පාපොච්චාරණය: ඇඹුල් පිටි සමඟ පිළිස්සීම මට සැමවිටම පහසු නොවීය. නමුත් මම අභියෝගයට ආදරය කළ අතර මගේ ඇඹුල් රිද්මය සොයා ගන්නා තෙක් මම එය දරා සිටියෙමි.

එම ඇඹුල් පිළිගැනීමට මම ලැජ්ජා නොවෙමි, මම ආදරය-වෛරී සම්බන්ධතාවයකින් ආරම්භ කළෙමි. අපි රොටි වෙනුවට ගඩොල් ගැන කතා කරන අතර නිරන්තරයෙන් ඇඹුල් පණගැන්වීමක් මරණයේ අද්දර සිට ආපසු ගෙන එමින් සිටිමු (මගේ නොසලකා හැරීම නිසා ...), සහ ඇඹුල් ඇත්ත වශයෙන්ම ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය තේරුම් ගැනීමට බොහෝ කාලයක් සහ පුහුණුවීම් අවශ්‍ය විය.

ඔබ මේ ඇඹුල පිළිස්සීමේ ලෝකයට අලුත් නම්, මම මෙය කියමින් ආරම්භ කිරීමට කැමැත්තෙමි: ඉගෙනීමේ ක්‍රියාවලිය ඉවසන්න, මන්ද එය ඉතා වටිනවා. ඇඹුල පිළිස්සීමෙන් ලැබෙන රසකාරක ගුණය ඔබ අවසානයේ එය නිවැරදිව ලබා ගත් විට ඉතා ප්‍රතිලාභදායකයි. ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු. මක්නිසාද යත් ඔබ එම ඇඹුල් රිද්මය හඳුනාගත් පසු, විනෝදය සැබවින්ම ආරම්භ විය හැකි අතර, මෙම ගෙදර හැදූ බේක් කරන ලද මේපල්-ග්ලේස් ඇඹුල් ඩෝනට්ස් වැනි නිර්මාණාත්මක හා රසවත් දේවල් සෑදීමෙන් ඔබට බොහෝ සතුටක් ලබා ගත හැකිය.

මම බේක් කළ ඩෝනට් වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළේ මම එය කිසි විටෙකත් තෙල් රසට ඇලුම් කළ කෙනෙක් නොවූ බැවිනි. මෙම ඇඹුල් ඩෝනට්ස් මේපල් සිරප් ග්ලැසියරයක් ඇති කිරීම සඳහා හොඳ තේරීමක්. ප්‍රසාද දීමනාව: ඒවා සෑදීමට ඉතා පහසුයි, එබැවින් ඔබට විශ්මයට පත් කළ හැකියපවුලේ අය සහ මිතුරන් පිස්සු වට්ටන්නේ නැතිව.

Sourdough Starter සමඟ ආරම්භ කරන්න

ඇඹුල යන යෙදුම භාවිතා කරන ඕනෑම දෙයක් මිල දී ගැනීමේදී හෝ සාදන විට, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබේ පාන් නිෂ්පාදනය වාණිජ යීස්ට් මුහුන් දැමීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා නොකරන බවයි (එය නැගීම ඇති කිරීමට භාවිතා කරයි). Sourdough නිෂ්පාදන ස්වභාවිකව මුහුන් දමනු ලබන්නේ sourdough starter භාවිතා කරමිනි.

Sourdough starter යනු ඔබේ “වල් යීස්ට්” සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැක්ටීරියා නිර්මාණය කරන පැසුණු පිටි සහ ජලයයි. ඔබේ ආරම්භකය, මාර්ගය වන විට, එය භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට දිනපතා පෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වන ජීවමාන දෙයකි.

ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද? පෝෂණය කිරීමෙන් පැය 4-6 කට පසු දෙගුණ කළ යුතුය.

සතියකට පෙර එය ශක්තිමත් වීමට අවශ්‍ය වනු ඇත: එය ආරම්භ වීමට ප්‍රමාණවත් වේ. ed භාණ්ඩ.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්‍රියාකාරී ඇඹුල් ආරම්භකයක් සමඟින්, ඔබ ඔබේ ඇඹුල් කෘති නිර්මාණය කිරීමට සූදානම්ය. ඔබ තවමත් ඔබේ ආරම්භකය නිර්මාණය කර නොමැති නම්, ඔබට මගේ ලිපියෙන් පියවරෙන් පියවර උපදෙස් මෙතැනින් ලබා ගත හැක (වීඩියෝවක් ඇතුළත්): ඔබේම ඇඹුල ආරම්භකයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද.

