Ես երբևէ պատմե՞լ եմ ձեզ, թե որքան սարսափելի խոհարար էի ես նախկինում:

Վատ էր, տղաներ: Իսկապես վատ է:

Այնքան վատ, որ երբ ես և Քրիստիանը ամուսնացանք, իմ մասնագիտությունը խաշած սպամ սենդվիչներն էին: (Իրականում:)

Այնքան վատ, որ տարիներ առաջ ես կերակրեցի իմ ընտանիքի խոզի կոտլետները, որոնք չէին հիշեցնում ծալքավոր ստվարաթուղթ:

Այնքան վատ, որ մի անգամ ես խանութից գնված եգիպտացորենի միս եփեցի ընդամենը մի քանի ժամով ( առանց ավելացված համեմունքների), իսկ հետո սկսեցի մանրացնել այն, ինչի արդյունքում ստացվում էր վառ համեմունքներ: անհամ տավարի միս, որը դրդեց Քրիստիանին մտածել, որ եգիպտացորենի միսը սատանան է: (Չեմ կարող ասել, որ ես մեղադրում եմ նրան:)

Ասենք, որ ես դժվարացել եմ:

Այս ամենն ասեմ, որ եթե 12 տարի անց ես կարողանամ սիրել պատրաստել և խոհարարական գիրք գրել, ապա կարծում եմ, որ գրեթե բոլորի համար հույս կա…

Ամեն դեպքում: Շատ տարիներ անցան, մինչև որ ես նորից փորձեցի տավարի միս՝ այդ սկզբնական դեպքից հետո, բայց ի վերջո վերադարձա ձիու վրա (գիտեք, որ ամբողջ « թռցնեք և նորից աշխատեք» …) և դա բոլորովին արժեր:

Այսօր ես զրոյից պատրաստում եմ տնական տավարի միս, որպեսզի խուսափեմ նիտրատներից և անպիտան տարբերակներից: Մի խոսքով.

1. Տավարի կրծքամիս կպցրեք աղաջրի մեջ:
2. Թողեք, որ կրծքամիսը 5-ից 10 օր եփվի աղաջրի մեջ («կրծքագեղձը աղաջրի մեջ» ասում է 5 անգամ արագ)
3. Կրծուծը երկար եփեք ևդանդաղ.

ԲԱՄ. Այս մեկը դժվար է խառնել, ժողովուրդ: Նույնիսկ եթե դուք դժվարանում եք խոհանոցում (ինչպես իմ հին եսը):

Տնական եգիպտացորենի տավարի միս ընդդեմ խանութից գնված եգիպտացորենի տավարի միս

Նախ, դուք հավանաբար արդեն գիտեք սա, բայց եգիպտացորենի միսը կապ չունի եգիպտացորենի հետ: Ցնցող:

Եգիպտացորենի տավարի մսի մեջ «եգիպտացորենը» իրականում վերաբերում է աղի խոշոր հատիկներին (կամ եգիպտացորենին), որոնք օգտագործվում են բաղադրատոմսում: Իմաստ ունի, հա՞:

Լավ: Այժմ մենք նույն էջում ենք:

Եգիպտացորենի միսը աղով պատրաստված միս է, և այն սովորաբար պարունակում է վարդագույն բուժիչ աղ կամ սելիտրա (չշփոթել կոշերի աղի, հիմալայան վարդագույն աղի կամ կերակրի աղի հետ): (ինչպես սովորական կրծքամիս կամ տապակած), քան վառ վարդագույն: Բայց դա ինձ այնքան էլ չի անհանգստացնում:

ՎԵՐԱԳԻՐՈՒԹՅՈՒՆ. Մի փոքր ավելի շատ հետազոտություններ կատարելուց հետո ես խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսում օգտագործել բուժիչ աղ (նույնպես Պրահայի փոշի), քանի որ տավարի միսը ընկղմվում է աղաջրի մեջ: Գիտեք, որովհետև բոտուլիզմը: Եթե ​​ցանկանում եք բաց թողնել այն, դա ձեզնից է կախված: Բայց ես կօգտագործեմ բուժիչ աղ իմ եգիպտացորենի տավարի մեջ, շարժվելով առաջ:

Եգիպտացորենի միսը ինձ մի քիչ լավ խոզապուխտ է հիշեցնում` աղի և համեմված, բացառությամբ, որ այն պատրաստված է տավարի մսից, ոչ թե խոզի մսից, իհարկե: Երբ փորձեք այս տնական եգիպտացորենի տավարի մսով բաղադրատոմսը աղաջրով, որը մի կտոր է մանանեխից,դարչին և գիհու հատապտուղներ, կարծում եմ, որ այն սովորական կդառնա ձեր սեղանին:

