Kuring meunang kaléng mandi cai munggaran kuring dina jualan garasi pikeun $1.

Anjeun bakal nyangka kuring meunang lotre.

Kuring ninggalkeun garasi sale nu ngarasa pusing... Kuring terus hayang nempo deui kana taktak kuring sabab kuring yakin maranéhna bakal sadar yén kuring nembé kabur jeung nu anyar

abad ka tukang. nambahkeun Pangaléngan kana repertoire kaahlian homestead kuring sarta terang yen eta bakal jadi hiji hal anu bakal nyalametkeun urang dollar countless.

Sareng anjeun terang naon? Kuring masih make pot nu sarua. Éta investasi $1 geus kaléng rébuan kendi dahareun jeung ngeusi goah urang salila 12+ taun.

Kuring ngagunakeun sagala sorts rupa-rupa métode pelestarian ayeuna… Dehydrating, katirisan, pickling gancang, fermenting, root cellaring, Anjeun ngaranna eta… Tapi sanggeus kabeh taun ieu, Pangaléngan

Pangaléngan téh favorit. 0> Dina pamanggih kuring, kaléng mandi cai téh cara anu hadé pikeun diajar kaléng . Ieu kirang intimidating ti tekanan Pangaléngan sarta ngabogaan ongkos mimiti-up low (sanajan anjeun kudu meuli canner anjeun anyar jeung teu bisa manggihan hiji keur $1 di di buruan diobral.)

Ku jalan kitu, nalika anjeun siap pikeun nyobaan leungeun anjeun dina tekanan Pangaléngan, pastikeun pikeun pariksa kaluar tips pikeun Kumaha Paké Canner Tekanan. Éta bakal masihan anjeun sadaya inpormasi anu anjeun peryogikeun pikeun tiasa tuangeun tuangeun asam rendah, tanpa niup nanaon…

Upami anjeun anyar pikeun pangaléngan,sterilize kendi pikeun water bath Pangaléngan, tuturkeun léngkah ieu:

1. Ngumbah aranjeunna dina cai soapy panas tur bilas ogé. (Ngajalankeun mesin cuci piring henteu kunanaon.)

2. Lebetkeun kana kaléng mandi cai anjeun dina rak, teras tutup sadayana ku cai.

3. Teundeun tutupna kana panci, tuluy kulub cai.

4. Kulub kendi salila sahenteuna 10 menit, teu ngamimitian timer anjeun dugi caina datang ka kulub rolling. Anjeun teras tiasa mareuman panas sareng ngantepkeun kendi dina cai panas bari réngsé nyiapkeun tuangeun.

5. Saméméh anjeun siap ngeusian kendi, taliti tarik kaluar tina pot, tuang kaluar cai, jeung tempat eta dina anduk dapur dina counter Anjeun (ieu ngajaga kendi panas teu megatkeun lamun maranéhanana noel beungeut tiis tina counter).

Émut yén éta rada gunana pikeun sterilize kendi anjeun lamun sesa wewengkon Anjeun teu bersih, jadi bersih, jadi pastikeun anjeun bersih, sarta make parabot beresih jeung beresih. pikeun ngeusian sareng nanganan kendi anjeun.

4. Eusian Kendi Mandi Cai

Mun anjeun teu make kaléng pikeun ngasterilkeun kendi, eusian ku cai, tutup tutupna di luhur, terus balikkeun kompor dina luhur. Butuh sababaraha waktos kanggo nyandak cai anu seueur ieu dugi ka titik ngagolak, janten langkung saé masihan diri anjeun seueur waktos. (Upami anjeun nganggo canner pikeun ngasterilkeun kendi, anjeun tiasa nganggo cai panas anu sami pikeun ngolahkendi.)

5. Nyiapkeun Dahareun

Ieu bakal rupa-rupa pisan gumantung kana naon anu anjeun Pangaléngan, janten anjeun kedah konsultasi resep ieu. Biasana persiapan kadaharan ngalibatkeun nyeuseuh, motong, mesek, dicing, atawa crushing.

Anjeun bisa manggihan resep Pangaléngan aman di dieu dina ramatloka abdi atanapi pariksa sumber Pangaléngan aman dina artikel ieu boh buku jeung situs web nu boga resep Pangaléngan aman pikeun Pangaléngan cai.

