මම කොයිතරම් බිහිසුණු අරක්කැමියෙක්ද කියා මම ඔබට කවදා හෝ කියා තිබෙනවාද?

එය නරකයි, යාලුවනේ. ඇත්තටම නරකයි.

කොච්චර නරකද කියනවා නම් ක්‍රිස්ටියන් සහ මම විවාහ වුණාම මගේ විශේෂත්වය වුණේ බ්‍රොයිල්ඩ් ස්පෑම් සැන්ඩ්විච්. (සත්‍ය සඳහා.)

කොච්චර නරකද කියනවා නම්, මම මගේ පවුලේ උරු මස් කැබලිවලට කැව්වේ වසර ගණනාවකට පෙර රැලි සහිත කාඩ්බෝඩ් මතකයට නංවන්නේ නැති තරම්ය.

කොච්චර නරකද කියනවා නම්, මම වරක් සාප්පුවේ මිලදී ගත් ඉරිඟු හරක් මස් පැය කිහිපයක් පමණක් පිසූ ( නැතිව රසකාරකවලින් තොරව, එය රෝස පැහැයෙන් යුත් රසකාරක එකතු කර ඇත) රස රහිත හරක් මස්, ඉරිඟු හරක් මස් යක්ෂයා යැයි සිතීමට කිතුනුවන් පොළඹවන ලදී. (මම ඔහුට දොස් පවරනවා යැයි පැවසිය නොහැක.)

මම අරගල කළා කියමු.

ඒ සියල්ල පැවසීමට, වසර 12 කට පසුව මට උයන්න සහ ඉවුම් පිහුම් පොතක් ලිවීමට ප්‍රිය කළ හැකි නම්, මම සිතන්නේ ඕනෑම කෙනෙකුට බොහෝ දුරට බලාපොරොත්තුවක් ඇති බවයි…

කෙසේ වෙතත්. එම මුල් සිදුවීමෙන් පසු මම නැවත බඩ ඉරිඟු හරක් මස් උත්සාහ කිරීමට වසර ගණනාවකට පෙර, නමුත් අවසානයේ මම නැවත අශ්වයා පිට නැග්ගා (ඔයා දන්නවනේ, මුළු “ බඩගෙන ආපසු යන්න” දේ...) සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම වටිනවා.

අද කාලයේ, මම නයිට්රේට් සහ නරක් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා මුල සිටම ගෙදර හැදූ ඉරිඟු හරක් මස් සාදන්නෙමි. කෙටියෙන්:

1. හරක් මස් බ්‍රිස්කට් එකක් අති ක්ෂාරවල අලවන්න.
2. දින 5 සිට 10 දක්වා බ්‍රිස්කට් බාස්ක් අති ක්ෂාර තුළට අලවන්න (“අධි ක්ෂාරයෙන් බ්‍රිස්කට් බාස්ක්” 5 ගුණයක් වේගයෙන් කියන්න)
3. බ්රිස්කට් එක දිගට උයන්න.මන්දගාමී.

BAM. මේක අවුල් කරන්න අමාරුයි මහත්තයෝ. ඔබ කුස්සියේ අරගල කළත් (මගේ පරණ පුද්ගලයා මෙන්).

ගෙදර හැදූ ඉරිඟු හරක් එදිරිව ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඉරිඟු හරක් මස්

පළමුවෙන්ම, ඔබ මෙය දැනටමත් දන්නවා ඇති, නමුත් ඉරිඟු කළ හරක් මස්වලට බඩ ඉරිඟු සමඟ සම්බන්ධයක් නැත. කම්පන සහගතයි.

ඉරිඟු හරක් මස් වල "ඉරිඟු" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන ලුණු විශාල ධාන්ය (හෝ ඉරිඟු) වේ. තේරුමක් තියෙනවා නේද?

හොඳයි. දැන් අපි එකම පිටුවේ සිටිමු.

ඉරිඟු හරක් මස් යනු ලුණු-සුව කළ මස් වන අතර, එහි සාමාන්‍යයෙන් රෝස සුව කිරීමේ ලුණු හෝ සල්පීටර් අඩංගු වේ (කොෂර් ලුණු, රෝස හිමාලයානු ලුණු හෝ මේස ලුණු සමඟ පටලවා නොගත යුතුය).

