مواد جي جدول
هن سال کاڌ خوراڪ جي بچاءُ جي موسم هڪ طوفاني رهي آهي، اچو ته توهان کي ٻڌايان...
مان سمجهان ٿو ته حمل جي تمام گهڻي هجڻ شايد منهنجي ”اڃاڻ“ احساس ۾ حصو ورتو آهي، پر پوءِ به مون گهڻو وقت بند ڪيو…
مون کي هر شيءِ هٿ ڪرڻ جي قابل هئي…
مون کي هر شيءِ جي دستيابي حاصل آهي… خشڪ ميوو چمڙو، ناشپاتيون، آڑو، ۽ ٽماٽا… کنڊ جو سالسا، اچار، ٽماٽو ساس، ايپل سوس، پيئر سوس، چاڪچري جيلي، بيٽ ۽ لوبيا… منجمد بريون، سائي ڀاڄيون، خام اسٽرابيري جام، مرچ، فريزر ماني… ۽ اسان ان کي سفيد پيڪ ۾ ڪٽي ڇڏيون ٿا. s.
پوءِ گذريل هفتي جي آخر ۾ جڏهن مان پنهنجي باغي گاجرن جي آخري کوٽائي ڪرڻ لاءِ پهتس، ته مان ويهڻ کان سواءِ رهي نه سگهيس ۽ ويڙهيل ٽوڪري کي ڏسندو رهيس ۽ چاهيان ٿو ته مان صرف پنهنجون آڱريون ڇڪي وٺان ۽ سال پورو ڪريان…
مان اڳتي پوئتي ٿي ويس ته ڪيئن مون انهن کي محفوظ رکڻ چاهيو، ۽ هتي هڪ وڌيڪ حيران ڪندڙ طريقو آهي
سکڻ لاءِوڌيڪ حيرت انگيز آهي. گاجر جي فصل کي بچائڻ جا طريقا1. انهن کي زمين ۾ ڇڏي ڏيو.
اهو ان کان وڌيڪ آسان ناهي… جيڪڏهن توهان ٿڌي آبهوا ۾ رهو ٿا، ته گاجرن کي ٿڌ جي موسم ۾ ڪو به اعتراض نه ٿيندو. قطارن کي ملچ جي ٿلهي پرت سان ڍڪيو ( جهڙوڪ پٽي يا پنن )، پوءِ پلاسٽڪ جي هڪ پرت يا ٽارپ شامل ڪريو. آخر ۾، ٽارپ کي ملچ جي هڪ وڌيڪ پرت سان ڍڪيو (اٽڪل هڪ فوٽ اونهو ). هيقطارن کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪندو ۽ توهان لاءِ برف يا منجهيل موسم ۾ انهن تائين رسائي آسان بڻائي ڇڏيندو.
مون هن طريقي تي سنجيدگي سان غور ڪيو، پر اسان کي وومنگ ۾ ڪجهه سنگين برفاني وهڪريون نظر اچن ٿيون، ۽ ڪجهه گاجرن کي پڪڙڻ لاءِ 3 فوٽ برف کي ڦاڙڻ جو خيال آيو جڏهن مون ڪجهه اسٽو ٺاهڻ چاهيو ته اهو سڀ ڪجهه ٻڌڻ ۾ نه آيو. ان سان گڏ، مان چاهيان ٿو ته اسان جي سورن کي هڪ يا ٻن مهينن لاء باغ ۾ ڦيرايو.
2. انھن کي روٽ سيلر جي انداز ۾ ذخيرو ڪريو.
اڪثر روٽ فصلن وانگر، گاجر شاندار ڪم ڪندا آھن جڏھن روٽ سيلر سيٽنگ ۾ ذخيرو ٿيل آھن. سبزين کي ڪٽ ڪريو، پر گاجرن کي نه ڌويو. انهن کي دٻن ۾ يا ٻين ڪنٽينرن ۾ ڀريو جن جي چوڌاري نم ريٽي، چورا، يا پٽي سان ڀريل هجي. انهن جي چوڌاري رکو (33-35 درجا)، ڪافي نمي سان. انهن کي 4-6 مهينن تائين هن طريقي سان رهڻ گهرجي.
