Načo sa namáhať s výrobou?

Dobrá otázka. Občas sa na to pýtam sám seba, najmä keď strávim drahocenný čas lúštením receptu na niečo, čo by som mohol v obchode zohnať za dve sekundy.

Niekedy je to preto, aby som sa vyhol toxínom alebo umelým prísadám (ako napríklad v mojom domácom spreji proti muchám alebo v omáčke na grilovanie).

Niekedy je to preto, že nakoniec získam lepší výrobok ako kúpený v obchode (ako v prípade môjho receptu na domáci medový balzam na pery).

Ale veľa času, Robím si sám len tak pre radosť Tvorba je jednou z mojich najobľúbenejších vecí, či už ide o domáce maslo, elektronické knihy o domácom hospodárstve alebo tento blog.

Tvorba mi dodáva energiu lepšie ako šálka čiernej kávy. Je niečo na tom, keď sa posadíte a obdivujete dokončený projekt a môžete si povedať: " Hej, to som vyrobil ja! " Som závislý na tvorbe. A niet cesty späť.

Má s tým niekto niečo spoločné?

Priemyselný vek nám priniesol mnohé pokroky a ja som vďačná za dobre zásobené obchody plné hotových výrobkov, keď ich potrebujem. Avšak byť vždy len spotrebiteľom nás oberá o radosť, ktorá sprevádza výrobu. A tvorbu. A experimentovanie. A remeslo. A hoci necítim potrebu vyrábať/pestovať/produkovať/vytvárať každú jednu maličkosť v mojom živote, vždy, keď môžem pridať novú zručnosťmôj repertoár, to ma veľmi teší.

To nás privádza k domácej majonéze. Krémovej, bohatej, dekadentnej domácej majonéze.

Máte Mayo?

V záujme úplnej transparentnosti si domácu majonézu nevyrábam stále, len aby to bolo reálne. Nie je to niečo, čo by sme jedli často, a tak je pre mňa zvyčajne jednoduchšie ju jednoducho kúpiť a pri zriedkavých príležitostiach si ju nechať v chladničke.

Ale aké skvelé je povedať, že viete, ako si vyrobiť majonézu od základu? Pretože nikdy neviete, kedy vás prepadne neukojiteľná chuť na majonézu, keď nebudete mať žiadnu v chladničke. Navyše môžete vynechať menej než žiadúce sójové alebo repkové oleje, ktoré sú prítomné v mnohých predpripravených verziách.

Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť majonézu, ale ja som zistila, že môj kuchynský robot je najjednoduchší spôsob. A svätá krava, práve som objavila tú najúžasnejšiu vec.

Hneď teraz si choď pre kuchynský robot. Nie, naozaj, choď preň. Počkám.

Uchopte piest a pozrite sa na dno. Je tam malá dierka? Ak áno, máte k dispozícii úžasný stroj na výrobu majonézy a ani ste o tom nevedeli.

Malý otvor umožňuje oleju pomaly kvapkať do zvyšku majonézovej zmesi, takže sa dokonale emulguje. Je to na hranici zázraku. Technológia, kto by si to bol pomyslel?

Prináša vám ho...

(tento príspevok obsahuje partnerské odkazy)

Tento konkrétny recept na domácu majonézu je z knihy Domáce & ručne vyrobené: Praktický sprievodca sebestačnejším životom Deborah Niemann.

Deborah fantasticky približuje čitateľovi myšlienku, že treba robiť všetko, čo sa dá, aby sa vyprodukovalo viac, a táto kniha je skvelou pomôckou pre každého, kto chce rozšíriť svoju sebestačnosť alebo len pochopiť možnosti, ktoré sú k dispozícii v rámci domáceho životného štýlu.

Domáce & Ručná výroba obsahuje kapitoly o:

• Pestovanie udržateľnej záhrady
• Varenie z udržateľnej záhrady
• Správa záhradného sadu
• Chov kŕdľa hydiny na dvore
• Založenie domácej mliekarne
• Chov zvierat s vláknami
• A oveľa viac

Teraz k majonéze!

5 minút domácej majonézy recept

(Z časopisu Homegrown & Handmade, použité so súhlasom)

Budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice organickej citrónovej šťavy (kúpite tu)
• 1 čajová lyžička suchej horčice
• 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (kúpite tu)
• 1 1/4 šálky jemného oleja na varenie (možnosti nájdete nižšie)

Pokyny:

Vajíčka vložte do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte 30 sekúnd. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a suchú horčicu a mixujte ďalších 15 sekúnd.

Pomaly Prilievajte olej, kým procesor alebo mixér beží na najvyššom stupni (čím pomalšie prilievate, tým hustejšia bude majonéza). Ak má piest veka kuchynského robota čarovný otvor, jednoducho ho naplňte a nechajte olej vypustiť, kým ho znovu naplníte zvyškom oleja.

Mixujte, kým nie je majonéza krémová a hustá. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac citrónovej šťavy a/alebo soli.

Uchovávajte v chladničke až jeden týždeň.

Kuchynské poznámky:

• Kľúčom k najlepšej chuti domácej majonézy je použitie jemného oleja, napríklad ľahkého olivového, slnečnicového, avokádového alebo svetlicového oleja. Vynechajte použitie čistého extra panenského olivového oleja - je príliš silný a nepríjemne ho prekrýva. Oleje môžete tiež miešať 50/50 (napríklad polovica olivového oleja a polovica avokádového oleja). Ak chcete super hustú majonézu, použite polovicu ľahkého olivového oleja a polovicu oleja lisovaného z výliskov.kokosový olej (ten, ktorý nechutí ako kokos - kúpite ho tu).
• Domácu majonézu ochuťte ďalšími bylinkami a korením, napríklad 1 polievkovou lyžicou petržlenovej vňate, 1 čajovou lyžičkou kôprovej vňate, 1 až 3 čajovými lyžičkami chilli alebo 1 čajovou lyžičkou papriky.
• Funguje akýkoľvek kuchynský robot, ale ja mám podobný model ako tento. (Myslím, že môj aktuálny model sa už nepoužíva.)
• Pravá majonéza obsahuje surové vajcia, preto sa uistite, že používate vajcia zo zdravého a overeného zdroja.
• Na prípravu majonézy môžete použiť aj ručný mixér, hoci ja som dosiahla najlepšie výsledky s kuchynským robotom. Môžete použiť aj obyčajný šľahač, ale ja som slaboch a unaví sa mi ruka.

P.S. Nezabudnite si vziať svoju kópiu Domáce & Ručná výroba pre viac nápadov na bývanie od základu!

Viac DIY Foodie Goodness:

• Domáce ovocné nanuky
• Ako vyrobiť kyslú smotanu
• Soľ na ochutenie byliniek DIY
• Ako vyrobiť krémový syr
• Domáca šľahačková poleva