ඔබට සාර්ථක ආරම්භකයක් ඇති නමුත් ඇඹුල් වට්ටෝරු සෑදීමේ ගැටලුවක් ඇති බව ඔබට හැඟේ නම්, ඔබේ ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු ලබා ගන්න.දෝශ නිරාකරණය කර ගැනීම: ඔබේ ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු ලැබේ.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න, බුබුලු සහිත ඇඹුල් ස්ටාටර් එකක්

සරල කුරුඳු මේපල් ග්ලේස්ඩ් ඇඹුල් ඩෝනට්ස්

ඔබ සරල ඇඹුල් පිටි පිළිස්සීමට ප්‍රිය කරන්නේ නම්, ඔබ මෙම සරල ඇඹුල් පිටි පිළිස්සීමට කැමති නම්,

• 2 විශාල පාත්‍ර. එක් භාජනයක් යනු ඔබේ පිටි ගුලිය සෑදීමට සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර ගැනීමයි. අනෙක ඔබේ පළමු නැගීමේ කාලය සඳහා අවශ්ය වනු ඇත; ඔබට එය අවම වශයෙන් දෙගුණයක් දක්වා ඉහළ යාමට ඉඩ දීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. විශාල භාජනයක් මඟින් ඔබේ පිටි ගුලිය දාර මත ඉහිරී යාමෙන් තොරව එය ඉහළ යාමට අවශ්‍ය ඉඩ ලබා දෙනු ඇත.
• ඇනූ ස්ක්‍රැපර්. මෙම මෙවලම වෛකල්පිත වන නමුත් ඔබට අලංකාර ලෙස නැඟුණු පිටි ගුලිය එහි මුල් බඳුනෙන් ගෙන යාමට අවශ්‍ය වූ විට ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔබට ඇනූ සීරීමක් නොමැති නම් සහ නියමිත වේලාවට කෙටි නම්, ඔබට සෑම විටම ඔබේ පිටි ගුලිය ගෙනයාමට තද spatula භාවිතා කළ හැක.
• සෝදුපත් බාස්කට් . ඔබේ පිටි ගුලිය ඉහළ යන අතරතුර ඔබේ පිටි ගුලිය එකට තබා ගැනීමට සෝදුපත් කූඩයක් උපකාරී වේ. ඔබට සෝදුපත් කූඩයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට පිටිවලින් අධික ලෙස දූවිලි තැවරූ තේ තුවායක් සමඟ අඟල් 9 බඳුනක් හෝ කොලන්ඩරයක් පෙළ ගැසිය හැක.
• ඩෝනට් හෝ බිස්කට් කටර්. ඩෝනට් කටර් එකක් තිබීම වඩාත් සුදුසුය මන්ද එහි කුඩා කටර් එක දැනටමත් තබා ඇති නමුත් ඔබේ විශාල ඩෝනට් කැපුම් කට්ටරය මැදට වන්නට ඇත.ඩෝනට් සිදුර කැපීම සඳහා කුඩා එකක් සොයා ගැනීමට මතක තබා ගන්න.
• පේස්ට්‍රි බුරුසුව. ඔබේ ඩෝනට්ස් කපා ඔබේ ෙබ්කිං පත්‍රය මත තැබූ පසු ඔබ ඒවා තෙල්වලින් මදින්න. අවසාන නැගීමේ කාලය තුළ ඇනූ වියළීම වැළැක්වීමට මෙය උපකාරී වේ. පේස්ට්‍රි බුරුසුවක් ඔබේ ඩෝනට් මත නියම තෙල් ප්‍රමාණය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උපකාරී වේ.
• ෙබ්කිං ෂීට්. ඩෝනට්ස් කපා අවසන් නැඟීම සඳහා පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පසුව උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. හොඳ ශක්තිමත් ෙබ්කිං පත්රයක් ඔබේ ඩෝනට් එක ස්ථානයක සිට තවත් ස්ථානයකට පහසුවෙන් ගෙන යා හැකි බව සහතික කරයි.
• පාච්මන්ට් කඩදාසි. ඔබේ කපන ලද ඩෝනට් පිටි ගුලිය ඔබේ ෙබ්කිං පත්රය මත තැබීමට පෙර ඔබේ ෙබ්කිං පත්රය පෙලගැසීමට ඔබ හොඳ පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කරනු ඇත. පාච්මන්ට් කඩදාසිය සිදු වූ විට ඇලවීම සහ පිරිසිදු කිරීම වැලැක්වීමට උපකාරී වේ.
• වයර් සිසිලන රාක්කය. පිළිස්සීමෙන් පසු, ඔබේ ඩෝනට්ස් සිසිල් කිරීමට ඔබට කම්බි රාක්කයක් අවශ්‍ය වනු ඇත. ඔබේ ඩෝනට්ස් සිසිලනය වන විට ග්ලේස් පොකුණක වාඩි නොවීමට මෙය ද ග්ලැසියර කාන්දු වීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබට මෙම කුස්සියට උපකරණ සමහරක් සොයාගත හැක්කේ කොතැනින්ද? ඔබට හැකි නම්, ඔබේ ප්‍රදේශයේ ප්‍රජාවට උපකාර කිරීම සඳහා කුස්සියට උපකරණ රැගෙන යන ප්‍රාදේශීය කුඩා ව්‍යාපාර සාප්පුවකින් සාප්පු යෑමට උත්සාහ කරන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට මෙම මුළුතැන්ගෙයි ආම්පන්න ඕනෑ තරම් සොයා ගැනීමට Lehman’s වැනි හොඳ මාර්ගගත මුළුතැන්ගෙයි වෙබ් අඩවියක් භාවිතා කළ හැකිය.

