Neden bir şeyler yapma zahmetine girelim ki?

Güzel soru. Bunu kendime zaman zaman soruyorum, özellikle de kendimi marketten iki saniyede alabileceğim bir şeyin tarifini deşifre etmek için değerli zamanımı harcarken bulduğumda.

Bazen toksinlerden veya yapay içeriklerden kaçınmak için (ev yapımı sinek spreyimde veya kendi yaptığım barbekü sosunda olduğu gibi).

Bazen bunun nedeni, mağazadan satın aldığım versiyondan daha üstün bir ürün elde etmemdir (ev yapımı ballı dudak kremi tarifimde olduğu gibi).

Ama çoğu zaman, Sırf zevk için kendin yap yaparım. Yaratmak en sevdiğim şeylerden biri, ister ev yapımı tereyağı, ister çiftçilikle ilgili e-kitaplar ya da bu blog olsun.

Yaratmak bana bir fincan sade kahveden daha iyi enerji veriyor. Tamamlanmış bir projeye hayranlıkla bakmak için arkama yaslanıp şöyle diyebilmek gibi bir şey var. Hey, bunu ben yaptım! "Ben bir yaratım bağımlısıyım ve geri dönüşü yok.

Anlayan var mı?

Sanayi Çağı bize birçok ilerleme getirdi ve ihtiyacım olduğunda hazır ürünlerle dolu iyi stoklanmış mağazalar için minnettarım. Ancak, sadece tüketici olmak bizi üretmeye eşlik eden zevkten mahrum bırakıyor. Ve yaratmak. Ve denemek. Ve zanaatkarlık. Ve hayatımdaki her küçük şeyi yapma / yetiştirme / üretme / yaratma ihtiyacı hissetmesem de, yeni bir beceri ekleyebildiğim her zamanrepertuarım, beni çok mutlu ediyor.

Bu da bizi ev yapımı mayoneze getiriyor. Kremalı, zengin, çökmekte olan ev yapımı mayonez.

Mayo musunuz?

Tam şeffaflık adına, her zaman ev yapımı mayonez yapmıyorum. Sadece gerçekçi oluyorum. Çok fazla yediğimiz bir şey değil ve bu yüzden genellikle satın almak ve nadir durumlarda buzdolabında saklamak benim için daha kolay.

Ama sıfırdan mayonez yapmayı bildiğinizi söylemek ne kadar havalı olabilir ki? Çünkü buzdolabında hiç mayoneziniz yokken ne zaman doyumsuz bir mayonez isteğinin ortaya çıkacağını asla bilemezsiniz. Ayrıca, hazır versiyonların çoğunda bulunan ve arzu edilmeyen soya fasulyesi veya kanola yağlarını da atlayabilirsiniz.

Mayonez yapmanın pek çok yolu var, ama ben mutfak robotunu en basit yöntem olarak buldum. Ve vay canına, az önce EN HAVALI şeyi keşfettim çocuklar.

Hemen mutfak robotunu getir. Hayır, gerçekten, git getir. Ben beklerim.

Pistonu alın ve dibine bakın. Küçük bir delik var mı? Eğer varsa, elinizin altında harika bir mayonez yapma makinesi var ve siz bunun farkında bile değilsiniz.

Ufacık delik, yağın mayonez karışımının geri kalanına çok yavaş bir şekilde damlamasını sağlar, böylece mükemmel bir şekilde emülsifiye olur. Mucizenin sınırında. Teknoloji, millet. Kimin aklına gelirdi?

Sizin için...

(bu yazı bağlı kuruluş bağlantıları içerir)

Bu özel ev yapımı mayonez tarifi kitaptan alınmıştır Homegrown & Handmade: Daha Özgüvenli Yaşam İçin Pratik Bir Rehber Deborah Niemann tarafından.

Deborah, okuyucuyu daha fazla üretmek için elinden geleni yapma fikriyle tanıştırmak için harika bir iş çıkarıyor ve bu kitap, kendi kendine yeterliliklerini artırmak isteyen ya da sadece çiftlik yaşamında mevcut olan seçenekleri anlamak isteyen herkes için harika bir referans.

Homegrown & El Yapımı üzerine bölümler içermektedir:

• Sürdürülebilir bir bahçe yetiştirmek
• Sürdürülebilir bahçeden yemek pişirme
• Arka bahçede meyve bahçesi yönetimi
• Arka bahçede kümes hayvanı sürüsü beslemek
• Evde mandıra kurmak
• Lifli hayvan beslemek
• Ve çok daha fazlası

Şimdi, mayoneze geçelim!

5 Dakikada Ev Yapımı Mayonez Tarifi

(Homegrown & Handmade'den, izin alınarak kullanılmıştır)

İhtiyacın olacak:

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı organik limon suyu (buradan satın alın)
• 1 çay kaşığı kuru hardal
• 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu (buradan satın alın)
• 1 1/4 su bardağı hafif kızartma yağı (seçenekler için aşağıya bakınız)

Talimatlar:

Yumurtaları bir mutfak robotuna veya blendere koyun ve 30 saniye karıştırın. Limon suyu, tuz ve kuru hardalı ekleyin ve 15 saniye daha karıştırın.

Yavaşça Mutfak robotu veya blender yüksek hızda çalışırken yağı gezdirin (ne kadar yavaş gezdirirseniz mayonez o kadar kalın olur). Mutfak robotunuzun kapağının pistonu sihirli deliğe sahipse, sadece doldurun ve kalan yağı tekrar doldurmadan önce yağın süzülmesini bekleyin.

Mayonez krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha limon suyu ve/veya tuz ekleyin.

Buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

Mutfak Notları:

• En lezzetli ev yapımı mayonezin anahtarı, hafif zeytinyağı, ayçiçek yağı, avokado yağı veya aspir yağı gibi hafif bir yağ kullanmaktır. Düz sızma zeytinyağı kullanmayı atlayın - çok güçlüdür ve hoş olmayan bir şekilde aşırı güç verir. Yağları 50/50 karıştırabilirsiniz (yarı zeytinyağı / yarı avokado yağı gibi). Süper kalın bir mayonez için, yarı hafif zeytinyağı ve yarı expeller preslenmiş yağ kullanınHindistan cevizi yağı (tadı hindistan cevizine benzemeyen türden- buradan satın alın).
• Ev yapımı mayonezi 1 çorba kaşığı maydanoz, 1 çay kaşığı dere otu, 1 ila 3 çay kaşığı toz biber veya 1 çay kaşığı kırmızı biber gibi ekstra otlar ve baharatlarla tatlandırın.
• Herhangi bir mutfak robotu işe yarayacaktır, ancak benim buna benzer bir modelim var. (Benim asıl modelimin üretimi durduruldu, sanırım).
• Gerçek mayonez çiğ yumurta içerir, bu nedenle sağlıklı ve saygın bir kaynaktan alınan yumurtaları kullandığınızdan emin olun.
• Mayonez yapmak için el blenderı da kullanabilirsiniz, ancak ben en iyi sonuçları mutfak robotu ile aldım. Ayrıca çırpma teli de kullanabilirsiniz, ancak ben pısırığım ve kolum yoruluyor.

P.S. Kitabınızı almayı unutmayın Homegrown & El Yapımı Daha fazla sıfırdan yaşam fikri için!

Daha Fazla Kendin Yap Yiyecek İyiliği:

• Ev Yapımı Meyveli Popsicles
• Ekşi Krema Nasıl Yapılır
• DIY Ot Çeşni Tuzu
• Krem Peynir Nasıl Yapılır
• Ev Yapımı Krem Şanti