Zašto se mučiti s izradom stvari?

Dobro pitanje. Povremeno se to zapitam, pogotovo kad se nađem u situaciji da trošim dragocjeno vrijeme dešifrirajući recept za nešto što bih mogao zgrabiti u trgovini za dvije sekunde.

Ponekad je potrebno izbjegavati toksine ili umjetne sastojke (kao što je moj domaći sprej protiv muha ili umak za roštilj od nule).

Ponekad je to zato što završim s boljim proizvodom od verzije kupljene u trgovini (kao u slučaju mog domaćeg recepta za balzam za usne od meda).

Ali puno vremena, radim sam samo iz čistog užitka . Stvaranje je jedna od mojih omiljenih stvari, bilo da stvaranje uključuje domaći maslac, e-knjige o domaćinstvu ili ovaj blog.

Stvaranje me energizira bolje od šalice crne kave. Ima nešto u tome sjediti i diviti se dovršenom projektu i moći reći: " Hej – napravio sam to! " Ja sam ovisnik o kreaciji. I nema povratka.

Sviđa li se itko?

Industrijsko doba donijelo nam je mnogo napretka i zahvalan sam na dobro opskrbljenim trgovinama punim gotovih proizvoda kada ih zatrebam. Međutim, samo to što smo potrošači lišava nas užitka koji prati proizvodnju. I stvaranje. I eksperimentiranje. I izrada. I dok ne osjećam potrebu za izradom/razvijanjem/proizvodom/stvaranjem svake male stvari u svom životu, kad god mogu dodati novu vještinu svom repertoaru, to me tjeraoh tako sretan.

Što nas dovodi do domaće majoneze. Kremasta, bogata, dekadentna domaća majoneza.

Da li imate majonezu?

U interesu potpune transparentnosti, ne radim domaću majonezu stalno. Samo neka bude stvarno. To nije nešto što pojedemo na tonu, pa mi je obično lakše jednostavno ga kupiti i držati u hladnjaku u rijetkim prilikama.

Ali, kako je super reći da znaš napraviti majonezu od nule? Jer nikad ne znate kada će se javiti neutaživa želja za majonezom kada je nemate u hladnjaku. Osim toga, možete preskočiti manje nego poželjna ulja soje ili uljane repice koja su prisutna u mnogim već pripremljenim verzijama.

Postoji mnogo načina za pripremu majoneze, ali smatram da je moj procesor hrane najjednostavniji način. I bože ti, upravo sam otkrio NAJCOOL stvar.

Odmah idi po svoj procesor hrane. Ne stvarno, idi po to. Čekat ću.

Uhvatite klip i pogledajte dno. Postoji li mala rupica? Ako je tako, na raspolaganju vam je ludo-strašan stroj za pravljenje majoneze, a niste to ni znali.

Mala rupica dopušta ulju da tako polako curi u ostatak smjese majoneze tako da savršeno emulgira. To je na granici čudesnog. Tehnologija, svi. Tko bi pomislio?

Donio vam...

(ovaj post sadrži pridružene veze)

Ovaj recept za domaću majonezu je izknjiga Domaći & Handmade: Praktični vodič za samopouzdaniji život od Deborah Niemann.

Deborah radi fantastičan posao uvodeći čitatelja u ideju da učinite sve što možete kako biste proizveli više, a ova je knjiga prava referenca za svakoga tko želi proširiti svoje samopouzdanje ili čak samo razumjeti mogućnosti koje su dostupne u načinu života na domaćinstvu.

Domaći & Handmade uključuje poglavlja o:

• Uzgoju održivog vrta
• Kuhanju iz održivog vrta
• Upravljanju voćnjakom u dvorištu
• Držanju jata peradi u dvorištu
• Pokretanju kućne mljekare
• Držanju životinja za vlakno
• I mnogo toga više

A sada, na majonezu!

Recept za 5-minutnu domaću majonezu

(Iz Homegrown & Handmade, koristi se uz dopuštenje)

Trebat će vam:

• 2 jaja
• 2 žlice organskog soka od limuna (kupiti) ovdje)
• 1 žličica suhe gorušice
• 1/2 žličice fine morske soli (kupite je ovdje)
• 1 1/4 šalice blagog ulja za kuhanje (vidi dolje za opcije)

Upute:

Stavite jaja u procesor hrane ili blender i miksajte 30 sekundi. Dodajte limunov sok, sol i suhi senf i miksajte dodatnih 15 sekundi.

Polako ulijevajte ulje dok procesor ili blender radi na visokoj razini (što sporije pokapate, majoneza je gušća). Ako jeklip poklopca vašeg multipraktika ima čarobnu rupu, jednostavno ga napunite i pustite da ulje iscuri prije ponovnog punjenja ostatkom ulja.

Miješajte dok majoneza ne postane kremasta i gusta. Kušajte i dodajte još soka od limuna i/ili soli, ako je potrebno.

Čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.

Kuhinjske napomene:

• Ključ za domaću majonezu najboljeg okusa je korištenje ulja blagog okusa, poput laganog maslinovog ulja, suncokretovog ulja, ulja od avokada , ili ulje šafranike. Preskočite korištenje čistog ekstradjevičanskog maslinovog ulja – prejako je i nadjačat će ga na neugodan način. Također možete miješati ulja 50/50 (kao što je pola maslinovog ulja/pola ulja avokada). Za super gustu majonezu upotrijebite pola laganog maslinovog ulja i pola prešanog kokosovog ulja (vrsta koja nema okus kokosa – kupite ga ovdje).
• Začinite domaći majonez dodatnim biljem i začinima, kao što su 1 žlica peršina, 1 žličica kopra, 1 do 3 žličice čilija u prahu ili 1 žličica paprike, samo neke od njih.<1 4>
• Svaki procesor hrane će raditi, ali ja imam model sličan ovom. (Mislim da je moj stvarni model ukinut.)
• Prava majoneza sadrži sirova jaja, stoga svakako koristite jaja iz zdravih, renomiranih izvora.
• Također možete upotrijebiti ručni blender za pripremu majoneze, iako sam najbolje rezultate postigao s kuhalom za hranu. Možete koristiti i običnu staru pjenjaču, ali ja samslabić i ruka mi se umori.

P.S. Ne zaboravite uzeti svoj primjerak Homegrown & Ručno izrađeno za više ideja za život od nule!

Više DIY dobrota za gurmane:

• Domaće voćne sladolede
• Kako napraviti kiselo vrhnje
• Uradi sam biljnu začinsku sol
• Kako napraviti krem ​​sir
• Domaće pped kremasta glazura