Receita de molho caseiro para churrasco à base de ácer

Louis Miller 03-10-2023
Louis Miller

O molho de churrasco caseiro intimidou-me durante muito tempo.

É uma loucura, eu sei... Especialmente tendo em conta que a pizza artesanal de massa lenta e o queijo mozzarella tradicional mal me fazem pestanejar.

Só mais tarde é que comecei a gostar de molho para churrasco e, por isso, não me senti qualificado para o fazer... Já para não falar que toda a gente tem uma ideia muito diferente do que deve ser o molho para churrasco caseiro.

Mas eu adoro-vos, por isso decidi mergulhar nas trincheiras atrevidas só para vocês. E adivinhem o que descobri? É incrivelmente fácil... Como se demorasse menos de 10 minutos. Porque é que tive tanto medo disto durante tanto tempo? Não faço ideia. Mas já não tenho medo.

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Algumas coisas que deve saber sobre esta receita de molho de churrasco caseiro:

  1. Porque, bem, eu adoro xarope de ácer, e pensei que um desvio dos molhos normais de churrasco com mel seria bom. (Este facto é também a razão pela qual a minha receita foi apresentada no Sweet Maple, (aff.) um livro verdadeiramente delicioso da autoria da minha amiga Michelle do SoulyRested.) Este xarope de lenha é o melhor para esta receita. Mas se só tiver mel, também serve.substitui-lo pelo xarope 1:1. (Ah, e certifique-se de que está a usar xarope de ácer honesto - não os substitutos falsos. Isso fará uma grande diferença).
  2. A maior parte (99%) dos molhos de churrasco caseiros que encontrei pediam ketchup como ingrediente principal. Não faz mal, mas se me conhece, sabe como sou teimosa quando se trata de fazer coisas a partir do zero. Por isso, tinha de descobrir como fazê-lo com molho/pasta de tomate, em vez de ketchup.

Chega de pormenores, vamos à receita!

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Receita de molho caseiro para churrasco à base de ácer

  • 2 chávenas de molho de tomate (ou uma lata de 14,5 oz)
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 1/3 de chávena de vinagre de cidra de maçã (como fazer o seu próprio vinagre)
  • 1/4 chávena de xarope de ácer verdadeiro
  • 1/4 de chávena de melaço
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de sal (eu uso este)
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1-2 colheres de chá de fumo líquido (opcional, mas é bom se quiser o sabor a fumo)
  • 1/8 de colher de chá de pimenta de caiena (opcional - utilizar apenas se pretender um toque picante)

Misture todos os ingredientes numa panela média e leve a lume brando em lume médio.

Continue a misturar e cozinhe em lume brando durante 10-15 minutos para que todos os ingredientes se possam misturar.

Transfira para um frasco e guarde-o no frigorífico até várias semanas. Também pode congelá-lo para uma conservação mais longa.

Como utilizar o seu molho de churrasco de ácer:

  • Misturar na carne dos hambúrgueres antes de os moldar
  • Deite-o por cima dos peitos, pernas ou coxas de frango e depois leve ao forno.
  • Utilize-o como cobertura ou mistura para o seu rolo de carne caseiro
  • Utilize-o como molho para piza de churrasco caseira
  • Sirva ao lado ou em cima de sandes de carne de porco desfiada
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Receita de molho caseiro para churrasco à base de ácer

  • Autor: A pradaria
  • Tempo de cozedura: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: 3,5 chávenas 1 x
  • Categoria: Condimento

Ingredientes

  • 2 chávenas de molho de tomate (ou uma lata de 14,5 oz)
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 1/3 de chávena de vinagre de cidra de maçã
  • 1/4 chávena de xarope de ácer verdadeiro
  • 1/4 de chávena de melaço
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de sal (eu uso este sal).
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 - 2 colheres de chá de fumo líquido (opcional, mas é bom se quiser o sabor a fumo)
  • 1/8 de colher de chá de pimenta de caiena (opcional - utilizar apenas se quiser dar um toque especial)
Modo de cozinhar Evitar que o ecrã fique escuro

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes numa panela média e leve a lume brando em lume médio.
  2. Continue a misturar e cozinhe em lume brando durante 10-15 minutos para que todos os ingredientes se possam misturar.
  3. Transfira para um frasco e guarde-o no frigorífico até várias semanas. Também pode congelá-lo para uma conservação mais longa.

Louis Miller

Jeremy Cruz é um blogueiro apaixonado e um ávido decorador de interiores vindo do pitoresco interior da Nova Inglaterra. Com forte afinidade pelo charme rústico, o blog de Jeremy serve como um refúgio para quem sonha em trazer a serenidade da vida no campo para dentro de casa. Seu amor por jarros colecionáveis, especialmente aqueles apreciados por pedreiros habilidosos como Louis Miller, é evidente por meio de seus postes cativantes que combinam sem esforço artesanato e estética de fazenda. A profunda apreciação de Jeremy pela beleza simples e profunda encontrada na natureza e no feito à mão se reflete em seu estilo de escrita único. Por meio de seu blog, ele aspira inspirar os leitores a criar seus próprios santuários, repletos de animais de fazenda e coleções cuidadosamente selecionadas, que evocam uma sensação de tranquilidade e nostalgia. A cada postagem, Jeremy pretende liberar o potencial de cada casa, transformando espaços comuns em retiros extraordinários que celebram a beleza do passado enquanto abraçam o conforto do presente.