6. Nyiapkeun Tutup (opsional)

**Kuring sok nuturkeun léngkah ieu, tapi pabrik tutup pangaléngan parantos ngarobih rekomendasina dina taun-taun ayeuna. Kalolobaan tutup Pangaléngan euweuh perlu dipanaskeun pikeun soften sanyawa sealing. Ayeuna kuring ngan nempatkeun tutup kuring anu henteu dipanaskeun langsung dina kendi tanpa masalah.**

Eusian panci leutik ku cai sareng tambahkeun tutup pangaléng (sanés cincin). Bari anjeun teu kudu sterilize lids atawa cingcin, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun haneut aranjeunna dina panci saos leutik tina cai haneut salila sababaraha menit saméméh anjeun nempatkeun eta dina kendi.

Ieu bakal soften sanyawa sealing sabudeureun ujung tutup sarta mastikeun yén anjeun boga persentase luhur kendi disegel. (Hindarkeun kulub tutupna, sabab ieu tiasa ngarusak tutupna sareng nyababkeun teu nutupan leres.)

Coba tutup paporit kuring pikeun pangaléngan, diajar langkung seueur ngeunaan FOR tutup toples di dieu: //theprairiehomestead.com/forjars (pake kode PURPOSE10 kanggo diskon 10%)

7. EusianKendi

Émut yén anjeun hoyong kendi janten panas-panas nalika anjeun nempatkeun tuangeun di jero. Upami aranjeunna niiskeun sareng anjeun tuang tuangeun olahan panas kana aranjeunna, anjeun résiko rusak. Oge, pastikeun turutan saran headspace resep anjeun pikeun mastikeun toples disegel bener jeung anjeun ngaleutikan siphoning (cairan lolos tina toples dina canner).

Naon Headspace?

Headspace nyaeta jumlah rohangan anu tinggaleun di luhureun toples sanggeus anjeun ngeusian eta toples

Resep Pangaléngan bakal ampir sok nangtukeun headspace pasti nu peryogi pikeun resep eta, kumaha oge, ieu aturan umum jempol:

• Pikeun pangan-asam tinggi kawas tomat jeung lolobana bungbuahan lianna. <1 inch, sirah macét 1/2 inch: Ninggalkeun 1 sirah macét / buahan lianna. s, jellies, and relishes: Ninggalkeun ¼ inci of headspace

Abdi sok ngagunakeun penggaris pikeun mariksa headspace kuring nalika kuring mimiti diajar bisa, tapi sanggeus sababaraha waktu anjeun kudu bisa ngan panon eta.

8. Cabut Gelembung Udara

Saatos ngeusian toples ka rohangan anu pas (nurutkeun resep anjeun), ngajalankeun spatula plastik leutik atanapi sumpit kai.sabudeureun jero toples pikeun ngaleupaskeun sagala gelembung hawa disumputkeun. Anjeun tiasa mésér alat murah anu didamel kanggo tujuan ieu, atanapi ngan ukur nganggo naon anu anjeun gaduh di bumi. Hindarkeun ngagunakeun parabot logam pikeun ngaleupaskeun gelembung, sabab ieu tiasa ngagores atanapi ngarusak kendi.

Upami anjeun merhatikeun rohangan sirah dina toples parantos robih saatos gelembung hawa dileupaskeun, anjeun tiasa nambihan sakedik deui tuangeun atanapi cair kana toples pikeun ngabalikeun deui ka tingkat anu leres.

9. Bersihkeun Rims & Lebetkeun tutupna

Selap pinggiran kendi ku kaen beueus pikeun ngabersihkeun potongan-potongan kadaharan, teras tutupna ditengah luhureun kendi. Screw on the rings to fingertip tighten only — tong over-tighten them.

10. Teundeun kendi dina kaléng

Turunkeun kendi** kana kaléng, pastikeun tutupna katutupan ku cai 1-2 inci . (Anjeun tiasa nambihan langkung seueur cai kana pot upami anjeun pondok.)

**Saméméh kuring nurunkeun kendi kana pot, kuring mastikeun yén cai henteu ngagolak. Sanaos wijaksana pikeun memanaskeun cai dina pot nalika anjeun nyiapkeun tuangeun, kendi bakal sering rusak upami disimpen dina cai super panas / ngagolak. Ku sabab kitu, kuring ngantepkeun cai tiis samemeh nambahkeun kendi.

