Kwa hivyo, mapendekezo ya kisasa zaidi yanataka viweka shinikizo tumike wakati wa kuweka nyanya kwenye mikebe. (Kwa njia, hii ni canner ya shinikizo ninayotumia- Inaweza kuonekana kama meli ya anga ya kigeni, lakini ninaipenda). Kwa kawaida, hiyo husababisha mkanganyiko kutoka kwa watu ambao wana nyanya za makopo na waaminifu waobakuli la kuogea maji kwa miongo kadhaa.

Kwa hivyo linapokuja suala la nyanya za kuweka kwenye makopo, ni njia gani inayofaa?

Jibu fupi? Uwekaji wa umwagaji wa maji na uwekaji kwa shinikizo la maji unaweza kukubalika kwa kuweka nyanya kwa usalama, LAKINI haijalishi ni chaguo gani utakalochagua, LAZIMA uongeze aina fulani ya asidi.

Ikiwa wewe ni mgeni katika kuweka makopo, nimerekebisha kozi yangu ya Canning Made Easy na iko tayari KWAKO! Nitakutembeza kupitia kila hatua ya mchakato (usalama ni kipaumbele changu #1!), Ili hatimaye ujifunze kujiamini, bila mkazo. BOFYA HAPA ili kutazama kozi hiyo na bonasi ZOTE zinazokuja nayo.

Jinsi ya Kuweka Nyanya Kwa Usalama Nyumbani

Chakula chochote chenye pH ya 4.6 au chini ya kinaweza kuwekwa bafu ya maji kwa usalama.

Hata hivyo, chakula chochote chenye pH juu ya 4.6 lazima kiwe shinikizo kwenye makopo.

Njoo ujue, nyanya huelea karibu na pH 4.6, lakini pia haziwiani kila wakati.

Kuna mamia ya aina za nyanya. Kwa kweli, kulingana na FDA, kuna takriban aina 7,500 za nyanya. Na aina hizi zote tofauti za nyanya zina viwango tofauti vya pH, ambazo baadhi yake hupanda zaidi ya 4.6.

Na ingawa kuna dhana potofu zinazoelea zinazodai kuwa ni aina mpya tu za nyanya ambazo zina asidi kidogo, hiyo si kweli. Kuna aina za heirloom ambazo ziko chini zaidiasidi pia. Zaidi ya hayo, baadhi ya watu wenye nia njema wanaweza kukuambia kuwa unaweza kujua kwa ladha ya nyanya ikiwa ni tindikali. Kwa bahati mbaya, hiyo haitakuwa halali kamwe. Ukweli ni kwamba, aina nyingi za nyanya hazina ladha ya tindikali kwa sababu tu zina viwango vya juu vya sukari vinavyoficha ladha.

Pia kuna hali kadhaa ambazo zinaweza kupunguza zaidi asidi ya nyanya, ikiwa ni pamoja na:

• Nyanya zinazooza
• Kuiva zaidi
• kuiva
• Kukuza zaidi
• Kukuza robo
• Kukuza
• Kukuza
• Kukuza zaidi
• 4>Kupanda nyanya kwenye kivuli
• Kuiva kwa mzabibu
• Na orodha inaendelea…

Kimsingi, kuna vigezo vingi vya kuzingatia. Kwa nini unapaswa kujali? Naam, kwa jambo moja, nyanya za canning huongeza hatari yako ya botulism, ambayo ni mpango mkubwa. (Jifunze jinsi ya kufanya salama hapa!). Uogaji wa maji katika vyakula vyenye asidi ya chini ni mwaliko wa botulism. Na usipojua maudhui kamili ya asidi, mambo huwa yana mchoro.

Tunashukuru, kuna silaha ya kichawi kwa hivyo USIWAHI kuwa na wasiwasi kuhusu hili!

Juisi nzuri ya ndimu.

Ndivyo ilivyo. Haijalishi ni aina gani kati ya aina 7,500 za nyanya unazoweza kuziweka kwenye makopo. Haijalishi ikiwa ungependa kuziponda, nzima, kukatwa vipande vipande au kama mchuzi wa nyanya, unachotakiwa kufanya ni kuongeza aina fulani ya asidi na tayari uko tayari. Ni rahisi hivyo. Karibu. 😉

NyingineChaguo za Kuongeza Asidi kwa Nyanya za Kuweka kwa Usalama

Juisi ya limau ndilo chaguo langu la asidi ninalopenda zaidi kwa nyanya za kuweka kwenye mikebe, lakini si chaguo pekee!

Una chaguo 3 kuhusu asidi ya nyanya za kuweka kwenye mikebe kwa usalama:

1. Juisi ya limau (iliyonunuliwa dukani>Cini>3>

   wa nyanya ya limau ya limau iliyonunuliwa dukani) <4 (ya kununuliwa dukani)

Juisi ya Ndimu

Ninapenda kutumia maji ya limau ya kikaboni, lakini unaweza kutumia chaguo lolote la chupa ungependa. Hata hivyo, usitumie maji ya limao yaliyobanwa nyumbani kwani juisi ya limao ya chupa ina kiwango cha pH kinachojulikana na thabiti . Ndimu mbichi hutokeza maji ya limao ambayo hayajajaribiwa kwa ukali, ambayo hushinda kusudi la kuiongeza hapo awali. Kama vile hali ya ukuzaji wa nyanya niliyotaja hapo juu, hali ya ukuzaji wa ndimu itabadilisha viwango vyake vya pH.

