Porquê dar-se ao trabalho de fazer coisas?

Boa pergunta. Já me perguntei isso algumas vezes, especialmente quando dou por mim a perder um tempo precioso a decifrar uma receita para algo que podia comprar na loja em dois segundos.

Por vezes, é para evitar toxinas ou ingredientes artificiais (como no meu spray caseiro para moscas ou no meu molho de churrasco).

Por vezes, é porque acabo por ter um produto superior à versão comprada na loja (como no caso da minha receita caseira de bálsamo labial de mel).

Mas a maior parte do tempo, Faço bricolage só pelo prazer de o fazer Criar é uma das minhas coisas favoritas, quer a criação envolva manteiga caseira, ou livros electrónicos sobre agricultura doméstica, ou este blogue.

Criar dá-me mais energia do que uma chávena de café preto. Há qualquer coisa quando nos sentamos para admirar um projeto concluído e podemos dizer: " Ei, eu fiz isso! "Sou um viciado em criação e não há volta a dar.

Alguém se lembra?

A Era Industrial trouxe-nos muitos avanços, e estou grata pelas lojas bem abastecidas e cheias de produtos prontos a usar quando preciso deles. No entanto, ser apenas um consumidor rouba-nos o prazer que acompanha a produção. E a criação. E a experimentação. E o artesanato. E embora eu não sinta a necessidade de fazer/cultivar/produzir/criar cada pequena coisa na minha vida, sempre que posso acrescentar uma nova habilidade ao meu repertório, isso faz-me muito feliz.

O que nos leva à maionese caseira. Cremosa, rica e decadente.

É Mayo?

No interesse de uma total transparência, não faço maionese caseira a toda a hora. É só para manter a verdade. Não é algo que comamos muito e, por isso, é mais fácil para mim simplesmente comprá-la e guardá-la no frigorífico nas raras ocasiões.

Porque nunca se sabe quando vai surgir a vontade insaciável de comer maionese quando não se tem nenhuma no frigorífico. Além disso, pode evitar os óleos de soja ou de canola presentes em muitas das versões pré-fabricadas.

Há muitas maneiras de fazer maionese, mas descobri que o meu processador de alimentos é o método mais simples. E, caramba, acabei de descobrir a coisa mais fixe que já vi.

Vai buscar o teu processador de alimentos agora mesmo. Não, a sério, vai buscá-lo. Eu espero.

Pegue no desentupidor e olhe para o fundo. Há um pequeno buraco? Se sim, tem uma máquina de fazer maionese fantástica à sua disposição e nem sequer sabia.

O pequeno orifício permite que o óleo escorra muito lentamente para o resto da mistura de maionese, de modo a emulsionar na perfeição. É quase milagroso. Tecnologia, quem diria?

Trazido até si por...

(esta publicação contém links de afiliados)

Esta receita de maionese caseira em particular é do livro Cultivo caseiro e feito à mão: um guia prático para uma vida mais autónoma por Deborah Niemann.

Deborah faz um trabalho fantástico ao apresentar ao leitor a ideia de fazer o que pode para produzir mais, e este livro é uma referência incontornável para qualquer pessoa que pretenda expandir a sua autossuficiência, ou mesmo apenas compreender as opções que estão disponíveis no estilo de vida de proprietário rural.

Cultivo caseiro & Feito à mão inclui capítulos sobre:

• Cultivar um jardim sustentável
• Cozinhar a partir da horta sustentável
• Gerir um pomar no quintal
• Criação de um bando de aves de capoeira no quintal
• Iniciar uma exploração leiteira doméstica
• Criação de animais de fibra
• E muito mais

Agora, a maionese!

Receita de maionese caseira de 5 minutos

(De Homegrown & Handmade, usado com permissão)

Vai precisar de:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de sumo de limão biológico (comprar aqui)
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino (compre-o aqui)
• 1 1/4 chávena de óleo de cozinha suave (ver opções abaixo)

Instruções:

Coloque os ovos num processador de alimentos ou num liquidificador e bata durante 30 segundos. Adicione o sumo de limão, o sal e a mostarda seca e bata durante mais 15 segundos.

Lentamente Se o êmbolo da tampa do seu processador de alimentos tiver o orifício mágico, basta enchê-lo e deixar o óleo escorrer antes de voltar a encher com o restante óleo.

Misture até a maionese ficar cremosa e espessa. Prove e adicione mais sumo de limão e/ou sal, se necessário.

Conservar no frigorífico até uma semana.

Notas de cozinha:

• A chave para uma maionese caseira com o melhor sabor é utilizar um óleo de sabor suave, como o azeite leve, o óleo de girassol, o óleo de abacate ou o óleo de cártamo. Evite utilizar azeite virgem extra puro - é demasiado forte e irá dominá-lo de uma forma desagradável. Também pode misturar óleos a 50/50 (como metade azeite/metade óleo de abacate). Para uma maionese super espessa, utilize metade azeite leve e metade óleo de pressãoóleo de côco (do tipo que não sabe a côco - compre-o aqui).
• Tempere a maionese caseira com ervas e especiarias adicionais, como 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de chá de erva-doce, 1 a 3 colheres de chá de malagueta em pó ou 1 colher de chá de paprica, só para citar algumas.
• Qualquer processador de alimentos serve, mas eu tenho um modelo semelhante a este. (O meu modelo atual foi descontinuado, penso eu).
• A maionese verdadeira contém ovos crus, por isso certifique-se de que utiliza ovos de uma fonte saudável e respeitável.
• Também pode utilizar uma varinha mágica para fazer a maionese, embora eu tenha obtido melhores resultados com um processador de alimentos. Também pode utilizar um simples batedor de arame, mas eu sou um fraco e o meu braço fica cansado.

P.S. Não se esqueçam de adquirir o vosso exemplar de Cultivo caseiro & Feito à mão para mais ideias para viver a partir do zero!

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