කුරුඳු ඇඹුල් ඩෝනට් අමුද්‍රව්‍ය

• 1 කුසලානඋණුසුම් කිරි
• 1 බිත්තර
• ¼ උණු කළ බටර් හෝ පොල්තෙල් (සහ තවත් උඩින් දත්මැදීම සඳහා තවත්)
• 1 කෝප්ප සක්‍රීය ඇඹුල් ස්ටාටර්
• 2 ½ කෝප්ප සර්වකාර්‍ය පිටි (ප්‍රමාණය 2½ කෝප්ප) (ප්‍රමාණය 2 ½ කෝප්ප 2> කෝප්ප 1> 1> ඔබේ ආරම්භකයේ අනුකූලතාව 1> 1> <3<3<3<කුරුඳු
• 1 ෆොස්ෆේට් ලුණු

මේපල් ග්ලේස් අමුද්‍රව්‍ය

• 1-2 කිරි තේ හැදි
• 1 කෝප්ප කුඩු කළ සීනි
• 1 කෝප්ප පිරිසිදු මේපල් සිරප් (ඔබට දේශීයව සොයාගත නොහැකි නම්, මෙම සල්
  
  
  1> 1 ටී. ay 1 Sourdough ඩෝනට් උපදෙස්:

  ඔබේ Sourdough Starter පෝෂණය කිරීම: ඔබේ පිටි ගුලිය මිශ්‍ර කිරීමට පැය 4කට පෙර ඔබේ sourdough starter පෝෂණය කරන්න. මෙමගින් ඔබේ ස්ටාටරය සක්‍රියව සහ වැඩට යාමට සූදානම් බව සහතික කරනු ඇත.

  1. ඔබේ ක්‍රියාකාරී ඇඹුල් ස්ටාටර් කෝප්ප 1ක් විශාල භාජනයක් තුළ ලුණු, සීනි සහ කුරුඳු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. උණුසුම් කිරි, උණු කළ බටර් සහ බිත්තර කලවම් කරන්න.
  2. ඔබේ පිටි ගුලිය සෑදෙන තුරු පිටි කෝප්ප 1 බැගින් එක් කරන්න. ඇනූ තරමක් ඇලෙන සුළු වනු ඇත, නමුත් පිටි සහිත දෑතින් හැසිරවීමට පහසුය. (ඔබට තවත් පිටි එකතු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැක, මෙය ඔබේ ආරම්භකයේ ස්ථායීතාවය මත රඳා පවතී)
  3. ඔබේ පිටි ගුලිය මිනිත්තු 8ක් පමණ පිටි සහිත මතුපිටක් මත සැහැල්ලුවෙන් අනා ගන්න; මෙය නැගීම සඳහා උපකාරී වනු ඇත.
  4. පළමු නැඟිටීමේ වේලාව
     ඔබේ පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කර සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දැමූ විශාල භාජනයකට දමන්න. බඳුන තුවායෙන් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබා එය නැඟිටින්න. ඔබේ පළමු නැගීමේ කාලය තුළ, ඔබේ පිටි ගුලියප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.
  5. ඔබේ පිටි ගුලිය දෙගුණ වූ පසු, එය ඔබේ සෝදුපත් කූඩයට ගෙන ගොස් රාත්‍රිය පුරා ශීතකරණයේ එය සාධනය කරන්න.

