Talaan ng nilalaman
Bakit pahihirapan sa paggawa ng mga bagay-bagay?
Magandang tanong. Naitatanong ko na sa sarili ko iyan paminsan-minsan, lalo na kapag nasusumpungan ko ang aking sarili na gumugugol ng mahalagang oras sa pag-decipher ng isang recipe para sa isang bagay na maaari kong makuha sa tindahan sa loob ng dalawang segundo nang patag.
Minsan ito ay para maiwasan ang mga lason o artipisyal na sangkap (tulad ng sa aking homemade na sarsa ng barbecue).<6 Nag-i-spray ako ng homemade na barbecue.<6 dahil nag-spray ako ng homemade na barbecue. up sa isang mahusay na produkto kaysa sa bersyon na binili sa tindahan (tulad ng sa kaso ng aking homemade honey lip balm recipe).
Ngunit madalas, Nag-DIY ako para lang sa sobrang saya nito . Ang paggawa ay isa sa mga paborito kong bagay, kung ang paggawa ay nagsasangkot ng homemade butter, o homesteading ebook, o ang blog na ito.
Ang paggawa ay mas nagbibigay sa akin ng lakas kaysa sa isang tasa ng itim na kape. May isang bagay tungkol sa pag-upo upang humanga sa isang nakumpletong projected at masasabing, " Hoy– Ako ang gumawa niyan! " Ako ay isang adik sa paglikha. At wala nang babalikan.
May naka-relate ba?
Nagdala sa amin ng maraming pag-unlad ang Edad ng Industriya, at nagpapasalamat ako sa mga tindahang may stock na puno ng mga handa na produkto kapag kailangan ko ang mga ito. Gayunpaman, ang pagiging isang mamimili lamang ang nag-aagaw sa atin ng kasiyahang kaakibat ng paggawa. At lumilikha. At nag-eeksperimento. At crafting. At kahit na hindi ko naramdaman ang pangangailangang gumawa/lumago/produkto/lumikha ng bawat isang maliit na bagay sa aking buhay, anumang oras na maaari akong magdagdag ng isang bagong kasanayan sa aking repertoire, ito ay gumagawa sa akinoh so happy.
Which brings us to homemade mayo. Creamy, rich, decadent homemade mayo.
Tingnan din: Paano Gumawa ng Kimchi 
May Mayo Ka ba?
Sa interes ng ganap na transparency, hindi ako gumagawa ng homemade mayonnaise sa lahat ng oras. Panatilihin lamang itong totoo. Hindi ito isang toneladang kinakain namin, kaya kadalasan mas madali para sa akin na bilhin lang ito at itago ito sa refrigerator sa mga pambihirang okasyon.
Ngunit, gaano kasarap sabihing marunong kang gumawa ng mayo mula sa simula? Dahil hindi mo alam kung kailan lalabas ang walang sawang pagnanasa para sa mayo kapag wala ka sa refrigerator. Dagdag pa, maaari mong laktawan ang hindi gaanong kanais-nais na mga langis ng soybean o canola na nasa marami sa mga premade na bersyon.
Maraming paraan upang gumawa ng mayo, ngunit nalaman kong ang aking food processor ang pinakasimpleng paraan. At holy cow, ngayon ko lang nadiskubre ang PINAKA-COOL na bagay sa inyo.
Kunin mo na ang iyong food processor ngayon. Hindi talaga, kunin mo na. Maghihintay ako.
Kunin ang plunger thingie at tumingin sa ibaba. Mayroon bang maliit na butas? Kung gayon, mayroon kang nakakatuwang makina na gumagawa ng mayo at hindi mo man lang ito alam.
Hinahayaan ng maliit na butas ang pagbuhos ng langis nang dahan-dahan sa natitirang bahagi ng pinaghalong mayonesa upang ganap itong mag-emulsify. Himala itong hangganan. Teknolohiya, lahat. Sino ang mag-aakala?
Tingnan din: Paano Gumawa ng Tallow CandlesDala sa Iyo Ni…
(naglalaman ang post na ito ng mga link na kaakibat)
Ang partikular na homemade mayo recipe na ito ay mula saaklat Homegrown & Handmade: A Practical Guide to More Self-Reliant Living ni Deborah Niemann.
