Защо да си правите труда да създавате неща?

Добър въпрос. Понякога си задавам този въпрос, особено когато се окаже, че прекарвам скъпоценно време в дешифриране на рецепта за нещо, което мога да взема от магазина за две секунди.

Понякога е, за да се избегнат токсини или изкуствени съставки (като в домашния ми спрей за мухи или в соса за барбекю, приготвен на място).

Понякога това е така, защото в крайна сметка получавам по-добър продукт от купения в магазина (както в случая с моята рецепта за домашен меден балсам за устни).

Но в много от случаите, Правя си сам само заради удоволствието от това Създаването е едно от любимите ми неща, независимо дали става дума за домашно масло, електронни книги за домашно стопанство или този блог.

Творчеството ме зарежда по-добре от чаша черно кафе. Има нещо в това да седнеш и да се възхищаваш на завършения проект и да можеш да кажеш: " Хей - аз го направих! "Аз съм пристрастен към създаването на творби. И няма връщане назад.

Някой има отношение?

Индустриалната епоха ни донесе много постижения и аз съм благодарна за добре заредените магазини, пълни с готови продукти, когато ми трябват. Въпреки това, да бъдем винаги само потребители ни лишава от удоволствието, което съпътства производството. И създаването. И експериментирането. И изработването. И макар да не изпитвам нужда да правя/отглеждам/произвеждам/създавам всяко едно дребно нещо в живота си, всеки път, когато мога да добавя ново умение къмрепертоара ми, това ме прави толкова щастлива.

И така стигаме до домашно приготвената майонеза. Кремообразна, богата, декадентска домашна майонеза.

Имате ли майо?

В интерес на пълната прозрачност, не правя домашна майонеза през цялото време. Просто се държа реално. Тя не е нещо, което ядем много, и затова обикновено ми е по-лесно просто да я купя и да я държа в хладилника в редките случаи.

Защото никога не се знае кога ще се появи неутолимо желание за майонеза, когато нямате такава в хладилника. Освен това можете да пропуснете по-малко желаните соеви или рапични масла, които се съдържат в много от готовите варианти.

Има много начини за приготвяне на майонеза, но аз открих, че моят кухненски робот е най-простият метод. И, свещена крава, току-що открих най-страхотното нещо, момчета.

Отиди да си вземеш кухненския робот още сега. Не, наистина, отиди да го вземеш. Ще те изчакам.

Вземете буталото и погледнете дъното. Има ли малка дупчица? Ако е така, имате на разположение страхотна машина за приготвяне на майонеза, за която дори не сте подозирали.

Малката дупчица позволява на олиото да се влива все така бавно в останалата част от майонезената смес, така че да се емулгира перфектно. Това е на границата на чудото. Технология, всички. Кой би си помислил?

Донесено ви от...

(тази публикация съдържа партньорски връзки)

Тази конкретна рецепта за домашно приготвен майонеза е от книгата Homegrown & Handmade: A Practical Guide to More Self-Reliant Living (Домашно отглеждане и ръчна изработка: практическо ръководство за по-самостоятелен живот) от Deborah Niemann.

Дебора върши фантастична работа, за да запознае читателя с идеята да правиш каквото можеш, за да произвеждаш повече, и тази книга е отлична справка за всеки, който иска да разшири своята самостоятелност или дори просто да разбере какви възможности има в начина на живот в дома.

Домашно производство & Ръчна изработка включва глави за:

• Отглеждане на устойчива градина
• Готвене от устойчивата градина
• Управление на овощна градина в задния двор
• Отглеждане на стадо домашни птици в задния двор
• Създаване на домашна млечна ферма
• Отглеждане на животни с влакна
• И много други

Сега за майонезата!

5 минута домашна майонеза рецепта

(От Homegrown & Handmade, използвано с разрешение)

Ще имате нужда от:

• 2 яйца
• 2 супени лъжици органичен лимонов сок (купете го тук)
• 1 чаена лъжичка суха горчица
• 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (купете я тук)
• 1 1/4 чаши меко олио за готвене (вижте по-долу за варианти)

Инструкции:

Поставете яйцата в кухненски робот или блендер и ги пасирайте за 30 секунди. Добавете лимоновия сок, солта и сухата горчица и пасирайте за още 15 секунди.

Бавно налейте олиото, докато процесорът или блендерът работи на висока степен (колкото по-бавно налеете, толкова по-гъсто ще бъде майонезата). Ако буталото на капака на кухненския ви процесор има магически отвор, просто го напълнете и оставете олиото да изтече, преди да напълните отново останалата част от олиото.

Пасирайте, докато майонезата стане кремообразна и гъста. Опитайте и добавете още лимонов сок и/или сол, ако е необходимо.

Съхранявайте в хладилника до една седмица.

Бележки за кухнята:

• Ключът към най-добрата на вкус домашна майонеза е да се използва леко на вкус масло, като например лек зехтин, слънчогледово олио, олио от авокадо или шафраново олио. Пропуснете да използвате чист зехтин екстра върджин - той е твърде силен и ще го засили по неприятен начин. Можете също така да смесвате маслата 50/50 (например половин зехтин/половин олио от авокадо). За супер гъста майонеза използвайте половин лек зехтин и половин пресован зехтин.кокосово масло (това, което няма вкус на кокос - купете го тук).
• Овкусете домашния майонезен сос с допълнителни билки и подправки, като например 1 супена лъжица магданоз, 1 чаена лъжичка копър, 1 до 3 чаени лъжички чили на прах или 1 чаена лъжичка червен пипер, само няколко от тях.
• Всеки кухненски робот ще работи, но аз имам модел, подобен на този. (Мисля, че моят актуален модел е преустановен.)
• Истинското майонеза съдържа сурови яйца, така че не забравяйте да използвате яйца от здравословен и надежден източник.
• Можете да използвате и ръчен пасатор за приготвяне на майонеза, въпреки че аз имам най-добри резултати с кухненски робот. Можете да използвате и обикновена бъркалка, но аз съм слаба и ръката ми се уморява.

P.S. Не забравяйте да вземете своето копие на Домашно производство & Ръчна изработка за още идеи за живот от нулата!

Още DIY Foodie Goodness:

• Домашно приготвени плодови сладоледи
• Как се прави заквасена сметана
• Направи си сам сол за подправяне на билки
• Как да си направим крема сирене
• Домашна глазура от бита сметана