چرا برای درست کردن چیزها زحمت بکشیم؟

سوال خوبی است. گاهی اوقات این را از خودم می‌پرسم، به‌ویژه وقتی می‌بینم که وقت گرانبهایی را صرف رمزگشایی دستور غذای چیزی می‌کنم که می‌توانم در فروشگاه در عرض دو ثانیه تهیه کنم.

گاهی اوقات برای جلوگیری از سموم یا سس‌های مصنوعی خانگی من است. گاهی اوقات به این دلیل است که در نهایت محصولی برتر نسبت به نسخه خریداری شده در فروشگاه دارم (مانند دستور العمل مومیایی لب عسلی خانگی).

اما اغلب اوقات، من فقط برای لذت بردن از آن دست به کار می‌زنم . خلق کردن یکی از چیزهای مورد علاقه من است، خواه این خلقت شامل کره خانگی باشد، یا کتاب های الکترونیکی خانگی، یا این وبلاگ.

ایجاد انرژی بهتر از یک فنجان قهوه سیاه به من انرژی می دهد. چیزی در مورد این وجود دارد که بنشینید و یک پروژه تکمیل شده را تحسین کنید و بتوانید بگویید: « هی – من آن را درست کردم! » من یک معتاد به خلقت هستم. و هیچ راه برگشتی وجود ندارد.

کسی در ارتباط باشد؟

عصر صنعتی پیشرفت‌های زیادی را برای ما به ارمغان آورد، و من از فروشگاه‌های پر از محصولات آماده در صورت نیاز سپاسگزارم. با این حال، تنها مصرف کننده بودن، لذتی را که همراه با تولید است از ما سلب می کند. و خلق کردن. و آزمایش کردن و کاردستی. و در حالی که نیازی به ساخت/رشد/محصول/ایجاد تک تک چیزهای کوچک در زندگی ام احساس نمی کنم، هر زمان که بتوانم مهارت جدیدی به کارنامه ام اضافه کنم، باعث می شوداوه خیلی خوشحالم.

که ما را به مایو خانگی می رساند. سس مایونز خانگی خامه ای، غنی و منحط.

آیا مایونز می کنید؟

به منظور شفافیت کامل، من همیشه سس مایونز خانگی درست نمی کنم. فقط آن را واقعی نگه دارید این چیزی نیست که ما یک تن می خوریم، و بنابراین معمولاً برای من راحت تر است که آن را بخرم و در موارد نادر آن را در یخچال نگه دارم.

اما، چقدر جالب است که بگوییم می دانید چگونه از ابتدا سس مایونز درست کنید؟ زیرا هرگز نمی‌دانید که وقتی در یخچال ندارید، میل سیری ناپذیر مایونز چه زمانی ایجاد می‌شود. بعلاوه، می‌توانید از روغن‌های سویا یا کانولا که در بسیاری از نسخه‌های از پیش ساخته شده موجود است، صرف نظر کنید.

راه‌های زیادی برای تهیه مایو وجود دارد، اما من غذاساز من را ساده‌ترین روش می‌دانم. و گاو مقدس، من به تازگی جالبترین چیز را کشف کردم.

همین الان بروید غذاسازتان را بیاورید. نه واقعا برو بگیر من صبر می کنم.

شیشه پیستون را بگیرید و به پایین نگاه کنید. آیا سوراخ کوچکی وجود دارد؟ اگر چنین است، یک دستگاه مایونز دیوانه‌کننده و فوق‌العاده در اختیار دارید و حتی آن را نمی‌دانستید.

سوراخ کوچک به روغن اجازه می‌دهد تا به آرامی به بقیه مخلوط سس مایونز بریزد تا کاملاً امولسیون شود. این یک معجزه مرزی است. فناوری، همه چه کسی فکرش را می‌کرد؟

به شما ارائه شد…

(این پست حاوی لینک‌های وابسته است)

این دستور پخت مایونز خانگی خاص ازکتاب Homegrown & دست ساز: راهنمای عملی برای زندگی متکی به خود نوشته دبورا نیمن.

