Kādēļ gan būtu jāgādā par to, lai kaut ko izgatavotu?

Labs jautājums. Dažkārt es sev to jautāju, īpaši tad, kad man nākas tērēt dārgo laiku, lai atšifrētu recepti kaut kam tādam, ko veikalā es varētu paņemt divās sekundēs.

Dažkārt tas ir, lai izvairītos no toksīniem vai mākslīgām sastāvdaļām (piemēram, manā mājās gatavotajā mušu aerosolā vai BBQ mērcē).

Dažreiz tas ir tāpēc, ka man galu galā ir labāks produkts nekā veikalā pirktā versija (piemēram, manas mājās gatavotā medus lūpu balzama receptes gadījumā).

Bet daudzos gadījumos, Es daru pats sava prieka pēc. Radīšana ir viena no manām mīļākajām lietām, neatkarīgi no tā, vai tā ir saistīta ar pašgatavotu sviestu, vai ar saimniekošanas e-grāmatām, vai ar šo emuāru.

Radīšana mani uzlādē labāk nekā tasīte melnas kafijas. Ir kaut kas tāds, ka, apsēžoties un apbrīnojot pabeigtu projektu, es varu teikt: "... Ei, es to izveidoju! " Es esmu radīšanas atkarīgais. Un atpakaļceļa vairs nav.

Vai kāds ir saistīts?

Rūpniecības laikmets mums atnesa daudzus sasniegumus, un es esmu pateicīga par labi apgādātiem veikaliem, kas pilni ar gataviem produktiem, kad man tie ir vajadzīgi. Tomēr tas, ka vienmēr esam tikai patērētāji, atņem mums prieku, kas saistīts ar ražošanu. Un radīšanu. Un eksperimentēšanu. Un amatniecību. Un, lai gan es nejūtu vajadzību izgatavot/audzēt/ražot/radīt katru sīkumu savā dzīvē, katru reizi, kad es varu pievienot jaunu prasmi.manā repertuārā, tas mani dara tik laimīgu.

Krēmīga, bagātīga, dekadentiska mājas majonēze. Krēmīga, bagātīga, dekadentiska mājas majonēze.

Vai jūs Mayo?

Pilnīgas pārredzamības labad es visu laiku neražoju mājās gatavotu majonēzi. Vienkārši saglabāju to reālu. Tas nav kaut kas, ko mēs ēdam tonnām, un tāpēc man parasti ir vieglāk to vienkārši nopirkt un turēt ledusskapī retos gadījumos.

Bet cik forši ir teikt, ka jūs zināt, kā pagatavot majonēzi no nulles? Jo jūs nekad nezināt, kad radīsies nepamierināma vēlme pēc majonēzes, kad ledusskapī tās nebūs. Turklāt jūs varat izlaist mazāk nekā vēlamo sojas vai rapšu eļļu, kas ir daudzās iepriekš sagatavotās versijās.

Ir daudz veidu, kā pagatavot majonēzi, bet es esmu atklājusi, ka mans virtuves kombains ir visvienkāršākā metode. Un, svētā govs, es nupat atklāju visforšāko lietu, ko jūs, puiši.

Nāc pēc sava virtuves kombaina. Nē, tiešām, ej pēc tā. Es pagaidīšu.

Paņemiet virzuli un paskatieties uz dibenu. Vai tur ir mazs caurumiņš? Ja ir, tad jūsu rīcībā ir traki laba majonēzes gatavošanas mašīna, par kuru jūs pat nezinājāt.

Mazais caurumiņš ļauj eļļai lēni ieplūst pārējā majonēzes maisījumā, lai tā perfekti emulģētos. Tas ir uz brīnuma robežas. Tehnoloģija, y'all. Kurš gan būtu domājis?

Jums piedāvā...

(šis amats satur filiāļu saites)

Šī konkrētā mājās gatavota majonēzes recepte ir no grāmatas Homegrown & amp; Handmade: A Practical Guide to More Self-Reliant Living (Mājās audzēts & amp; roku darbs: praktisks ceļvedis pašpietiekamākai dzīvei) Debora Nīmanna (Deborah Niemann).

