Навіщо витрачати час на виготовлення речей?

Гарне питання. Я час від часу запитую себе про це, особливо коли витрачаю дорогоцінний час на розшифровку рецепту чогось, що можна купити в магазині за дві секунди.

Іноді це робиться, щоб уникнути токсинів або штучних інгредієнтів (як у моєму домашньому спреї від мух або соусі для барбекю з нуля).

Іноді це тому, що в результаті я отримую кращий продукт, ніж куплений в магазині (як у випадку з моїм домашнім рецептом медового бальзаму для губ).

Але дуже часто, Я роблю своїми руками просто заради радості. Творчість - одна з моїх улюблених речей, незалежно від того, чи йдеться про домашнє масло, чи про електронні книги для домашнього господарства, чи про цей блог.

Творчість заряджає мене енергією краще, ніж чашка чорної кави. Є щось у тому, щоб сидіти і милуватися завершеним проектом, і мати можливість сказати: " Гей, я зробив це! "Я залежний від творення. І шляху назад немає.

Хтось знайомий?

Індустріальна епоха принесла нам багато досягнень, і я вдячна за добре укомплектовані магазини, повні готових продуктів, коли вони мені потрібні. Однак, тільки будучи споживачем, ми позбавляємося задоволення, яке супроводжує виробництво. І створення. І експерименти. І ремесло. І хоча я не відчуваю потреби робити/вирощувати/виробляти/створювати кожну крихітну річ у своєму житті, в будь-який момент я можу додати нову навичку до свого арсеналу.мій репертуар, це робить мене дуже щасливою.

Що підводить нас до домашнього майонезу. Вершковий, насичений, декадентський домашній майонез.

Ви любите майонез?

В інтересах повної прозорості, я не роблю домашній майонез постійно. Це не те, що ми їмо тоннами, і тому мені зазвичай простіше просто купити його і тримати в холодильнику в рідкісних випадках.

Але хіба не круто сказати, що ви знаєте, як приготувати майонез з нуля? Адже ви ніколи не знаєте, коли вам захочеться майонезу, а в холодильнику його немає. До того ж, ви можете відмовитися від менш бажаних соєвої або ріпакової олій, які містяться в багатьох готових варіантах.

Існує багато способів приготування майонезу, але я виявив, що мій кухонний комбайн - це найпростіший спосіб. І, святая корова, я щойно відкрив для себе найкрутішу річ, яку ви, хлопці, знаєте.

Негайно принеси свій кухонний комбайн. Ні, справді, принеси. Я почекаю.

Візьміть штовхач і подивіться на дно. Чи є там крихітний отвір? Якщо так, то у вашому розпорядженні шалено крута машина для приготування майонезу, а ви навіть не здогадувалися про це.

Крихітний отвір дозволяє олії дуже повільно стікати в решту майонезу, щоб він ідеально емульгувався. Це майже диво. Технологія, хто б міг подумати?

Принесли вам...

(ця публікація містить партнерські посилання)

Цей рецепт домашнього майонезу взятий з книги Домашнє та ручне: практичний посібник для більш самостійного життя Дебори Німанн.

Дебора робить фантастичну роботу, знайомлячи читача з ідеєю робити все можливе, щоб виробляти більше, і ця книга є безпрограшним посібником для тих, хто хоче розширити свою самодостатність, або навіть просто зрозуміти можливості, які доступні в домашньому господарстві.

Домашнє & ручна робота включає розділи про:

• Вирощування сталого саду
• Приготування їжі зі сталого саду
• Догляд за присадибним садом
• Утримання домашньої птиці на подвір'ї
• Запуск домашньої молочарні
• Утримання тварин з волокнистими тваринами
• І багато іншого

Тепер до майонезу!

5-хвилинний рецепт домашнього майонезу

(З сайту Homegrown & Handmade, використано з дозволу)

Тобі знадобиться:

• 2 яйця
• 2 столові ложки органічного лимонного соку (купити тут)
• 1 чайна ложка сухої гірчиці
• 1/2 чайної ложки дрібної морської солі (купити тут)
• 1 1/4 склянки м'якої кулінарної олії (варіанти дивіться нижче)

Інструкції:

Помістіть яйця в кухонний комбайн або блендер і збивайте 30 секунд. Додайте лимонний сік, сіль і суху гірчицю і збивайте ще 15 секунд.

Повільно. капайте олію, поки процесор або блендер працює на високій швидкості (чим повільніше ви капаєте, тим густіший майонез). Якщо на кришці вашого кухонного комбайна є чарівний отвір, просто заповніть його і дайте олії стекти, перш ніж знову заливати решту олії.

Збийте майонез до кремоподібної консистенції. Спробуйте на смак і додайте ще лимонного соку та/або солі, якщо потрібно.

Зберігати в холодильнику до одного тижня.

Кухонні нотатки:

• Ключ до найкращого смаку домашнього майонезу - використання м'якої на смак олії, наприклад, легкої оливкової, соняшникової, авокадо або сафлорової. Не використовуйте пряму оливкову олію першого холодного віджиму - вона занадто сильна і неприємно перебиває смак. Ви також можете змішати олії 50/50 (наприклад, половина оливкової олії / половина олії авокадо). Для супергустого майонезу використовуйте половину легкої оливкової олії і половину вичавленої оліїкокосова олія (та, що не має смаку кокосів - купуйте її тут).
• Приправте домашній майонез додатковими травами та спеціями, наприклад, 1 столовою ложкою петрушки, 1 чайною ложкою кропу, 1-3 чайними ложками порошку чилі або 1 чайною ложкою паприки, і це лише деякі з них.
• Підійде будь-який кухонний комбайн, але у мене є модель, схожа на цю. (Здається, мою справжню модель вже зняли з виробництва).
• Справжній майонез містить сирі яйця, тому обов'язково використовуйте яйця зі здорового, надійного джерела.
• Ви також можете використовувати ручний блендер для приготування майонезу, хоча я отримую найкращі результати за допомогою кухонного комбайна. Ви також можете використовувати звичайний віночок, але я слабак, і моя рука втомлюється.

P.S. Не забудьте прихопити свій примірник Домашнє & ручна робота щоб отримати більше живих ідей з нуля!

Більше "Зроби сам" для гурманів:

• Домашнє фруктове морозиво
• Як приготувати сметану
• Сіль для трав'яної приправи "зроби сам
• Як приготувати вершковий сир
• Домашня глазур зі збитих вершків