Warum sollte man sich die Mühe machen, etwas herzustellen?

Gute Frage. Das frage ich mich gelegentlich, vor allem, wenn ich wertvolle Zeit damit verbringe, ein Rezept für etwas zu entziffern, das ich in zwei Sekunden im Laden kaufen kann.

Manchmal geht es darum, Giftstoffe oder künstliche Zutaten zu vermeiden (wie in meinem selbstgemachten Fliegenspray oder meiner selbstgemachten BBQ-Sauce).

Manchmal liegt es daran, dass ich am Ende ein besseres Produkt habe als die gekaufte Version (wie im Fall meines selbstgemachten Honig-Lippenbalsams).

Aber die meiste Zeit über, Ich bastle nur aus Spaß an der Sache Kreativ sein ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, egal ob es sich dabei um selbstgemachte Butter, Ebooks für Haushalte oder diesen Blog handelt.

Das Schaffen gibt mir mehr Energie als eine Tasse schwarzer Kaffee. Es hat etwas, wenn man sich zurücklehnt, um ein fertiges Projekt zu bewundern und sagen zu können: " Hey - das habe ich gemacht! "Ich bin süchtig nach der Schöpfung, und es gibt kein Zurück mehr.

Hat jemand Erfahrung damit?

Das Industriezeitalter hat uns viele Fortschritte gebracht, und ich bin dankbar für gut gefüllte Läden voller Fertigprodukte, wenn ich sie brauche. Aber immer nur Konsument zu sein, raubt uns die Freude am Produzieren. Und am Schaffen. Und am Experimentieren. Und am Basteln. Und obwohl ich nicht das Bedürfnis habe, jede einzelne Kleinigkeit in meinem Leben herzustellen/anzuziehen/zu produzieren/zu erschaffen, kann ich jedes Mal, wenn ich eine neue Fähigkeit zumein Repertoire, das macht mich so glücklich.

Das bringt uns zu selbstgemachter Mayo, einer cremigen, reichhaltigen, dekadenten, selbstgemachten Mayo.

Haben Sie Mayo?

Um ganz ehrlich zu sein, mache ich nicht immer selbstgemachte Mayonnaise. Wir essen sie nicht so oft, und deshalb ist es für mich einfacher, sie zu kaufen und im Kühlschrank aufzubewahren, wenn es sich ergibt.

Aber wie cool ist es, zu sagen, dass man weiß, wie man Mayo von Grund auf neu macht? Denn man weiß nie, wann der unstillbare Drang nach Mayo aufkommt, wenn man keine im Kühlschrank hat. Außerdem kann man auf die weniger als wünschenswerten Soja- oder Rapsöle verzichten, die in vielen der vorgefertigten Versionen enthalten sind.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mayo zu machen, aber ich habe festgestellt, dass meine Küchenmaschine die einfachste Methode ist. Und heiliger Strohsack, ich habe gerade die COOLSTE Sache entdeckt, die ihr Jungs habt.

Holen Sie sofort Ihre Küchenmaschine. Nein, wirklich, holen Sie sie. Ich werde warten.

Nimm den Stößel in die Hand und sieh dir den Boden an. Ist dort ein kleines Loch? Wenn ja, dann hast du eine wahnsinnig tolle Mayo-Maschine zur Verfügung und du wusstest es nicht einmal.

Das winzige Loch lässt das Öl ganz langsam in die restliche Mayonnaise-Mischung tropfen, so dass sie perfekt emulgiert. Das grenzt an ein Wunder. Technologie, wer hätte das gedacht?

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(dieser Beitrag enthält Affiliate-Links)

Dieses besondere Rezept für selbstgemachte Mayo stammt aus dem Buch Homegrown & Handmade: Ein praktischer Leitfaden für ein selbstbestimmtes Leben von Deborah Niemann.

Deborah führt den Leser auf fantastische Weise in die Idee ein, alles zu tun, was man tun kann, um mehr zu produzieren, und dieses Buch ist ein unschlagbares Nachschlagewerk für alle, die ihre Selbstversorgung ausbauen oder auch nur die Möglichkeiten verstehen wollen, die sich ihnen im Rahmen des Homesteading-Lifestyles bieten.

Selbst angebaut & Handgemacht enthält Kapitel über:

• Einen nachhaltigen Garten anbauen
• Kochen aus dem nachhaltigen Garten
• Bewirtschaftung eines Obstgartens im Hinterhof
• Haltung einer Geflügelherde im Hinterhof
• Start einer Hausmolkerei
• Haltung von Fasertieren
• Und vieles mehr

Nun zur Mayonnaise!

5-Minuten-Rezept für hausgemachte Mayonnaise

(Aus Homegrown & Handmade, mit Genehmigung verwendet)

Sie benötigen:

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Bio-Zitronensaft (kaufen Sie ihn hier)
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 1/2 Teelöffel feines Meersalz (kaufen Sie es hier)
• 1 1/4 Tassen mildes Speiseöl (Optionen siehe unten)

Anweisungen:

Die Eier in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und 30 Sekunden lang mixen. Zitronensaft, Salz und trockenen Senf hinzufügen und weitere 15 Sekunden lang mixen.

Langsam Das Öl einträufeln, während die Küchenmaschine oder der Mixer auf höchster Stufe läuft (je langsamer Sie träufeln, desto dicker wird die Mayo). Wenn der Stößel des Deckels Ihrer Küchenmaschine das magische Loch hat, füllen Sie es einfach ein und lassen Sie das Öl abtropfen, bevor Sie das restliche Öl wieder einfüllen.

Pürieren, bis die Mayo cremig und dickflüssig ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft und/oder Salz hinzufügen.

Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Anmerkungen zur Küche:

• Der Schlüssel zu einer wohlschmeckenden selbstgemachten Mayonnaise ist die Verwendung eines milden Öls, wie z. B. leichtes Olivenöl, Sonnenblumenöl, Avocadoöl oder Distelöl. Verwenden Sie kein reines natives Olivenöl extra - es ist zu stark und wird die Mayonnaise auf unangenehme Weise überwältigen. Sie können die Öle auch 50/50 mischen (z. B. halb Olivenöl/halb Avocadoöl). Für eine superdicke Mayonnaise verwenden Sie halb leichtes Olivenöl und halb expellergepresstesKokosöl (die Sorte, die nicht nach Kokosnuss schmeckt - kaufen Sie es hier).
• Würzen Sie die selbstgemachte Mayo mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen, z. B. mit 1 Esslöffel Petersilie, 1 Teelöffel Dillkraut, 1 bis 3 Teelöffel Chilipulver oder 1 Teelöffel Paprika, um nur einige zu nennen.
• Jede Küchenmaschine ist geeignet, aber ich habe ein ähnliches Modell wie dieses. (Mein aktuelles Modell ist, glaube ich, nicht mehr erhältlich.)
• Echte Mayo enthält rohe Eier, also achten Sie darauf, dass Sie Eier aus einer gesunden, seriösen Quelle verwenden.
• Sie können die Mayo auch mit einem Stabmixer herstellen, obwohl ich die besten Ergebnisse mit einer Küchenmaschine erzielt habe. Sie können auch einen einfachen Schneebesen verwenden, aber ich bin ein Weichei und mein Arm wird müde.

P.S. Vergessen Sie nicht, sich Ihr Exemplar von Selbst angebaut & Handgemacht für mehr selbstgemachte Wohnideen!

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