Waarom moeite doen om dingen te maken?

Goede vraag. Dat vraag ik mezelf ook wel eens af, vooral als ik kostbare tijd besteed aan het ontcijferen van een recept voor iets dat ik in twee seconden in de winkel zou kunnen kopen.

Soms is het om giftige of kunstmatige ingrediënten te vermijden (zoals in mijn zelfgemaakte vliegenspray of zelfgemaakte BBQ-saus).

Soms is het omdat ik uiteindelijk een beter product heb dan de gekochte versie (zoals in het geval van mijn zelfgemaakte honing lippenbalsem recept).

Maar vaak wel, Ik doe het gewoon voor het plezier Creëren is een van mijn favoriete dingen, of het nu gaat om zelfgemaakte boter, e-boeken over thuis wonen of deze blog.

Creëren geeft me meer energie dan een kop zwarte koffie. Er is iets aan achterover leunen om een voltooid project te bewonderen en te kunnen zeggen, " Hé- dat heb ik gemaakt! "Ik ben een creatieverslaafde en er is geen weg terug.

Heeft iemand hiermee te maken?

Het industriële tijdperk heeft ons veel vooruitgang gebracht en ik ben dankbaar voor goed gevulde winkels vol kant-en-klare producten als ik ze nodig heb. Maar door altijd maar consument te zijn, ontneem je ons het plezier dat gepaard gaat met produceren. En creëren. En experimenteren. En knutselen. En hoewel ik niet de behoefte voel om elk klein ding in mijn leven te maken/kweken/produceren/creëren, is elke keer dat ik een nieuwe vaardigheid kan toevoegen aanmijn repertoire, het maakt me zo gelukkig.

Dat brengt ons bij zelfgemaakte mayo. Romige, rijke, decadente zelfgemaakte mayo.

Heb jij Mayo?

In het belang van volledige transparantie, maak ik niet altijd zelfgemaakte mayonaise. Just keepin' it real. Het is niet iets wat we veel eten, en dus is het meestal makkelijker voor mij om het gewoon te kopen en het in de koelkast te bewaren voor de zeldzame gelegenheden.

Maar hoe cool is het om te kunnen zeggen dat je weet hoe je zelf mayo moet maken? Want je weet nooit wanneer de onverzadigbare drang naar mayo opkomt als je niets in de koelkast hebt. Bovendien kun je de minder-dan-wenselijke soja- of canola-olie in veel van de kant-en-klare versies overslaan.

Er zijn veel manieren om mayo te maken, maar ik heb ontdekt dat mijn keukenmachine de eenvoudigste methode is. En heilige koe, ik heb net het COOLEST ding ontdekt.

Ga nu je keukenmachine halen. Nee echt, ga hem halen. Ik wacht wel.

Pak het plunjerdingetje en kijk naar de bodem. Is er een klein gaatje? Zo ja, dan heb je een waanzinnig mayo-maakapparaat tot je beschikking en je wist het niet eens.

Het kleine gaatje laat de olie heel langzaam in de rest van het mayonaisemengsel druppelen, zodat het perfect emulgeert. Het is op de grens van wonderbaarlijk. Technologie, wie had dat gedacht?

Gebracht door...

(dit bericht bevat affiliate links)

Dit recept voor zelfgemaakte mayo komt uit het boek Homegrown & Handmade: Een praktische gids voor een meer zelfvoorzienend leven door Deborah Niemann.

Deborah doet fantastisch werk door de lezer kennis te laten maken met het idee om te doen wat je kunt om meer te produceren, en dit boek is een uitstekende referentie voor iedereen die zijn zelfvoorzienendheid wil uitbreiden, of zelfs maar inzicht wil krijgen in de opties die beschikbaar zijn in de levensstijl van homesteading.

Homegrown & Handmade bevat hoofdstukken over:

• Een duurzame tuin aanleggen
• Koken uit de duurzame tuin
• Een boomgaard beheren
• Een hobbypluimveekoppel houden
• Een thuismelkerij beginnen
• Vezeldieren houden
• En nog veel meer

En dan nu de mayonaise!

5-minuten recept voor zelfgemaakte mayonaise

(Van Homegrown & Handmade, gebruikt met toestemming)

Je hebt nodig:

• 2 eieren
• 2 eetlepels biologisch citroensap (hier kopen)
• 1 theelepel droge mosterd
• 1/2 theelepel fijn zeezout (hier kopen)
• 1 1/4 kopjes milde bakolie (zie hieronder voor opties)

Instructies:

Doe de eieren in een keukenmachine of blender en mix 30 seconden. Voeg het citroensap, zout en droge mosterd toe en mix nog eens 15 seconden.

Langzaam Druppel de olie erdoor terwijl de processor of blender op hoog staat (hoe langzamer je druppelt, hoe dikker de mayo). Als de zuiger van het deksel van je keukenmachine een magisch gaatje heeft, vul je dit gewoon en laat je de olie eruit lopen voordat je de rest van de olie bijvult.

Mix tot de mayo romig en dik is. Proef en voeg indien nodig meer citroensap en/of zout toe.

Bewaar tot een week in de koelkast.

Opmerkingen voor de keuken:

• De sleutel tot de lekkerste zelfgemaakte mayonaise is het gebruik van een mild smakende olie, zoals lichte olijfolie, zonnebloemolie, avocado-olie of saffloerolie. Gebruik geen pure extra vierge olijfolie - die is te sterk en zal de mayonaise op een onaangename manier overheersen. Je kunt oliën ook 50/50 mengen (zoals de helft olijfolie/half avocado-olie). Voor een superdikke mayo gebruik je de helft lichte olijfolie en de helft expellergeperste olie.kokosolie (het soort dat niet naar kokos smaakt - koop het hier).
• Kruid zelfgemaakte mayo met extra kruiden en specerijen, zoals 1 eetlepel peterselie, 1 theelepel dillekruid, 1 tot 3 theelepels chilipoeder of 1 theelepel paprikapoeder, om er maar een paar te noemen.
• Elke keukenmachine werkt, maar ik heb een model dat lijkt op deze. (Mijn huidige model is uit productie genomen, denk ik).
• Echte mayo bevat rauwe eieren, dus zorg ervoor dat je eieren gebruikt van een gezonde, gerenommeerde bron.
• Je kunt ook een staafmixer gebruiken om mayo te maken, hoewel ik de beste resultaten heb gehad met een keukenmachine. Je kunt ook een gewone garde gebruiken, maar ik ben een watje en mijn arm wordt moe.

P.S. Vergeet niet je exemplaar van Homegrown & Handmade voor meer zelfgemaakte woonideeën!

Meer doe-het-zelf lekkers:

• Zelfgemaakte fruit ijslolly's
• Hoe zure room maken
• DIY Kruidenzout
• Hoe roomkaas maken
• Zelfgemaakte slagroomglazuur