Зачем заниматься производством?

Хороший вопрос. Иногда я спрашиваю себя об этом, особенно когда обнаруживаю, что трачу драгоценное время на расшифровку рецепта того, что можно купить в магазине за две секунды.

Иногда это делается для того, чтобы избежать токсинов или искусственных ингредиентов (как, например, в моем самодельном спрее от мух или соусе для барбекю собственного приготовления).

Иногда это происходит потому, что в итоге получается более качественный продукт, чем покупной (как в случае с моим рецептом домашнего медового бальзама для губ).

Но очень часто, Я занимаюсь самоделками только ради удовольствия от этого Творчество - одно из моих любимых занятий, будь то домашнее масло, или электронные книги по домоводству, или этот блог.

Творчество заряжает меня энергией лучше, чем чашка черного кофе. Есть что-то такое, когда сидишь, любуешься готовым проектом и можешь сказать: " Эй, это я сделал! " Я зависим от творчества, и пути назад нет.

Кто-нибудь имеет к этому отношение?

Индустриальная эпоха принесла нам множество достижений, и я благодарен хорошо укомплектованным магазинам, в которых можно найти готовые продукты, когда они мне нужны. Однако то, что мы всегда были только потребителями, лишает нас удовольствия, которое сопровождает производство. И хотя я не чувствую необходимости делать/выращивать/изготавливать/создавать каждую крошечную вещь в своей жизни, каждый раз, когда я могу добавить новый навык кв моем репертуаре, и это делает меня очень счастливым.

И вот мы подошли к домашнему майонезу. Сливочный, насыщенный, декадентский домашний майонез.

Do You Mayo?

В интересах полной прозрачности, я не делаю домашний майонез постоянно. Это не то, что мы едим часто, и поэтому мне проще просто купить его и держать в холодильнике в редких случаях.

Но как здорово сказать, что вы умеете готовить майонез с нуля. Ведь никогда не знаешь, когда возникнет неутолимая потребность в майонезе, а в холодильнике его нет. Кроме того, вы можете не использовать нежелательные соевое или каноловое масла, присутствующие во многих готовых вариантах.

Существует множество способов приготовления майонеза, но я считаю, что мой кухонный комбайн - это самый простой способ. И, святые угодники, я только что открыл для себя самую крутую вещь, ребята.

Иди и купи кухонный комбайн прямо сейчас. Нет, правда, иди и купи. Я подожду.

Возьмите плунжер и посмотрите на дно: есть ли там крошечное отверстие? Если да, то в вашем распоряжении безумно крутая машина для приготовления майонеза, а вы даже не подозревали об этом.

Маленькое отверстие позволяет маслу медленно стекать в остальную майонезную смесь, чтобы она идеально эмульгировалась. Это просто чудо. Технология, кто бы мог подумать?

Предоставлено...

(данное сообщение содержит партнерские ссылки)

Этот рецепт домашнего майонеза взят из книги Домашняя и ручная работа: практическое руководство по самостоятельной жизни Дебора Ниманн.

Дебора проделывает фантастическую работу, знакомя читателя с идеей делать все возможное, чтобы производить больше, и эта книга - просто незаменимый справочник для тех, кто хочет расширить свою самодостаточность или просто понять, какие возможности есть в домашнем хозяйстве.

Домашняя и ручная работа включает главы, посвященные:

• Выращивание экологически чистого сада
• Приготовление блюд из экологически чистого сада
• Управление фруктовым садом на заднем дворе
• Содержание домашнего птицеводческого стада
• Создание домашней молочной фермы
• Содержание волокнистых животных
• И многое другое

Теперь перейдем к майонезу!

Рецепт домашнего майонеза за 5 минут

(Из журнала "Homegrown & Handmade", использовано с разрешения)

Вам потребуются:

• 2 яйца
• 2 столовые ложки органического лимонного сока (купить здесь)
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (купить здесь)
• 1 1/4 стакана мягкого растительного масла (варианты см. ниже)

Инструкции:

Поместите яйца в кухонный комбайн или блендер и смешивайте в течение 30 секунд. Добавьте лимонный сок, соль и сухую горчицу и смешивайте еще 15 секунд.

Медленно Влейте масло, пока процессор или блендер работает на высокой скорости (чем медленнее вы будете вливать масло, тем гуще получится майонез). Если в крышке вашего кухонного комбайна есть волшебное отверстие, просто заполните его и дайте маслу стечь, а затем снова заполните оставшимся маслом.

Взбивать до тех пор, пока майонез не станет кремообразным и густым. Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще лимонного сока и/или соли.

Хранить в холодильнике до одной недели.

Кухонные заметки:

• Ключ к наилучшему вкусу домашнего майонеза - использование мягкого масла, такого как легкое оливковое масло, подсолнечное масло, масло авокадо или сафлоровое масло. Не используйте прямое оливковое масло экстра-класса - оно слишком сильное и будет неприятно перегружать майонез. Можно также смешивать масла 50/50 (например, половина оливкового масла/половина масла авокадо). Для получения очень густого майонеза используйте половину легкого оливкового масла и половину масла, отжатого из скважины.кокосовое масло (такое, которое не имеет вкуса кокоса - купить его можно здесь).
• Приправьте домашний майонез дополнительными травами и специями, например, 1 столовой ложкой петрушки, 1 чайной ложкой укропа, 1-3 чайными ложками порошка чили или 1 чайной ложкой паприки, и т.д.
• Подойдет любой кухонный комбайн, но у меня модель, похожая на эту. (Моя реальная модель, кажется, снята с производства).
• Настоящий майонез содержит сырые яйца, поэтому обязательно используйте яйца из здорового, проверенного источника.
• Для приготовления майонеза можно также использовать ручной блендер, хотя наилучшие результаты я получил при использовании кухонного комбайна. Можно также использовать обычный венчик, но я слабак, и у меня устает рука.

P.S. Не забудьте захватить свой экземпляр книги Домашняя и ручная работа за другими идеями для жизни "из первых рук"!

Еще больше кулинарных изысков DIY:

• Домашние фруктовые мороженые
• Как приготовить сметану
• DIY Соль для травяных приправ
• Как приготовить сливочный сыр
• Домашняя глазурь из взбитых сливок