ئەينەك ئېغىرلىق بىلەن ئۆلچەشكە بولىدۇ (بۇ مەن ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان ئەينەك ئېغىرلىقىم) ، ياكى يېسىۋىلەكنىڭ بىر پارچىسىنى ئۈستىگە توغرىلاپ تۇتۇپ تۇرسىڭىز بولىدۇ. ئاشكارلانغان ھەر قانداق يېسىۋىلەكنى تاشلىۋېتىشكە توغرا كېلىدۇ ، ئەمما سىز بەرىبىر يادرونى تاشلىماقچى بولۇۋاتىسىز ، شۇڭا بۇ چوڭ زىيان ئەمەس.كىچىككىنە تاماق ياكى تەخسە قاچىنىڭ ئاستىغا قويۇش ، چۈنكى ئۇلاردا ئازراق ئېقىپ ئېقىپ كېتىش خاھىشى بار. ئۇنىڭدىن باشقا ، بىر كۈندىن كېيىن قاپىقىنى ئېلىۋېتىپ ، قاچىنى «يېرىپ» ۋە ھەر قانداق ئۇششاق-چۈششەك گاز قويۇپ بېرىشمۇ ئاقىلانە پىكىر.
بىر ھەپتىدىن كېيىن كاۋىپىڭىزنى تېتىپ بېقىڭ. ئەگەر يېتەرلىك دەرىجىدە ساڭگىلاپ قالسا ، توڭلاتقۇغا يۆتكىڭ. ئەگەر سىز ئازراق ساڭگىلايدىغان بولسىڭىز ، سەل ئۇزۇنراق ئېچىتىشقا يول قويۇڭ. بۇ ئۆيدە ئىشلەنگەن كاۋاۋىچىن ياساشنىڭ ئۆگىنىش ئەگرى سىزىقىنىڭ بىر قىسمى ، قانچە كۆپ ياسىسىڭىز ، تۇز مىقدارىنى تەڭشەشكە شۇنچە ياخشى ئېرىشىسىز. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ يەردە بىر قانچە ئۇسۇل بار:
- ئەگەر گۇمانلانسىڭىز ، چاقىرىلغاندىن ئازراق تۇزدىن باشلاڭ - سىز ھەمىشە تېخىمۇ كۆپ قوشالايسىز. بۇ سىز دەسلەپتە يېيىشكە باشلىغاندا يېسىۋىلەك بەلبېغىڭىزدا مۇۋاپىق بولغان تۇز مىقدارى بولۇشى كېرەك. ئۇ دېڭىز سۈيىگە ئوخشاش (بەك تۇزلۇق) بولۇشى كېرەك. ئەگەر ئۇنداق بولمىسا ، ئازراق قوشۇڭ.
- مۇۋاپىق تۇز مىقدارىغا ئېرىشىش تولىمۇ مۇھىم ، چۈنكى تۇز بەك ئاز بولسا يېسىۋىلەك بۇزۇلۇپ كېتىدۇ.ئېچىتىش جەريانىنى توختىتىدۇ. قانچە كۆپ مەشىق قىلسىڭىز تېخىمۇ ياخشى بولۇپ كېتىسىز - ۋەدە!
مەن ھاۋا قۇلۇپىنى ئېچىتىش سىستېمىسىنى ئىشلىتىشىم كېرەكمۇ؟ قانداقلا بولمىسۇن ، Fermentools ماڭا 6 بولاق باشلىغۇچ زاپچاس ئەۋەتىپ سىناپ باققىنىدا بەك ھاياجانلاندىم. ھاۋا قۇلۇپى ئۆيدە ئىشلەنگەن ئېچىتىلغان كۆكتات ياساشنىڭ مۇتلەق تەلىپىمۇ؟ ياق. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇلار ئېچىتىلغان قېلىپنىڭ مىقدارىنى ئازايتالايدۇ ، ھەمدە قاچا «يېرىلىپ» كەتمەي تۇرۇپ ، گازلارنىڭ قېچىشىغا يول قويىدۇ. ئاساسىي جەھەتتىن ، ئەگەر سىز ئېچىتىشقا يېڭى بولسىڭىز ، بىر ئايرۇپىلان پۈتكۈل جەرياننى خېلى ئەخمەقلىق بىلەن ئىسپاتلايدۇ. 4>
ئاستى سىزىق - ھاۋا قۇلۇپىنى ئىشلىتىش * * يوق * ، ئەمما ئۇلار ناھايىتى قولايلىق ، ئاخىرىدا ئاخىرىدا تېخىمۇ سۈپەتلىك مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىدۇ. ئەگەر سىز بىر تۈركۈم تۈركۈملەپ ئىشلەنگەن سەي كاۋىسىنى ياساۋاتقان بولسىڭىز ، يېرىم گاللون لۆڭگە قاچىسىنى بىر تەرەپ قىلىش ئاسان (ۋە قىممەترەك) ئاشۇ چوڭ ئولنىڭ ئېچىتىش قاچىسىغا قارىغاندا ئاسان (مەن ئۇنى بەك يېڭىلدىم ، چۈنكى بىز بەك كۆپ كاۋاپدان يەيمىز. ئەگەر چوڭ تۈركۈمدە ئېچىتىش قاچىسى ئالماقچى بولسىڭىز ، ئېچىتىشنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ.Lehman's. (مەن 6 بولاقتىن بىرنى ئالدىم ، ئۇ ئۈچ گاللون كراۋتنى بىر تەرەپ قىلىدۇ)) قانداقلا بولمىسۇن ، مەن پەقەت ئاددىي نەشرىدىنلا خۇشال بولدۇم. ئۇنى ئۆچۈرۈۋەتسىڭىزلا بولىدۇ. ئازراق قېلىپمۇ ياخشى ، پەقەت پۈتۈن گۇرۇپپىنى بۇلغىمىسىلا. ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، لاكتو ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەردە نۇرغۇنلىغان بىخەتەر باكتېرىيە بار. قانداقلا بولمىسۇن ، ھەر قانداق ۋاقىتتا كاۋاۋىچىڭىزنىڭ پۇراق ياكى ناچار پۇراقلىرى بولسا ، ھەمدە بۇ يېقىملىق ئاچچىق تاڭنىڭ نۇقتىسىدىن ئېشىپ كەتسە ، ئۇنى تاشلاڭ. قوراللار ، Fermentools.com
- باشقا ئېچىتىلغان تۈرلەردە قولىڭىزنى سىناپ بېقىشقا تەييارمۇ؟ كونا ئۇسۇلدىكى ئېچىتىلغان چىلانلىرىمنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ.
- ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنى ياساشتا يەنىلا ئىككىلىنىپ تۇرامسىز؟ مىراس پىشۇرۇش سوقۇلۇش كۇرسىدا مەن بىلەن بىللە سەي تەييارلاشنى ئۆگىنىۋېلىڭ.
قانداق ياساشSauerkraut
- ئاپتور: سەھرا
- تۈرى: ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەر
- يېمەك-ئىچمەك: ar (مەن ئادەتتە تۆت كۋادرات چوڭلۇقتىكى ماسون قاچىسىغا ئوتتۇرا ھېساب بىلەن يېسىۋىلەك ئىشلىتىمەن)
- تۇز سۈيى ئۈچۈن: 1 قوشۇق تۇز ۋە 4 ئىستاكان سۇ 4 ″ كەڭ). بەلۋاغنى ئىمكانقەدەر تەكشى قىلىشقا تىرىشىڭ ، ئەمما ئۇلارنىڭ مۇكەممەل بولۇشى كېرەكلىكىنى ھېس قىلماڭ.
- بەلۋاغنى چوڭ قاچىغا سېلىڭ ، ھەمدە دېڭىز تۇزىنى ئۈستىگە چېچىڭ. بۇنداق قىلىشنىڭ توغرا ياكى خاتا ئۇسۇلى يوق - پەقەت قولىڭىزنى ، سودا ساراينى ياكى يېسىۋىلەكنى ئېزىش / يۇغۇرۇش / بۇراش / بېسىش / ئېزىش ئۈچۈن بايقىغان ھەر قانداق ئۇششاق نەرسىلەرنى ئىشلىتىڭ. مەقسەت شەربەتلەرنىڭ ئېقىشىنى باشلاش. (بۇ ئىشنى قىلغاندا سىزنى ساراڭ قىلىپ قويىدىغان ئىشلارنى ئويلىسىڭىز پايدىسى بار - داۋالاشتىن ياخشى ، ھەقىقەتەن…)
- مەن 8-10 مىنۇت ئەتراپىدا ماش / خېمىر قىلىمەن. بۇ جەريان ئاخىرلاشقاندىن كېيىن ، قاچىڭىزنىڭ ئاستىغا چىرايلىق يېسىۋىلەك يېسىۋىلەك شىرنىسى ئولتۇرۇشىنى ئۈمىد قىلىمىز.
- بىر نەچچە تال يېسىۋىلەك قويۇڭ.قاچىغا ، ئاندىن ياغاچ قوشۇق بىلەن ئوبدان قاچىلاڭ. بۇنىڭدىكى مەقسەت ئىمكانقەدەر كۆپۈك ھاۋانى كۆپۈكنى يوقىتىش. (ئەگەر يېسىۋىلەكنى سۇيۇقلۇققا پۈتۈنلەي چۆكتۈرمىسىڭىز ، ئاسانلا قېلىپ ۋە باشقا مىلتىقلارغا ئاسان گىرىپتار بولىدۇ). ئەگەر سىز بۇ رېتسېپقا تۇزنىڭ ھەممىسىنى ئىشلەتمىسىڭىز ، توڭلاتقۇدا مۇددەتسىز ساقلىنىدۇ. يېسىۋىلەكنىڭ ئۈستىگە لەيلەپ يۈرۈشىدە مەسىلىگە يولۇقسىڭىز ، ئۇنى ئەينەك ئېغىرلىق بىلەن ئۆلچەشكە بولىدۇ ، ياكى يېسىۋىلەكنىڭ بىر پارچىسىنى ئۈستىگە توغرىلاپ تۇتۇپ تۇرسىڭىز بولىدۇ. ئاشكارلانغان ھەر قانداق يېسىۋىلەكنى تاشلاشقا توغرا كېلىدۇ ، ئەمما سىز بەرىبىر يادرونى تاشلىماقچى بولۇۋاتىسىز ، شۇڭا بۇ چوڭ زىيان ئەمەس. ئۇنىڭدىن باشقا ، بىر كۈندىن كېيىن قاپىقىنى ئېلىۋېتىپ ، قاچىنى «يېرىۋېتىش» ۋە