सामान बनाने की परेशानी क्यों?

अच्छा सवाल। मैंने कभी-कभी खुद से यह पूछा है, खासकर जब मैं अपना कीमती समय किसी ऐसी चीज की रेसिपी समझने में खर्च कर रहा हूं जिसे मैं स्टोर से दो सेकंड में ले सकता हूं।

कभी-कभी यह विषाक्त पदार्थों या कृत्रिम अवयवों से बचने के लिए होता है (जैसे कि मेरे घर का बना फ्लाई स्प्रे या स्क्रैच बीबीक्यू सॉस)।

कभी-कभी ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मुझे एक बेहतर उत्पाद मिलता है। स्टोर से खरीदे गए संस्करण की तुलना में (जैसे कि मेरे घर पर बने शहद लिप बाम रेसिपी के मामले में)।

लेकिन बहुत बार, मैं सिर्फ इसकी खुशी के लिए DIY करती हूं । रचना करना मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है, चाहे रचना में घर का बना मक्खन शामिल हो, या होमस्टेडिंग ईबुक, या यह ब्लॉग।

रचना मुझे एक कप ब्लैक कॉफी से बेहतर ऊर्जा प्रदान करती है। किसी पूर्ण प्रोजेक्ट की प्रशंसा करने के लिए पीछे बैठने और यह कहने में सक्षम होने के बारे में कुछ है, " अरे- मैंने इसे बनाया! " मैं सृजन का आदी हूं। और अब पीछे मुड़कर देखने का कोई रास्ता नहीं है।

क्या कोई बता रहा है?

औद्योगिक युग ने हमारे लिए बहुत प्रगति की है, और जब भी मुझे जरूरत होती है, मैं तैयार उत्पादों से भरी अच्छी तरह से भंडारित दुकानों के लिए आभारी हूं। हालाँकि, केवल उपभोक्ता होने से ही उत्पादन के साथ मिलने वाली खुशी हमसे छिन जाती है। और सृजन. और प्रयोग कर रहे हैं. और क्राफ्टिंग. और जबकि मुझे अपने जीवन में हर छोटी चीज को बनाने/बढ़ाने/उत्पाद/बनाने की आवश्यकता महसूस नहीं होती है, मैं जब भी अपने प्रदर्शनों की सूची में एक नया कौशल जोड़ सकता हूं, तो यह मुझे बनाता हैओह बहुत खुश।

जो हमें घर में बने मेयो की ओर ले जाता है। मलाईदार, समृद्ध, शानदार घर का बना मेयोनेज़।

क्या आप मेयो हैं?

पूर्ण पारदर्शिता के हित में, मैं हर समय घर का बना मेयोनेज़ नहीं बनाता। बस इसे वास्तविक बनाए रखें। यह कोई ऐसी चीज नहीं है जिसे हम खूब खाते हैं, और इसलिए आमतौर पर मेरे लिए इसे खरीदना और दुर्लभ अवसरों पर फ्रिज में रखना आसान होता है।

लेकिन, यह कहना कितना अच्छा है कि आप जानते हैं कि मेयो कैसे बनाया जाता है? क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि फ्रिज में मेयो न होने पर मेयो की अतृप्त इच्छा कब पैदा हो जाएगी। साथ ही, आप कई पूर्व-निर्मित संस्करणों में मौजूद वांछनीय से कम सोयाबीन या कैनोला तेल को छोड़ सकते हैं।

मेयो बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मैंने अपने फूड प्रोसेसर को सबसे सरल तरीका पाया है। और पवित्र गाय, मैंने अभी-अभी तुम लोगों की सबसे बढ़िया चीज़ खोजी है।

अभी जाओ और अपना फ़ूड प्रोसेसर ले आओ। नहीं सचमुच, जाओ इसे ले आओ। मैं इंतज़ार करूँगा।

प्लंजर चीज़ को पकड़ें और नीचे देखें। क्या कोई छोटा सा छेद है? यदि ऐसा है, तो आपके पास एक अद्भुत मेयो-बनाने वाली मशीन है और आपको इसके बारे में पता भी नहीं है।

नन्हा छेद मेयोनेज़ मिश्रण के बाकी हिस्सों में तेल को धीरे-धीरे टपकने देता है ताकि यह पूरी तरह से पायसीकृत हो जाए। यह अत्यंत चमत्कारी है। प्रौद्योगिकी, आप सब। किसने सोचा होगा?

आपके लिए लाया गया...

