ڇا مون توهان کي ڪڏهن ٻڌايو آهي ته مان ڪڪ مان ڪيترو خوفناڪ هوندو هوس؟

اهو خراب هو، توهان ماڻهو. واقعي خراب.

ايترو خراب ته جڏهن ڪرسچن ۽ مون شادي ڪئي، منهنجي خاص خوبي هئي اسپام سينڊوچز. (حقيقت لاءِ.)

ايتري خراب ته سال اڳ مون پنهنجي خاندان کي سور جو گوشت کائي ڇڏيو هو جيڪي ناريل ڪارڊ بورڊ جي يادگيري نه رکندا هئا.

ايتري خراب ته هڪ دفعي مون هڪ دڪان مان خريد ڪيل ڪڪڙ جي گوشت کي صرف چند ڪلاڪن لاءِ پکايو ( بغير سيزننگ شامل ڪيو) ۽ پوءِ اهو اڳتي وڌيو (جنهن جي نتيجي ۾ اها روشني وڌي وئي) چريو، بي ذائقو گوشت، جنهن عيسائين کي اهو سوچڻ تي مجبور ڪيو ته مکڻ جو گوشت شيطان هو. (اهو نٿو چئي سگهان ته مان هن تي الزام هڻان ٿو.)

اچو ته صرف اهو چوڻ لاءِ مون جدوجهد ڪئي.

اهو سڀ ڪجهه چوڻ لاءِ، جيڪڏهن مان 12 سالن کان پوءِ هڪ ڪڪ بڪ لکڻ ۽ پچائڻ جو شوق ختم ڪري سگهان ٿو، ته پوءِ مان سمجهان ٿو ته اتي تمام گهڻي اميد آهي ڪنهن لاءِ…

بهرحال. ان اصل واقعي کان پوءِ مون گوشت کي ٻيهر ٺاهڻ جي ڪوشش ڪرڻ کان ڪيترائي سال گذري ويا، پر آخرڪار مان گهوڙي تي سوار ٿي ويس (توهان کي خبر آهي، سڄي ” بڪ بند ٿي وڃو ۽ واپس هلو“ شيءِ…) ۽ اهو بلڪل ان جي لائق هو.

اڄڪلهه، مان گهر جو ٺهيل گوشت تيار ڪريان ٿو ان کان بچڻ لاءِ، ان کان بچڻ لاءِ نايٽريٽس ۽ اسٽورن ۾ آساني سان گڏ ٿيل گوشت. مختصر طور تي:

1. برائن ۾ بيف بريسڪيٽ اسٽيڪ ڪريو.
2. چئو برائن ۾ 5 کان 10 ڏينهن لاءِ بريسڪيٽ باسڪ ڪريو (“بريسڪيٽ باسڪ ان دي برائن“ چئو ته 5 ڀيرا تيز)
3. بريسڪٽ کي ڊگھو پچايو ۽سست.

BAM. هي هڪ خراب ڪرڻ ڏکيو آهي، ماڻهو. جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان باورچی خانه ۾ جدوجهد ڪريو ٿا (جهڙوڪ منهنجو پراڻو پاڻ).

Homemade Corned Beef بمقابله Store-Bought Corned Beef

سڀ کان پهريان، توهان شايد اڳ ۾ ئي ڄاڻو ٿا، پر مکڻ واري گوشت جو مک سان ڪو به تعلق ناهي. حيرت انگيز.

مکيءَ جي گوشت ۾ ”مکڻ“ اصل ۾ لوڻ جي وڏن اناج (يا مکڻ) ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪي ترڪيب ۾ استعمال ٿين ٿا. سمجهه ۾ اچي ٿو، ها؟

چڱو. هاڻي اسان ساڳئي صفحي تي آهيون.

گوشت جو گوشت هڪ لوڻ سان ٺهيل گوشت آهي، ۽ ان ۾ عام طور تي گلابي علاج ڪندڙ لوڻ يا سالٽ پيٽر هوندو آهي (ڪوشير لوڻ، گلابي هماليائي لوڻ، يا ٽيبل لوڻ سان غلط استعمال نه ڪيو وڃي).

صرف خرابي مون کي ڏسڻ ۾ اچي ٿي * ان ۾ لوڻ استعمال نه ڪرڻ جو وڌيڪ نتيجو آهي * ٻيهر حاصل ڪرڻ جو نتيجو ناهي. (جهڙوڪ هڪ عام برسٽ يا روسٽ) روشن گلابي کان. پر اهو واقعي مون کي گهڻو پريشان نٿو ڪري.

