Za obrtniške hlebce in okusne skorje za pico iz opečne peči je čas in prostor...

Potem pa pride čas, ko gledate na moko in kvas v omari in želite narediti osnovni hlebec kruha, ker ga v trgovini ni...

Ta recept je prav za te zadnje primere.

Še nikoli niste pekli kruha?

To je recept za vas!

Imate v shrambi minimalno količino sestavin?

Brez težav.

Nimate stroja za kruh ali prefinjenega mešalnika?

Ni vprašanje.

Želite namesto tega pripraviti skorjo za pico, cimetove zvitke ali zvitke za večerjo?

Razumeli ste.

Kako narediti testo iz nič?

Obstaja milijon načinov, veliko tehnik in veliko različnih seznamov sestavin.

Toda skrivnost je tu:

Priprava kruha lahko je zapletena, vendar . ni nujno.

Z le peščico zelo osnovnih sestavin je mogoče pripraviti hlebec domačega kruha, ki bo navdušil vašo družino.

Prijatelji, dovolite mi, da vam predstavim najpreprostejši in najbolj vsestranski recept za enostavno testo za kruh, ki ga boste kdajkoli spoznali.

Naj bo katalizator, ki vas spodbudi, da končno raziščete svet domačega kruha ... saj je to slastna veščina, tudi ko so trgovine polne pekovskih izdelkov.

(Če želite videti, kako je testo videti v vsakem koraku postopka, si lahko vse to ogledate v videoposnetku!)

Vsestranski & amp; Enostaven recept za testo

Donos: en sendvič hlebček ALI ena 12-palčna pica ALI ena posoda 9×13 za večerjo/cinnamon zvitke.

Preden se poglobimo v recept, je tu nekaj stvari, ki jih morate vedeti o sestavinah & amp; zamenjavah:

• Če imate univerzalno moko, je ta kot nalašč za ta recept, zlahka lahko nadomestite tudi s polnozrnato moko Če boste uporabili polnozrnato pšenično, ga boste morda morali uporabiti nekoliko manj, saj lažje vpija vodo kot polnozrnato.
• Če se odločite, da si boste privoščili nekaj posebnega, lahko uporabite tudi sveže zmleto moko. Če boste moko mleli sami z mlinom, kot je moj, boste želeli uporabiti trde bele pšenične jagode.
• Tega recepta še nisem preizkusila z brezglutensko mešanico za peko - vendar imam slutnjo, da bi verjetno delovala odlično.
• Če želite izpustiti jajce, preprosto dodajte dodatno 1/4 skodelice vode.
• Za še mehkejše testo lahko namesto vode uporabite mleko (ali sirotko).
• Uporabljam sukanat (nerafiniran trsni sladkor) (partnerska povezava) Vendar lahko v tem receptu uporabite navaden rjavi sladkor, beli sladkor ali celo med (jaz obožujem ta surovi med).
• Če se izogibate vsemu sladkorju, pa sladilo preprosto izpustite.
• Želite podvojiti ta recept in pripraviti dva hlebca, dve pici ali dva pekača zvitkov? Ni problema - spodaj sem za vas celo izračunala.
• Aktivni suhi kvas je najpogostejša vrsta kvasa, ki se prodaja v trgovinah z živili. Priporočam, da kupite večje kozarce ali pakete, saj majhni paketi za enkratno uporabo niso tako zanesljivi. SAF je moja najljubša znamka, vendar je dobra tudi Red Star. ( affiliate povezava)
• Dobivam veliko vprašanj o skledi za mešanje, ki jo uporabljam ves čas in jo vedno pokažem na slikah receptov. Isto skledo lahko kupite tukaj. Obožujem jo - je trpežna in popolne velikosti za mešanje testa!

Najlažji, Najbolj vsestranski kruh Recipe Ever

Najbolj vsestranski recept za testo, ki ga boste kdaj koli našli!

• Avtor: Jill Winger
• Čas priprave: 1 ura in 10 minut
• Čas kuhanja: 30 minut
• Skupni čas: 59 minut
• Donos: 1 hlebec kruha 1 x
• Kategorija: Kruh
• Metoda: DIY
• Kuhinja: Ameriški

Sestavine

• 1 1/3 skodelice tople vode (100-110*F)
• 2 čajni žlički aktivnega suhega kvasa
• 2 žlički rjavega sladkorja ali medu (to je moj najljubši, surovi med)
• 1 jajce
• 1 čajna žlička fine soli (to je moja najljubša sol)
• 3 do 3 1/2 skodelice univerzalne moke (kje kupiti moko)

Navodila

V veliki skledi za mešanje (to je moja najljubša skleda za mešanje) zmešajte vodo, kvas in sladkor.

Mešajte, dokler se ne raztopi, nato dodajte jajce in sol.

Ko je zmes preveč toga, da bi jo lahko zmešali z vilicami, jo prenesite na dobro pomokan pult.

