Miért vesződnénk azzal, hogy dolgokat készítsünk?

Jó kérdés. Néha felteszem magamnak ezt a kérdést, különösen akkor, amikor azon kapom magam, hogy értékes időt töltök egy olyan recept megfejtésével, amit két másodperc alatt meg tudnék szerezni a boltban.

Néha azért, hogy elkerüljem a mérgeket vagy a mesterséges összetevőket (mint például a házi készítésű légyspray-mben vagy a saját készítésű BBQ-szószban).

Néha azért, mert a végén jobb terméket kapok, mint a bolti változat (mint például a házi mézes ajakbalzsam receptem esetében).

De sokszor, Én csak a puszta öröméért barkácsolok. Az alkotás az egyik kedvencem, legyen szó akár házi vajról, akár házi gazdálkodásról szóló e-könyvekről, akár erről a blogról.

Az alkotás jobban feltölt, mint egy csésze fekete kávé. Van valami abban, amikor hátradőlve csodálom az elkészült projektet, és azt mondhatom, " Hé, azt én csináltam! "Alkotásfüggő vagyok, és nincs visszaút.

Van valakinek valami köze hozzá?

Az ipari korszak sok előrelépést hozott nekünk, és hálás vagyok a jól felszerelt boltokért, amelyek tele vannak késztermékekkel, amikor szükségem van rájuk. Azonban az, hogy mindig csak fogyasztónak vagyunk, megfoszt minket attól az örömtől, ami a termeléssel jár. És az alkotással. És a kísérletezéssel. És a kézművességgel. És bár nem érzem szükségét annak, hogy minden apró dolgot elkészítsek/termesztek/termeljek/alkossak az életemben, minden alkalommal, amikor egy új készséget adhatok hozzá az életemhez.a repertoáromban, ez annyira boldoggá tesz.

Így jutottunk el a házi majonézhez. Krémes, gazdag, dekadens házi majonéz.

Ön Mayo?

A teljes átláthatóság érdekében, nem mindig készítek házi majonézt. Csak a valóságnak megfelelően. Ez nem olyasmi, amit rengeteget eszünk, és így általában egyszerűbb számomra, ha egyszerűen megveszem, és a ritka alkalmakkor a hűtőben tartom.

De milyen menő, ha azt mondhatod, hogy tudod, hogyan kell majonézt készíteni a semmiből? Mert sosem tudhatod, mikor támad fel a telhetetlen vágyad a majonézre, amikor éppen nincs a hűtőben. Ráadásul kihagyhatod a nem túl kívánatos szója- vagy repceolajokat, amelyek sok előre elkészített változatban jelen vannak.

Sokféleképpen lehet majonézt készíteni, de én a konyhai robotgépet találtam a legegyszerűbb módszernek. És szent tehén, most fedeztem fel a legkirályabb dolgot, srácok.

Menj, hozd a konyhai robotgépedet, most rögtön. Nem, tényleg, menj, hozd. Én várok.

Fogd meg a dugattyú izét, és nézd meg az alját. Van ott egy apró lyuk? Ha igen, akkor egy őrületesen nagyszerű majonézkészítő gép áll a rendelkezésedre, és nem is tudtál róla.

Az icipici lyuk lehetővé teszi, hogy az olaj szép lassan belecsöpögjön a majonézes keverékbe, így az tökéletesen emulgeálódik. Ez már-már csoda. Technológia, ki gondolta volna?

A következők által...

(ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)

Ez a különleges házi majonéz recept a könyvből származik. Homegrown & Handmade: Gyakorlati útmutató az önállóbb életvitelhez Deborah Niemann.

Deborah fantasztikus munkát végez abban, hogy bevezesse az olvasót abba a gondolatba, hogy tegyünk meg mindent, amit csak tudunk, hogy többet termelhessünk, és ez a könyv remek referencia mindazok számára, akik szeretnék kiterjeszteni önellátásukat, vagy akár csak megérteni a háziasszonytartó életmódban rendelkezésre álló lehetőségeket.

Otthon termesztett &; Kézzel készített a következő fejezeteket tartalmazza:

• Fenntartható kert termesztése
• Főzés a fenntartható kertből
• Egy háztáji gyümölcsös kezelése
• Hátsó udvari baromfiállomány tartása
• Házi tejüzem indítása
• Szálas állatok tartása
• És még sok más

Most pedig jöhet a majonéz!

5 perc házi majonéz recept

(From Homegrown & Handmade, engedéllyel felhasználva)

Szükséged lesz rá:

• 2 tojás
• 2 evőkanál bio citromlé (itt kapható)
• 1 teáskanál száraz mustár
• 1/2 teáskanál finom tengeri só (itt kapható)
• 1 1/4 csésze enyhe étolaj (lásd alább a lehetőségeket)

Utasítások:

Tegye a tojásokat egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és 30 másodpercig turmixolja. Adja hozzá a citromlevet, a sót és a száraz mustárt, és további 15 másodpercig turmixolja.

Lassan csorgassa bele az olajat, miközben a konyhai robotgép vagy a turmixgép magas fokozaton működik (minél lassabban csorgatja, annál sűrűbb lesz a majonéz). Ha az ételfeldolgozó fedelének dugattyúján van a varázslatos lyuk, egyszerűen töltse meg, és hagyja, hogy az olaj kifolyjon, mielőtt újra feltölti a maradék olajjal.

Turmixoljuk, amíg a majonéz krémes és sűrű nem lesz. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még citromlevet és/vagy sót.

Hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eláll.

Konyhai megjegyzések:

• A legjobb ízű házi majonéz kulcsa, hogy enyhe ízű olajat használjunk, például könnyű olívaolajat, napraforgóolajat, avokádóolajat vagy pórsáfrányolajat. Hagyjuk ki a tiszta extra szűz olívaolajat - túl erős és kellemetlen módon túlsúlyos lesz. Az olajokat 50/50 arányban is keverhetjük (például fele olívaolaj/fél avokádóolaj). A szuper sűrű majonézhez használjunk fele könnyű olívaolajat és fele expellerrel sajtolt olajat.kókuszolaj (az a fajta, amelyiknek nincs kókusz íze - itt vásárolhatod meg).
• Fűszerezze a házi majonézt extra fűszerekkel és fűszerekkel, például 1 evőkanál petrezselyemmel, 1 teáskanál kaporral, 1-3 teáskanál chiliporral vagy 1 teáskanál paprikával, hogy csak néhányat említsünk.
• Bármilyen konyhai robotgép működik, de nekem ehhez hasonló modellem van. (Az én aktuális modellemet már nem gyártják, azt hiszem.)
• A valódi majonéz nyers tojást tartalmaz, ezért ügyeljünk arra, hogy egészséges, megbízható forrásból származó tojást használjunk.
• Használhatsz botmixert is a majonéz elkészítéséhez, bár nekem a legjobb eredményt az ételfeldolgozóval értem el. Használhatsz egy sima habverőt is, de én nyápic vagyok, és elfárad a karom.

P.S. Ne felejtsd el beszerezni a Otthon termesztett &; Kézzel készített még több házilag készített ötletért!

Még több DIY Foodie Goodness:

• Házi gyümölcs jégkrém
• Hogyan készítsünk tejfölt
• DIY fűszersó
• Hogyan készítsünk krémsajtot
• Házi tejszínhabos máz