Po co zadawać sobie trud tworzenia rzeczy?

Dobre pytanie. Od czasu do czasu zadaję sobie to pytanie, zwłaszcza gdy tracę cenny czas na rozszyfrowanie przepisu na coś, co mógłbym kupić w sklepie w ciągu dwóch sekund.

Czasami ma to na celu uniknięcie toksyn lub sztucznych składników (jak w moim domowym sprayu na muchy lub sosie BBQ).

Czasami dzieje się tak dlatego, że otrzymuję lepszy produkt niż wersja kupiona w sklepie (jak w przypadku mojego przepisu na domowy balsam do ust z miodem).

Ale przez większość czasu, Zajmuję się majsterkowaniem dla samej radości z tego Tworzenie jest jedną z moich ulubionych rzeczy, niezależnie od tego, czy chodzi o domowe masło, ebooki o gospodarstwie czy tego bloga.

Tworzenie dodaje mi energii lepiej niż filiżanka czarnej kawy. Jest coś takiego w siedzeniu i podziwianiu ukończonego projektu i możliwości powiedzenia: " Hej- ja to zrobiłem! "Jestem uzależniony od tworzenia i nie ma już odwrotu.

Czy ktoś to kojarzy?

Era przemysłowa przyniosła nam wiele postępów i jestem wdzięczna za dobrze zaopatrzone sklepy pełne gotowych produktów, gdy ich potrzebuję. Jednak bycie tylko konsumentem okrada nas z przyjemności, która towarzyszy produkcji. I tworzeniu. I eksperymentowaniu. I rzemiosłu. I chociaż nie czuję potrzeby robienia / hodowania / produkowania / tworzenia każdej drobnej rzeczy w moim życiu, za każdym razem, gdy mogę dodać nową umiejętność domój repertuar, to sprawia, że jestem taki szczęśliwy.

Co prowadzi nas do domowego majonezu. Kremowy, bogaty, dekadencki majonez domowej roboty.

Do You Mayo?

W trosce o pełną przejrzystość, nie robię domowego majonezu przez cały czas. Nie jest to coś, czego jemy dużo, więc zwykle łatwiej jest mi go po prostu kupić i trzymać w lodówce przy rzadkich okazjach.

Ale jak fajnie jest powiedzieć, że wiesz, jak zrobić majonez od podstaw? Ponieważ nigdy nie wiadomo, kiedy pojawi się nienasycona potrzeba majonezu, gdy nie masz go w lodówce. Ponadto możesz pominąć mniej niż pożądane oleje sojowe lub rzepakowe obecne w wielu gotowych wersjach.

Jest wiele sposobów na zrobienie majonezu, ale mój robot kuchenny okazał się najprostszą metodą. I święta krowo, właśnie odkryłem najfajniejszą rzecz.

Idź po robota kuchennego. Nie, naprawdę, idź po niego. Ja poczekam.

Chwyć tłok i spójrz na dno. Czy jest tam mały otwór? Jeśli tak, masz do dyspozycji niesamowitą maszynę do robienia majonezu i nawet o tym nie wiedziałeś.

Maleńki otwór pozwala olejowi powoli kapać na resztę mieszanki majonezowej, dzięki czemu doskonale się emulguje. To graniczy z cudem. Technologia, kto by pomyślał?

Dostarczone przez...

(ten post zawiera linki partnerskie)

Ten konkretny przepis na domowy majonez pochodzi z książki Homegrown & Handmade: Praktyczny przewodnik po bardziej samodzielnym życiu przez Deborah Niemann.

Deborah wykonuje fantastyczną robotę, wprowadzając czytelnika w ideę robienia wszystkiego, co w jej mocy, aby produkować więcej, a ta książka jest doskonałym źródłem informacji dla każdego, kto chce zwiększyć swoją samowystarczalność, a nawet po prostu zrozumieć opcje dostępne w stylu życia w gospodarstwie domowym.

Homegrown & Handmade zawiera rozdziały dotyczące:

• Uprawa zrównoważonego ogrodu
• Gotowanie ze zrównoważonego ogrodu
• Zarządzanie sadem przydomowym
• Hodowla przydomowego stada drobiu
• Zakładanie domowej mleczarni
• Hodowla zwierząt włóknistych
• I wiele więcej

Teraz przejdźmy do majonezu!

Przepis na domowy majonez w 5 minut

(Z Homegrown & Handmade, wykorzystane za zgodą)

Będziesz potrzebować:

• 2 jajka
• 2 łyżki organicznego soku z cytryny (do kupienia tutaj)
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej (do kupienia tutaj)
• 1 1/4 filiżanki łagodnego oleju spożywczego (patrz opcje poniżej)

Instrukcje:

Umieść jajka w robocie kuchennym lub blenderze i miksuj przez 30 sekund. Dodaj sok z cytryny, sól i suchą musztardę i miksuj przez kolejne 15 sekund.

Powoli wlewaj olej, gdy robot kuchenny lub blender pracuje na wysokich obrotach (im wolniejsze wlewanie, tym gęstszy majonez). Jeśli tłok pokrywy robota kuchennego ma magiczny otwór, po prostu napełnij go i pozwól olejowi spłynąć przed ponownym napełnieniem pozostałą ilością oleju.

Miksuj, aż majonez będzie kremowy i gęsty. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny i/lub soli.

Przechowywać w lodówce do jednego tygodnia.

Uwagi kuchenne:

• Kluczem do najlepszego smaku domowego majonezu jest użycie oleju o łagodnym smaku, takiego jak lekka oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej z awokado lub olej z krokosza barwierskiego. Pomiń używanie zwykłej oliwy z oliwek extra vergine - jest zbyt mocna i będzie miała nieprzyjemny smak. Możesz także mieszać oleje w proporcji 50/50 (np. pół oliwy z oliwek / pół oleju z awokado). Aby uzyskać super gęsty majonez, użyj pół lekkiej oliwy z oliwek i pół oleju tłoczonego z łusek oliwek.olej kokosowy (taki, który nie smakuje jak kokos - kup go tutaj).
• Dopraw domowy majonez dodatkowymi ziołami i przyprawami, takimi jak 1 łyżka pietruszki, 1 łyżeczka koperku, 1 do 3 łyżeczek chili w proszku lub 1 łyżeczka papryki, by wymienić tylko kilka.
• Każdy robot kuchenny będzie odpowiedni, ale ja mam model podobny do tego. (Mój aktualny model został chyba wycofany z produkcji).
• Prawdziwy majonez zawiera surowe jaja, więc upewnij się, że używasz jaj ze zdrowego, renomowanego źródła.
• Do przygotowania majonezu można również użyć blendera ręcznego, choć najlepsze rezultaty osiągnąłem przy użyciu robota kuchennego. Można również użyć zwykłej trzepaczki, ale jestem mięczakiem i moja ręka się męczy.

P.S. Nie zapomnij pobrać swojej kopii Homegrown & Handmade po więcej pomysłów na życie od podstaw!

Więcej smakołyków DIY dla smakoszy:

• Domowe owocowe popsicles
• Jak zrobić kwaśną śmietanę
• Sól ziołowa DIY
• Jak zrobić serek śmietankowy
• Domowy lukier z bitej śmietany