Weligay ma idiin sheegay sida xun ee cunto-kariye aan ahaan jiray?

Waxay ahayd wax xun, nimanyahow. Runtii aad u xun.

Aad bay u xun tahay in ay ahayd sannado ka hor intaanan quudin qoyskayga hilibka doofaarka ee aan u ekeyn kartoonada jiingado.

Aad bay u xun tahay in mar aan karsado hilib hilib lo'aad ah oo laga soo iibsaday dhowr saacadood oo keliya ( aan lagu daray) ka dibna sii waday in aan shido, oo dhadhan casaan la'aan ah, taas oo keentay in la jarjaro jilicsan ed Christian inuu u maleeyo in hilibka lo'da galley uu yahay shaydaan. (Ma dhihi karo in aan ku eedeeyo isaga.)

Aan niraahno waan ku dhibtooday.

Dhammaan in la yiraahdo, haddii aan dhammeeyo inaan jeclaado inaan wax kariyo oo qoro buug-cunto 12 sano ka dib, markaa waxaan u maleynayaa inay jirto rajo qof kasta ...

Si kastaba ha ahaatee. Waxay ahayd sanado badan ka hor intaanan isku dayin hilibka lo'da mar labaad dhacdadaas asalka ah ka dib, laakiin ugu dambeyntii waxaan ku soo laabtay faraskii (ya ogow, dhammaan " ka saar oo dib u soo noqo" wax…) oo gabi ahaanba waa u qalantaa. Isku soo wada duuboo:

1. Ku dheji xayndaab hilib lo'aad ah oo brine ah.
2. Burisku ha ku dubo brine 5 ilaa 10 maalmood gaabis ah.

BAM. Midkani waa ay adag tahay in la khalkhalgeliyo, dadyow. Xitaa haddii aad ku dhibtoonayso jikada (sida nafteydii hore)

>

Homemade Corned Lo'da vs. Bakhaarka Galeylka laga iibsado

Marka hore, waxaad u badan tahay inaad tan hore u ogaatay, laakiin hilibka lo'da galley wax shaqo ah kuma laha hadhuudhka. Naxdin.

"galleyda" ee ku jirta hilibka lo'da ee la galiyay dhab ahaantii waxa loola jeedaa miraha waaweyn (ama galleyda) ee milixda ee loo isticmaalo cuntada. Macno ayay samaynaysaa, huh?

Wanaagsan. Hadda waxaanu ku jirnaa isla bogga.

Hilibka hadhuudhku waa hilib milix ah oo la daweeyay, waxaana inta badan ku jira milix daawaynaya casaan ama cusbo (ma aha in lagu khaldo milix kosher, milix milix ah oo casaan ah, ama cusbo miis ah). Laakiin taasi run ahaantii wax badan igama dhibayso.

> Dib u eegis: Ka dib markii aad samaysay cilmi-baaris dheeraad ah, waxaan ku talinayaa inaad isticmaasho milix daawaynta (aka budada prague) ee habkan, sababtoo ah wakhtiga hilibka lo'da ayaa ku dhex jira brine. Waan ogahay, sababtoo ah botulism. Haddii aad rabto inaad ka tagto, taasi adiga ayay kugu xidhan tahay. Laakiin waxaan isticmaali doona cusbo lagu dawaynayo hilibka lo'da galleyda ah ee hore u socda. >

Hilibka hadhuudhku waxa uu i xasuusinayaa xoogaa ham ah – milix iyo xawaash leh - marka laga reebo in lagu sameeyo hilibka lo'da, ee maaha doofaarka, dabcan. Marka aad isku daydo habkan hilibka lo'da ah ee guriga lagu sameeyo ee brine ee ku duuban feedh khardal ah,qorfe, iyo miraha juniper, I have a hunch it will become a normal on your table.

(Boostada waxay ka kooban tahay links affiliate)

, Waxaan isticmaalaa Redmond Salt) 1/2 koob oo sonkor ah oo dhan oo aan la sifeynin (sida tan ama sonkorta bunni caadiga ah ayaa sidoo kale shaqeysa)

Iska yaree milixda haddii aad isticmaasho biyo yar (xeerka guud ee suulka waa 1 koob oo milix ah 2 quarts oo biyo ah)

Ku rid biyaha, milixda, budada prague, sonkorta, toonta, iyo dhammaan dhir iyo dhir udgoon ku rid weel kayd ah oo karkari. Walaaq ilaa milixdu ay si buuxda u milanto, ka dibna dhinac u dhig si ay u qaboojiso.