Debora fantastiski iepazīstina lasītāju ar ideju par to, kā darīt visu iespējamo, lai ražotu vairāk, un šī grāmata ir lielisks palīglīdzeklis ikvienam, kas vēlas paplašināt savu pašpietiekamību vai pat tikai izprast iespējas, kas ir pieejamas saimniekošanas dzīvesveidā.

Mājražošanas & amp; roku darbs ietver nodaļas par:

• Ilgtspējīga dārza audzēšana
• Ēdiena gatavošana no ilgtspējīga dārza
• Piemājas augļu dārza apsaimniekošana
• Piemājas mājputnu saimes turēšana
• Mājražošanas uzsākšana
• Šķiedras dzīvnieku turēšana
• Un daudz kas cits

Tagad par majonēzi!

5 minūšu mājas majonēzes recepte

(No Homegrown & amp; roku darbs, izmantots ar atļauju)

Jums būs nepieciešams:

• 2 olas
• 2 ēdamkarotes organiskās citrona sulas (iegādājies šeit)
• 1 tējkarote sauso sinepju
• 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls (iegādājies šeit)
• 1 1/4 tases maigas cepamās eļļas (sk. tālāk par iespējām)

Instrukcijas:

Ievietojiet olas virtuves kombainā vai blenderī un blenderējiet 30 sekundes. Pievienojiet citrona sulu, sāli un sausās sinepes un blenderējiet vēl 15 sekundes.

Lēnām Iepiliniet eļļu, kamēr procesors vai blenderis darbojas ar augstu ieslēgtu režīmu (jo lēnāk iepilināsiet, jo biezāka būs majonēze). Ja virtuves kombaina vāka virzulim ir burvju caurums, vienkārši piepildiet to un ļaujiet eļļai izplūst, pirms atkārtoti piepildiet ar atlikušo eļļu.

Blenderējiet, līdz majonēze kļūst krēmīga un bieza. Pēc garšas nobaudiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk citrona sulas un/vai sāls.

Uzglabāt ledusskapī līdz vienai nedēļai.

Virtuves piezīmes:

• Lai iegūtu vislabākās garšas mājas majonēzi, jāizmanto maigas garšas eļļa, piemēram, viegla olīveļļa, saulespuķu eļļa, avokado eļļa vai saflora eļļa. Nelietojiet tīru augstākā labuma olīveļļu - tā ir pārāk spēcīga un nepatīkami pārspīlēs garšu. Jūs varat arī sajaukt eļļas 50/50 (piemēram, pusi olīveļļas un pusi avokado eļļas). Lai iegūtu ļoti biezu majonēzi, izmantojiet pusi vieglas olīveļļas un pusi spiestas spieķu eļļas.kokosriekstu eļļu (tādu, kurai nav kokosriekstu garšas - iegādājies šeit).
• Mājas majonēzi papildiniet ar garšaugiem un garšvielām, piemēram, 1 ēdamkaroti pētersīļu, 1 tējkaroti dilles, 1 līdz 3 tējkarotes čili pulvera vai 1 tējkaroti paprikas, lai nosauktu tikai dažas no tām.
• Jebkurš virtuves kombains derēs, bet man ir modelis, kas ir līdzīgs šim. (Manas faktiskais modelis, manuprāt, vairs netiek ražots.)
• Īsta majonēze satur neapstrādātas olas, tāpēc pārliecinieties, ka izmantojat olas no veselīga un cienījama avota.
• Majonēzes pagatavošanai var izmantot arī rokas blenderi, lai gan man labākie rezultāti ir bijuši ar virtuves kombainu. Var izmantot arī vienkāršu putukrāsni, bet es esmu vājprāts un man nogurst roka.

P.S. Neaizmirstiet paņemt savu kopiju no Mājražošanas & amp; roku darbs lai iegūtu vairāk no skrāpējumiem gatavotu dzīves ideju!

Vairāk DIY Foodie Goodness:

• Pašdarināts augļu popsicles
• Kā pagatavot skābo krējumu
• DIY garšaugu garšvielu sāls
• Kā pagatavot krējuma sieru
• Pašdarināts putukrējuma glazūra