මම දකින එකම පහත වැටීම * ලුණු පෙති භාවිතා නොකිරීමයි. දීප්තිමත් රෝස. නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම මට කරදරයක් නොවේ.

සංශෝධනය: තව ටිකක් පර්යේෂණ කිරීමෙන් පසු, මම ඔබට මෙම වට්ටෝරුව තුළ සුව කිරීමේ ලුණු (එනම් ප්‍රාග් කුඩු) භාවිතා කරන ලෙස නිර්දේශ කරමි. දන්නවනේ බොටුලිසම් නිසා. ඔබට එය මඟ හැරීමට අවශ්‍ය නම්, එය ඔබට භාරයි. නමුත් මම ඉදිරියට යන මගේ ඉරිඟු හරක් මස් වල සුව කිරීමේ ලුණු භාවිතා කරමි.

ඉරිඟු හරක් මස් මට හොඳ හැම් ටිකක් මතක් කර දෙයි - ලුණු සහ කුළුබඩු සහිත - හැර එය හරක් මස් වලින් මිස ඌරු මස් වලින් නොවේ. ඔබ මෙම ගෙදර හැදූ ඉරිඟු හරක් මස් වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ පසු, අබ වලින් පහරක් ඇසුරුම් කරන අති ක්ෂාර සමග,කුරුඳු, සහ ජුනිපර් බෙරි, එය ඔබේ මේසය මත නිතිපතා වනු ඇතැයි මට හැඟේ.

(මෙම පෝස්ටුවෙහි අනුබද්ධ සබැඳි අඩංගු වේ)

ගෙදර හැදූ ඉරිඟු හරක් මස් වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ලුණු කෝප්ප 2 ක්

2*>4 ලුණු කෝප්පයකට වතුර ලීටර් 1 ක්, මම රෙඩ්මන්ඩ් ලුණු භාවිතා කරමි)
• 1/2 කෝප්ප පිරිපහදු නොකළ සම්පූර්ණ උක් සීනි (මේ ආකාරයට හෝ සාමාන්‍ය දුඹුරු සීනි ද ක්‍රියා කරයි)
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් පොඩි කර
• 2 කළු ගම්මිරිස් ඇට
• 1 අබ ඇට
• 1 තේ හැන්දක අබ ඇට
• 1 තේ හැදි ජුනිපර් බෙරි> 1 තේ හැන්දක
• ලුණු කුඩු තේ හැඳි 1 යි. වියළි මාර්ග වර්ණනය තේ හැන්දක
• 1 තේ හැන්දක බිම ඉඟුරු
• 10 සුවඳ ගම්මිරිස්
• බේ කොළ 4
• 1 කුරුඳු පොල්ලක්
• 1 හරක් මස් බ්‍රිස්කට් (රාත්තල් 5)

*ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට අවශ්‍ය වේ ඔබ ජලය අඩුවෙන් භාවිතා කරන්නේ නම් ලුණු අඩු කරන්න (සාමාන්‍ය රීතිය වන්නේ වතුර ලීටර් 2 කට රළු ලුණු කෝප්ප 1 කි).

ජලය, ලුණු, ප්‍රාග් කුඩු, සීනි, සුදුළූණු සහ සියලුම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු තොග බඳුනක තබා මද ගින්නේ තබන්න. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් බීට් කරන්න, පසුව සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.

ප්‍රතික්‍රියාශීලී නොවන විශාල භාජනයකට බ්‍රිස්කට් දමා සිසිල් කළ අති ක්ෂාර ඉහළට වත් කරන්න. අති ක්ෂාර මස් ආවරණය කළ යුතුයසම්පූර්ණයෙන්ම. බ්රිස්කට් ඉහළට පාවීමට අවශ්ය නම්, එය පිඟානකින් බර කරන්න. (මම ලුණු දැමීම සඳහා පියන සහිත මෙම විශාල ආහාර ශ්‍රේණියේ ප්ලාස්ටික් ටබ් භාවිතා කරමි.)

බ්‍රිස්කට් අති ක්ෂාර දින 5 සිට 10 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. එය වාඩි වී සිටින තරමට එය ලුණු සහිත වනු ඇත. ඔබ කඩිමුඩියේ නම්, නිමි භාණ්ඩය එතරම් රසවත් නොවිය හැකි වුවද, ඔබට කෙටි කාලයක් සඳහා අති ක්ෂාර කළ හැක.