جيڪڏهن توهان مون وانگر روٽ سيلر کان گهٽ آهيو، ته توهان ان ساڳئي خيال تي عمل ڪري سگهو ٿا ۽ صرف پنهنجو فرج استعمال ڪريو. ڪٽ ڪريو، نه ڌوئو ، ۽ پوءِ انھن کي مضبوطيءَ سان بند ٿيل بيگز ۾ رکو. انهن کي هن طريقي سان لڳ ڀڳ 2 مهينن تائين رکڻ گهرجي.
3. ڪري سگهو ٿا.
جيئن ته گاجرون گھٽ تيزابي کاڌو آهن، ان ڪري جيڪڏهن توهان چاهيو ته پريشر ڪينر استعمال ڪريو. (جيستائين توهان انهن کي اچار نه ڪريو- پوءِ واٽر باٿ ڪينر ٺيڪ آهي. هتي هڪ واعدو ڪندڙ اچار گاجر جي ترڪيب آهي.)
انهن کي دٻاء ڏيڻ لاءِ خام پيڪ جي طريقي سان استعمال ڪري سگهو ٿا:
ڏسو_ پڻ: Comfrey Salve ڪيئن ٺاهيوگاجرن کي ڇڪي، تري، ۽ چڱيءَ طرح ڌوئي. گاجرون ٿي سگهن ٿيونڪٽيل يا کاٻي پاسي.
انهن کي گرم جار ۾ ڀريو ۽ ٽلندڙ پاڻي سان ڀريو- 1″ هيڊ اسپيس ڇڏيندي.
پائنٽس کي 25 منٽن لاءِ ۽ 30 منٽن لاءِ 10 پائونڊ پريشر تي ڪوارٽ ڪريو.
(پريشر ڪيننگ جي خيال ۾ نئون؟ چيڪ ڪريو منهنجو 3-حصو توهان کي ٻڌائڻ جي لاءِ<4-حصو شروع ڪرڻ لاءِ توهان کي ٻڌايان ٿو ته توهان جي 3-حصو جي ضرورت آهي)
7> 4. انھن کي منجمد ڪريو.ٿورڙي تياري سان، گاجرون حيرت انگيز طور تي چڱيءَ طرح منجمد ٿي وينديون آھن.
ڏسو_ پڻ: ڀريل پوبلانو سالساصرف ڪٽ ڪريو، چھلايو ۽ چڱيءَ طرح ڌوئو. سلائس يا ڊيس کي گهربل سائيز ۾، پوء انهن کي 3 منٽن لاء ڦوڪيو. ٿڌي، پوءِ ٻرندڙ گاجرن کي بيگين يا فريزر ڪنٽينر ۾ رکو ۽ پنهنجي سوپ، ڪيسرول وغيره لاءِ استعمال ڪريو.
منهنجي لاءِ، اهو ڪيننگ ۽ فريزنگ جي وچ ۾ ٽاس اپ هو، پر مان آخرڪار منجمد ٿي ويس، ڇاڪاڻ ته اها ٿوري گهڻي تيز آهي ۽ مان هن وقت هن جي ٻار جي ظاهر ٿيڻ کان اڳ ۾ گهٽ ڊوڙي رهيو آهيان. انهن کي خشڪ ڪريو.
جيڪڏهن توهان وٽ فوڊ ڊي هائيڊريٽر آهي، ته توهان گاجرن کي سڪي سگهو ٿا ته جيئن اسٽو يا گاجر جي ڪيڪ ۾ استعمال ڪري سگهجي. (توهان وٽ ڊي هائيڊريٽر ناهي؟ ان جي بدران توهان جي اوون کي استعمال ڪرڻ لاءِ هتي هڪ سبق آهي.)
ان کي ڪٽ ڪريو، ڇلايو، ڌوئو ۽ ان کي بار بار ڪٽيو. 3 منٽن لاءِ ڦوڪيو، پوءِ 125 ڊگرين تي سڪيو جيستائين اهي لڳ ڀڳ ٿلها نه ٿين.