*Slurp* *Plop!*

Ah... o som agradável que a geleia de arando enlatada faz quando a extraímos delicadamente da lata...

Mesmo antes da minha transformação em comida de verdade, sempre me pareceu fora de lugar. Quer dizer, passava-se o dia todo a regar o peru, a fazer os pãezinhos e a esmagar as batatas, para que o último item que se colocasse na mesa fosse este bizarro cilindro enrugado de geleia de amora comprada na loja.

Quando era uma jovem cozinheira recém-casada, tive um momento que mudou a minha vida: Apercebi-me que se pode fazer molho de arando a partir de pedaços. (Ok, ok... eu sei que aqueles que cresceram com molho de arando caseiro estão a revirar os olhos neste momento... mas têm de perceber que eu tive a minha cabeça na areia durante muitos anos...)

Desde então, todos os anos, espero ansiosamente por fazer esta receita de molho de arando caseiro. É suficientemente doce para não ficar com rugas, mas é adoçado com mel e sumo de laranja para que também não fique com uma onda de açúcar. É praticamente a perfeição do arando. E aqui está a receita->

Como fazer molho de arando caseiro (tutorial em vídeo)

Receita de molho de arando caseiro

Ingredientes:

• 3/4 de chávena de sumo de laranja (cerca de 2 laranjas grandes se estiver a espremê-las de fresco, ou algo como ISTO)
• 1/2 - 3/4 chávena de mel (ver nota abaixo) (onde comprar - link de afiliado)
• 12 onças de arandos inteiros
• 1 colher de sopa de raspa de laranja

Instruções:

Numa panela média, misture o sumo de laranja, o mel e a raspa. Deixe ferver suavemente e cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos.

Junte os arandos e continue a cozinhá-los até rebentarem e a mistura engrossar (cerca de 15 minutos).

Colher o molho de arando para uma forma (ou tigela, ou o que quiseres) e leve ao frigorífico durante 6-8 horas, ou até estar firme.

Notas de cozinha:

• Gosto de usar sumo de laranja acabado de espremer, mas se não estiver disponível, o sumo de laranja pronto também serve.
• A quantidade de mel que utilizar dependerá do seu gosto. 1/2 chávena dá origem a um molho agradavelmente ácido, enquanto 3/4 chávena é um pouco mais saboroso para aqueles que não têm a certeza se gostam mesmo de arandos ou não... Além disso, descobri que o meu molho de arandos tende a diminuir a doçura quanto mais tempo fica no frigorífico, por isso, tenha isso também em consideração.
• Adoro o facto de poder fazer esta receita com um ou dois dias de antecedência, o que torna os preparativos para o Dia de Ação de Graças um pouco mais fáceis.
• Adoro a combinação de laranja e amora - são o complemento perfeito uma da outra.

Aqui tem, uma deliciosa receita de molho de arando caseiro - que a mesa da sua quinta esteja cheia de alimentos deliciosos e caseiros este ano, sem uma única massa vermelha de molho de arando enlatado à vista. 😉

Receita de molho de arando caseiro

• Autor: A pradaria

Ingredientes

• 3/4 de chávena de sumo de laranja (cerca de 2 laranjas grandes, se for espremido na hora)
• 1/2 - 3/4 chávena de mel (como este)
• 12 onças de arandos inteiros
• 1 colher de sopa de raspa de laranja

Instruções

1. Numa panela média, misture o sumo de laranja, o mel e a raspa. Deixe ferver suavemente e cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos.
2. Junte os arandos e continue a cozinhar até rebentarem (cerca de 15 minutos).
3. Coloque o molho de arando numa forma (ou tigela, ou o que quiser) e leve ao frigorífico durante 6 a 8 horas ou até estar pronto.

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