¿Por qué tomarse la molestia de fabricar cosas?

Buena pregunta. Me lo he preguntado en alguna ocasión, sobre todo cuando me encuentro perdiendo un tiempo precioso descifrando una receta de algo que podría comprar en la tienda en dos segundos.

A veces es para evitar toxinas o ingredientes artificiales (como en mi insecticida casero o mi salsa barbacoa casera).

A veces es porque acabo obteniendo un producto superior a la versión comprada en la tienda (como en el caso de mi receta casera de bálsamo labial de miel).

Pero muchas veces, Hago bricolaje por puro placer Crear es una de las cosas que más me gustan, ya sea mantequilla casera, libros electrónicos sobre agricultura familiar o este blog.

Crear me da más energía que una taza de café solo. Hay algo en sentarse a admirar un proyecto terminado y poder decir: " Oye... ¡Yo hice eso! "Soy un adicto a la creación. Y no hay vuelta atrás.

¿Alguien se siente identificado?

La era industrial nos trajo muchos avances, y estoy agradecida por las tiendas bien surtidas llenas de productos ya hechos cuando los necesito. Sin embargo, ser sólo un consumidor nos roba el placer que acompaña a la producción. Y a la creación. Y a la experimentación. Y a la artesanía. Y aunque no siento la necesidad de hacer/cultivar/producir/crear cada pequeña cosa en mi vida, cada vez que puedo añadir una nueva habilidad a mi vida, me siento más cómoda.mi repertorio, me hace muy feliz.

Lo que nos lleva a la mayonesa casera. Cremosa, rica, decadente mayonesa casera.

¿Tienes Mayo?

En aras de la transparencia, no hago mayonesa casera todo el tiempo. No es algo que comamos mucho, así que me resulta más fácil comprarla y guardarla en la nevera en las raras ocasiones.

Pero, ¿a que mola decir que sabes hacer mayonesa desde cero? Porque nunca se sabe cuándo va a surgir el ansia insaciable de mayonesa cuando no tienes en la nevera. Además, puedes prescindir de los poco recomendables aceites de soja o canola presentes en muchas de las versiones precocinadas.

Hay muchas maneras de hacer mayonesa, pero he descubierto que mi robot de cocina es el método más sencillo. Y madre mía, acabo de descubrir lo MEJOR que podéis hacer.

Ve a por tu robot de cocina ahora mismo. No, en serio, ve a por él. Yo esperaré.

Coge el émbolo y mira en el fondo: ¿hay un agujerito? Si es así, tienes a tu disposición una máquina de hacer mayonesa alucinante y ni siquiera lo sabías.

El pequeño orificio permite que el aceite se incorpore muy lentamente al resto de la mezcla de mayonesa para que emulsione a la perfección. Es casi milagroso. Tecnología, ¿quién lo hubiera dicho?

Presentado por...

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Esta receta de mayonesa casera está sacada del libro Cultivado en casa y hecho a mano: Guía práctica para una vida más autosuficiente por Deborah Niemann.

Deborah hace un trabajo fantástico introduciendo al lector en la idea de hacer lo que se pueda para producir más, y este libro es una referencia obligada para cualquiera que busque ampliar su autosuficiencia, o incluso simplemente entender las opciones que están disponibles en el estilo de vida homesteading.

Hecho en casa & hecho a mano incluye capítulos sobre:

• Cultivar un huerto sostenible
• Cocina de la huerta sostenible
• Gestión de un huerto familiar
• Mantener una bandada de aves de corral de traspatio
• Iniciar una lechería doméstica
• Mantenimiento de animales de fibra
• Y mucho más

Ahora, ¡a por la mayonesa!

Receta de mayonesa casera en 5 minutos

(De Homegrown & Handmade, utilizado con permiso)

Necesitarás:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de zumo de limón ecológico (cómprelo aquí)
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1/2 cucharadita de sal marina fina (cómprela aquí)
• 1 1/4 tazas de aceite de cocina suave (ver opciones más abajo)

Instrucciones:

Poner los huevos en un robot de cocina o batidora y batir durante 30 segundos. Añadir el zumo de limón, la sal y la mostaza en polvo y batir durante 15 segundos más.

Lentamente Vierta el aceite mientras el robot de cocina o la batidora funcionan a velocidad alta (cuanto más despacio, más espesa será la mayonesa). Si el émbolo de la tapa del robot de cocina tiene un orificio mágico, llénelo y deje que se vacíe el aceite antes de volver a llenarlo con el resto del aceite.

Triturar hasta que la mayonesa esté cremosa y espesa. Probar y añadir más zumo de limón y/o sal, si es necesario.

Guárdelo en el frigorífico hasta una semana.

Notas de cocina:

• La clave para que la mayonesa casera tenga el mejor sabor es utilizar un aceite de sabor suave, como el aceite de oliva suave, el aceite de girasol, el aceite de aguacate o el aceite de cártamo. Evite utilizar aceite de oliva virgen extra puro, es demasiado fuerte y le dará un sabor desagradable. También puede mezclar aceites al 50/50 (como mitad de aceite de oliva y mitad de aceite de aguacate). Para obtener una mayonesa muy espesa, utilice mitad de aceite de oliva suave y mitad de aceite prensado por expeller.aceite de coco (del tipo que no sabe a coco - cómpralo aquí).
• Condimente la mayonesa casera con hierbas y especias adicionales, como 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de eneldo, de 1 a 3 cucharaditas de chile en polvo o 1 cucharadita de pimentón, por nombrar algunas.
• Cualquier robot de cocina sirve, pero yo tengo un modelo parecido a este. (Mi modelo actual ha sido descatalogado, creo).
• La auténtica mayonesa contiene huevos crudos, así que asegúrese de utilizar huevos de una fuente sana y acreditada.
• También se puede utilizar una batidora de mano para hacer la mayonesa, aunque yo he obtenido mejores resultados con un robot de cocina. También se puede utilizar una batidora normal y corriente, pero yo soy un pelele y se me cansa el brazo.

P.D. No olvide hacerse con su ejemplar de Hecho en casa & hecho a mano para más ideas de vida caseras.

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