  දෙවන දින ඇඹුල් ඩෝනට් උපදෙස්

  1. උදෑසන, සැහැල්ලුවෙන් පිටි ගලන ලද පිටි ගුලිය මත ඔබේ පිටි ගුලිය කපා> 1 ක් ඝනකම මතුපිටට පෙරළන්න. ඔබට තවත් ඩෝනට් හැඩයක් කපා ගැනීමට නොහැකි වන තුරු.

ඔබේ ඇඹුල් ඩෝනට්ස් පිළිස්සීම

1. අවන් අංශක 350 ට පෙර රත් කරන්න.
2. බටර් ස්වල්පයක් උණු කර ඔබේ ඇඹුල් ඩෝනට්ස් සහ මැද සිදුරු සඳහා බ්‍රෂ් කරන්න. මිනිත්තු 0 - 15 හෝ රන් දුඹුරු තෙක්.
3. ඔබේ ඩෝනට්ස් අවසන් වූ පසු ඒවා සිසිලන රාක්කයකට ගෙන යන්න.

Sourdough Donut Maple Glaze උපදෙස්

1. ඔබේ ඇඹුල් ඩෝනට්ස් පිළිස්සෙන අතරතුර, ඔබේ මේපල් ග්ලේස් සෑදීම ආරම්භ කරන්න. කුඩා පෑන් එකකට පිරිසිදු මේපල් සිරප් කෝප්ප 1 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න. සිරප් එක ½ කින් අඩු වන තෙක් තාපය අඩු කර මද ගින්නේ ගිල්වන්න.
2. පේස්ට් වැනි අනුකූලතාවයක් ඇති කිරීම සඳහා කුඩු කළ සීනි සහ කිරි එකට කසන්න.
3. මේපල් සිරප් අඩු කරන තෙක් බීට් කරන්න.ග්ලේස් බර විපින් ක්‍රීම් වල අනුකූලතාවයක් ඇත.
4. ඩෝනට්ස් තවමත් උණුසුම්ව පවතින අතරේ ඩෝනට් මුදුන් ඔබේ මේපල් ග්ලේස් එකේ ගිල්වා සිසිලන රාක්කය මත තබන්න. මෙය ඔබේ ග්ලැඩියට දිවීම දෙපැත්තට දිවීමට ඉඩ සලසයි.

මෙම ඇඹුල් පාන් වලට වඩා ඇඹුල් පාන් වලට වඩා සක්රියව වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ හැඟීම ඔබට ලබා ගත හැකිය.

ඔබ ඉවසීම ඉක්මවා යා හැකි නමුත් ඔබ එය අවසන් වන්නේ අවසාන ප්රති .ල ගැන ඔබ සතුටු වනු ඇති බවට මම පොරොන්දු වෙමි. ඔබේ උදෑසන චර්යාවට මෙම මිහිරි සංග්‍රහ එකතු කර භුක්ති විඳින්න.

ඇඹුල සහ මුල සිට ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ වැඩි විස්තර:

• හෙරිටේජ් ඉවුම් පිහුම් ක්‍රෑෂ් පාඨමාලාව (මුල සිටම ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ විශ්වාසය ලබා ගැනීමට ඔබට උපකාර කරන මගේ ඔන්ලයින් පාඨමාලාව)
• පැරණි තාලයේ ඇඹුල ඉඟුරු කේක් වට්ටෝරුව> 13 <13 තිරිඟු බෙරි වලින් ඔබේම පිටි සාදා ගැනීමට ධාන්ය මෝලක්
• පහසු පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව (පාන්, රෝල්ස්, පීසා සඳහා,& තවත්!)