(इस पोस्ट में संबद्ध लिंक हैं)

यह विशेष घरेलू मेयो रेसिपी हैपुस्तक घरेलू और amp; हैंडमेड: ए प्रैक्टिकल गाइड टू मोर सेल्फ-रिलायंट लिविंग डेबोराह नीमन द्वारा।

डेबोराह पाठक को अधिक उत्पादन करने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं उसे करने के विचार से परिचित कराने का एक शानदार काम करता है, और यह पुस्तक उन लोगों के लिए एक स्लैम-डंक संदर्भ है जो अपनी आत्मनिर्भरता का विस्तार करना चाहते हैं, या यहां तक ​​​​कि घरेलू जीवन शैली में उपलब्ध विकल्पों को भी समझते हैं।

होमग्रोन और amp; हस्तनिर्मित में अध्याय शामिल हैं:

• एक टिकाऊ उद्यान उगाना
• टिकाऊ बगीचे से खाना बनाना
• पिछवाड़े के बगीचे का प्रबंधन करना
• पिछवाड़े में मुर्गी पालन करना
• घरेलू डेयरी शुरू करना
• फाइबर वाले जानवर रखना
• और भी बहुत कुछ

अब, मेयोनेज़ पर!

5 मिनट में घर का बना मेयोनेज़ रेसिपी

(घरेलू और हस्तनिर्मित से, अनुमति के साथ उपयोग किया जाता है)

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच जैविक नींबू का रस (इसे यहां खरीदें)
• 1 चम्मच सूखी सरसों
• 1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक (इसे यहां खरीदें)
• 1 1/4 कप हल्का खाना पकाने का तेल (विकल्पों के लिए नीचे देखें)

निर्देश:

अंडों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें और 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। नींबू का रस, नमक और सूखी सरसों डालें और अतिरिक्त 15 सेकंड के लिए ब्लेंड करें।

धीरे-धीरे तेल में बूंदा बांदी करें जबकि प्रोसेसर या ब्लेंडर तेज गति से चल रहा हो (आप जितनी धीमी गति से बूंदा बांदी करेंगे, मेयो उतना ही गाढ़ा होगा)। यदिआपके फूड प्रोसेसर के ढक्कन के प्लंजर में जादुई छेद है, बस इसे भरें और शेष तेल को दोबारा भरने से पहले तेल को बाहर निकलने दें।

मेयो को मलाईदार और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो चखें और अधिक नींबू का रस और/या नमक डालें।

रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

रसोई नोट्स:

• सबसे अच्छे स्वाद वाली होममेड मेयोनेज़ की कुंजी हल्के स्वाद वाले तेल, जैसे हल्के जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल, एवोकैडो तेल, या कुसुम तेल का उपयोग करना है। सीधे एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करना छोड़ दें-यह बहुत मजबूत है और अप्रिय तरीके से इसे दबा देगा। आप तेलों को 50/50 (जैसे आधा जैतून का तेल/आधा एवोकैडो तेल) भी मिला सकते हैं। अत्यधिक गाढ़े मेयो के लिए, आधा हल्का जैतून का तेल और आधा एक्सपेलर दबाया हुआ नारियल तेल (जिसका स्वाद नारियल जैसा नहीं होता है - इसे यहां खरीदें) का उपयोग करें।
• घर के बने मेयो को अतिरिक्त जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मसालेदार बनाएं, जैसे कि 1 बड़ा चम्मच अजमोद, 1 चम्मच डिल वीड, 1 से 3 चम्मच मिर्च पाउडर, या 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, बस कुछ के नाम बताएं।
• कोई भी खाद्य प्रोसेसर काम करेगा, लेकिन मेरे पास इसके समान एक मॉडल है। (मुझे लगता है कि मेरा वास्तविक मॉडल बंद कर दिया गया है।)
• असली मेयो में कच्चे अंडे होते हैं, इसलिए स्वस्थ, प्रतिष्ठित स्रोत से अंडे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
• मेयो बनाने के लिए आप हैंड ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मुझे खाद्य प्रोसेसर के साथ सबसे अच्छे परिणाम मिले हैं। आप सादे ओल व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं एक हूंकमज़ोर हो जाता हूँ और मेरा हाथ थक जाता है।

पी.एस. होमग्रोन एंड की अपनी प्रति लेना न भूलें। हस्तनिर्मित अधिक शुरुआत से रहने वाले विचारों के लिए!

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