Milleks vaeva näha kraami tegemisega?

Hea küsimus. Ma olen endalt seda mõnikord küsinud, eriti kui ma leian end kulutavat väärtuslikku aega retsepti dešifreerimisele millegi jaoks, mida ma saaksin poest kahe sekundiga kätte.

Mõnikord on vaja vältida toksiine või kunstlikke koostisosi (näiteks minu koduses kärbseseenes või grillkastmes).

Mõnikord seetõttu, et mul on lõpuks parem toode kui poest ostetud versioon (nagu minu koduse mee huulepalsami retsepti puhul).

Aga tihtipeale, Ma teen seda lihtsalt selle rõõmu pärast. . loomine on üks minu lemmiktegusid, olgu see siis seotud koduse võiga, kodumajapidamise e-raamatutega või selle blogiga.

Loomine annab mulle rohkem energiat kui tassitäis musta kohvi. On midagi, kui istuda ja imetleda valmis projekteeritud tööd ja öelda: " Hei - ma tegin selle! " Ma olen loomesõltlane. Ja tagasipöördumist ei ole.

Kas keegi on seotud?

Tööstusajastu tõi meile palju edusamme ja ma olen tänulik hästi varustatud poodide eest, mis on täis valmis tooteid, kui ma neid vajan. Kuid alati ainult tarbijaks olemine röövib meilt rõõmu, mis kaasneb tootmisega. Ja loomisega. Ja katsetamisega. Ja käsitööga. Ja kuigi ma ei tunne vajadust teha/kasvatada/toota/luua iga pisikest asja oma elus, siis iga kord, kui ma saan lisada uue oskuse, etminu repertuaari, see teeb mind oi nii õnnelikuks.

See toob meid koduse majoneesi juurde. Kreemjas, rikkalik, dekadentne majonees.

Kas sa Mayo?

Täieliku läbipaistvuse huvides ei tee ma kogu aeg majoneesi ise. Just keepin' it real. See ei ole midagi, mida me sööme palju, ja nii on mul tavaliselt lihtsam lihtsalt osta seda ja hoida seda külmkapis harva.

Aga kui lahe on öelda, et sa oskad majoneesi nullist valmistada? Sest kunagi ei tea, millal tekib kustumatu vajadus majoneesi järele, kui sul ei ole külmkapis majoneesi. Pealegi saad jätta ära paljudes valmisversioonides olevad vähem kui soovitavad soja- või rapsiõlid.

Majoneesi valmistamiseks on palju viise, aga ma olen leidnud, et minu köögikombain on kõige lihtsam meetod. Ja püha lehm, ma avastasin just kõige lahedama asja, mida te olete avastanud.

Minge kohe oma köögikombaini järele. Ei, tõesti, minge järele, ma ootan.

Võtke kolbist ja vaadake põhja. Kas seal on pisike auk? Kui jah, siis on teie käsutuses hullumeelne majoneesi valmistamise masin ja te isegi ei teadnud seda.

See pisike auk laseb õlil aeglaselt ülejäänud majoneesisegusse tilkuda, nii et see emulgeerub ideaalselt. See on peaaegu imeline. Tehnoloogia, kes oleks osanud arvata?

Toodud teile...

(see postitus sisaldab affiliate linke)

See konkreetne majoneesi retsept on raamatust Homegrown & Handmade: Praktiline juhend iseseisvamaks elamiseks Deborah Niemann.

Deborah teeb fantastilist tööd, tutvustades lugejale ideed, kuidas teha kõik endast oleneva, et toota rohkem, ja see raamat on suurepärane viide kõigile, kes soovivad laiendada oma iseseisvat toimetulekut või isegi lihtsalt mõista võimalusi, mis on kodumajapidamise eluviisiga seotud.

Kodumaine & käsitsi valmistatud sisaldab peatükke järgmistest teemadest:

• Jätkusuutliku aia kasvatamine
• Toiduvalmistamine jätkusuutlikust aiast
• Tagaõue viljapuuaia haldamine
• Kodulinnukarja pidamine tagahoovis
• Kodumeiereiga alustamine
• Kiudloomade pidamine
• Ja palju muud

Nüüd aga majoneesi juurde!

5 minuti kodune majoneesi retsept

(pärit Homegrown & Handmade, kasutatud loal)

Sa pead:

• 2 muna
• 2 supilusikatäit orgaanilist sidrunimahla (osta seda siit)
• 1 tl kuiva sinepit
• 1/2 teelusikatäit peent meresoola (osta seda siit)
• 1 1/4 tassi mahedat toiduõli (vt allpool toodud valikuvõimalusi)

Juhised:

Pange munad köögikombaini või blenderisse ja blenderdage 30 sekundit. Lisage sidrunimahl, sool ja kuiv sinep ning blenderdage veel 15 sekundit.

Aeglaselt tilgutage õli sisse, samal ajal kui protsessor või blender töötab suurel kiirusel (mida aeglasemalt tilgutate, seda paksem on majonees). Kui teie köögikombaini kaane kolb on maagilise auguga, siis lihtsalt täitke see ja laske õlil välja voolata, enne kui täidate selle uuesti ülejäänud õliga.

Segage, kuni majonees on kreemjas ja paks. Maitske ja lisage vajadusel veel sidrunimahla ja/või soola.

Hoida külmkapis kuni üks nädal.

Köögi märkmed:

• Parima maitsega majoneesi võtmeks on kasutada maheda maitsega õli, näiteks kerge oliiviõli, päevalilleõli, avokaadoõli või saflooriõli. Jäta vahele puhas ekstra-neitsioliiviõli - see on liiga tugev ja mõjub ebameeldivalt. Võid ka segada õlid 50/50 (näiteks pool oliiviõli/pool avokaadoõli). Ülipaksu majoneesi saamiseks kasuta pool kerget oliiviõli ja pool pressitud oliiviõli.kookosõli (selline, mis ei maitse kookoselt - osta seda siit).
• Maitsestage majoneesi kodust majoneesi täiendavate maitsetaimede ja vürtsidega, näiteks 1 spl peterselli, 1 tl tillirohtu, 1-3 tl tšillipulbrit või 1 tl paprikat, kui nimetada vaid mõned.
• Iga köögikombain töötab, kuid mul on sarnane mudel. (Minu tegelik mudel on vist lõpetatud.)
• Tõeline majonees sisaldab toormune, seega kasutage kindlasti mune tervislikust ja usaldusväärsest allikast.
• Majoneesi valmistamiseks võib kasutada ka saumikserit, kuigi mul on parimad tulemused olnud köögikombainiga. Võib kasutada ka tavalist vana visplit, aga ma olen nõrk ja mu käsi väsib.

P.S. Ära unusta haarata oma eksemplari Kodumaine &; Käsitsi valmistatud veel rohkem ideid elutegevuseks!

Rohkem DIY Foodie Goodness:

• Kodused puuviljapulgad
• Kuidas teha hapukoort
• DIY ürdimaitsesool
• Kuidas teha toorjuustu
• Kodune vahukoorekoorekiht