دبورا کار خارق العاده ای را برای آشنا کردن خواننده با ایده انجام کارهایی که می توانید برای تولید بیشتر انجام می دهد، انجام می دهد و این کتاب برای هرکسی که می خواهد اعتماد به نفس خود را گسترش دهد، یا حتی گزینه های موجود در خانه را درک کند، مرجعی است. آمپر Handmade شامل فصول مربوط به:

• رشد یک باغ پایدار
• آشپزی از باغ پایدار
• مدیریت یک باغ حیاط خلوت
• نگهداری از گله طیور حیاط خلوت
• راه اندازی یک کارخانه لبنیات خانگی
<13A more>Kep

<131berAgl>Ke<1 4>

حالا به سس مایونز بروید!

5 دقیقه دستور العمل سس مایونز خانگی

(از Homegrown & Handmade، با اجازه استفاده شده است)

شما نیاز دارید:

• شما به این نیاز دارید:
  • 1 قاشق چایخوری خردل خشک
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب (آن را از اینجا بخرید)
  • 1 1/4 فنجان روغن پخت و پز ملایم (برای گزینه ها به زیر مراجعه کنید)

  دستورالعمل ها:

  تخم مرغ ها را در ثانیه مخلوط کرده یا مخلوط کنید. آب لیمو، نمک و خردل خشک را اضافه کنید و 15 ثانیه دیگر هم بزنید.

  به آرامی در حالی که پردازنده یا مخلوط کن با حرارت بالا کار می کند (هر چه آهسته تر بمکد، مایونز غلیظ تر می شود) در روغن بپاشید. اگرپیستون درب غذاساز شما سوراخ جادویی دارد، به سادگی آن را پر کنید و اجازه دهید قبل از پر کردن مجدد با باقی مانده روغن، روغن تخلیه شود.

  مایو را مخلوط کنید تا خامه ای و غلیظ شود. بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و/یا نمک بیشتری به آن اضافه کنید.

  همچنین ببینید: پنج راه برای حفظ برداشت هویج

  حداکثر یک هفته در یخچال نگهداری شود.

  

  

  نکته های آشپزخانه:

  • کلید بهترین طعم و مزه ترین سس مایونز خانگی، روغن آفتابگردان سبک، روغن تاادو، روغن نباتی، روغن سبوس دار روغن گل استفاده از روغن زیتون فرابکر مستقیم را کنار بگذارید – این روغن خیلی قوی است و به روشی ناخوشایند بر آن غلبه می کند. همچنین می توانید روغن ها را 50/50 (مانند نصف روغن زیتون / نصف روغن آووکادو) مخلوط کنید. برای یک سس مایونز فوق‌العاده غلیظ، از روغن زیتون نیمه سبک و روغن نارگیل فشرده استفاده کنید (نوعی که طعم نارگیل ندارد – آن را از اینجا بخرید).
  • مایو خانگی را با گیاهان و ادویه‌های اضافی، مانند 1 قاشق غذاخوری جعفری، 1 قاشق چای‌خوری علف هرز شوید، 1 تا 3 قاشق چایخوری، 1 تا 3 قاشق چایخوری، 1 تا 3 قاشق چایخوری، 1 قاشق چایخوری، 1 قاشق چایخوری، 1 قاشق چایخوری، 1 قاشق چایخوری، 1 قاشق چایخوری یا 1 قاشق چایخوری پودر مایونز بخرید>
  • هر غذاساز کار می کند، اما من مدلی شبیه به این دارم. (مدل واقعی من متوقف شده است، فکر می کنم.)
  • مایو واقعی حاوی تخم مرغ خام است، پس حتما از تخم مرغ های یک منبع سالم و معتبر استفاده کنید.
  • می توانید از مخلوط کن دستی نیز برای تهیه سس مایونز استفاده کنید، اگرچه من بهترین نتیجه را با غذاساز داشته ام. شما همچنین می توانید از یک همزن معمولی استفاده کنید، اما من یکوایپ و بازوی من خسته می شود.

P.S. فراموش نکنید که یک کپی از Homegrown & دست ساز برای ایده های بیشتر برای زندگی!

بیشتر DIY Foodie Goodness:

• دمنوش های میوه ای خانگی
• نحوه درست کردن خامه ترش
• DIY Herb Seasoning Salt
• ting