Zakaj bi se trudili z izdelavo stvari?

Dobro vprašanje. To se sprašujem občasno, še posebej takrat, ko porabim dragoceni čas za razvozlavanje recepta za nekaj, kar bi lahko v trgovini dobila v dveh sekundah.

Včasih zato, da bi se izognili toksinom ali umetnim sestavinam (na primer v domačem pršilu proti muham ali v omaki za BBQ, ki je narejena na novo).

Včasih zato, ker na koncu dobim boljši izdelek od kupljenega v trgovini (kot v primeru mojega domačega recepta za medeni balzam za ustnice).

Vendar velikokrat, Naredim sam samo zaradi veselja do dela. Ustvarjanje je ena mojih najljubših stvari, pa naj gre za domače maslo, domače elektronske knjige ali ta blog.

Ustvarjanje mi da več energije kot skodelica črne kave. Nekaj je v tem, da se usedeš in občuduješ dokončan projekt ter si lahko rečeš: " Hej, to sem naredil jaz! " Sem odvisnik od ustvarjanja in ni poti nazaj.

Je kdo povezan s tem?

Industrijska doba nam je prinesla veliko napredka in hvaležna sem za dobro založene trgovine, polne gotovih izdelkov, ko jih potrebujem. Vendar pa nas zgolj potrošništvo prikrajša za užitek, ki spremlja proizvodnjo. In ustvarjanje. In eksperimentiranje. In izdelovanje. In čeprav ne čutim potrebe, da bi izdelovala/rastla/proizvajala/ustvarjala vsako najmanjšo stvar v svojem življenju, vsakič, ko lahko dodam novo spretnostmoj repertoar, me osrečuje.

To nas pripelje do domačega majoneza. Kremni, bogati, dekadentni domači majonez.

Ali ste Mayo?

Zaradi popolne preglednosti ne pripravljam domače majoneze ves čas, samo da je resnična. Ni nekaj, kar bi jedli na tone, zato mi je ponavadi lažje, če jo preprosto kupim in jo ob redkih priložnostih hranim v hladilniku.

Toda kako kul je reči, da veš, kako narediti majonezo iz nič? Ker nikoli ne veš, kdaj se bo pojavila nenasitna želja po majonezi, ko je ne boš imel v hladilniku. Poleg tega lahko preskočiš manj kot zaželena sojina ali repična olja, ki so prisotna v številnih vnaprej pripravljenih različicah.

Obstaja veliko načinov za pripravo majoneze, vendar sem ugotovila, da je moj kuhinjski robot najpreprostejši način. In sveti oče, pravkar sem odkrila najbolj kul stvar, ki ste jo vi odkrili.

Takoj pojdi po kuhinjski robot. Ne, res, pojdi po njega. Počakal bom.

Zgrabi bat in poglej na dno. Je tam majhna luknjica? Če je, potem imaš na voljo noro odličen stroj za izdelavo majoneze, pa tega sploh nisi vedel.

Majhna luknjica omogoča, da olje počasi kaplja v preostanek majonezne mešanice, tako da se popolnoma emulgira. To je na meji čudeža. Tehnologija, kdo bi si mislil?

Prinaša vam ga...

(ta objava vsebuje affiliate povezave)

Ta poseben recept za domači majonez je iz knjige Homegrown & Handmade: Praktični vodnik za bolj samostojno življenje Deborah Niemann.

Deborah odlično predstavi bralcu zamisel, da je treba narediti vse, kar je mogoče, da bi pridelali več, in ta knjiga je odlična referenca za vse, ki želijo povečati svojo samozadostnost ali celo razumeti možnosti, ki so na voljo pri načinu življenja na domačiji.

Domače in ročno izdelano vključuje poglavja o:

• Vzgoja trajnostnega vrta
• Kuhanje iz trajnostnega vrta
• Upravljanje sadovnjaka na dvorišču
• Vodenje črede perutnine na dvorišču
• Začetek domače mlekarne
• Hranjenje živali iz vlaken
• In še veliko več

Zdaj pa še majoneza!

5 Minute domača majoneza Recept

(Iz Domače & Ročno izdelano, uporabljeno z dovoljenjem)

Potrebovali boste:

• 2 jajci
• 2 žlici organskega limoninega soka (kupite ga tukaj)
• 1 čajna žlička suhe gorčice
• 1/2 čajne žličke fine morske soli (kupite jo tukaj)
• 1 1/4 skodelice blagega olja za kuhanje (glej spodaj za možnosti)

Navodila:

Jajca dajte v kuhinjski robot ali mešalnik in mešajte 30 sekund. Dodajte limonin sok, sol in suho gorčico ter mešajte še 15 sekund.

Počasi med tem, ko procesor ali mešalnik deluje na visoki hitrosti, kapljajte olje (počasneje kot kapljate, gostejši bo majonez). Če ima bat na pokrovu vašega kuhinjskega robota čarobno luknjo, jo preprosto napolnite in pustite, da se olje odcedi, preden ga ponovno napolnite s preostankom olja.

Mešajte, dokler majoneza ni kremasta in gosta. Poskusite in po potrebi dodajte še več limoninega soka in/ali soli.

V hladilniku lahko hranite do enega tedna.

Kuhinjske opombe:

• Ključ do najboljšega okusa domače majoneze je uporaba olja blagega okusa, na primer lahkega oljčnega olja, sončničnega olja, avokadovega olja ali olja žafranike. Preskočite uporabo čistega ekstra deviškega oljčnega olja - je premočno in bo neprijetno premočno. Olja lahko tudi mešate 50/50 (na primer pol oljčnega olja in pol avokadovega olja). Za zelo gost majonezo uporabite pol lahkega oljčnega olja in pol iztisnjenega oljčnega olja.kokosovo olje (tisto, ki nima okusa po kokosu - kupite ga tukaj).
• Domačo majonezo začinite z dodatnimi zelišči in začimbami, kot so 1 žlica peteršilja, 1 žlička koprca, 1 do 3 žličke čilija v prahu ali 1 žlička paprike, če jih naštejemo le nekaj.
• Uporaben bo katerikoli kuhinjski robot, vendar imam model, ki je podoben temu. (Mislim, da je bil moj dejanski model ukinjen.)
• Pravi majonez vsebuje surova jajca, zato se prepričajte, da uporabljate jajca iz zdravega in uglednega vira.
• Majonez lahko pripravite tudi z ročnim mešalnikom, čeprav sem najboljše rezultate dosegel s kuhinjskim robotom. Uporabite lahko tudi navadno metlico za stepanje, vendar sem slabič in se mi utrudijo roke.

P.S. Ne pozabite vzeti svoje kopije Domače in ročno izdelano za več idej za življenje iz praskanja!

Več DIY Foodie Goodness:

• Domači sadni sladoledi
• Kako narediti kislo smetano
• DIY zeliščna začimbna sol
• Kako narediti kremni sir
• Domača stepena smetana glazura