مەن سىزگە ئاشپەزنىڭ قانچىلىك قورقۇنۇچلۇق ئىكەنلىكىنى ئېيتىپ باققانمۇ؟
ناچار ، بالىلار. ھەقىقەتەن ناچار. . (ئۇنى ئەيىبلەيمەن دېيەلمەيمەن.)
پەقەت مەن كۈرەش قىلدىم دەپ بېرەيلى. مەن ئەسلىدىكى ۋەقەدىن كېيىن كۆممىقوناق كالا گۆشىنى قايتا سىناپ باققىلى خېلى يىللار بولدى ، ئەمما مەن ئاخىرى ئاتقا قايتىپ كەلدىم (يا بىلەمسىز ، پۈتكۈل « سوقۇلۇپ قايتىپ كېلىڭ» نەرسە…) ، ئۇ تامامەن ئەرزىيدۇ. قىسقىچە قىلىپ ئېيتقاندا:
قاراڭ: ئوتلاقتىكى تۈركىيەنى قانداق پىشۇرۇش - كالا گۆشى كاۋىپىنى تۇزغا چاپلاڭ.ئاستا.
BAM. بۇنى قالايمىقان قىلىش قىيىن ، يۇرتداشلار. سىز ئاشخانىدا كۆرەش قىلسىڭىزمۇ (مېنىڭ كونا ھالىتىمگە ئوخشاش). ئادەمنى ھەيران قالدۇرىدۇ. ئەقىلگە مۇۋاپىق ، ھە؟
ياخشى. ھازىر بىز ئوخشاش بىر بەتتە تۇردۇق. لېكىن بۇ مېنى بەك ئاۋارە قىلمايدۇ. يا بىلىدۇ ، چۈنكى بوتۇلكا. ئەگەر ئۇنى تاشلىماقچى بولسىڭىز ، بۇ ئۆزىڭىزگە باغلىق. لېكىن مەن كۆممىقوناق كالا گۆشىمدە ساقايغان تۇزنى ئىشلىتىپ ئالغا ئىلگىرىلەيمەن.
كۆممىقوناق كالا گۆشى ماڭا ئازراق ياخشى خام - تۇزلۇق ۋە تېتىتقۇنى ئەسلىتىدۇ - پەقەت چوشقا گۆشى ئەمەس ، كالا گۆشى بىلەن ياسالغاندىن باشقا ، ئەلۋەتتە. سىز ئۆزىڭىز ياسىغان كۆممىقوناق كالا گۆشى رېتسېپىنى قىچادىن بىر مۇشت قاچىلايدىغان تۇز بىلەن سىناپ باقسىڭىز ،دارچىن ۋە چىلان مېۋىسى ، مېنىڭ ئۈستەلدە دائىملىق بولۇپ قالىدىغان چۈشۈم بار.
(بۇ يازمىدا باغلىنىشلىق ئۇلىنىش بار)
2 چارەك سۇ ، مەن رېدموند تۇزىنى ئىشلىتىمەن)
1/2 ئىستاكان تازىلانمىغان پۈتۈن قومۇش شېكىرى (مۇشۇنىڭغا ئوخشاش ياكى دائىملىق قوڭۇر شېكەرمۇ ئىشلەيدۇ) باغلىنىش ئۇلىنىشى) ket ۋە سىزنىڭ قاچا قاچىڭىزنىڭ چوڭلۇقى. ئەگەر سۇنى ئاز ئىشلەتسىڭىز تۇزنى ئازايتىڭ (ئومۇمىي قائىدە 2 چارەك سۇدا 1 ئىستاكان يىرىك تۇز). تۇز پۈتۈنلەي ئېرىپ بولغۇچە ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئاندىن بىر چەتكە قايرىپ قويۇپ سوۋۇتىڭ. تۇز گۆشىنى يېپىشى كېرەكپۈتۈنلەي. ئەگەر قورۇما ئۈستىگە لەيلىمەكچى بولسا ، ئۇنى تەخسە بىلەن ئۆلچەڭ. (مەن بۇ چوڭ يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى سۇلياۋ تۇرۇبىلارنى قاپىقى بىلەن قورۇما قورۇشقا ئىشلىتىمەن.) ئۇ قانچە ئۇزۇن ئولتۇرسا ، تۇزلۇق بولىدۇ. ئەگەر ئالدىراقسانلىق قىلسىڭىز ، گەرچە تەييار مەھسۇلات ئۇنچە تەملىك بولمىسىمۇ ، قىسقا ۋاقىت ئىچىدە تۇز سۈرسىڭىز بولىدۇ. 
قاراڭ: كۈزلۈك باغچىڭىزغا 21 كۆكتات قوناق كالا گۆشىنى پىشۇرۇش:
سىزگە لازىملىق: 8> 1 قوشۇق قىچا قىچا ئۇرۇقى
3 قولتۇق يوپۇرمىقى 6 تال مېۋە مېۋىسى 1 قوشۇق يەردىكى قارامۇچ 1/2 قوشۇق تۇز 8> 1 قاداق كىچىك قىزىل بەرەڭگە 2-3 ئىستاكان سەۋزە ئۇمىچى كۆممىقوناق كالا گۆشىنى سالقىن سۇغىچە چايقاش - بۇ تەييار مەھسۇلاتنىڭ بەك تۇزلۇق بولۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. قوناق كالا گۆشى پۈتۈنلەي يېپىلغۇچە ئاستا قازاننى قىزىق سۇ بىلەن تولدۇرۇڭ. (ئۇ پىشۇرغاندا ئۇ چۆكۈپ كېتىدۇbit.)
تۆۋەندە 5 سائەت پىشۇرۇڭ ، ئاندىن سەۋزە ۋە بەرەڭگىنى سېلىڭ. يەنە 2 سائەتتىن 3 سائەتكىچە ياكى يۇمران بولغۇچە پىشۇرۇڭ. كالا گۆشىنىڭ پىشۇرۇش ۋاقتى توشۇشتىن بىر سائەت بۇرۇن.
ئەگەر سىز پىۋىنى تاشلىماقچى بولسىڭىز ، ئەنسىرىمەڭ - پەقەت قوشۇمچە سۇ ئىشلىتىڭ. تەييار كالا گۆشىنىڭ تەمىگە ئازار بەرمەي خېلىلا تاشلىۋەتسىڭىز ياكى تەڭشىسىڭىز بولىدۇ. تۇزنى ياسىغاندا چىلان مېۋىسى يوق ئىدى ، شۇڭا ئۇنىڭ ئورنىغا 4 تامچە چىلان مېغىزى مېيى ئىشلەتتىم. ئۆزلىرى ياسىغان كاۋاۋىچىن بىلەن ياسالغان ۋىۋىسكىلار. 
بېسىش 1 گاللون سۇ *
2 ئىستاكان يىرىك تۇز (2 چارەك سۇدا بىر ئىستاكان تۇز ئىشلىتىڭ ، مەن رېدموند ئىشلىتىمەنتۇز) 1 قوشۇق يەر زەنجىۋىل 10 تال مېۋە مېۋىسى 4 قولتۇق يوپۇرمىقى 1 دارچىن تاياقچىسى >
1 قوشۇق قىچا ئۇرۇقى 3 قولتۇق يوپۇرمىقى 6 تال مېۋە مېۋىسى > سۇنى ئاز ئىشلەتسىڭىز تۇزنى تەڭشەڭ (باش بارماقنىڭ ئومۇمىي قائىدىسى 2 چارەك سۇدا 1 ئىستاكان يىرىك تۇز).
سۇ ، تۇز ، پراگا تالقىنى ، شېكەر ، سامساق ۋە ھەممىسىنى قويۇڭ.ئامباردىكى ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇلارنى قاينىتىمىز. تۇز پۈتۈنلەي ئېرىپ بولغۇچە ئارىلاشتۇرۇڭ ، ئاندىن بىر چەتكە قويۇپ سوۋۇتۇپ قويۇڭ. تۇز گۆشىنى تولۇق يېپىشى كېرەك. ئەگەر قورۇما ئۈستىگە لەيلىمەكچى بولسا ، ئۇنى تەخسە بىلەن ئۆلچەڭ. . ئۇ قانچە ئۇزۇن ئولتۇرسا ، تۇزلۇق بولىدۇ. ئەگەر ئالدىراقسانلىق قىلسىڭىز ، تەييار مەھسۇلات ئۇنچە تەملىك بولمىسىمۇ ، قىسقا ۋاقىت ئىچىدە تۇز سۈرتەلەيسىز. 8> قىچا ئۇرۇقى ، قولتۇق يوپۇرمىقى ، پۇرچاق ، قارىمۇچ ، تۇز ۋە پىۋا قاتارلىقلارنى قوشۇڭ. كالا گۆشى پۈتۈنلەي يېپىلغۇچە ئاستا قازاننى قىزىق سۇ بىلەن تولدۇرۇڭ. (ئۇ پىشۇرغاندا سەل چۆكۈپ كېتىدۇ.) تۆۋەندە 5 سائەت پىشۇرۇڭ ، ئاندىن سەۋزە ۋە بەرەڭگىنى سېلىڭ. يەنە 2 سائەتتىن 3 سائەتكىچە ياكى يۇمران بولغۇچە پىشۇرۇڭ. 
