ഞാൻ എത്ര ഭയങ്കര പാചകക്കാരനായിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ എപ്പോഴെങ്കിലും നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ?

ഇത് മോശമായിരുന്നു, സുഹൃത്തുക്കളേ. ശരിക്കും മോശം.

ഞാനും ക്രിസ്ത്യാനിയും വിവാഹിതരായപ്പോൾ എന്റെ പ്രത്യേകത ബ്രൈൽഡ് സ്പാം സാൻഡ്‌വിച്ചുകളായിരുന്നു. (യഥാർത്ഥത്തിന്.)

എത്രയോ മോശം, എന്റെ കുടുംബത്തിന് കോറഗേറ്റഡ് കാർഡ്ബോർഡിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കാത്ത പന്നിയിറച്ചി ചോപ്‌സ് നൽകുന്നതിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ ഭക്ഷണം നൽകി.

എത്ര മോശം, ഒരിക്കൽ ഞാൻ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഒരു കോർണഡ് ബീഫ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാത്രം പാകം ചെയ്തു ( രുചികരമായ താളിക്കുകകളില്ലാതെ) പിന്നീട് അത് തുടർന്നു. രുചിയില്ലാത്ത ഗോമാംസം, ഇത് ചരിഞ്ഞ ഗോമാംസം പിശാചാണെന്ന് ചിന്തിക്കാൻ ക്രിസ്ത്യാനിയെ പ്രേരിപ്പിച്ചു. (ഞാൻ അവനെ കുറ്റപ്പെടുത്തുമെന്ന് പറയാനാവില്ല.)

ഞാൻ കഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് പറയട്ടെ.

അതെല്ലാം പറയട്ടെ, 12 വർഷത്തിന് ശേഷം പാചകം ചെയ്യാനും പാചകപുസ്തകം എഴുതാനും എനിക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ, എല്ലാവർക്കും പ്രതീക്ഷയുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു…

എന്തായാലും. ആ യഥാർത്ഥ സംഭവത്തിന് ശേഷം ഞാൻ വീണ്ടും ചോളിച്ച മാട്ടിറച്ചി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയിട്ട് വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് ഞാൻ വീണ്ടും കുതിരപ്പുറത്ത് കയറി (അറിയാമോ, " മുഴുവനും " സംഗതിയും" കാര്യം...) അത് തികച്ചും മൂല്യവത്താണ്.

ഇപ്പോൾ, നൈട്രേറ്റുകളും ചീത്തയും ഒഴിവാക്കാൻ ഞാൻ ആദ്യം മുതൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ:

1. ഒരു ബീഫ് ബ്രൈസ്‌കെറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒട്ടിക്കുക.
2. 5 മുതൽ 10 ദിവസം വരെ ബ്രൈസ്‌ക്കറ്റ് ബാസ്‌ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒട്ടിക്കുക (“ബ്രൈസ്‌റ്റ് ബാസ്‌ക് ഇൻ ദ ബ്രൈൻ” എന്ന് 5 മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ പറയുക)
3. ബ്രൈസെറ്റ് നീളത്തിൽ വേവിക്കുക.പതുക്കെ.

BAM. ഇത് കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, സുഹൃത്തുക്കളേ. നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ കഷ്ടപ്പെട്ടാലും (എന്റെ പഴയ പോലെ).

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കോർണഡ് ബീഫ് vs. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കോർണഡ് ബീഫ്

ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇതിനകം തന്നെ അറിയാമായിരിക്കും, പക്ഷേ ധാന്യവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നത്.

ചോളം ചേർത്ത ഗോമാംസത്തിലെ “ധാന്യം” യഥാർത്ഥത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ വലിയ ധാന്യങ്ങളെ (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ) സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അർത്ഥമുണ്ടോ?

നല്ലത്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരേ പേജിലാണ്.

ചേർന്ന മാട്ടിറച്ചി ഒരു ഉപ്പ്-മയപ്പെടുത്തിയ മാംസമാണ്, അതിൽ സാധാരണയായി പിങ്ക് ക്യൂറിംഗ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാൾട്ട്പീറ്റർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (കോഷർ ഉപ്പ്, പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്).

സാൾട്ട്പീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാത്തതിൽ* ഞാൻ കാണുന്ന ഒരേയൊരു തകർച്ച (സാൾട്ട്പീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക) തിളങ്ങുന്ന പിങ്ക്. പക്ഷേ, അത് എന്നെ ശരിക്കും അലോസരപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

റിവിഷൻ: കുറച്ചുകൂടി ഗവേഷണം നടത്തിയതിന് ശേഷം, ബീഫ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന സമയം കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ക്യൂറിംഗ് ഉപ്പ് (പ്രാഗ് പൊടി) ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അറിയാം, കാരണം ബോട്ടുലിസം. നിങ്ങൾ അത് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടേതാണ്. പക്ഷേ, മുന്നോട്ട് നീങ്ങുന്ന എന്റെ കോർണഡ് ബീഫിൽ ഞാൻ ക്യൂറിംഗ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കും.