11. Bawa nepi ka ngagolak, lajeng Setel Timer

Tutup tutup kana panci jeung mawa cai nepi ka ngagolak. Sakali caina geus ngahontal kulub pinuh, mimitian timer jeung ngolah kendi keur waktudisarankeun dina resep anu anjeun anggo. Upami anjeun cicing di tempat anu langkung luhur, anjeun kedah nyaluyukeun sasuai.

Inget: Ulah ngamimitian waktos dugi ka cai parantos ngagolak.

12. Rengse

Sanggeus kendi geus diolah pikeun jumlah waktu nu ditangtukeun ku resep, pareuman burner jeung cabut kendi tina canner mandi cai pikeun niiskeun. (Sora 'pinging' anu anjeun kadéngé nalika unggal tutup nutup mangrupikeun bagian anu pangsaéna!)

13. Hayu Cool jeung Admire Karya Keras Anjeun

Kuring resep ninggalkeun kendi nyalira pikeun sababaraha jam sahenteuna, teras kuring nyabut cingcin, ganda-mariksa sakabéh lids pikeun segel kuat (lamun aranjeunna leupas pisan, mindahkeun toples ka fridge jeung dahar dina 5-7 poé), sarta mindahkeun kendi ka goah pikeun neundeun jangka panjang. Kuring sok nyimpen kendi kuring TANPA cingcin- anjeun teu butuh aranjeunna pikeun nahan tutupna sarta ninggalkeun aranjeunna dina kadang ngajak kapang sabudeureun edges atawa segel palsu.

Pikeun kuring, bagian pangalusna Pangaléngan (salain dahar, tangtosna!) nyaeta ngajejeran sakabéh kendi rengse anjeun dina loket saméméh bisa nempatkeun eta dina loket saméméh bisa nempatkeun eta dina loyang. Parasaan anu nyugemakeun pikeun kutu buku sapertos kuring…

Tips Pangaléngan Langkung:

• Kursus Pangaléngan kuring bakal ngabantosan anjeun yakin dina petualangan pangaléngan anjeun
• Sumberdaya Pangaléngan Pangsaéna pikeun Pangaléngan Aman
• Mimitian Pangaléngan sareng Zero SpecialParabot
• Panduan Pamungkas pikeun Kasalametan Pangaléngan
• Kumaha Ngagunakeun Pressure Canner

• Sumberdaya Pangsaéna pikeun Pangaléngan Aman
• Kumaha Carana sareng Peralatan Khusus Nol
• Panduan Pamungkas pikeun Kaamanan Pangaléngan

Sumber Daya Anu Kuring Hayang Nalika Kuring Mimitian

<2 siap pikeun anjeun! Kuring gé leumpang anjeun ngaliwatan unggal hambalan tina prosés (kaamanan nyaeta # 1 prioritas kuring!), Jadi Anjeun tungtungna bisa diajar bisa confidently, tanpa stress. KLIK DI DIEU kanggo ningali kursus sareng ALL bonus anu disarengan.

Ieu mangrupikeun inpormasi anu kuring ngarepkeun nalika kuring mimiti ngamimitian Pangaléngan - sadaya resep sareng inpormasi kaamanan ditilik dua kali sareng tilu kali ngalawan resep sareng rekomendasi pangaléngan anu diuji sareng kabuktian. . Dina tulisan ieu, kuring bakal ngamimitian ku ngobrolkeun dasar-dasar ngeunaan pangaléngan mandi cai sareng alat anu anjeun peryogikeun. Teras, kuring bakal nyarioskeun léngkah-léngkah dasar prosés mandi cai.

Naon éta Water Bath Canner?

Upami anjeun énggal-énggal kana dunya pangaléngan anu saé, teu aya tempat anu langkung saé pikeun ngamimitian tibatan ngamandian cai. Prosésna saderhana pisan: kendi dahareun disimpen dina pot, ditutupan ku cai (sahenteuna 2inci), dipanaskeun nepi ka kulub, lajeng diolah pikeun jumlah waktu nu tangtu.