نظرثاني: ٿوري گهڻي تحقيق ڪرڻ کان پوءِ، مان سفارش ڪريان ٿو ته توهان هن ترڪيب ۾ علاج ڪندڙ لوڻ (اڪا پراگ پائوڊر) استعمال ڪريو، ڇاڪاڻ ته ان وقت جو گوشت برائن ۾ ٻڏي ويندو آهي. توهان ڄاڻو ٿا، ڇاڪاڻ ته بوٽولزم. جيڪڏهن توهان ان کي ڇڏڻ چاهيو ٿا، اهو توهان تي آهي. پر مان اڳتي وڌندي منهنجي مکڻ واري گوشت ۾ علاج ڪندڙ لوڻ استعمال ڪندس.

گوشت جو گوشت مون کي ٿورڙو سٺو هيم جي ياد ڏياري ٿو - نمڪي ۽ مصالحو - سواءِ اهو گوشت سان ٺاهيو ويو آهي، سور جو گوشت نه، يقينا. هڪ دفعو توهان هن گهر ۾ ٺهيل مکڻ جي گوشت جي ترڪيب کي برائن سان آزمايو جيڪو سرس مان هڪ پنچ پيڪ ڪري ٿو،دار چینی ۽ جونيپر ٻير، مون کي پڪ آهي ته اهو توهان جي ٽيبل تي باقاعده بڻجي ويندو.

(هن پوسٽ ۾ لاڳاپيل لنڪس شامل آهن)

گھر ۾ ٺهيل مکڻ واري گوشت جي ترڪيب

توهان کي ضرورت پوندي:

لوڻ جو هڪ پيالو استعمال ڪريو
• لوڻ جو هڪ پيالو>> 4 پيال لوڻ جو هڪ پيالو> 2 ڪلو پاڻي، مان استعمال ڪريان ٿو ريڊمنڊ سالٽ)
• 1/2 پيالو اڻ صاف ٿيل ساري کنڊ (جهڙوڪ هي يا ريگولر براون شوگر به ڪم ڪري ٿي)
• 4 لونگ لونگ، پسيل
• 2 چمچ ڪارا مرچ
• 1 چمچ سرسوار جا داڻا
• 1 ٽيچ اسپون سرسيءَ جا داڻا
• 1 ٽيچ اسپون چانهه جا پاؤڊر
• 1 ٽيچ اسپون چانهه جو پاؤڊر
• چانهه جا چمچا
>>>> 1 ٽيچ اسپون 1 ٽيچ اسپون > لوڻ #1 (جتي خريد ڪرڻ لاءِ- الحاق لنڪ)
• 1 چمچ خشڪ ٿائيم
• 1 چائے جو چمچو پسي ادرک
• 10 آل اسپيس بيري
• 4 بي پنيس
• 1 دار چینی اسٽڪ
• 1 بيف برسڪيٽ (5 lbs> مڪمل طور تي

  پاڻي جي ضرورت آهي>>>> مڪمل ڪرڻ لاءِ>>>> مڪمل طور تي پاڻي جي ضرورت آهي گهربل پاڻي جي صحيح مقدار توهان جي برسٽ جي سائيز ۽ توهان جي برائننگ ڪنٽينر جي سائيز تي منحصر هوندي. جيڪڏهن توهان گهٽ پاڻي استعمال ڪريو ٿا ته لوڻ کي گهٽايو (عام اصول آهي 1 پيالو ٿلهو لوڻ 1 پيالو في 2 ڪوارٽر پاڻي).

  پاڻي، لوڻ، پراگ پائوڊر، کنڊ، لوسن، ۽ سڀ جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن کي هڪ ذخيري جي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ اٽو تي آڻيو. ان وقت تائين هلايو جيستائين لوڻ مڪمل طور تي حل نه ٿئي، پوءِ ٿڌي ٿيڻ لاءِ هڪ طرف رکي ڇڏيو.

  برسڪيٽ کي هڪ وڏي غير رد عمل واري ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ مٿي تي ٿڌي برائن کي وجھو. برائن کي گوشت ڍڪڻ گهرجيمڪمل طور تي. جيڪڏهن برسٽ مٿي تي ترڻ چاهي، ان کي پليٽ سان وزن ڏيو. (مان برائننگ لاءِ اهي وڏيون فوڊ گريڊ پلاسٽڪ جا ٽب استعمال ڪريان ٿو جن جي لڪن سان.)

  برسڪٽ برائن کي فرج ۾ 5 کان 10 ڏينهن تائين رکڻ ڏيو. جيترو ڊگهو هوندو، اوترو وڌيڪ لوڻ وارو هوندو. جيڪڏهن توهان جلدي ۾ آهيو، توهان ٿوري وقت لاءِ برائن ڪري سگهو ٿا، جيتوڻيڪ تيار ٿيل پراڊڪٽ شايد ذائقيدار نه هجي.

