فهرست
سږ کال د خواړو د ساتنې فصل یو طوفان و، اجازه راکړئ تاسو ته ووایم…
زه فکر کوم چې ډیر امیندوارۍ شاید زما د "زړه پورې" احساس سره مرسته کړې وي، مګر ما په هر حال کې ډیر اوږد وغځاوه…
ما د هر څه د ترلاسه کولو وړ لاسونه درلودل… د وچې میوې چرم، ناک، شفتالو، او رومي بانجان… کین شوي سالسا، اچار، د روميانو ساس، مڼې، د ناک، چاکچري جیلي، چوغندر او لوبیا… منجمد شوي ډوډۍ، شنه لوبیا، خام سټرابیري جام، مرچ، فریزر خواړه… او موږ یې په ګرمو کڅوړو کې په ګرمو کڅوړو کې پرې کوو. s.
نو د تېرې اونۍ په پای کې کله چې زه په پای کې د خپل باغ د گاجرونو وروستی کیندلو ته نږدې شوم، ما مرسته ونشوه کولی چې ناست او د ډکو ټوکرۍ ته وګورم او کاشکې چې زه یوازې خپلې ګوتې ونیسم او د کال لپاره بشپړ کړم…
زه شاته لاړم چې څنګه زه غواړم د دوی ساتنه وکړم، او په حیرانتیا سره د موټر چلولو یوه لاره زده کړه
هم وګوره: د کور جوړ شوي پیزا ډوډۍ غوره ترکیب. ستاسو د گاجر د حاصلاتو د ساتلو لارې1. په ځمکه کې یې پریږدئ.
دا له دې څخه ډیر اسانه نه دی… که تاسو په یخ اقلیم کې ژوند کوئ، گاجر به د یخنۍ تودوخې ته پام ونه کړي. قطارونه د ملچ د یو موټی طبقې سره پوښ کړئ ( لکه ډډ یا پاڼي )، بیا د پلاستيک یا تارپ یوه طبقه اضافه کړئ. په نهایت کې، tarp د ملچ د یو بل پرت سره پوښ کړئ (شاوخوا یو فوټ ژور ). داد قطارونو په موصلولو کې به مرسته وکړي او تاسو ته به دا اسانه کړي چې په واورو یا یخ شوي تودوخې کې ورته لاسرسی ومومئ.
ما دا میتود په جدي ډول په پام کې نیولی ، مګر موږ په وایومینګ کې ځینې جدي واوره ترلاسه کوو ، او د یو څو گاجرونو د نیولو لپاره د 3 فوټو واورو د بیلولو په اړه فکر کوم کله چې ما غوښتل یو څه سټیو رامینځته کړم چې دا ټول خوښ نه و. برسېره پردې، ما غوښتل چې د یوې یا دوو میاشتو لپاره زموږ خنزیر په باغ کې بدل کړم.
2. د ریښو حجرو سټایل کې یې ذخیره کړئ.
د ډیری ریښو فصلونو په څیر، گاجر په حیرانتیا سره کله چې د ریښو حجرو ترتیب کې زیرمه کیږي. سبزيجات پرې کړئ، مګر گاجر مه مینځئ. دوی په بکسونو یا نورو کانتینرونو کې بسته کړئ چې د لندبل شګو، چرسو، یا تناسل سره محاصره شوي. د کافي رطوبت سره د یخنۍ (33-35 درجو) شاوخوا شاوخوا وساتئ. دا باید د 4-6 میاشتو لپاره همداسې دوام وکړي.
که تاسو زما په څیر د ریښو حجرو څخه کم یاست، تاسو کولی شئ ورته نظر تعقیب کړئ او یوازې خپل یخچال وکاروئ. ټرم کړئ، مه مینځئ ، او بیا یې په کلک مهر شوي کڅوړو کې وساتئ. دوی باید د دې میتود په کارولو سره شاوخوا 2 میاشتې وساتي.
3. کولای شی.
څرنګه چې گاجر د کم اسید خواړه دي، نو تاسو باید د فشار کنسر وکاروئ که تاسو وغواړئ. (تر هغه چې تاسو یې اچار ونه کړئ – نو د اوبو حمام کینر ښه دی. دلته د اچار شوي گاجر یو ښه ترکیب دی.)
د فشار لپاره د خام کڅوړې میتود په کارولو سره کولی شئ:
گاجرونه پاک کړئ ، پرې کړئ او په ښه توګه وینځئ. گاجرونه کیدی شيټوټې شوي یا په بشپړه توګه پریږدئ.
په ګرمو جارونو کې بسته کړئ او په جوش اوبو ډک کړئ – 1″ سر ځای پریږدئ.
د 25 دقیقو لپاره پروسس پینټ او کوارټ د 30 دقیقو لپاره په 10 پونډ فشار کې.
(د فشار کنینګ نظریه ته نوی؟ زما د 3 برخه وګورئ ترڅو تاسو ته ووایاست چې ستاسو د 3 برخه فشار ته اړتیا لرئ
تاسو ته اړتیا لرئ چې تاسو ته ووایاست چې ستاسو 3-برخه به تاسو ته وواییتاسو ته اړتیا لرئ چې ستاسو لړۍ پیل کړئ. 7> 4. یخ کړئ.د لږ تیاری سره، گاجر به په حیرانتیا سره ښه کنګل شي.
د مطلوب اندازې سره ټوټه یا ټوټه کړئ، بیا یې د 3 دقیقو لپاره پاک کړئ. یخ شوي، بیا په کڅوړو یا فریزر کانټینرونو کې تور شوي گاجرونه ځای په ځای کړئ او د سوپ، کیسرول او داسې نورو لپاره یې وکاروئ.زما لپاره، دا د کیننګ او یخولو تر منځ یو ټاس اپ و، مګر زه بالاخره د یخ وهلو سره مخ شوم، ځکه چې دا یو څه ګړندی دی او زه اوس مهال د خپل ماشوم د راڅرګندیدو څخه لږ وخت لرم.
وچ یې کړئ.
که تاسو د خوړو ډیهایډر لرئ، تاسو کولی شئ خپل گاجرونه په سټیو یا حتی د گاجر کیک کې د کارولو لپاره وچ کړئ. (ډیهایډرټر نلرئ؟ دلته د دې پرځای ستاسو د تنور کارولو لپاره لارښود دی.)
هم وګوره: د 5 دقیقو کور میئونیز ترکیبټیټ کړئ ، پاک کړئ ، مینځل یې کړئ او ټوټې ټوټې کړئ. د 3 دقیقو لپاره وینځئ، بیا په 125 درجو کې وچ کړئ تر هغه چې دوی تقریبا مات شوي وي.