Kaleng mandi cai sorangan dasarna ngan pot badag kalayan tutup - paling canners bakal nahan 7 quart-ukuran kendi, sarta aranjeunna biasana ngawengku baja coated atawa rak aluminium pikeun nyimpen kendi kaluar handap (ieu mantuan pikeun nyegah kaléng2>think Wadah anu idéal). asinan, macét, sareng salsa) kalayan pH 4,6 atanapi langkung handap. Sanajan kitu, aranjeunna henteu aman pikeun Pangaléngan pangan-asam low kawas sayuran, daging, atawa kentang. Anjeun peryogi kaléng tekanan pikeun éta (baca ngeunaan pangaléngan tekanan dina tulisan ieu).

Dimana Kuring Bisa Mésér Kaléng Mandi Cai?

Kaléng mandi cai rada rupa-rupa hargana, tapi sigana kalolobaan jalma nganggo kaléng enamelware tradisional 21-quart, anu bakal nahan 7 kendi.

Harga anu paling saé pikeun mimiti $ 3,00. s. Kanker ieu biasana gampang dipendakan sareng tiasa dipésér di seueur toko hardware atanapi online (sanaos pangaléngan ayeuna cukup populer, sareng alat-alat pangaléngan ayeuna rada sesah milarian).

Upami anjeun badé ngalangkungan jalur online, kuring resep ngagunakeun Lehmans. Kuring geus salawasna dianggap aranjeunna janten 'pamungkas' lamun datang ka produk baheula atawa parabot homesteading. Éta saéstuna mangrupikeun toko tunggal pikeun jalma-jalma homesteading sapertos urang.

Tipe anu Pang populernaof Water Bath Canners

Aya nyatu pilihan lamun datang ka jenis canners mandi cai, sarta bahan dibasajankeun coatings enamel, mun aluminium, mun stainless steel. Anu pang populerna - pot enamelware - murah sareng tiasa dilakukeun tanpa masalah.

Karugian anu paling ageung nyaéta aranjeunna tiasa chip nalika dianggo beurat, sareng logam anu kakeunaan bakal karat. Tapi, kaléng kuring aya sababaraha bintik karat sareng kuring tetep nganggo éta tanpa masalah.

Kaléng stainless steel mangrupikeun pilihan sanés, tapi hargana rada mahal. Najan kitu, anjeun bisa jadi hoyong lulus ka canner stainless steel handap jalan lamun mutuskeun Pangaléngan mangrupa hobi favorit anyar Anjeun.

Aya ogé canners dijieun tina aluminium . Nanging, upami anjeun nampi salah sahiji ieu, kuring henteu nyarankeun ngagunakeun éta pikeun masak kusabab résiko kaséhatan anu aya hubunganana sareng aluminium dina tuangeun. (Ieu sanés masalah upami tuangeun aya dina toples, tangtosna.)

Naha Anjeun tiasa nganggo stockpot biasa pikeun Pangaléngan?

Yep! Anjeun tiasa nganggo pot anu ditutupan anu cocog sareng kendi anu anjeun pikahoyong. Nanging, anjeun kedah nyéépkeun sababaraha platform pikeun ngajaga kendi tina kontak langsung sareng panas. Upami teu aya anu sanés, anjeun tiasa ngahijikeun sakumpulan pita jar pangaléngan screw-on pikeun ngeusian handapeun pan anjeun. Ieu mangrupikeun solusi jangka pondok, tangtosna, anu antukna bakal karat, tapi éta bakal ngabantosan anjeun ngamimitian pangaléngan sareng ngajaga anjeun.bade dugi ka anjeun mendakan set up anu langkung saé.

Diajar langkung seueur ngeunaan cara ngolah kaléng cai kalayan peralatan pangaléngan terbatas dina tulisan ieu.

Peralatan Kaléng Mandi Cai langkung seueur

Sagigireun kaléng mandi cai, aya sababaraha alat dasar anu anjeun peryogikeun pikeun ngamimitian.

Tangtosna, anjeun kedah tuangeun. Pastikeun anjeun ngagunakeun kendi Mason Pangaléngan-aman sabenerna sarta anjeun * bakal * kudu ngagunakeun lids Pangaléngan anyar pikeun tiap proyék Pangaléngan (diajar leuwih dina duanana Kursus Diajar Kumaha mun Can jeung artikel Kasalametan Pangaléngan abdi).

