Varför göra sig besväret att tillverka saker?

Bra fråga. Det har jag frågat mig själv ibland, särskilt när jag ägnar dyrbar tid åt att dechiffrera ett recept på något som jag kan köpa i affären på två sekunder.

Ibland är det för att undvika gifter eller konstgjorda ingredienser (som i min hemmagjorda flugspray eller BBQ-sås från grunden).

Ibland beror det på att jag får en bättre produkt än den som köps i affären (som i fallet med mitt recept på hemmagjort läppbalsam med honung).

Men en stor del av tiden, Jag gör DIY bara för att det är roligt . Att skapa är en av mina favoritsysselsättningar, oavsett om det handlar om hemlagat smör, e-böcker om hemodling eller den här bloggen.

Att skapa ger mig mer energi än en kopp svart kaffe. Det är något visst med att luta sig tillbaka för att beundra ett färdigt projekt och kunna säga: " Hej - jag gjorde det! "Jag är beroende av skapande och det finns ingen återvändo.

Någon som kan berätta?

Industriåldern gav oss många framsteg, och jag är tacksam för välfyllda butiker fulla av färdiga produkter när jag behöver dem. Men att bara vara en konsument berövar oss det nöje som följer med att producera. Och skapa. Och experimentera. Och pyssla. Och även om jag inte känner behovet av att tillverka/odla/producera/skapa varenda liten sak i mitt liv, kan varje gång jag kan lägga en ny färdighet tillmin repertoar, det gör mig så glad.

Vilket för oss till hemgjord mayo. Krämig, rik, dekadent hemgjord mayo.

Do You Mayo?

För att vara helt transparent så gör jag inte hemgjord majonnäs hela tiden. Det är bara att hålla sig till sanningen. Det är inget vi äter särskilt ofta, så det är oftast enklare för mig att bara köpa den och förvara den i kylen vid enstaka tillfällen.

Men hur coolt är det inte att säga att man vet hur man gör majonnäs från grunden? För man vet aldrig när det omättliga suget efter majonnäs uppstår när man inte har någon i kylen. Dessutom kan du hoppa över de mindre önskvärda sojaböns- eller rapsoljorna som finns i många av de färdiga versionerna.

Det finns många sätt att göra majonnäs på, men jag har upptäckt att min matberedare är den enklaste metoden. Och jösses, jag upptäckte precis det coolaste som finns.

Gå och hämta din matberedare nu. Nej, gå och hämta den. Jag väntar.

Ta tag i kolvgrejen och titta på botten. Finns det ett litet hål? I så fall har du en helt fantastisk maskin för att göra mayo till ditt förfogande och du visste inte ens om det.

Det lilla hålet gör att oljan droppar så sakteliga in i resten av majonnäsblandningen så att den emulgerar perfekt. Det är på gränsen till mirakulöst. Teknik, hörni. Vem skulle ha trott det?

Tillhandahålls av...

(detta inlägg innehåller affiliate-länkar)

Detta recept på hemlagad majonnäs kommer från boken Homegrown & Handmade: En praktisk guide till ett mer självförsörjande liv av Deborah Niemann.

Deborah gör ett fantastiskt jobb med att introducera läsaren till idén om att göra vad du kan för att producera mer, och den här boken är en slam-dunk referens för alla som vill utöka sin självtillit, eller bara förstå de alternativ som finns tillgängliga i homesteading-livsstilen.

Hemodlat & Handgjort innehåller kapitel om:

• Odla en hållbar trädgård
• Matlagning från den hållbara trädgården
• Skötsel av en trädgårdsodling
• Hålla en hobbyflock med fjäderfä
• Starta ett eget mejeri
• Hållning av fiberdjur
• Och mycket mer

Nu till majonnäsen!

5 minuters recept på hemlagad majonnäs

(Från Homegrown & Handmade, används med tillstånd)

Du kommer att behöva:

• 2 ägg
• 2 msk ekologisk citronsaft (köp den här)
• 1 tesked torr senap
• 1/2 tesked fint havssalt (köp det här)
• 1 1/4 dl mild matolja (se nedan för alternativ)

Instruktioner:

Lägg äggen i en matberedare eller mixer och mixa i 30 sekunder. Tillsätt citronsaft, salt och torr senap och mixa i ytterligare 15 sekunder.

Långsamt Ringla över oljan medan matberedaren eller mixern körs på hög hastighet (ju långsammare du ringlar över, desto tjockare blir mayon). Om kolven på matberedarens lock har ett magiskt hål fyller du det och låter oljan rinna ut innan du fyller på med resten av oljan igen.

Mixa tills mayon är krämig och tjock. Smaka av och tillsätt mer citronsaft och/eller salt om det behövs.

Förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Anteckningar från köket:

• Nyckeln till den godaste hemlagade majonnäsen är att använda en olja med mild smak, som lätt olivolja, solrosolja, avokadoolja eller safflorolja. Hoppa över att använda ren extra jungfruolivolja - den är för stark och kommer att dominera på ett obehagligt sätt. Du kan också blanda oljor 50/50 (till exempel hälften olivolja / hälften avokadoolja). För en super tjock mayo, använd hälften lätt olivolja och hälften expeller pressadkokosolja (den sort som inte smakar kokos - köp den här).
• Krydda hemlagad mayo med extra örter och kryddor, t.ex. 1 msk persilja, 1 tsk dill, 1 till 3 tsk chilipulver eller 1 tsk paprika, för att bara nämna några exempel.
• Vilken matberedare som helst fungerar, men jag har en modell som liknar den här. (Min nuvarande modell har utgått ur sortimentet, tror jag).
• Riktig mayo innehåller råa ägg, så se till att använda ägg från en hälsosam, välrenommerad källa.
• Du kan också använda en stavmixer för att göra majonnäs, men jag har fått bäst resultat med en matberedare. Du kan också använda en vanlig visp, men jag är en mes och min arm blir trött.

P.S. Glöm inte att hämta ditt exemplar av Hemodlat & Handgjort för fler idéer om hur man kan bo från grunden!

Mer DIY-foodie-godis:

• Hemlagade fruktglassar
• Hur man gör gräddfil
• DIY Kryddor med örter Salt
• Hur man gör färskost
• Hemlagad vispad grädde som glasyr