(Այս գրառումը պարունակում է փոխկապակցված հղումներ)

Տնական եգիպտացորենի տավարի բաղադրատոմսը

Ձեզ կպահանջվի՝

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
  • մեկ բաժակ աղ* 4 կվարտ աղ: լիտր ջուր, ես օգտագործում եմ Ռեդմոնդի աղ)
  • 1/2 բաժակ չզտված եղեգնաշաքար (այսպես կամ սովորական շագանակագույն շաքարավազը նույնպես աշխատում է)
  • 4 պճեղ սխտոր, մանրացված
  • 2 ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
  • 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
  • 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
  • 1 ճաշի գդալ (որտեղ գնել- աֆիլիատ հղում)
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • 10 անուշահոտ հատապտուղ
  • 4 դափնու տերեւ
  • 1 դարչինի ձողիկ
  • 1 տավարի կրծքամիս (5 ֆունտ), այնքան անհրաժեշտ է, որ այն ամբողջությամբ ծածկի ջրի քանակությունը: պահանջվող ջուրը կախված կլինի ձեր կրծքավանդակի չափից և աղակալման տարայի չափից: Նվազեցրե՛ք աղը, եթե քիչ ջուր եք օգտագործում (ընդհանուր կանոնն է՝ 1 բաժակ կոպիտ աղ 2 լիտր ջրի դիմաց):

    Ջուրը, աղը, Պրահայի փոշին, շաքարավազը, սխտորը և բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները կաթսայի մեջ դնել և եռացնել: Խառնել այնքան, մինչև աղն ամբողջությամբ լուծվի, ապա մի կողմ դնել, որ սառչի:

    Կրծուծը լցնում ենք մեծ անգործուն տարայի մեջ և վրան լցնում սառեցրած աղաջրը: Աղաջուրը պետք է ծածկի միսըամբողջությամբ. Եթե ​​կրծքագեղձը ցանկանում է լողալ դեպի վերև, քաշեք այն ափսեով: (Ես օգտագործում եմ այս մեծ սննդի համար նախատեսված պլաստիկ լոգարանները կափարիչներով աղաջրելու համար): Որքան երկար նստի, այնքան ավելի աղի կլինի։ Եթե ​​շտապում եք, կարող եք ավելի կարճ ժամանակով աղաջրել, թեև պատրաստի արտադրանքը կարող է այդքան էլ համեղ չլինել:

    

    Եգիպտացորենի միս եփելու համար՝

    Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. մանրացված

  • 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
  • 3 դափնու տերեւ
  • 6 անուշաբույր հատապտուղ
  • 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ (բաց թողեք սա, եթե ձեր եգիպտացորենի միսը եփել է 10 օր կամ ավելի երկար) er (խոշորները կամ դռնապանները լավ տարբերակներ են)- կամընտիր
  • 1 ֆունտ փոքր կարմիր կարտոֆիլ
  • 2-3 բաժակ գազարի կտորներ

  Մանրապես ողողեք տավարի միսը մինչև սառը ջուրը. դա թույլ չի տա, որ պատրաստի արտադրանքը չափազանց աղի չլինի:

  Սոխը շարել ներքևի մասում, այնուհետև եփած սոխը յուղել: .

  Ավելացնում ենք մանանեխի սերմերը, դափնու տերևները, բուրավետ պղպեղը, աղը և գարեջուրը։ Դանդաղ կաթսան լցնել տաք ջրով, մինչև տավարի միսը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվի: (Երբ այն եփվում է, այն կխորտակվիքիչ.)

  եփել ցածր ջերմաստիճանում 5 ժամ, ապա ավելացնել գազարն ու կարտոֆիլը։ Եփել ևս 2-3 ժամ կամ մինչև փափկի:

  Բարակ կտրատել եգիպտացորենի միսը և մատուցել գազարով, կարտոֆիլով, հատիկավոր մանանեխով և/կամ կաղամբով, եթե ցանկանաք: կաղամբի միջուկը և քառորդ գլուխը տավարի մսի վրա՝ եփման ժամանակի ավարտից մեկ ժամ առաջ:

• Եթե նախընտրում եք բաց թողնել գարեջուրը, անհանգստացեք, պարզապես լրացուցիչ ջուր օգտագործեք:
• Եթե բացակայում եք աղի բաղադրատոմսում նշված որոշ համեմունքներ և խոտաբույսեր, դա մեծ գործարք չէ: Դուք կարող եք շատ բաց թողնել կամ կարգավորել՝ չվնասելով պատրաստի տավարի մսի համը:
• Ես գիհի հատապտուղներ չունեի, երբ պատրաստում էի աղաջրը, ուստի դրա փոխարեն օգտագործեցի գիհու հատապտուղների եթերայուղի 4 կաթիլ:
• Եթե չեք ցանկանում դանդաղ կաթսա օգտագործել, բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ, մինչև 3 ժամ եփեք: 9>
• Տավարի մնացորդները վերածեք ռուբենի սենդվիչների՝ պատրաստված տնական թթու կաղամբով:

Տնական եգիպտացորենի տավարի բաղադրատոմսը

• Հեղինակ՝ The Prairie
<8gory: ents
• ԱՋՐԻ ՀԱՄԱՐ.
• 1 գալոն ջուր*
• 2 բաժակ կոպիտ աղ (օգտագործեք մեկ բաժակ աղ 2 լիտր ջրի դիմաց, ես օգտագործում եմ ՌեդմոնդըԱղ)
• 1/2 բաժակ չզտված եղեգնաշաքար (կամ սովորական շագանակագույն շաքարավազը նույնպես աշխատում է)
• 4 պճեղ սխտոր, մանրացված
• 2 ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 ճաշի գդալ><8 գիհի փոշի 1 ճաշի գդալ գիհի փոշի 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 10 անուշահոտ հատապտուղ
• 4 դափնու տերեւ
• 1 դարչինի ձողիկ
• 1 տավարի կրծքամիս ( 5 ֆունտ)
• ԹԱԽՏԱՑՆԵԼՈՒ ԲՐԻՍԿԵՏԸ (8) 1 միջին սոխ, կտրատած
• 4 պճեղ սխտոր, ճզմած
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 3 դափնու տերեւ
• 6 անուշահոտ հատապտուղ
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալը լիքն է եղել ամենայն հավանականությամբ այն բավական աղի կլինի)
• 1 12 ունցիա գարեջուր (խոշորները կամ բեռնակիրները լավ տարբերակներ են)- կամընտիր
• 1 ֆունտ փոքր կարմիր կարտոֆիլ
• 2 – 3 բաժակ գազարի կտորներ
Եփելու ռեժիմ Կանխել ձեր էկրանը մթնելուց

Հրահանգներ, որ ինձ ամբողջովին ծածկի ջուրը* ՀԱՄԱՐ: ոչ գործընթացը, ուստի պահանջվող ջրի ճշգրիտ քանակությունը կախված կլինի ձեր կրծքի չափից և աղակալման տարայի չափից: Կարգավորեք աղը, եթե քիչ ջուր եք օգտագործում (ընդհանուր կանոնն է՝ 1 բաժակ կոպիտ աղ 2 լիտր ջրի դիմաց):

Դրեք ջուրը, աղը, Պրահայի փոշին, շաքարավազը, սխտորը և բոլորը:խոտաբույսերն ու համեմունքները կաթսայի մեջ դնել և եփ գալ: Խառնել այնքան, մինչև աղն ամբողջությամբ լուծվի, ապա մի կողմ դնել, որ սառչի:

Կրծուծը լցնում ենք մեծ անգործուն տարայի մեջ և վրան լցնում սառեցրած աղաջրը: Աղաջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Եթե ​​կրծքագեղձը ցանկանում է լողալ դեպի վերև, քաշեք այն ափսեով: (Ես օգտագործում եմ այս մեծ սննդի համար նախատեսված պլաստիկ տաշտերը՝ կափարիչներով աղաջրելու համար:)

Թողեք կրծքամիսը սառնարանում 5-ից 10 օրով աղի: Որքան երկար նստի, այնքան ավելի աղի կլինի։ Եթե ​​շտապում եք, կարող եք ավելի կարճ ժամանակով աղաջրել, թեև պատրաստի արտադրանքը կարող է այդքան էլ համով չլինի:

ԱՂՈՒՄ ԿՐՈՒՍԱՆԿԸ ԵՏՐԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ.

Տավարի միսը մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրով. դա թույլ չի տա, որ պատրաստի արտադրանքը չափազանց աղի չլինի: , ճարպային կողմը դեպի վեր։

Ավելացնում ենք մանանեխի սերմերը, դափնու տերևները, անուշաբույր պղպեղը, աղը և գարեջուրը։ Դանդաղ կաթսան լցնել տաք ջրով, մինչև տավարի միսը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվի: (Երբ այն եփվում է, այն մի փոքր կխորտակվի:)

եփել ցածր ջերմաստիճանում 5 ժամ, ապա ավելացնել գազարն ու կարտոֆիլը: Եփել ևս 2-ից 3 ժամ կամ մինչև փափկի:

Բարակ կտրատել եգիպտացորենի միսը և մատուցել գազարի, կարտոֆիլի, հատիկավոր մանանեխի և կաղամբի հետ, եթե ցանկանաք:



Պահպանել Պահպանել

Պահպանել