Af hverju að fara að gera dót?

Góð spurning. Ég hef spurt sjálfan mig að því einstaka sinnum, sérstaklega þegar ég lendi í því að eyða dýrmætum tíma í að ráða uppskrift að einhverju sem ég gæti gripið í búðinni á tveimur sekúndna fresti.

Stundum er það til að forðast eiturefni (eins og tilbúið hráefni úr heimagerðum BBQ-sósu eða gerviefni úr BBQ-sósu).<6). 3>Stundum er það vegna þess að ég endar með betri vöru en útgáfan sem keypt er í búð (eins og í tilfelli af heimagerðu hunangsvarasalvauppskriftinni minni).

En oft, ég DIY bara fyrir hreina gleði yfir því . Að skapa er eitt af mínum uppáhalds hlutum, hvort sem sköpunin felur í sér heimabakað smjör eða heimilisbækur eða þetta blogg.

Að skapa gefur mér betri orku en bolli af svörtu kaffi. Það er eitthvað við það að halla sér aftur til að dást að fullgerðri áætlun og geta sagt: „ Hey – ég gerði það! “ Ég er sköpunarfíkill. Og það er ekki aftur snúið.

Einhver sem tengist?

Iðnaðaröldin færði okkur margar framfarir og ég er þakklát fyrir vel búnar verslanir fullar af tilbúnum vörum þegar ég þarf á þeim að halda. Hins vegar að vera neytandi rænir okkur ánægjunni sem fylgir framleiðslunni. Og skapa. Og tilraunir. Og föndur. Og þó að ég telji ekki þörf á að búa til/vaxa/vara/skapa hvert einasta pínulitla hlut í lífi mínu, hvenær sem ég get bætt nýrri færni við efnisskrána mína, þá gerir það migó svo ánægð.

Sem færir okkur að heimagerðu majó. Rjómakennt, ríkulegt, decadent heimabakað majónesi.

Do You Mayo?

Í þágu fulls gagnsæis geri ég ekki heimabakað majónes alltaf. Haltu því bara raunverulegu. Það er ekki eitthvað sem við borðum tonn, og því er venjulega auðveldara fyrir mig að kaupa það og geyma það í ísskápnum einstaka sinnum.

En hversu flott er það að segja að þú veist hvernig á að búa til majó frá grunni? Vegna þess að þú veist aldrei hvenær óseðjandi löngun í majó kemur upp þegar þú átt ekkert í ísskápnum. Auk þess geturðu sleppt minni en æskilegri soja- eða kanolaolíum sem eru til í mörgum af forgerðu útgáfunum.

Það eru margar leiðir til að búa til majó, en mér hefur fundist matvinnsluvélin mín vera einfaldasta aðferðin. Og heilaga kýr, ég er nýbúinn að uppgötva það flottasta sem þið krakkar.

Farðu að ná í matvinnsluvélina þína núna. Nei í alvöru, farðu að ná í það. Ég bíð.

Gríptu stimpilinn og horfðu á botninn. Er lítið gat? Ef svo er, þá ertu með brjálæðislega stórkostlega majónesframleiðsluvél til umráða og þú vissir það ekki einu sinni.

Látlega gatið lætur olíuna renna hægt og rólega ofan í restina af majónesiblöndunni svo hún fleyti sig fullkomlega. Það er á mörkum kraftaverka. Tæknin, allir saman. Hverjum hefði dottið það í hug?

Þú færð af...

(þessi færsla inniheldur tengla)

Þessi heimagerða majóuppskrift er frábók Heimarækt & Handmade: A Practical Guide to More Self-Reliant Living eftir Deborah Niemann.

Deborah gerir frábært starf við að kynna fyrir lesandanum hugmyndina um að gera það sem þú getur til að framleiða meira, og þessi bók er algjör tilvísun fyrir alla sem vilja auka sjálfsbjargarviðleitni sína, eða jafnvel bara skilja valkostina sem eru í boði í heimabyggðinni><6omegn; Handunnið inniheldur kafla um:

• Að rækta sjálfbæran garð
• Matreiðsla úr sjálfbærum garðinum
• Að stjórna aldingarði í bakgarðinum
• Að halda alifuglahópi í bakgarðinum
• Að stofna mjólkurbúa til heimilis
• Og miklu meira
• eping animals
• Og meira Nú, yfir í majónesi!

  

  5 mínútna heimatilbúið majónesuppskrift

  (Frá heimaræktað og handgert, notað með leyfi)

  Þú þarft:

  Sjá einnig: 9 ráð til að þjálfa geit á mjólkurstöðinni
  • 2 egg
  • 2 matskeiðar lífrænt majónesi (14><1 tsk það) 3 matskeiðar af sítrónu (4 tsk) þurrt sinnep
  • 1/2 tsk fínt sjávarsalt (kaupið það hér)
  • 1 1/4 bolli mild matarolía (sjá valmöguleika hér að neðan)

  Leiðbeiningar:

  Setjið eggin í matvinnsluvél eða blandara og blandið í 30 sekúndur. Bætið sítrónusafanum, salti og þurru sinnepi út í og ​​blandið saman í 15 sekúndur til viðbótar.

  Dreytið hægt olíunni út í á meðan örgjörvinn eða blandarinn keyrir á hámarki (því hægar sem þú hellir yfir, því þykkara er majó). Efstimpillinn á loki matvinnsluvélarinnar er með töfrandi gat, fylltu það einfaldlega og láttu olíuna renna út áður en þú fyllir aftur á afganginn af olíunni.

  Sjá einnig: Hvernig á að búa til mozzarella ost

  Blandið þar til majóið er rjómakennt og þykkt. Smakkið til og bætið við meiri sítrónusafa og/eða salti, ef þarf.

  Geymist í kæli í allt að eina viku.

  

  

  Eldhúsathugasemdir:

  • Lykillinn að bragðbesta heimatilbúnu majónesi er að nota milda avókadóolíu, sólblómaolíu, ólífuolíu og safiolíu. Slepptu því að nota beina ólífuolíu – hún er of sterk og mun yfirgnæfa hana á óþægilegan hátt. Þú getur líka blandað olíum 50/50 (svo sem hálf ólífuolía/hálf avókadóolía). Fyrir ofurþykkt majó, notaðu hálfa ljósa ólífuolíu og hálfa útblásturspressaða kókosolíu (svo sem bragðast ekki eins og kókoshnetur – keyptu hana hér).
  • Kryddu heimatilbúið majó með auka kryddjurtum og kryddi, svo sem 1 msk steinselju, 1 tsk dill illgresi, 1 til 3 tsk>1 tsk chili duft, 1 tsk matur, 1 tsk, eða 1 tsk. örgjörvi mun virka, en ég er með líkan svipað þessu. (Raunverulega líkanið mitt hefur verið hætt, held ég.)
  • Alvöru mayo inniheldur hrá egg, svo vertu viss um að nota egg frá heilbrigðum, virtum uppruna.
  • Þú getur líka notað handblöndunartæki til að búa til mayo, þó ég hafi náð bestum árangri með matvinnsluvél. Þú getur líka notað venjulegan þeytara, en ég er adúlla og handleggurinn á mér verður þreyttur.

  P.S. Ekki gleyma að grípa eintakið þitt af Homegrown & Handsmíðaðir fyrir fleiri lifandi hugmyndir frá grunni!

  

  Meira DIY matgæðingur:

  • Heimabakað ávaxtasoppur
  • Hvernig á að búa til sýrðan rjóma
  • DIY Herb Krydd Salt
  • Froða Hveiti
  • Ostur Húður
  • Ostur Hveiti
  • Ostur 14>