Unapoweka nyanya kwenye mikebe, tumia uwiano ufuatao wa maji ya limao ili kupunguza pH hadi viwango salama vya uwekaji wa maji katika umwagaji wa maji:

• kijiko 1 cha maji ya limau ya chupa (5% ukolezi) kwa kila lita ya nyanya
="" li="" nyanya="" ya="">

Asidi ya Citric

Unaweza pia kununua asidi ya citric. Unaweza kununua asidi ya citric ya asili, iliyokatwa na kuiongeza kwenye nyanya za makopo ili kuongeza kiwango cha asidi. Ni vizuri kutumia katika mapishi ambapo unahitaji pH ya chini lakini hutaki kuongeza nguvu zaidiladha ya siki au maji ya limao kwa bidhaa iliyokamilishwa.

Unapoweka nyanya kwenye makopo, tumia uwiano ufuatao wa asidi ya citric ili kupunguza pH hadi viwango salama vya kuogea maji:

• ¼ kijiko cha asidi ya citric kwa lita moja ya nyanya
• ½ kijiko cha chai asidi ya citric kwa kila lita 16 ya nyanya

  chaguo jingine la don 16

  20=""> don 16>

  don. Usipendekeze kwa nyanya za makopo. Kwa sababu, unajua jinsi siki inavyoonja, sawa? Ukitengeneza upepo kwa kutumia siki kwa kuweka nyanya, chagua yenye asidi angalau 5%. Wakati mwingine mapishi maalum yatahitaji aina fulani ya siki, kama apple cider au nyeupe. Unaweza kubadilisha siki kwa usalama, mradi tu ile unayobadilisha ina kiwango cha asidi cha angalau 5%.

  Unapoweka nyanya kwenye mikebe, tumia uwiano ufuatao wa siki ili kupunguza pH hadi viwango salama kwa uwekaji wa maji ya kuoga:

  • vijiko 2 vya siki (5% acidity4>vijiko 5 kwa kila siki ya nyanya 1) (vijiko 5% vya asidi 4> siki 1) kwa kila kijiko 1 cha siki robo ya nyanya

  

  Je, Unahitaji Kuongeza Asidi kwa Uwekaji wa Asidi katika Bafu ZOTE ZOTE mbili na Uwekaji wa Shinikizo?

  Utaamua kutumia aina gani ya mchakato wa kuweka mikebe, inapendekezwa uongeze asidi ya ziada ili kuweka nyanya kwa usalama. Mapishi mengi ya kuchakata nyanya yana viwango vifupi vya utayarishaji wa nyanya kwa sababu viwango vifupi vya nyanya vinatumia nyakati fupi za kuchakata nyanya kwa sababu viwango vifupi vya nyanya vinatumia viwango vya uwekaji shinikizo.asidi.

  Umepata Hii!

  Ninajua mazungumzo haya yote ya viwango vya pH, asidi 5% na aina za nyanya yanaweza kutatanisha mara ya kwanza, lakini usiruhusu lolote likutishe! Nyanya za makopo zinapaswa kabisa kuwa kikuu katika pantry yako. Unachohitajika kufanya ni kukumbuka kuongeza asidi na utawekwa. Sio tu kwamba kuweka nyanya katika mikebe ni rahisi, hakuna chochote kama vile kunyakua jarida la majira ya joto kutoka kwa pantry yako wakati wa majira ya baridi kali.

  Je, unatafuta chanzo kizuri cha mbegu zako za nyanya kwa bustani ya mwaka ujao? Haya hapa ni baadhi ya mapendekezo, na hivi majuzi niligundua uteuzi mkubwa wa mbegu za nyanya za urithi hapa pia.

  Kwa hivyo endelea. Kata kete au kata au safisha ubichi wa bustani nono. Mnamo Februari, pasta au supu yako–na familia yako–watakushukuru.

  Bado una hofu kuhusu kuweka mikebe? Tazama Mwongozo wangu wa Kuweka mikebe hapa!

  

  Je, Je, Unataka Kujua Bidhaa zote za Kuweka Mikebe Ninazotumia na Kuzipenda?

  Je, unajua kuwa nina muuzaji mtandaoni wa aina yake? Ninaunganisha kwa baadhi ya zana ninazopenda za jikoni za kuhifadhi chakula huko. Lakini hilo halikuna uso…

  Jaribu vifuniko nipendavyo kwa kuweka mikebe, jifunze zaidi kuhusu vifuniko vya FOR JARS hapa: //theprairiehomestead.com/forjars (tumia msimbo PURPOSE10 kwa punguzo la 10%)

  Nilipoanza kuweka mikebe, ningependa mtu mwenye uzoefu zaidi anialike kwenye vyombo vyake anavyotumia na kunionyeshea vyombo vyake vya jikoni.uchawi ambao ulikuwa umehifadhiwa kwenye pantry yake. Ninafanya hivyo na zaidi katika Kozi yangu ya Mwanzo ya Kuweka Canning.

  Njia Zaidi za Kuhifadhi Nyanya:

  • Jinsi ya Kugandisha Nyanya
  • Njia 40+ za Kuhifadhi Nyanya
  • Kichocheo cha Dakika 15 cha Mchuzi wa Nyanya
  • Jinsi ya Kutengeneza Nyanya Zilizokaushwa na Jua
  • Njia 40+ za Kuhifadhi Nyanya
  • Kichocheo cha Dakika 15 cha Mchuzi wa Nyanya
  • Jinsi ya Kutengeneza Nyanya Zilizokaushwa na Jua
  • Mtindo wa Saluni ya Zamani kwenye Saluni ya Zamani
  • Home ya Saluni ya Zamani
  • Home ed On Purpose podcast kipindi cha #8 juu ya mada Ukweli wa Kushangaza Kuhusu Kuweka Nyanya za Canning HAPA.