Mehak, žvečljiv in začinjen.

Ti mehki melasni piškoti so kot grižljaj božiča.

Prefinjeni božični piškotki res niso moja stvar ( čeprav si občasno vzamem nekaj več časa in naredim domače pepermintove bombončke... ), zato se na te preproste melasne piškote zelo zanesem, ko moram na kakšen dogodek ali zabavo prinesti sladkarije. Sucanat, nerafiniran trsni sladkor, se v tem receptu lepo ujema z bogato črno melaso, zato so piškoti zdravi, a hkrati slastni.

Te staromodne mehke melasne piškote lahko preprosto pospravite tudi v steklenico za vlaganje in jih povežete z rdečim trakom, če potrebujete premišljeno, domače božično darilo na hitro.

Mehki melasa piškotki Recipe

(ta objava vsebuje affiliate povezave)

• 1 skodelica sukanata ali rapadure (kje kupiti)
• 1/2 skodelice zmehčanega masla
• 1/2 skodelice kokosovega olja, stopljenega (kje kupiti)
• 1/2 skodelice črne melase (kje kupiti)
• 1 jajce
• 3 skodelice moke (uporabila sem nebeljeno univerzalno moko, lahko tudi polnozrnato pšenično ali piro.)
• 1 1/2 žlice sode bikarbone
• 1 t. mletega cimeta (kje kupiti)
• 1 t. mletega ingverja
• 1/2 žlice morske soli (to je sol, ki jo imam najraje)
• Grobo sladkor - neobvezno

1. V veliki skledi zmešajte sladkor, maslo, kokosovo olje, melaso in jajce do gladkega. Vmešajte preostale sestavine.

2. Testo z zaokroženimi žlicami v razdalji približno 2 centimetra namažite na nenamaščen pekač ali pekač. Za dodatno hrustljavost potopite vrh vsake kroglice testa v grobo sladkorno maso.

3. Pecite 8-10 minut v 375 stopinj ogreti pečici.

Kuhinjske opombe

• Črna melasa je manj rafinirana oblika melase. Najraje jo uporabljam pri peki, po želji pa lahko uporabite tudi navadno melaso.
• Ne prepečite jih preveč, sicer bodo izgubili mehkobo! Jaz jih pustim rahlo premalo pečene.
• Če ne najdete sukanata ali rapadure, lahko uporabite tudi navaden rjavi sladkor.

Mehki melasni piškotki

Sestavine

• 1 skodelica sukanata
• 1/2 skodelice zmehčanega masla
• 1/2 skodelice kokosovega olja, stopljenega
• 1/2 skodelice melase (uporabila sem črno melaso - manj rafinirano različico)
• 1 jajce
• 3 skodelice moke (uporabila sem nebeljeno univerzalno moko, lahko tudi polnozrnato pšenično ali piro.)
• 1 1/2 žlice sode bikarbone
• 1 žlica mletega cimeta
• 1 t. mletega ingverja
• 1/2 žlice morske soli (uporabljam to)
• Grobo sladkor - neobvezno

Navodila

1. Sladkor, maslo, kokosovo olje, melaso in jajce v veliki skledi zmešajte do gladkega.
2. Vmešajte preostale sestavine
3. Na nenamaščen list za piškote položite zaokrožene jedilne žlice približno 2 centimetra narazen.
4. Po želji: vsako kroglico testa potopite v grobo sladkorno maso.
5. Pecite 8-10 minut v 375 stopinj ogreti pečici. (Ne prepecite, sicer bodo izgubili mehkobo!)

Druge domače božične dobrote

• Domači Eggnog Recipe
• Domači pepermintovi kruhki
• Domača vroča čokolada z izrezki stepene smetane
• 21+ Domače ideje za božična darila