Miksi vaivautua tekemään tavaraa?

Hyvä kysymys. Olen kysynyt itseltäni tätä toisinaan, erityisesti silloin, kun käytän kallista aikaa reseptin tulkitsemiseen jostain, jonka voisin ostaa kaupasta kahdessa sekunnissa.

Joskus tarkoituksena on välttää myrkkyjä tai keinotekoisia ainesosia (kuten kotitekoisessa kärpässuihkeessa tai itse tehdyssä BBQ-kastikkeessa).

Joskus se johtuu siitä, että lopputuloksena on parempi tuote kuin kaupasta ostettu versio (kuten kotitekoisen hunajaisen huulirasvan reseptini tapauksessa).

Mutta suurimman osan ajasta, Teen DIY:tä pelkästä ilosta. . luominen on yksi lempiasioistani, olipa kyse sitten kotitekoisesta voista, kotitilojen hoitokirjoista tai tästä blogista.

Luominen antaa minulle energiaa paremmin kuin kupillinen mustaa kahvia. On jotain, kun istuu ja ihailee valmista projektia ja voi sanoa: " Hei, minä tein sen! " Olen luomisen koukussa, eikä paluuta ole.

Onko kenelläkään sukua?

Teollinen aikakausi toi meille monia edistysaskeleita, ja olen kiitollinen hyvin varustetuista kaupoista, jotka ovat täynnä valmiita tuotteita silloin, kun niitä tarvitsen. Kuitenkin se, että olemme aina vain kuluttajia, vie meiltä sen ilon, joka liittyy tuottamiseen. Ja luomiseen. Ja kokeilemiseen. Ja käsityöhön. Ja vaikka en koe tarvetta valmistaa/kasvattaa/tuottaa/luoda joka ikistä pientä asiaa elämässäni, aina kun pystyn lisäämään uuden taidon elämääni.repertuaariini, se tekee minut niin onnelliseksi.

Siitä pääsemmekin kotitekoiseen majoneesiin. Kermaiseen, täyteläiseen, dekadenttiin kotitekoiseen majoneesiin.

Onko sinulla Mayo?

Täydellisen avoimuuden nimissä, en tee itse tehtyä majoneesia aina. Kunhan pidän sen todellisena. Emme syö sitä paljon, joten minun on yleensä helpompi vain ostaa sitä ja säilyttää sitä jääkaapissa harvoin.

Mutta kuinka siistiä onkaan sanoa, että osaa tehdä majoneesia alusta alkaen? Koska koskaan ei voi tietää, milloin majoneesin tyydyttämätön tarve herää, kun jääkaapissa ei ole majoneesia. Lisäksi voit jättää pois monissa valmiissa versioissa olevat vähemmän kuin toivottuja soija- tai rypsiöljyjä.

Majoneesia voi valmistaa monella tavalla, mutta olen huomannut ruokaprosessorin olevan yksinkertaisin tapa. Ja pyhä lehmä, löysin juuri hienoimman asian.

Mene hakemaan prosessorisi heti. Ei, oikeasti, mene hakemaan se. Minä odotan.

Ota kiinni männästä ja katso pohjaan. Onko siellä pieni reikä? Jos on, sinulla on käytössäsi mielettömän mahtava majoneesinvalmistuskone, etkä edes tiennyt sitä.

Pieni reikä antaa öljyn valua hitaasti muuhun majoneesiseokseen, jotta se emulgoituu täydellisesti. Se on lähes ihmeellistä. Teknologiaa. Kuka olisi uskonut?

Tuotti sinulle...

(tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä)

Tämä kotitekoisen majoneesin resepti on kirjasta nimeltä Homegrown & Handmade: A Practical Guide to More Self-Reliant Living (Kotikasvatettu & käsintehty: Käytännön opas itsenäisempään elämään) kirjoittanut Deborah Niemann.

Deborah tekee loistavaa työtä esittelemällä lukijalle ajatuksen siitä, että kannattaa tehdä kaikkensa tuottaakseen enemmän, ja tämä kirja on loistava referenssi kaikille, jotka haluavat laajentaa omavaraisuuttaan tai edes vain ymmärtää vaihtoehtoja, jotka ovat käytettävissä kotitilallisen elämäntavan yhteydessä.

Kotimainen & käsintehty sisältää luvut seuraavista aiheista:

• Kestävän puutarhan kasvattaminen
• Ruoanlaitto kestävästä puutarhasta
• Takapihan hedelmätarhan hoito
• Siipikarjaparven pitäminen takapihalla
• Kotimaisen meijerin perustaminen
• Kuitueläinten pito
• Ja paljon muuta

Nyt majoneesiin!

5 minuutin kotitekoinen majoneesi resepti

(Kohdasta Homegrown & Handmade, käytetty luvalla)

Tarvitset:

• 2 munaa
• 2 ruokalusikallista luomusitruunamehua (osta sitä täältä)
• 1 tl kuivaa sinappia
• 1/2 tl hienoa merisuolaa (osta sitä täältä)
• 1 1/4 kupillista mietoa ruokaöljyä (katso alla olevat vaihtoehdot).

Ohjeet:

Laita kananmunat tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja sekoita 30 sekuntia. Lisää sitruunamehu, suola ja kuiva sinappi ja sekoita vielä 15 sekuntia.

Hitaasti tiputtele öljyä prosessorin tai tehosekoittimen käydessä suurella teholla (mitä hitaammin tiputtelet, sitä paksumpi majoneesi on). Jos ruokaprosessorin kannen männässä on maaginen reikä, täytä se ja anna öljyn valua pois, ennen kuin täytät sen uudelleen jäljellä olevalla öljyllä.

Sekoita, kunnes majoneesi on kermaista ja paksua. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua ja/tai suolaa.

Säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan.

Keittiön muistiinpanot:

• Avain parhaimman makuiseen kotitekoiseen majoneesiin on käyttää miedon makuista öljyä, kuten kevyttä oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä, avokadoöljyä tai safloriöljyä. Jätä käyttämättä puhdasta ekstra-neitsytoliiviöljyä - se on liian vahvaa ja se on epämiellyttävällä tavalla liian voimakas. Voit myös sekoittaa öljyjä 50/50 (esimerkiksi puolet oliiviöljyä / puolet avokadoöljyä). Jos haluat erittäin paksun majoneesin, käytä puolet kevyestä oliiviöljystä ja puolet öljykasvipuristetusta öljystä.kookosöljyä (sellaista, joka ei maistu kookokselta - osta sitä täältä).
• Mausta kotitekoinen majoneesi ylimääräisillä yrteillä ja mausteilla, kuten 1 ruokalusikallinen persiljaa, 1 tl tilliä, 1-3 tl chilijauhetta tai 1 tl paprikaa, vain muutamia mainitaksesi.
• Mikä tahansa ruokasekoitin käy, mutta minulla on samanlainen malli kuin tämä. (Minun varsinainen mallini on tainnut poistua valikoimasta.)
• Oikea majoneesi sisältää raakoja kananmunia, joten varmista, että käytät terveellisiä ja hyvämaineisia kananmunia.
• Voit tehdä majoneesia myös sauvasekoittimella, vaikka olen saanut parhaat tulokset tehosekoittimella. Voit käyttää myös tavallista vatkainta, mutta olen nynny ja käteni väsyy.

P.S. Älä unohda napata kopiota kirjasta Kotimainen & käsintehty lisää itse tehtyjä ideoita!

Lisää DIY Foodie Goodness:

• Kotitekoinen hedelmä Popsicles
• Kuinka tehdä hapankermaa
• DIY yrttimaustesuola
• Kuinka tehdä tuorejuustoa
• Kotitekoinen kermavaahtokuorrutus