Ku rid brisket weel weyn oo aan falcelin lahayn oo ku shub brine la qaboojiyey dusha sare. brine waa inuu daboolaa hilibkagebi ahaanba. Haddi birisku uu rabo inuu sabbeeyo xagga sare, ku miisaan saxan. (Waxaan isticmaalaa caagagga caagagga ah ee waaweyn ee daboolka ka samaysan si aan u shido Inta uu sii fadhiyo, milixdu way sii yaraanaysaa. Haddii aad degdegsan tahay, waxaad kari kartaa in aad karisid wakhti gaaban, inkasta oo alaabta la dhammeeyey laga yaabo inaanay dhadhan lahayn.

Si aad u kariso hilibka lo'da ee hadhuudhka ah:

> Waxaad u baahan doontaa:

>
• shaaha iniin khardal ah
• 3 bay caleemaha
• 6 berry allspice
• 1 qaado shaaha dhulka basbaaska madow
> 1/2 qaado shaaha oo cusbo ah (iska dhaaf this haddii hilibka lo'da galley uu soo koobay 10 maalmood oo buuxa ama ka badan - waxay u badan tahay inay noqon doonto cusbo ku filan, haddii kale, waxaan isticmaalaa Redmond Salt.) >
• 1 12 ikhtiyaari oo baradho ah ama beerka
12 oz beerka 12 Oz> Beerta 1-aad ee beerka. 8>2-3 koob oo karootada la jarjaray

Si fiican u raaci hilibka lo'da ee galleyda ah ilaa biyo qabow - tani waxay ka ilaalin doontaa alaabta la dhammeeyey inay aad u milix badan tahay. Ka buuxi mashiinka qunyar socodka ah biyo kulul ilaa inta hilibka lo'da la galiyay uu si buuxda u daboolayo. (Sida ay karinayso ayay hoos u degi doontaa ayara.)

Ku kari si hoose ilaa 5 saacadood, ka dibna ku dar karootada iyo baradhada. Karso 2 ilaa 3 saacadood oo kale, ama ilaa hindise. hilibka lo'da hal saac ka hor wakhtiga karinta ee la dhammeeyo.

Tilmaamaha

1. DAAWADA:
>*Biyuhu waxay u baahan yihiin inay si buuxda u daboolaan hilibka inta lagu jiro habka brine, markaa qaddarka saxda ah ee biyaha loo baahan yahay waxay ku xirnaan doontaa xajmiga guntaada iyo cabbirka weelka qashinkaaga. Isku hagaaji milixda haddii aad isticmaasho biyo yar (xeerka guud ee suulka waa 1 koob oo milix ah 2 quarts oo biyo ah)geedo yaryar iyo dhir udgoon oo ku jira weel kayd ah oo keen karkari. Walaaq ilaa milixdu ay si buuxda u milanto, ka dibna dhinac u dhig si ay u qaboojiso.
2. Ku rid brisketka weel weyn oo aan falcelin lahayn oo ku shub brine la qaboojiyey dusha sare. brine waa inuu si buuxda u daboolaa hilibka. Haddi birisku uu rabo inuu sabbeeyo xagga sare, ku miisaan saxan. (Waxaan isticmaalaa caagagga caagagga ah ee waaweyn ee daboolka leh si aan u walaaqo). Inta uu sii fadhiyo, milixdu way sii yaraanaysaa. Haddii aad degdegsan tahay, waxaad brine kartaa wakhti gaaban, inkasta oo alaabta la dhammeeyey laga yaabo inaanay dhadhan lahayn.
3. Si aad u kariso burushka la shiilay:
> Si fiican ugu luqluq hilibka lo'da biyo qabow - tani waxay ka ilaalin doontaa alaabta dhammaatay inay noqoto mid aad u cusbo leh. 9>
4. Ku dar iniin khardal ah, caleenta baybalka, allspice, basbaas, milix, iyo biir. Ka buuxi mashiinka qunyar socodka ah biyo kulul ilaa inta hilibka lo'da uu si buuxda u daboolayo. (Sida ay u karinayso xoogaa ayay hoos u degi doontaa.)
5. Ku kari si hoose ilaa 5 saacadood, ka dibna ku dar karootada iyo baradhada. Karso 2 ilaa 3 saacadood oo kale, ama ilaa hindisaha