De ce să te chinui să faci lucruri?

Bună întrebare. M-am întrebat asta uneori, mai ales când mă trezesc petrecând timp prețios pentru a descifra o rețetă pentru ceva ce aș putea lua de la magazin în două secunde.

Uneori este vorba de a evita toxinele sau ingredientele artificiale (cum ar fi în spray-ul meu de casă pentru muște sau în sosul BBQ de casă).

Uneori pentru că obțin un produs superior celui cumpărat din magazin (cum ar fi în cazul rețetei mele de balsam de buze cu miere de casă).

Dar, de cele mai multe ori, Fac bricolaj doar pentru plăcerea de a face asta. . Crearea este unul dintre lucrurile mele preferate, fie că este vorba de unt de casă, de cărți electronice de gospodărie sau de acest blog.

Crearea mă energizează mai bine decât o ceașcă de cafea neagră. E ceva în a sta să admiri un proiect finalizat și să poți spune: " Hei, eu am făcut asta! "Sunt dependentă de creație și nu mai există cale de întoarcere.

Cineva relatează?

Epoca industrială ne-a adus multe progrese și sunt recunoscătoare pentru magazinele bine aprovizionate, pline de produse gata făcute atunci când am nevoie de ele. Totuși, faptul de a fi doar un consumator ne privează de plăcerea care însoțește producerea. Și crearea. Și experimentarea. Și meșteșugul. Și, deși nu simt nevoia de a face/crește/produce/crea fiecare lucru mic din viața mea, de fiecare dată când pot adăuga o nouă abilitate larepertoriul meu, mă face atât de fericită.

Ceea ce ne aduce la maioneza de casă. Maioneza de casă cremoasă, bogată, decadentă.

Ai Mayo?

În interesul transparenței totale, nu fac maioneză de casă tot timpul. Doar pentru a păstra realitatea. Nu este ceva ce mâncăm o tonă, așa că este de obicei mai ușor pentru mine să o cumpăr pur și simplu și să o păstrez în frigider în rarele ocazii.

Dar, cât de tare este să spui că știi cum să faci maioneză de la zero? Pentru că nu știi niciodată când va apărea nevoia insațiabilă de maioneză când nu ai una în frigider. În plus, poți sări peste uleiurile de soia sau canola mai puțin dorite prezente în multe dintre versiunile prefabricate.

Există o mulțime de moduri de a face maioneză, dar am descoperit că robotul meu de bucătărie este cea mai simplă metodă. Și, sfinte Sisoe, tocmai am descoperit cel mai COOL lucru pe care îl aveți.

Du-te și ia-ți robotul de bucătărie chiar acum. Nu, serios, du-te și ia-l. Aștept.

Apucă pistonul și uită-te la fund. Există o gaură mică? Dacă da, ai la dispoziție o mașină de făcut maioneză extraordinară și nici măcar nu știai asta.

Micuța gaură permite uleiului să se scurgă foarte încet în restul amestecului de maioneză, astfel încât să se emulsioneze perfect. Este aproape miraculos. Tehnologie, oameni buni. Cine ar fi crezut?

Oferit de...

(acest post conține link-uri afiliate)

Această rețetă specială de maioneză de casă este din cartea Homegrown & Handmade: Un ghid practic pentru o viață mai independentă de Deborah Niemann.

Deborah face o treabă fantastică de a introduce cititorul în ideea de a face tot ce poți pentru a produce mai mult, iar această carte este o referință pentru oricine dorește să își extindă autonomia sau chiar să înțeleagă opțiunile disponibile în stilul de viață al gospodăriei.

Homegrown & Handmade include capitole despre:

• Cultivarea unei grădini durabile
• Gătitul din grădina durabilă
• Gestionarea unei livezi de curte
• Păstrarea unui efectiv de păsări de curte
• Începerea unei fabrici de lactate de casă
• Păstrarea animalelor din fibre
• Și multe altele

Acum, să trecem la maioneză!

Rețetă de maioneză de casă de 5 minute

(De la Homegrown & Handmade, folosit cu permisiune)

Veți avea nevoie de:

• 2 ouă
• 2 linguri de suc de lămâie bio (cumpărați-l de aici)
• 1 linguriță de muștar uscat
• 1/2 linguriță de sare de mare fină (se cumpără de aici)
• 1 1/4 cești de ulei de gătit ușor (vezi mai jos pentru opțiuni)

Instrucțiuni:

Se pun ouăle într-un robot de bucătărie sau blender și se mixează timp de 30 de secunde. Se adaugă sucul de lămâie, sarea și muștarul uscat și se mixează încă 15 secunde.

Încet-încet se picură uleiul în timp ce robotul de bucătărie sau blenderul funcționează la viteză mare (cu cât picurați mai încet, cu atât maioneza va fi mai groasă). Dacă pistonul capacului robotului de bucătărie are gaura magică, pur și simplu umpleți-o și lăsați uleiul să se scurgă înainte de a umple din nou cu restul de ulei.

Amestecați până când maioneza este cremoasă și groasă. Gustați și adăugați mai mult suc de lămâie și/sau sare, dacă este necesar.

Se păstrează la frigider până la o săptămână.

Note de bucătărie:

• Cheia pentru cea mai bună maioneză de casă este să folosiți un ulei cu gust ușor, cum ar fi uleiul de măsline ușor, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de avocado sau uleiul de șofrănel. Treceți peste utilizarea uleiului de măsline extravirgin direct - este prea puternic și îl va copleși într-un mod neplăcut. De asemenea, puteți amesteca uleiurile 50/50 (cum ar fi jumătate ulei de măsline / jumătate ulei de avocado). Pentru o maioneză foarte groasă, utilizați jumătate ulei de măsline ușor și jumătate ulei de măsline presat de expeller.ulei de nucă de cocos (cel care nu are gust de nucă de cocos- cumpărați-l de aici).
• Condimentați maioneza de casă cu ierburi și condimente suplimentare, cum ar fi 1 lingură de pătrunjel, 1 linguriță de mărar, 1 până la 3 lingurițe de pudră de chili sau 1 linguriță de ardei iute, pentru a numi doar câteva.
• Orice robot de bucătărie va funcționa, dar eu am un model asemănător cu acesta. (Modelul meu actual a fost scos din uz, cred.)
• Adevărata maioneză conține ouă crude, așa că asigurați-vă că folosiți ouă dintr-o sursă sănătoasă și de încredere.
• Poți folosi și un blender de mână pentru a face maioneză, deși eu am avut cele mai bune rezultate cu un robot de bucătărie. Poți folosi și un simplu bătutor, dar eu sunt un pămpălău și îmi obosește brațul.

P.S. Nu uitați să vă luați exemplarul de Homegrown & Handmade pentru mai multe idei de viață de la zero!

Mai multe bunătăți DIY Foodie:

• Popsicles de fructe de casă
• Cum se face smântână acră
• DIY sare de condimente de ierburi
• Cum se face crema de brânză
• Înghețată de casă cu frișcă bătută