ചേർന്ന മാട്ടിറച്ചി എന്നെ ഒരു നല്ല ഹാമിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു - ഉപ്പും മസാലയും-അതൊഴിച്ചാൽ അത് ബീഫ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പന്നിയിറച്ചി അല്ല, തീർച്ചയായും. കടുകിൽ നിന്ന് ഒരു പഞ്ച് പാക്ക് ചെയ്യുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിനൊപ്പം ഈ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കോൺഡ് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ,കറുവാപ്പട്ടയും ചൂരച്ചെടിയും, നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഇത് സ്ഥിരമായി മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ഒരു ഊഹമുണ്ട്.

(ഈ പോസ്റ്റിൽ അനുബന്ധ ലിങ്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കോർണഡ് ബീഫ് റെസിപ്പി

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്:

2*>4 കപ്പ് ഉപ്പ് ഒരു കപ്പ് 4 ക്വാർട്സ് വെള്ളം, ഞാൻ റെഡ്മണ്ട് സാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മുഴുവൻ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര (ഇതുപോലെ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ബ്രൗൺ ഷുഗർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പൊടിച്ചത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂരച്ചെടികൾ>1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂരച്ചെടി വരെ> 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂരച്ചെടി വരെ> ടീസ്പൂണ് ഉണക്ക കാശിത്തുമ്പ
• 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി
• 10 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• 4 ബേ ഇല
• 1 കറുവപ്പട്ട
• 1 ബീഫ് ബ്രെസ്‌കെറ്റ് (5 പൗണ്ട്)

*വെള്ളം പൂർണ്ണമായി മൂടിവെക്കണം. നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുക (2 ക്വാർട്ട് വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് നാടൻ ഉപ്പ് എന്നതാണ് പൊതു നിയമം).

വെള്ളം, ഉപ്പ്, പ്രാഗ് പൊടി, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, എല്ലാ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

പ്രാവർത്തനം ഇല്ലാത്ത ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ബ്രൈസ് ഇട്ട് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം മാംസം മൂടണംപൂർണ്ണമായും. ബ്രസ്കറ്റ് മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ തൂക്കിയിടുക. (ഞാൻ ഈ വലിയ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് ടബ്ബുകൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി മൂടിയോടു കൂടിയതാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.)

5 മുതൽ 10 ദിവസം വരെ ബ്രൈസെറ്റ് ബ്രൈൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെയ്ക്കുക. എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയും ഉപ്പുവെള്ളം കൂടും. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അത്ര സ്വാദുള്ളതല്ലെങ്കിലും, കുറഞ്ഞ സമയത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം എടുക്കാം.

കോണ് മാട്ടിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ:

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ബ്രൈൻഡ് കോർണഡ് ബീഫ് ബ്രൈസ്‌കറ്റ്,
• ഇടത്തരം വെളുത്തുള്ളി,
• 10-ന് മുകളിൽ തകർത്തു
• 1 ടീസ്പൂണ് കടുക്
• 3 ബേ ഇല
• 6 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സരസഫലങ്ങൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (10 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ നിങ്ങളുടെ മാട്ടിറച്ചി 10 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് ഒഴിവാക്കുക- ഇത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുള്ളതായിരിക്കും, അല്ലാത്തപക്ഷം, ഞാൻ 1 പോർട്ടർ <2 ഓപ്‌ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓപ്ഷണൽ
• 1 പൗണ്ട് ചെറിയ ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2-3 കപ്പ് കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ

കോൺഡ് ബീഫ് തണുത്ത വെള്ളം വരെ നന്നായി കഴുകുക– ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപ്പ് കൂടുതലാകുന്നത് തടയും.

സവാള കഷ്ണങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും അടുക്കി വയ്ക്കുക. , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബിയർ. കോൺഡ് ബീഫ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നത് വരെ ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് സ്ലോ കുക്കർ നിറയ്ക്കുക. (അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് മുങ്ങിപ്പോകും aബിറ്റ്.)

