لماذا تتورط في مشكلة صنع الأشياء؟

سؤال جيد. أسأل نفسي ذلك في بعض الأحيان ، خاصة عندما أجد نفسي أقضي وقتًا ثمينًا في فك شفرة وصفة لشيء يمكنني الحصول عليه في المتجر في غضون ثانيتين.

أحيانًا أتجنب الرذاذ السموم أو المكونات الاصطناعية (كما هو الحال في

لكن في كثير من الأحيان ، أنا أصنعها بنفسك فقط من أجل المتعة المطلقة . الإنشاء هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، سواء كان الإبداع يتضمن زبدة محلية الصنع ، أو كتب إلكترونية منزلية ، أو هذه المدونة.

الإبداع ينشطني بشكل أفضل من فنجان من القهوة السوداء. هناك شيء يتعلق بالجلوس للاستمتاع بمشهد مكتمل والقدرة على قول ، " مرحبًا - لقد صنعت ذلك! " أنا مدمن على الإبداع. وليس هناك عودة إلى الوراء.

أي شخص مرتبط؟

جلب لنا العصر الصناعي العديد من التطورات ، وأنا ممتن للمتاجر المجهزة جيدًا والمليئة بالمنتجات الجاهزة عندما أحتاج إليها. ومع ذلك ، فإن كونك مستهلكًا فقط يسلب منا المتعة التي تصاحب الإنتاج. وخلق. والتجريب. وصياغة. وبينما لا أشعر بالحاجة إلى صنع / تطوير / إنتاج / إنشاء كل شيء صغير في حياتي ، في أي وقت يمكنني فيه إضافة مهارة جديدة إلى ذخيرتي ، فإن ذلك يجعلنييا سعيد للغاية.

وهو ما يقودنا إلى المايونيز محلي الصنع. مايونيز منزلي كريمي وغني وفاخر.

Do You Mayo؟

حرصًا على الشفافية الكاملة ، لا أصنع مايونيز منزلي طوال الوقت. فقط ابقها حقيقية. إنه ليس شيئًا نأكله كثيرًا ، ولذا فمن الأسهل بالنسبة لي عادةً شرائه والاحتفاظ به في الثلاجة في المناسبات النادرة.

ولكن ، ما مدى روعة القول إنك تعرف كيفية صنع المايونيز من الصفر؟ لأنك لا تعرف أبدًا متى ستظهر الرغبة الشديدة في تناول المايونيز عندما لا يكون لديك أي شيء في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخطي زيوت فول الصويا أو زيت الكانولا غير المرغوب فيها الموجودة في العديد من الإصدارات المعدة مسبقًا.

هناك العديد من الطرق لصنع المايونيز ، لكنني وجدت أن معالج الطعام هو أبسط طريقة. والبقرة المقدسة ، لقد اكتشفت للتو أروع شيء يا رفاق.

اذهب واحضر معالج الطعام الآن. لا حقا ، اذهب واحصل عليه. سأنتظر.

امسك الشيء المكبس وانظر إلى الأسفل. هل يوجد ثقب صغير؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلديك آلة رائعة لصنع المايونيز تحت تصرفك ولم تكن تعرفها حتى.

يتيح الثقب الصغير للزيت أن يرش الزيت ببطء شديد في بقية خليط المايونيز حتى يستحلب بشكل مثالي. إنها معجزة على الحدود. التكنولوجيا ، أنتم جميعا. من كان يظن؟

مقدم إليك من…

(يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة)

هذه الوصفة الخاصة بالمايونيز محلية الصنع مأخوذة منكتاب محلية & أمبير ؛ صناعة يدوية: دليل عملي لحياة أكثر اعتماداً على الذات بقلم ديبورا نيمان.

تقوم ديبورا بعمل رائع في تعريف القارئ بفكرة القيام بما يمكنك إنتاجه أكثر ، وهذا الكتاب هو مرجعية رائعة لأي شخص يتطلع إلى توسيع اعتماده على نفسه ، أو حتى فهم الخيارات المتاحة في أسلوب الحياة المنزلية. ؛ صناعة يدوية تتضمن فصولًا عن:

• زراعة حديقة مستدامة
• الطهي من الحديقة المستدامة
• إدارة بستان الفناء الخلفي
• تربية قطيع الدواجن في الفناء الخلفي
• بدء إنتاج الألبان بالمنزل
• الحفاظ على حيوانات الألياف

• 5 دقائق وصفة مايونيز محلية الصنع

  (من محلية الصنع ومصنوعة يدويًا ، تُستخدم بإذن)

  سوف تحتاج:

  • 2 بيضة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون العضوي (اشتريها هنا) <14p
  • 1 ملعقة صغيرة 14>
  • 1 1/4 كوب زيت طهي معتدل (انظر أدناه للاطلاع على الخيارات)

التعليمات:

ضع البيض في معالج الطعام أو الخلاط واخلطه لمدة 30 ثانية. أضف عصير الليمون والملح والخردل الجاف واخلطهم لمدة 15 ثانية إضافية.

ببطء قم برش الزيت أثناء عمل المعالج أو الخلاط على ارتفاع (كلما قمت برش الماء بشكل أبطأ ، زاد سمك المايونيز). إذا كانيحتوي كباس غطاء معالج الطعام على الفتحة السحرية ، ما عليك سوى ملئه واترك الزيت يخرج قبل إعادة ملئه بالباقي من الزيت.

اخلط حتى يصبح المايونيز كريميًا وسميكًا. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون و / أو الملح ، إذا لزم الأمر.

خزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

ملاحظات المطبخ:

• المفتاح لأفضل مذاق من المايونيز هو استخدام زيت زيتون خفيف المذاق أو زيت زيتون أو زيت زيتون. تجنب استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز - فهو قوي جدًا وسيتغلب عليه بطريقة غير سارة. يمكنك أيضًا مزج الزيوت 50/50 (مثل نصف زيت الزيتون / نصف زيت الأفوكادو). لمايونيز كثيف للغاية ، استخدم نصف زيت زيتون خفيف ونصف زيت جوز هند مضغوط (النوع الذي لا طعم له مثل جوز الهند - اشتريها من هنا).
• قم بتتبيل المايونيز محلي الصنع مع الأعشاب والتوابل الإضافية ، مثل 1 ملعقة كبيرة بقدونس ، 1 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت ، 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، أو 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. نموذج مشابه لهذا. (أعتقد أنه تم إيقاف نموذجي الفعلي).
• يحتوي المايونيز الحقيقي على بيض نيء ، لذا تأكد من استخدام البيض من مصدر صحي حسن السمعة.
• يمكنك أيضًا استخدام خلاط يدوي لصنع المايونيز ، على الرغم من أنني حصلت على أفضل النتائج مع معالج الطعام. يمكنك أيضًا استخدام خفاقة عادية ، لكنني لست كذلكأضعف وذراعي.

ملاحظة. لا تنس الحصول على نسختك من Homegrown & amp؛ مصنوع يدويًا لمزيد من الأفكار الحية من الصفر!

المزيد من الطعام الجيد من DIY Foodie:

• مصاصات الفاكهة محلية الصنع
• كيفية صنع الكريمة الحامضة
• ملح توابل الأعشاب DIY
• كيفية صنع الجبن الكريمي
• كريمة مخفوقة