ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೆಡಿಂಗ್‌ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನಿನ್ನೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಕೆನೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚಿನ್ನದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಂತೆ…

ಅಥವಾ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಾಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದಾಗ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗುಂಪಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ.

4>

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ…

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ... ಅಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ರೂಪಾಂತರಿತ-ಎಲೆಕೋಸು ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ "ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು" ಪಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದೆ.

ಮನುಷ್ಯ, ನಾನು ಎಂದಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ!

ನಾನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಕ್ರೌರ್‌ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. . ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಹಂಬಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಬೌಲ್‌ಫುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನುಸುಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಲವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಗೋಪದರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪರಾಕ್ರಮವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಧ್ಯತೆ ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!ಯಾವುದೇ ಪೆಂಟ್-ಅಪ್ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು Fermentools.com ನಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೋಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ನಮ್ಮ ಹೋಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದಾಗ!

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಹುದುಗುವ ಕ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
• ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು> 14><14 ಕ್ಕೆ ಮೆಚ್ಚಿನಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಟೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಕೋರ್ಸ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭಾರಿ ಗೈಡ್‌ಬುಕ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಪಾರಂಪರಿಕ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು: ಚೀಸ್‌ಮೇಕಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು)

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 1 ತಲೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು*
• 1 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 1 ಕ್ವಾರ್ 1 ಕ್ವಾರ್ 1 ಕ್ವಾರ್ಟ್) >ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾದರೆ: 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರು

*ನಾನು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ... ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದೆ ವಯಸ್ಸಾದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಸುಂದರವಾದ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹುದುಗುವ ಕ್ರೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಕ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಲುಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ″ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (I4). ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ - ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು / ಬೆರೆಸಲು / ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು / ಒತ್ತಿ / ಪುಡಿಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೊಂಡಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಸವು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ-ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ...)

ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ

ನಾನು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಶ್ / ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರಸದ ಸುಂದರವಾದ ಪೂಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ...

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತುಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು– ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2″ ಬಿಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಭಿನಂದನೆಗಳು!

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್‌ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು 2% ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಂಕ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ).

2% ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು:

1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು 4 ಕಪ್ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ಸ್‌ನ ಈ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿತ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 1″ ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು . ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೂಕದಿಂದ ತೂಗಬಹುದು (ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ತೂಕ), ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋರ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಣೆಯಿರಿ. ತೆರೆದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಗಾಜಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ (ಬೆರಳುಗಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೇಕು, <3 ನೇರ ತಾಪಮಾನ>ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಲು, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಬರ್ಪ್" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೆಂಟ್-ಅಪ್ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ

ನಾನು ಕೆಲವು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅವರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವ ಕಲಿಕೆಯ ರೇಖೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಸಂಶಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ– ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವು ಏನಾಗಿರಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಗಳು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• 15+ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಇದು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು (ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ- ಭರವಸೆ!

ನಾನು ಏರ್ ಲಾಕ್ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೇ?

ನನ್ನ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಚ್ ಕ್ರೌಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, Fermentools ನನಗೆ 6-ಪ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏರ್ ಲಾಕ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಬರ್ಪ್" ಮಾಡದೆಯೇ ಅನಿಲಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಏರ್‌ಲಾಕ್ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಫೂಲ್-ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Fermentools ನಿಂದ ಏರ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ವೈಡ್‌ಮೌತ್ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏರ್ ಲಾಕ್‌ಗಳು ಬಳಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಂದ ಗಾಜಿನ ತೂಕವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ...)

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್- ನೀವು ಏರ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ-ಗ್ಯಾಲನ್ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ಗಳು ಆ ದೊಡ್ಡ ಓಲ್' ಹುದುಗುವ ಕ್ರೋಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ) ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಕ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.ಲೆಹ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೋಕ್ಸ್. (ನಾನು 6-ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ...)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳು, ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ನಾನು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ.
• ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕ್ರೌಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಕೂಡ ಸರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಿರುವವರೆಗೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಅಸಹ್ಯವಾದ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಆ ಹಿತವಾದ ಹುಳಿ ಟ್ಯಾಂಗ್‌ನ ಹಂತವನ್ನು ಮೀರಿ, ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ನನ್ನ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಿಂಗ್‌ಟಾಪ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೂ (ಅದು ಮುದ್ದಾಗಿರುವ ಕಾರಣ), ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಬದಲಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
ಒಂದು.
• ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹರಿಕಾರರ ಕಿಟ್ ಹುದುಗುವ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು Fermentools.com ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
• ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನನ್ನ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನನ್ನ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದುಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್

• ಲೇಖಕ: ಪ್ರೈರೀ
• ವರ್ಗ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಜರ್ಮನ್

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• ಲೇಖಕ 4>
• ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಬಿಬಿಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ
   1. ಬಿಬ್ಬಿ ತೆಗೆದಿಡಿ. , ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಸುಮಾರು 1/4″ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ). ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ.
   2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   3. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ - ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು / ಬೆರೆಸಲು / ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು / ಒತ್ತಿ / ಪುಡಿಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೊಂಡಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಸವು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿ...)
   4. ನಾನು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಶ್ / ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರಸದ ಸುಂದರವಾದ ಪೂಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
   5. ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಜಾರ್ಗೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
   6. ಪಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ– ಸುಮಾರು 2″ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   7. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಭಿನಂದನೆಗಳು!
   8. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 2% ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಂಕ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ).
   9. 2% ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು:
   10. 1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು 4 ಕಪ್ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
   11. ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 1″ ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೂಕದಿಂದ ತೂಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋರ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಣೆಯಿರಿ. ತೆರೆದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   12. ಜಾರ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ (ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ-ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
   13. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಬರ್ಪ್" ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು