Pourquoi se donner la peine de fabriquer des produits ?

Bonne question. Il m'arrive de me poser cette question, surtout lorsque je passe un temps précieux à déchiffrer une recette pour un produit que je pourrais acheter en deux secondes au magasin.

Parfois, c'est pour éviter les toxines ou les ingrédients artificiels (comme dans mon spray anti-mouches maison ou ma sauce barbecue artisanale).

Parfois, c'est parce que j'obtiens un produit supérieur à la version achetée en magasin (comme dans le cas de ma recette de baume à lèvres au miel maison).

Mais la plupart du temps, Je bricole pour le simple plaisir de le faire. La création est l'une de mes activités préférées, qu'il s'agisse de beurre fait maison, de livres sur l'agriculture familiale ou de ce blog.

La création me donne plus d'énergie qu'une tasse de café noir. Il y a quelque chose dans le fait de s'asseoir pour admirer un projet achevé et de pouvoir dire : "Je ne sais pas ce que je vais faire, mais je ne sais pas ce que je vais faire. C'est moi qui l'ai fait ! "Je suis accro à la création et il n'y a pas de retour en arrière possible.

Quelqu'un en parle ?

L'ère industrielle nous a apporté de nombreux progrès, et je suis reconnaissante d'avoir des magasins bien approvisionnés en produits prêts à l'emploi lorsque j'en ai besoin. Cependant, le fait de n'être jamais qu'un consommateur nous prive du plaisir qui accompagne la production. Et la création. Et l'expérimentation. Et l'artisanat. Et bien que je ne ressente pas le besoin de fabriquer/cultiver/produire/créer chaque petite chose de ma vie, chaque fois que je peux ajouter une nouvelle compétence à ma vie, je ne peux pas me contenter d'être un consommateur.mon répertoire, ce qui me rend très heureuse.

Ce qui nous amène à la mayo maison, une mayo crémeuse, riche et décadente.

Vous êtes Mayo ?

Dans un souci de transparence totale, je ne fais pas de mayonnaise maison tout le temps. C'est une chose que nous ne mangeons pas beaucoup, et il est donc plus facile pour moi de l'acheter et de la garder au réfrigérateur les rares fois où elle est nécessaire.

Mais qu'est-ce que c'est cool de dire qu'on sait faire de la mayo à partir de rien ? Parce qu'on ne sait jamais quand l'envie insatiable de mayo va surgir alors qu'on n'en a pas dans le frigo. En plus, on peut se passer des huiles de soja ou de canola peu recommandables qui sont présentes dans de nombreuses versions prêtes à l'emploi.

Il existe de nombreuses façons de faire de la mayo, mais j'ai trouvé que mon robot de cuisine était la méthode la plus simple. Et je viens de découvrir la chose la plus GÉNIALE qui soit.

Va chercher ton robot de cuisine tout de suite. Non vraiment, va le chercher. J'attends.

Saisissez le piston et regardez le fond. Y a-t-il un petit trou ? Si c'est le cas, vous disposez d'une machine à faire de la mayo géniale et vous ne le saviez même pas.

Le minuscule trou permet à l'huile de couler très lentement dans le reste du mélange de mayonnaise afin qu'il s'émulsionne parfaitement. C'est presque miraculeux. Technologie, qui l'eût cru ?

Présenté par...

(cet article contient des liens d'affiliation)

Cette recette de mayo maison est tirée du livre Homegrown &made : A Practical Guide to More Self-Reliant Living (en anglais seulement) par Deborah Niemann.

Deborah fait un travail fantastique en introduisant le lecteur à l'idée de faire ce que l'on peut pour produire plus, et ce livre est une référence incontournable pour tous ceux qui cherchent à développer leur autonomie, ou même simplement à comprendre les options qui sont disponibles dans le mode de vie de l'agriculture familiale.

Faits maison & ; faits à la main comprend des chapitres sur

• Cultiver un jardin durable
• Cuisiner à partir du jardin durable
• Gestion d'un verger d'agrément
• Élever un troupeau de volailles de basse-cour
• Création d'une laiterie à domicile
• Détention d'animaux à fibres
• Et bien plus encore

Passons maintenant à la mayonnaise !

Recette de mayonnaise maison en 5 minutes

(Tiré de Homegrown & ; Handmade, utilisé avec permission)

Vous aurez besoin de :

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de jus de citron bio (acheter ici)
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 1/2 cuillère à café de sel marin fin (acheter ici)
• 1 1/4 tasse d'huile de cuisson douce (voir ci-dessous pour les options)

Instructions :

Placer les œufs dans un robot ou un mixeur et mixer pendant 30 secondes. Ajouter le jus de citron, le sel et la moutarde sèche et mixer pendant 15 secondes supplémentaires.

Lentement Ajoutez l'huile en filet tout en faisant tourner le robot ou le mixeur à vitesse élevée (plus le filet est lent, plus la mayo est épaisse). Si le piston du couvercle de votre robot a un trou magique, remplissez-le simplement et laissez l'huile s'écouler avant de le remplir à nouveau avec le reste de l'huile.

Mixer jusqu'à ce que la mayo soit crémeuse et épaisse. Goûter et ajouter plus de jus de citron et/ou de sel, si nécessaire.

Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Notes de cuisine :

• La clé d'une mayonnaise maison au meilleur goût est d'utiliser une huile douce, comme l'huile d'olive légère, l'huile de tournesol, l'huile d'avocat ou l'huile de carthame. Évitez d'utiliser de l'huile d'olive extra-vierge pure : elle est trop forte et la dominera de manière désagréable. Vous pouvez également mélanger les huiles 50/50 (moitié huile d'olive/moitié huile d'avocat). Pour une mayo très épaisse, utilisez moitié huile d'olive légère et moitié huile d'olive pressée par expulseur.de l'huile de coco (celle qui n'a pas le goût de la noix de coco - achetez-la ici).
• Relevez la mayo maison avec des herbes et des épices supplémentaires, comme 1 cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café d'aneth, 1 à 3 cuillères à café de poudre de chili ou 1 cuillère à café de paprika, pour n'en citer que quelques-unes.
• N'importe quel robot ménager peut faire l'affaire, mais j'ai un modèle similaire à celui-ci. (Mon modèle actuel n'est plus commercialisé, je crois).
• La vraie mayo contient des œufs crus. Veillez donc à utiliser des œufs provenant d'une source saine et réputée.
• Vous pouvez également utiliser un mixeur manuel pour préparer la mayo, mais j'ai obtenu les meilleurs résultats avec un robot de cuisine. Vous pouvez également utiliser un simple fouet, mais je suis une mauviette et mon bras se fatigue.

P.S. N'oubliez pas de vous procurer votre exemplaire de Faits maison & ; faits à la main pour d'autres idées de vie à partir de rien !

Plus de bonnes choses à faire en matière de bricolage :

• Sucettes glacées aux fruits maison
• Comment préparer la crème aigre
• Sel d'assaisonnement aux herbes DIY
• Comment préparer le fromage à la crème
• Glaçage à la crème fouettée maison