Alat Pangaléngan Séjén Anjeun bakal Peryogikeun

Salian ti canner mandi cai anjeun, kadaharan, jeung kendi hirup anjeun bakal leuwih gampang. Ieu teu 100% diperlukeun, tapi tempo yén lolobana item dina daptar ieu téh cukup murah tur gampang pikeun manggihan, kuring pikir aranjeunna kacida patut investasi.

Lamun anjeun hoyong snag sakabéh ieu kabutuhan poko dina hiji beuli, loba pausahaan ngajual set pakakas pikeun beginners. Parios tip kuring pikeun ngaléng nganggo alat khusus enol pikeun ideu kréatif ngeunaan kéngingkeun alat-alat Pangaléngan ieu.

Corong Pangaléngan

Dina hal barang-barang anu anjeun badé dianggo deui, corong Pangaléngan sigana mangrupikeun barang anu paling penting dina daptar ieu. Ieu mangrupikeun jinis corong khusus anu pas pas kana sungut toples pangaléngan sareng ngamungkinkeun anjeun nyéépkeun sadayana.sorts pangan beca kana toples tanpa nyieun saloba mess a. Corong Pangaléngan asalna dina ukuran biasa atanapi widemouth sareng versi plastik sareng stainless steel. The stainless steel hargana leuwih saeutik, tapi ogé bakal tahan leuwih lila.

Jar Lifters

Naha anjeun bisa hirup tanpa eta? Mang. Tapi hiji jar lifter cukup gunana. Éta dasarna tongs lega anu pas dina luhureun toples tur ngidinan Anjeun pikeun nyetél kana cai panas, atawa tarik kaluar tina cai panas tanpa ngaduruk leungeun Anjeun. Upami Anjeun gaduh rak diatur dina canner mandi cai Anjeun, ieu bisa ngalengkepan tugas sarua. Sanajan kitu, lamun teu boga rak jeung handles, atawa anjeun ngan hayang ngangkat hiji toples dina hiji waktu, lifters toples ngan hargana sababaraha dollar tur patut boga.

Lid Lifters

A lid lifter dasarna mangrupa magnet dina iteuk. Sakali deui, anjeun henteu kedah gaduh éta, tapi upami anjeun memanaskeun tutupna dina cai anu ngagolak pikeun ngabantosan sanyawa panyegelan, pengangkat tutup bakal nyalametkeun anjeun tina masalah kedah ngala lauk kaluar tina cai panas nganggo rupa-rupa parabot dapur (atanapi ramo anjeun anu goréng).

Waktu Dapur

Pangatur waktu dapur anjeun leres pisan. Inget pikeun salawasna ngamimitian timer sanggeus cai balik deui ka ngagolak dina kaléng mandi cai Anjeun.

Alat Pangaléngan Rupa-rupa lianna

Aya sababaraha hal séjén nu meureun geus aya dinadapur anjeun anu anjeun peryogikeun pikeun proyék pangaléngan munggaran anjeun:

• sendok (pikeun tuang cairan kana kendi)
• sendok kayu (pikeun diaduk)
• papan motong sareng péso (pikeun nyiapkeun tuangeun)
• potholders
• kalengan> Kaleng> anduk dapur> Pangaléngan Mandi Cai?

  Kaléng mandi cai sampurna pikeun kadaharan anu asam (alias pH kurang ti 4,6). Loba bungbuahan, acar, jams, jellies, marmalades, relishes, jeung sababaraha tomat boga kandungan asam cukup luhur pikeun water bath Pangaléngan salaku tingkat asam dina pangan ieu mantuan pikeun ngahalangan tumuwuhna tomat anyar

  <0S> Catet yén tomat hibrida anyar goréng

  <4. ngandung cukup asam pikeun aman jadi cai-mandi canned. Sanajan kitu, nambahkeun asam kayaning jeruk nipis atawa cuka kana kendi umumna solves ieu ku kituna anjeun masih bisa cai mandi bisa tomat Anjeun. Anjeun tiasa diajar langkung seueur dina artikel abdi ngeunaan Pangaléngan Tomat sacara Aman.

