Мне кажется, что неровности домашней еды придают ей дополнительную прелесть.

Согласитесь, домашняя еда - от яиц нестандартного размера до перекрученной морковки на огороде - обладает деревенским шармом, который кричит: "Я - настоящий!".

Однако есть немало людей, которые очень привыкли к униформе". все должно выглядеть одинаково "Для таких людей деревенское очарование домашней еды, которую мы так любим, может быть раздражающим... Или даже настораживающим.

Возьмем, к примеру, яйца.

Мы много говорим о яйцах здесь, в прериях. От миллиардов различных способов использования яичной скорлупы до способов заморозки яиц и обезвоживания яиц (или не обезвоживания).

Магазинные яйца все абсолютно одинакового размера... Скорлупа абсолютно одинакового оттенка белого цвета, а желтки абсолютно одинаковые (бледный) оттенок желтого.

Напротив, это можно сравнить с упаковкой свежих яиц от вашей стаи кур:

• Иногда можно получить двойной желток...
• Иногда раковины бывают от светло-коричневых до темно-коричневых, до красивейших оттенков аква...
• Иногда на раковинах можно обнаружить опилки... (Вот мои мысли по поводу мытья яиц...)
• Иногда в одной коробке рядом друг с другом оказываются маленькое яйцо и огромное яйцо...
• А иногда, расколов скорлупу, можно обнаружить маленькое коричневое пятнышко, плавающее на желтке...

Что приводит нас к вопросу -

Что именно представляют собой эти маленькие коричневые пятнышки, которые иногда можно обнаружить в яйцах?

Те коричневатые или красноватые вкрапления, которые вы иногда обнаруживаете в свежих яйцах, считаются "мясными пятнами" или "пятнами крови".

К счастью, они не являются поводом для беспокойства.

Яйца, предназначенные для продажи в продуктовых магазинах, подвергаются "свечеванию" на машине, чтобы проверить внутреннюю поверхность на наличие дефектов, поэтому вы редко встретите мясные пятна в купленном в магазине яйце.

Владельцы дворовых кур тоже могут сверить яйца, но это не обязательно. (Как сделать свечу из яйца в домашних условиях)

Вопреки распространенному мнению, мясное пятно в яйце не означает, что он был оплодотворен.

На самом деле это небольшой сбой со стороны курицы. По данным Центра безопасности яиц:

[Мясные или кровяные пятна возникают в результате разрыва кровеносного сосуда на поверхности желтка в момент его формирования или в результате аналогичной аварии в стенке яйцевода... Яйца с кровяными и мясными пятнами пригодны для употребления в пищу.

Я рад, что они были признаны "пригодными для употребления в пищу", потому что, хотя я иногда выковыриваю крупные пятна, обычно я просто игнорирую мелкие и разбрасываю их. *a-hem*

И вот еще одна интересная деталь - наличие видимых пятен крови может означать, что яйцо свежее. Согласно сайту Eggland's Best:

По мере старения яйца желток впитывает воду из белка, разбавляя кровяное пятно, поэтому в действительности кровяное пятно свидетельствует о том, что яйцо свежее.

Возможно, еще одна причина, по которой вы не часто видите пятна крови на картонных упаковках магазинных яиц, заключается в том, что к тому времени, как они попадают к вам в холодильник, их возраст составляет несколько недель.

Я не могу найти конкретную причину, почему одни куры несут яйца с мясными пятнами, а другие - нет ... В одних источниках говорится, что к появлению коричневых пятен более склонны старые куры, в других - молодые. А на некоторых сайтах это называют генетическим дефектом или проблемой питания. Возможно, в будущем мне придется глубже изучить этот вопрос...

Поэтому, когда в следующий раз вы разобьете яйцо от своей домашней птицы и обнаружите, что в миске плавает маленькое пятнышко, не пугайтесь. Если хотите, можете удалить его или просто не обращать на него внимания.

Наслаждайтесь маленькими неровностями в выращенной вами домашней пище, пусть они напоминают вам о том, сколько труда вы вложили в то, чтобы она попала на ваш стол.

Другие статьи о яйцах, которые могут вам понравиться:

• Нужно ли мыть яйца?
• Как приготовить яйца на чугунной сковороде с антипригарным покрытием
• Как заморозить яйца
• Как естественным образом дезинфицировать курятник
• Как обезвоживать яйца (или не обезвоживать...)
• Как скормить яичную скорлупу цыплятам
• 30+ вещей, которые можно сделать из яичной скорлупы