  

  ڪارڊ بيف کي پچائڻ لاءِ:

  توهان کي ضرورت پوندي:

  • 1 brined corned beef brisket>
  >>>94> لونگ لہسن، ٽوڙيو
• 1 چائے جو چمچو سرسانو جا داڻا
• 3 تيل جا پتا
• 6 آل اسپيس بيري
• 1 چمچ پسي ڪارا مرچ
• 1/2 چمچ لوڻ (انهي کي ڇڏي ڏيو جيڪڏهن توهان جي مکڻ واري گوشت کي پورو 10 ڏينهن يا ان کان وڌيڪ وقت تائين استعمال ڪيو وڃي ته اهو لوڻ 10 ڏينهن يا ان کان به وڌيڪ ٿي سگهي ٿو) <9- 10 ڏينهن کان وڌيڪ لوڻ استعمال ڪيو وڃي. 12 اوز بيئر (اسٽائوٽس يا پورٽر سٺا آپشن آهن) - اختياري
• 1 پائونڊ ننڍا ڳاڙها آلو
• 2-3 پيالو گاجر جا ٽڪرا

مکي جي گوشت کي چڱيءَ طرح ڌوئو جيستائين ٿڌو پاڻي- اهو تيار ٿيل پراڊڪٽ کي تمام گهڻو لوڻ ٿيڻ کان بچائيندو. پوءِ اسان هيٺان لڪير کي

سرسري جا داڻا، بي پنيس، مصالحو، مرچ، لوڻ ۽ بيئر شامل ڪريو. سست ککر کي گرم پاڻي سان ڀريو جيستائين کنڊ جو گوشت تقريبا مڪمل طور تي ڍڪيل نه آهي. (جيئن ئي اهو پکا ٿيندو ته اهو هيٺ لهي ويندو abit.)

5 ڪلاڪن لاءِ گھٽ تي پچاءِ، پوءِ گاجر ۽ آلو شامل ڪريو. وڌيڪ 2 کان 3 ڪلاڪ، يا ٿلهي ٿيڻ تائين پچاءِ.

گوشت جي گوشت کي اناج جي وچ تي ٿانءُ سان ڪٽيو ۽ جيڪڏھن چاھيو ته گاجر، آلو، داڻا سرس، ۽/يا گوبي سان گڏ پيش ڪريو.

گھر ۾ تيار ڪيل ڪارنڊ بيف نوٽس:

سھتيءَ سان پکا <21. d پچائڻ جو وقت پورو ٿيڻ کان هڪ ڪلاڪ اڳ گوشت جي مٿي تي گوبي جو هڪ ٿلهو ۽ چوٿون سر.

Homemade Corned Beef > اجزاء

• برائن لاءِ:
• 1 گيلن پاڻي*
• 2 پيالو لوڻ (هڪ پيالو لوڻ في 2 ڪلواٽ پاڻي استعمال ڪريو، مان استعمال ڪريان ٿو ريڊمنڊلوڻ)
• 1/2 پيالو اڻ سڌريل سڄي کنڊ کنڊ (يا باقاعده برائون شوگر به ڪم ڪري ٿي)
• 4 لہسن جون لونگون، پسيل
• 2 چمچ ڪارا مرچ
• 1 ٽيچ اسپون سرسري جا داڻا
• 1 چمچ لوڻ جو ٻج <9
• 1 ٽيچ اسپون لوڻ <9 اسپون 8>> 1 چائے جو چمچو خشڪ ٿائيم
• 1 چائے جو چمچو پسي ادرڪ
• 10 آل مصالحي وارا ٻير
• 4 تيل جا پن
• 1 دار چینی جي لٺ
• 1 بيف برسڪيٽ (5 پائونڊ)
• ڪڪ ڪرڻ لاءِ:
• پائڻ لاءِ:
• برڪيٽ>برڪيٽ> <9
• پائڻ لاءِ
• 1 وچولي پياز، ڪڪڙ ۾ ڪٽي
• 4 لونگ لہسن، پسيل
• 1 چمچو سرسوار جو داڻو
• 3 تيل جا پن
• 6 آل مصالحي وارا ٻير
• 1 چمچ پسي ڪارا مرچ
• 1 چمچو پسي ڪارا مرچ
• جيڪڏهن توهان جي چانهه ۾ لوڻ هجي ته 12 چمچا لوڻ (12/0> 12 چمچا لوڻ ڪري ڇڏيو) ڏينهن يا ان کان وڌيڪ- اهو ممڪن آهي ته ڪافي نم هوندو)
• 1 12 اوز بيئر (اسٽائوٽس يا پورٽر سٺا آپشن آهن) - اختياري
• 1 پائونڊ ننڍا ڳاڙها آلو
• 2 – 3 پيالو گاجر جا ٽڪر

ڪڪ موڊ توهان جي اسڪرين کي اونداهو ٿيڻ کان روڪيو

پاڻيءَ جي ضرورت آهي

Save Save

Save Save