  Kadaharan anu rendah asam WAJIB kaléng tekanan. Kadaharan éta henteu cukup asam pikeun nyegah tumuwuhna baktéri iwal cai dibawa ka suhu anu luhur pisan pikeun maéhan spora botulisme anu aya dina toples. Anjeun ngan saukur teu bisa meunangkeun suhu cukup luhur pikeun aman ngawétkeun pangan ieu iwal anjeun ngagunakeun kaléng tekanan.

  Conto Pangan Asam Luhur pikeun Mandi Cai Pangaléngan

  • Acar cuka atawa relish dill
  • Katumbiri (Abdi resepresep ieu pikeun pangaléngan peaches jeung madu jeung kayu manis)
  • Jams jeung jellies (karesep kuring ahir-ahir ieu Honey Currant Jam)
  • Saus Apel
  • Tomat jeung saos tomat (baca artikel ieu ngeunaan Pangaléngan tomat aman pikeun info tambahan)

  Conto ONLY Press Cannings of Low Pressure Food

  Daging ll
• Kacang Pinto
• Kaldu
• Wortel
• Kacang héjo
• Kentang

Prosés Pangaléngan Mandi Cai

Siap pikeun petualangan Pangaléngan munggaran anjeun? Pangaléngan mandi cai mangrupikeun tempat anu pangsaéna pikeun ngamimitian! Hayu urang lengkah-léngkah prosésna.

Tips Pangaléngan #1 kuring?

Cukup 5 menit pikeun nyetél panggung anu leres sateuacan anjeun mimiti nempatkeun tuangeun dina toples! Rapihkan dapur, nyiapkan piring, letakkan kendi, tutup, dan cincin, dan sibukkan budak. Henteu aya anu langkung stres tibatan nyobian proyék pangaléngan di tengah huru-hara!

1. Mimitian ku Dapur Beresih

Tong nganggap enteng kakawasaan dapur beresih! Kuring mindeng boga kacenderungan pikeun ngamimitian resep on spur of momen, biasana lamun kuring boga belasan hal séjén lumangsung dina waktos anu sareng. Sanaos ieu tiasa dianggo pikeun sababaraha hal, kuring mendakan yén impulsiveness sareng pangaléngan TEU nyampur pikeun kuring.

Ngamimitian prosés pangaléngan di tengah dapur anu pabalatak biasana nyababkeun kuring mopohokeun hiji hal (kehabisan tutup di tengah acara mangrupikeun parasaan anu goréng…) atanapisaukur teu ngarasakeun prosés salaku loba. Lamun anjeun kurang setrés, anjeun bakal salawasna digawé leuwih éfisién . Ku sabab kitu, sababaraha menit ngabersihkeun dapur anjeun bakal ngahemat seueur waktos nalika anjeun ngaléng.

2. Tetep Teratur

Saméméh anjeun ngamimitian nyiapkeun kadaharan pikeun kaléng, baca pituduh sababaraha kali, pastikeun anjeun gaduh cukup kendi/lids/band, sarta ngumpulkeun sakabeh suplai Anjeun (corong, ladles, anduk). Kuring resep iklas kaluar sagalana dina loket dina baris saeutik nice. Sanaos sigana rada ekstrim, éta leres-leres ngabantosan kuring pikeun tetep teratur nalika kuring angkat.

3. Ngabersihan Kendi

Lamun kadaharan anu anjeun pangalengan boga waktu ngolah 10 menit atawa kurang, anjeun kudu sterilize kendi kaca saméméh ngeusian ku dahareun.

Tapi, upami anjeun ngolah kendi salami 10 menit atanapi langkung, anjeun aman tiasa ngamimitian ku kendi anu henteu disterilisasi (acan masih beresih), sabab bakal disterilisasi salami periode ngolah.

Kuring pribadi resep ngasterilkeun kendi kuring langsung dina kaléng. Anjeun oge bisa ngajalankeun eta ngaliwatan siklus di dishwasher nu, tapi dishwasher mah sok sigana pinuh… Numutkeun Ball Blue Book, maranéhanana kudu dipanaskeun salila sahenteuna 10 menit, sagemblengna submerged. Simpen kendi dina cai panas nepi ka anjeun siap ngeusianana– nu penting tetep panas nepi ka dahareun disimpen di jero.

Ka