Napakaganda ng trabaho ni Deborah na ipakilala sa mambabasa ang ideya na gawin ang lahat ng iyong makakaya para makagawa ng higit pa, at ang aklat na ito ay isang slam-dunk na sanggunian para sa sinumang gustong palawakin ang kanilang self-reliance, o kahit na unawain lang ang mga opsyon na available sa homesteading na pamumuhay.
- Pagpapalaki ng isang napapanatiling hardin
- Pagluluto mula sa napapanatiling hardin
- Pamamahala ng isang halamanan sa likod-bahay
- Pag-iingat ng isang kawan ng manok sa likod-bahay
- Pagsisimula ng isang pagawaan ng gatas sa bahay
At marami pang mga hayop sa bahay
Walang hibla
, papunta sa mayonesa!
5 Minutong Homemade Mayonnaise Recipe
(Mula sa Homegrown & Handmade, ginamit nang may pahintulot)
Kailanganin Mo:
- 2 itlog
- 2>2 kutsarang 1 mustard juice dito
- 2 <1 kutsarang organic na 13 lemon) 1 kutsarang tuyong lemon dito 1/2 kutsarita ng pinong sea salt (bilhin ito dito)
- 1 1/4 cups mild cooking oil (tingnan sa ibaba para sa mga opsyon)
Mga Tagubilin:
Ilagay ang mga itlog sa food processor o blender at ihalo sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang lemon juice, asin, at dry mustard at timpla ng karagdagang 15 segundo.
Dahan-dahan ibuhos ang mantika habang ang processor o blender ay tumatakbo nang mataas (mas mabagal ang pag-ambon mo, mas malapot ang mayo). Kung angmay mahiwagang butas ang plunger ng iyong food processor lid, punan lang ito at hayaang maubos ang mantika bago muling punuin ng natitirang mantika.
Ihalo hanggang sa maging creamy at malapot ang mayo. Tikman at magdagdag ng higit pang lemon juice at/o asin, kung kinakailangan.
I-imbak sa refrigerator nang hanggang isang linggo.
Mga Tala sa Kusina:
- Ang susi sa pinakamasarap na lutong bahay na mayonesa ay ang paggamit ng banayad na panlasa na langis, tulad ng langis ng mirasol, langis ng oliba, o avoca oil. Laktawan ang paggamit ng tuwid na extra-virgin na olive oil–ito ay masyadong malakas at malalampasan ito sa isang hindi kanais-nais na paraan. Maaari ka ring maghalo ng mga langis na 50/50 (tulad ng kalahating langis ng oliba/kalahating langis ng avocado). Para sa sobrang kapal ng mayo, gumamit ng kalahating light olive oil at kalahating expeller pressed coconut oil (ang uri na hindi lasa ng niyog– bilhin ito dito).
- Pagandahin ang homemade mayo na may dagdag na herbs at pampalasa, tulad ng 1 kutsarang parsley, 1 kutsarita ng dill weed, 1 hanggang 3 kutsarita ng chili powder, o 1 kutsarita lamang ng chili powder, o 1 kutsarita ng sili, o 1 kutsarita ng sili. ngunit mayroon akong isang modelo na katulad nito. (Ang aking aktwal na modelo ay hindi na ipinagpatuloy, sa palagay ko.)
- Ang tunay na mayo ay naglalaman ng mga hilaw na itlog, kaya siguraduhing gumamit ng mga itlog mula sa isang malusog at kagalang-galang na pinagmulan.
- Maaari ka ring gumamit ng hand blender upang gumawa ng mayo, bagama't mayroon akong pinakamahusay na mga resulta sa isang food processor. Maaari ka ring gumamit ng plain ol’ whisk, ngunit ako ay isangwimp at napagod ang braso ko.
P.S. Huwag kalimutang kunin ang iyong kopya ng Homegrown & Handmade para sa higit pang mula sa simula na mga ideya sa pamumuhay!
Higit pang DIY Foodie Goodness:
- Homemade Fruit Popsicles
- Paano Gumawa ng Sour Cream
- DIY Herb Seasoning Salt
- Paano Gumawa ng Whipped Cream na Keso Homemade