ඉරිඟු කළ හරක් මස් පිසීමට:

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• 1 බ්‍රින් කළ ඉරිඟු කළ හරක් මස් බ්‍රිස්කට් (අපි සුදුළුණු
• ට උඩින්, රෙද්දට කපා,
• 1)<පොඩි කළ
• 1 තේ හැන්දක අබ ඇට
• 3 බේ කොළ
• 6 සුවඳ ගම්මිරිස්
• 1 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්
• 1/2 ලුණු තේ හැන්දක (ඔබේ ඉරිඟු හරක් මස් සම්පූර්ණ දින 10 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පුරවා තිබේ නම් මෙය ඉවත් කරන්න - එය ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම්, මම පෝට් 1 ක් හෝ පෝටර් 1 ක් භාවිතා කරමි) <9st Salt 1> විකල්ප
• රාත්තල් 1 කුඩා රතු අර්තාපල්
• 2-3 කෝප්ප කැරට් කුට්ටි

ඉරිඟු කළ හරක් මස් සිසිල් ජලය තෙක් හොඳින් සෝදන්න - මෙය නිමි භාණ්ඩය අධික ලුණු සහිත වීම වළක්වයි.

ළුණු කුට්ටි සහ සුදුළූනු සකසන්න , සුවඳ ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බියර්. ඉරිඟු හරක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ආවරණය වන තුරු උණුසුම් ජලය සමග මන්දගාමී කුකර් පුරවන්න. (එය පිසින විට එය පහළට ගිලෙනු ඇත aටිකක්.)

පැය 5 ක් අඩුවෙන් උයන්න, ඉන්පසු කැරට් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. තවත් පැය 2ක් හෝ 3ක් උයන්න, නැතිනම් ටෙන්ඩර් වෙනතුරු.

ඉරිඟු කළ හරක් මස් ධාන්‍ය හරහා සිහින්ව කපා අවශ්‍ය නම් කැරට්, අල, ධාන්ය අබ, සහ/හෝ ගෝවා සමඟ පිළිගන්වන්න.

ගෙදර හැදූ ඉරිඟු කළ හරක් මස් සටහන:

සෙමෙන් තැම්බූ කැටය සමඟ පිසගන්න. ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසන් වීමට පැයකට පෙර හරක් මස් මත ගෝවා.
• ඔබ බියර් මඟ හැරීමට කැමති නම්, කරදර නොවන්න- අමතර ජලය භාවිතා කරන්න.
• ඔබට අති ක්ෂාර වට්ටෝරුවේ සඳහන් කර ඇති කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් මග හැරී ඇත්නම්, එය විශාල ගනුදෙනුවක් නොවේ. නිමි හරක් මස් වල රසයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබට ටිකක් මඟ හැරීමට හෝ සකස් කිරීමට හැකිය.
• මම මගේ අති ක්ෂාර සාදන විට ජුනිපර් බෙරි නොතිබූ නිසා මම ඒ වෙනුවට ජුනිපර් බෙරි අත්යවශ්ය තෙල් බිංදු 4 ක් භාවිතා කළෙමි.
• ඔබට මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, විශාල භාජනයක් වෙත සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න, <3 පැය 8 වන තෙක් මස්, වසා තබා ලිප තබා ගන්න>ඉතිරි ඉරිඟු කළ හරක් මස් ගෙදර හැදූ ගෝවා සමඟ සාදන ලද රූබන් සැන්ඩ්විච් බවට පත් කරන්න.

ගෙදර හැදූ ඉරිඟු හරක් මස් වට්ටෝරුව

• කර්තෘ: The Prairie
• Cate-14>The Prairie
  Cate-14>Beef>13>Category

  ents

  > අති ක්ෂාර සඳහා:

• වතුර ගැලුම් 1*
• රළු ලුණු කෝප්ප 2 (වතුර ලීටර් 2 කට ලුණු කෝප්පයක් භාවිතා කරන්න, මම Redmond භාවිතා කරමිලුණු)
• 1/2 කෝප්ප පිරිපහදු නොකළ සම්පූර්ණ උක් සීනි (හෝ සාමාන්‍ය දුඹුරු සීනි ද ක්‍රියා කරයි)
• සුදුළූනු කරාබුනැටි 4 ක්, පොඩි කළ
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 2 හැදි
• 1 අබ ඇට
• 1 ජුනිපර් බෙරි
• 1 තේ හැදි
• 1 තේ හැන්දක> ප්‍රාග් කුඩු තේ හැදි 1> වියළි ලුණු තේ හැඳි 9> ලුණු තේ හැඳි 9
• සුවඳ ගම්මිරිස් බෙරි 10
• බේ කොළ 4
• 1 කුරුඳු පොල්ලක්
• 1 හරක් මස් බ්‍රිස්කට් (රාත්තල් 5)
• බ්‍රිස්කට් එක උයන්න:
• 1 බ්‍රයිනඩ් බීෆ් බ්‍රිස්කට් 1ක්
ඉහළින් ඉරිඟු කළ හරක් මස් බ්‍රිස්කට් 1 මත කපා සුදුළූණු, පොඩි කළ
• 1 තේ හැන්දක අබ ඇට
• 3 බේ කොළ
• 6 සුවඳ ගම්මිරිස්
• 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
• 1/2 ලුණු (ඔබේ බඩ ඉරිඟු හරක් මස් සම්පූර්ණ දින 10 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උණු කර තිබේ නම් මෙය ඉවත් කරන්න - විකල්ප 1 ට වඩා ලුණු විය හැක) 9>
• කුඩා රතු අර්තාපල් රාත්තල් 1
• 2 – 3 කෝප්ප කැරට් කුට්ටි

උපදෙස්

1. අති ක්ෂාර සඳහා:
2. *ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට අවශ්‍ය වේ. ඔබ ජලය අඩුවෙන් භාවිතා කරන්නේ නම් ලුණු සකස් කරන්න (පොදු රීතිය වන්නේ වතුර ලීටර් 2 කට රළු ලුණු කෝප්ප 1 කි).
3. වතුර, ලුණු, ප්‍රාග් කුඩු, සීනි, සුදුළූණු සහ සියල්ල තබන්න.ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු තොග බඳුනක තබා නභිගත කරන්න. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු කලවම් කරන්න, පසුව සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
4. ප්‍රතික්‍රියාශීලී නොවන විශාල භාජනයකට බ්‍රිස්කට් දමා සිසිල් කළ අති ක්ෂාර ඉහළට වත් කරන්න. අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කළ යුතුය. බ්රිස්කට් ඉහළට පාවීමට අවශ්ය නම්, එය පිඟානකින් බර කරන්න. (මම ලුණු දැමීම සඳහා පියන සහිත මෙම විශාල ආහාර ශ්‍රේණියේ ප්ලාස්ටික් ටබ් භාවිතා කරමි.)
5. බ්‍රිස්කට් අති ක්ෂාර දින 5 සිට 10 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. එය වාඩි වී සිටින තරමට එය ලුණු සහිත වනු ඇත. ඔබ කඩිමුඩියේ නම්, නිමි භාණ්ඩය එතරම් රසවත් නොවන නමුත් කෙටි කාලයක් සඳහා අති ක්ෂාර ගත හැක.
6. බ්‍රයිනඩ් බ්‍රිස්කට් පිසීමට:
7. ඉරිඟු කළ හරක් මස් සිසිල් ජලයෙන් හොඳින් සෝදන්න - මෙය නිමි භාණ්ඩය අධික ලුණු සහිත වීම වළක්වනු ඇත. උඩින්, මේදය පැත්ත ඉහළට.
8. අබ ඇට, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බියර් එකතු කරන්න. හරක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ආවරණය වන තුරු උණුසුම් ජලය සමග මන්දගාමී කුකර් පුරවන්න. (එය පිසෙන විට එය ටිකක් ගිල්වනු ඇත.)
9. පැය 5 ක් අඩුවෙන් උයන්න, ඉන්පසු කැරට් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. තවත් පැය 2 සිට 3 දක්වා උයන්න, නැතහොත් ටෙන්ඩර් තෙක්.
10. ධාන්‍ය හරහා ඉරිඟු කළ හරක් මස් සිහින්ව කපා, අවශ්‍ය නම් කැරට්, අර්තාපල්, ධාන්ය අබ, සහ ගෝවා සමඟ පිළිගන්වන්න.