Gnetite 4-5 minut ali dokler ni gladko in elastično. Če se testo še vedno lepi na roke, dodajte še moko.

Gladko testo oblikujte v kroglo in ga položite v skledo. Pokrijte ga s krpo in pustite vzhajati na toplem mestu eno uro (ali dokler se testo ne podvoji).

Po prvem vzhajanju ga po teh navodilih predelajte v naslednje pecivo:

KRUH ZA SENDVIČE:

Namažite standardno velik pekač (9″x5″). Po končanem prvem vzhajanju testo pretlačite in ga oblikujte v "hlod". Položite ga v pekač in pustite vzhajati še 20-30 minut ali dokler ne začne gledati čez rob pekača. Pecite v pečici na 350* 25-30 minut ali dokler rahlo ne porjavi.

PIZZA:

Po prvem vzhajanju testo na peki kamnu, pekaču ali tej litoželezni ponvi za pico (lahko uporabite tudi navadno ploščo za piškote, če je to vse, kar imate) potisnite v 12-palčni krog. Prelijte ga z omako, sirom in najljubšimi dodatki. 15 do 20 minut pecite v pečici 450* ali dokler se skorja ne zlato rjavo obarva in sir ne naredi mehurčkov.

ROLE ZA VEČERJO:

Po končanem prvem vzhajanju testo razdelite na 15 delov. Oblikujte kroglice in jih razporedite v namaščen pekač 9 × 13 palcev (ta razpršilnik za olje ne uporablja aerosola). Na toplem mestu vzhajajte še 30 minut. 20-25 minut pecite pri 375* ali dokler ne postanejo zlato rjave barve.

CIMETOVI ZVITKI:

Po prvem vzhajanju testo na pomokanem pultu razvaljajte v pravokotnik velikosti 20 x 13 palcev. 4 žlice zmehčanega masla namažite po vrhu (ob robovih pustite 1/2 palca rezerve), potresite s 1/2 skodelice rjavega sladkorja in 2 žlicama cimeta. Na daljši strani ga zvijete in stisnite šiv skupaj, da se zvitek zapre. Z nazobčanim nožem razrežite na 12 zvitkov.zvitke položimo v namaščen pekač 9×13 palcev in pustimo vzhajati 30 minut ali dokler niso napihnjeni. Pečemo v pečici na 350* 25 minut ali dokler ne postanejo zlato rjavi.

Opombe

• Voda, ki jo uporabljate, mora biti topla, ne vroča. Preizkusite jo s prstom - po občutku mora imeti temperaturo dobre kopeli.
• Testo najraje vzhaja, ko je toplo. Svoje vzhajajoče testo najraje postavim ob našo peč na drva ali v bližino pečice, če se kaj peče. Če pa teh možnosti nimate, preprosto segrejte pečico na 350* za 3 minute, jo izklopite in nato pustite pokrito testo eno uro vzhajati v topli pečici.
• Veliko ljudi se gnetenja ustraši - ne bojte se. Popolna tehnika ni pomembna. Testo obdelujte, dokler ni gladko, in po potrebi dodajte več moke.
• Dobivam veliko vprašanj o skledi za mešanje, ki jo uporabljam ves čas in jo vedno pokažem na slikah receptov. Isto skledo lahko kupite tukaj. Obožujem jo - je trpežna in popolne velikosti za mešanje testa!

Kako podvojiti ta enostaven recept za testo:

Tukaj so meritve za pripravo 2 hlebcev, 2 pic ali 2 pekačev zvitkov.

• 2 2/3 skodelice tople vode (100-110*F)
• 4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
• 4 čajne žličke rjavega sladkorja ali medu
• 2 jajci
• 2 čajni žlički fine soli (ta mi je zelo všeč)
• 6 do 7 skodelic univerzalne moke

Pri mešanju, gnetenju in vzhajanju upoštevajte enake napotke kot zgoraj.

Uredljeno: Veliko ljudi me sprašuje, katero skledo uporabljam za peko kruha. 12-palčna lončena skleda je moja najljubša. Seveda pa je za ta namen primerna vsaka skleda.

Ali lahko to testo zamrznem?

Da! Preprosto pripravite testo in ga pustite, da prvič vzhaja. Nato ga pretlačite, tesno zavijte in zamrznite za največ 3 mesece.

Po peki sem imela srečo tudi z zamrzovanjem hlebcev kruha. Pustim, da se popolnoma ohladijo, nato jih tesno zavijem in zamrznem za 3-6 mesecev.

Potrebujete več idej za kuhanje v shrambi?

• Enostavno domače tortilje
• Crockpot Taco meso
• Hitro paradižnikova omaka Recipe
• Počasno Cooker potegnil svinjino Recipe
• Čokoladni puding torta Recipe
• Kako narediti lastno juho