Kam vargti gaminant daiktus?

Geras klausimas. Kartais savęs to klausiu, ypač tada, kai sugaištu daug brangaus laiko šifruodama receptą, kurį parduotuvėje galėčiau gauti per dvi sekundes.

Kartais noriu išvengti toksinų ar dirbtinių ingredientų (pvz., mano naminio purškalo nuo musių ar iš naujo pagaminto BBQ padažo).

Kartais taip nutinka dėl to, kad galiausiai gaunu geresnį produktą nei parduotuvėje pirktas variantas (kaip mano naminio medaus lūpų balzamo recepto atveju).

Tačiau daugelį kartų, "pasidaryk pats" tik dėl džiaugsmo Kūryba yra vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, nesvarbu, ar kūryba susijusi su naminiu sviestu, ar su elektroninėmis knygomis apie ūkininkavimą, ar su šiuo tinklaraščiu.

Kūryba man suteikia daugiau energijos nei puodelis juodos kavos. Yra kažkas tokio, kai atsisėdęs gali pasigrožėti baigtu projektu ir pasakyti: " Ei, aš tai padariau! " Esu priklausomas nuo kūrybos. Ir kelio atgal nebėra.

Kas nors susijęs?

Pramonės amžius atnešė mums daugybę pasiekimų, ir aš esu dėkinga už gerai aprūpintas parduotuves, kuriose pilna paruoštų produktų, kai man jų reikia. Tačiau buvimas tik vartotoju atima iš mūsų malonumą, kuris lydi gaminimą. Ir kūrimą. Ir eksperimentavimą. Ir nors aš nejaučiu poreikio gaminti/auginti/produktuoti/kurti kiekvieną savo gyvenimo smulkmeną, bet kiekvieną kartą, kai galiu pridėti naują įgūdį priemano repertuare, tai mane labai džiugina.

Kreminis, turtingas, dekadentiškas naminis majonezas.

Ar naudojate Mayo?

Norėdama užtikrinti visišką skaidrumą, aš ne visada gaminu naminį majonezą. Tiesiog laikausi tiesos. Mes jo nevalgome daug, todėl paprastai man paprasčiau jį nusipirkti ir retais atvejais laikyti šaldytuve.

Bet kaip šaunu sakyti, kad žinote, kaip pasigaminti majonezą iš naujo? Nes niekada nežinai, kada kils nenumaldomas noras pasigaminti majonezo, kai šaldytuve jo neturėsite. Be to, galite atsisakyti mažiau nei pageidautino sojų ar rapsų aliejaus, esančio daugelyje iš anksto paruoštų variantų.

Yra daugybė majonezo gaminimo būdų, bet aš pastebėjau, kad mano virtuvinis kombainas yra paprasčiausias būdas. Ir šventa karvė, ką tik atradau patį šauniausią dalyką.

Eikite ir pasiimkite virtuvinį kombainą. Ne, tikrai, eikite. Aš palauksiu.

Paimkite stūmoklį ir pažvelkite į dugną. Ar yra mažytė skylutė? Jei taip, vadinasi, turite beprotiškai puikią majonezo gaminimo mašiną, apie kurią net nežinojote.

Mažytė skylutė leidžia aliejui taip lėtai lašėti į likusį majonezo mišinį, kad jis puikiai emulguotų. Tai stebuklo riba. Technologija. Kas galėjo pagalvoti?

Jums pristato...

(šiame pranešime yra partnerių nuorodų)

Šis konkretus naminio majonezo receptas yra iš knygos Namuose užauginta ir rankomis pagaminta: praktinis savarankiško gyvenimo vadovas Deborah Niemann.

Debora puikiai supažindina skaitytoją su idėja daryti viską, ką gali, kad pagamintum daugiau, ir ši knyga yra puiki nuoroda visiems, norintiems išplėsti savo savarankiškumą ar net tiesiog suprasti, kokios yra ūkininkavimo galimybės.

Namuose užaugintas ir rankų darbo apima skyrius apie:

• Tvaraus sodo auginimas
• Maisto gaminimas iš tvaraus sodo
• Kiemo sodo tvarkymas
• Naminių paukščių pulko laikymas kieme
• Namų pieninės įkūrimas
• Pluoštinių gyvūnų laikymas
• Ir dar daugiau

Dabar apie majonezą!

5 minučių naminio majonezo receptas

(Iš "Homegrown & amp"; "Handmade", naudojama su leidimu)

Jums reikės:

• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai ekologiškų citrinų sulčių (pirkti čia)
• 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos (įsigykite čia)
• 1 1/4 puodelio švelnaus kepimo aliejaus (žr. toliau pateiktus variantus)

Instrukcijos:

Kiaušinius sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir maišykite 30 s. Įpilkite citrinos sulčių, druskos, sausųjų garstyčių ir maišykite dar 15 s.

Lėtai pilkite aliejų, kol procesorius arba maišytuvas veikia dideliu greičiu (kuo lėčiau pilsite, tuo tirštesnis bus majonezas). Jei virtuvinio kombaino dangtelyje yra stebuklinga skylutė, paprasčiausiai užpildykite ją ir leiskite aliejui ištekėti, o tada vėl pripilkite likusį aliejų.

Maišykite, kol majonezas taps kreminis ir tirštas. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau citrinos sulčių ir (arba) druskos.

Laikykite šaldytuve iki vienos savaitės.

Virtuvės pastabos:

• Geriausio skonio naminio majonezo pagrindas - naudoti švelnaus skonio aliejų, pavyzdžiui, lengvą alyvuogių, saulėgrąžų, avokadų ar dygminų aliejų. Nenaudokite gryno alyvuogių aliejaus - jis per stiprus ir nemaloniai užgoš majonezą. Taip pat galite maišyti aliejų 50/50 (pvz., pusę alyvuogių aliejaus ir pusę avokadų aliejaus). Jei norite itin tiršto majonezo, naudokite pusę lengvo alyvuogių aliejaus ir pusę išspausto iš išspaudų aliejaus.kokosų aliejaus (tokio, kurio skonis neprimena kokosų - įsigykite čia).
• Naminį majonezą pagardinkite papildomomis žolelėmis ir prieskoniais, pavyzdžiui, 1 valgomuoju šaukštu petražolių, 1 arbatiniu šaukšteliu krapų, 1-3 arbatiniais šaukšteliais čili miltelių arba 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos.
• Tinka bet koks virtuvinis kombainas, bet aš turiu modelį, panašų į šį. (Manau, kad mano tikrasis modelis buvo nutrauktas.)
• Tikrame majoneze yra žalių kiaušinių, todėl būtinai naudokite sveikus, patikimo šaltinio kiaušinius.
• Majonezą galite gaminti ir rankiniu trintuvu, tačiau man geriausi rezultatai pasiekiami su virtuviniu kombainu. Taip pat galite naudoti paprastą plaktuvą, bet aš esu silpnavalis ir man pavargsta ranka.

P.S. Nepamirškite pasiimti savo kopiją Namuose užaugintas ir rankų darbo daugiau idėjų, kaip gyventi iš naujo!

Daugiau "pasidaryk pats" maisto gėrybių:

• Naminiai vaisių ledinukai
• Kaip pasigaminti grietinę
• "pasidaryk pats" žolelių prieskonių druska
• Kaip pasigaminti grietinėlės sūrį
• Namų gamybos plaktos grietinėlės glajus