5 മണിക്കൂർ ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

ധാന്യത്തിന് കുറുകെ കോർണഡ് ബീഫ് കനം കുറച്ച് മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ക്യാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടുക്, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കോർണഡ് ബീഫ് കുറിപ്പുകൾ:

ഇത് മെല്ലെ പാകം ചെയ്‌ത കവറിലാക്കി വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം പൂർത്തിയാകുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ബീഫിന്റെ മുകളിൽ കാബേജ് ഇടുക.
• നിങ്ങൾ ബിയർ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, അധിക വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
• ബ്രൈൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടമായാൽ, അത് വലിയ കാര്യമല്ല. പാകമായ ബീഫിന്റെ രുചി കേടാക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കുകയോ ക്രമീകരിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
• എന്റെ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് ചൂരച്ചെടികൾ ഇല്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ പകരം 4 തുള്ളി ചൂരച്ചെടിയുടെ അവശ്യ എണ്ണയാണ് ഉപയോഗിച്ചത്.
• നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, <3 മണിക്കൂർ വരെ ഇറച്ചി തിളപ്പിക്കുക> ബാക്കിയുള്ള കോൺഡ് ബീഫ് വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ സോർക്രൗട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ റൂബൻ സാൻഡ്വിച്ചുകളാക്കി മാറ്റുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കോർണഡ് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• രചയിതാവ്: The Prairie
• Cate-14>The Prairie
  Cate-13>Category> ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
• 1 ഗാലൻ വെള്ളം*
• 2 കപ്പ് പരുക്കൻ ഉപ്പ് (2 ക്വാർട്ട് വെള്ളത്തിന് ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, ഞാൻ റെഡ്മണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നുഉപ്പ്)
• 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മുഴുവൻ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ബ്രൗൺ ഷുഗർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
• 4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, പൊട്ടിച്ചത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂരച്ചെടി
• 1 ടീസ്പൂണ് <8
• 1 ടീസ്പൂണ് <8
• 1 ടീസ്പൂണ്> 1 ടീസ്പൂണ് പ്രാഗ് പൊടി> 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
• 10 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സരസഫലങ്ങൾ
• 4 ബേ ഇല
• 1 കറുവപ്പട്ട
• 1 ബീഫ് ബ്രെസ്‌കെറ്റ് (5 പൗണ്ട്)
• ബ്രിസ്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ:
• 1 ബ്രൈൻഡ് ബീഫ് ബ്രൈസ്‌കെറ്റ്
• 1 ഇടത്തരം ബ്രൈൻഡ് ബീഫ് ബ്രൈസ്‌കറ്റ് 1
അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, ചതച്ചത്
• 1 ടീസ്പൂണ് കടുക്
• 3 കായ
• 6 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളകുപൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (10 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് ഒഴിവാക്കുക- 10 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉള്ളത് <28> 1 ഓപ്‌ഷനുകൾ <28> മതിയാകും)<9 9>
• 1 പൗണ്ട് ചെറിയ ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 – 3 കപ്പ് കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
2. *വെള്ളം പൂർണ്ണമായി മൂടണം. നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക (2 ക്വാർട്ട് വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് നാടൻ ഉപ്പ് എന്നതാണ് പൊതു നിയമം).
3. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പ്രാഗ് പൊടി, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, എല്ലാം വയ്ക്കുക.സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തണുക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
4. പ്രാവർത്തനം ചെയ്യാത്ത ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ബ്രൈസ്‌കെറ്റ് ഇട്ടു, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടണം. ബ്രസ്കറ്റ് മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ തൂക്കിയിടുക. (ഞാൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി ഈ വലിയ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് ടബ്ബുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.)
5. 5 മുതൽ 10 ദിവസം വരെ ബ്രൈസെറ്റ് ബ്രൈൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെയ്ക്കട്ടെ. എത്ര നേരം ഇരിക്കുന്നുവോ അത്രയും ഉപ്പുവെള്ളം കൂടും. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അത്ര രുചിയുണ്ടാകില്ലെങ്കിലും, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് തിളയ്ക്കാം.
6. BRINED BRISKET പാചകം ചെയ്യാൻ:
7. കഴുകിയ ബീഫ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക– ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപ്പുവെള്ളമാകുന്നത് തടയും. മുകളിൽ, കൊഴുപ്പ് വശം മുകളിലേക്ക്.
8. കടുക്, ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബിയർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗോമാംസം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് സ്ലോ കുക്കർ നിറയ്ക്കുക. (അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് അൽപ്പം മുങ്ങിപ്പോകും.)
9. 5 മണിക്കൂർ ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.
10. ധാന്യത്തിന് കുറുകെ ചതച്ച മാട്ടിറച്ചി നേർത്തതായി മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടുക്, കാബേജ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

സംരക്ഷിക്കുക സംരക്ഷിക്കുക

സംരക്ഷിക്കുക