Vissa dagar måste man bara baka.

Och med vår ovanligt blåsiga och kyliga höst i år är jag på humör ännu tidigare än normalt.

Tyvärr är de flesta recept på pumpabröd mer som kakor. Inte för att det är något fel på kakor, men det är inte det bästa att äta till frukost. (Och jag gillar att äta mitt pumpabröd - och min pumpapaj - till frukost, Tack och lov .)

Jag tog fram alla recept på pumpabröd som jag hade liggande i skåpet och bestämde mig för att slå ihop dem och sedan byta ut massor av vitt socker mot några nyttigare alternativ.

Jag är glad att kunna meddela att jag tycker att det nya receptet är ännu bättre än de tidigare - och det innehåller inte ett dugg raffinerat vitt socker. Eller rapsolja. Vinn, vinn, vinn.

Pumpabröd med honung och lönn

(detta inlägg innehåller affiliate-länkar)

Ger 2 limpor

• 3/4 kopp honung (detta är min favorit rå honung)
• 3/4 dl lönnsirap (jag älskar denna vedeldade, familjeproducerade sirap)
• 1 dl kokosolja eller smör - smält (var kan man köpa kokosolja)
• 1 tesked vaniljextrakt (så här gör du det själv)
• 4 ägg
• 3 dl fullkornsmjöl (var kan man köpa det)
• 2 dl pumpapuré (så här skär du upp en hel pumpa, på det enkla sättet)
• 2 msk pumpkin pie spice (här är DIY-versionen)
• 2 teskedar bakpulver

1. Förvärm ugnen till 350 grader och smörj 2 9 × 5 ″ brödformar. (Jag älskar mina stengodspannor - inget mer ojämnt tillagat bröd!)

2. Blanda honung, sirap, olja/smör, vanilj och ägg i en stor skål (jag gillar att använda min Kitchenaid till den här delen).

3. Blanda i pumpapuréen.

4. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål (det här är min favoritblandningsskål).

5. Blanda de torra ingredienserna med de våta ingredienserna och rör om tills allt har blandats, men undvik att blanda för mycket.

6. Fördela smeten mellan de två brödformarna och grädda i 50-65 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.

7. Låt svalna på galler och undvik att skära av en bit medan den fortfarande är varm.

8. Ge upp självbehärskningen och skär dig en skiva. Smörj den med riktigt smör. Mmmmmmm...

Noter

• Du kan egentligen använda vilken typ av mjöl du vill till det här receptet. Men jag blev förvånad över att det fortfarande blev gott och saftigt även med 100 % fullkornsvete. Jag föredrar hårt vitt vete och maler det själv i min Nutrimill. Läs mer om att mala ditt eget mjöl HÄR.
• De går utmärkt att frysa. Slå bara in dem ordentligt och tina vid behov.

Recept på pumpabröd med honung och lönn

• Avkastning: 2 bröd 1 x

Ingredienser

• 3/4 kopp honung (det här är min favorithonung någonsin)
• 3/4 kopp lönnsirap (var man kan köpa den)
• 1 dl kokosolja eller smör - smält (var kan man köpa kokosolja)
• 1 tesked vaniljextrakt (så här gör du det själv)
• 4 ägg
• 3 dl fullkornsmjöl av vete
• 2 dl pumpapuré (så här skär du upp en hel pumpa, på det enkla sättet)
• 2 msk pumpkin pie spice (här är DIY-versionen)
• 2 teskedar bakpulver

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 grader och smörj 2 brödformar 9×5. Jag älskar dessa stengodsformar.
2. Blanda honung, sirap, olja/smör, vanilj och ägg i en stor skål.
3. Blanda i pumpapurén.
4. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.
5. Blanda de torra ingredienserna med de våta ingredienserna och rör om tills allt har blandats, men undvik att blanda för mycket.
6. Fördela smeten mellan de två brödformarna och grädda i 50-65 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
7. Låt svalna på galler och undvik att ta av en bit medan den fortfarande är varm.
8. Ge upp självbehärskningen och skär dig en skiva. Smörj den med riktigt smör. Mmmmmmm...

Om du har lite strimlad zucchini i frysen från årets trädgård kanske du kan njuta av mitt hälsosamma chokladzucchinibröd, medan du är i bakningsandan.

Annat gott från pumpan:

• Pumpapaj med honung från grunden
• Puffar med pumpagrädde
• DIY pumpapaj krydda
• Smoothie med pumpapaj
• Det enkla sättet att göra pumpapuré
• Hur man konserverar pumpa

Kolla in min Mercantile för alla mina favorit homesteading, matlagning och DIY-förnödenheter.