Builki qida konservi mövsümü fırtınalı oldu, sizə deyim...

Güman edirəm ki, böyük hamiləlik mənim "əzilmiş" hisslərimə kömək etdi, amma hər halda uzun müddət dayanmışdım...

Əllərimdən doymaq bilməyən hər şeyi əldə etməyə çalışdım... 3 armud, şaftalı və pomidor… Konservləşdirilmiş salsa, turşu, pomidor sousu, alma, armud püresi, çikolata jeli, çuğundur və lobya… Dondurulmuş çörəklər, yaşıl lobya, çiy çiyələk mürəbbəsi, bibər, dondurucu yeməkləri... Və biz kocanın onu ağartdığı maralları keçən həftənin sonunda kəsdik. Nəhayət, bağçamdakı yerkökülərin sonuncunu qazmağa başladım, oturub daşan səbətə baxmaqdan başqa bacara bilmədim və arzu etdim ki, barmaqlarımı sındırıb bir il işim bitsin...

Onları necə qorumaq istədiyim barədə irəli-geri getdim və Carvestinizi saxlamaq üçün birdən çox yol olduğunu öyrənəndə xoş təəccübləndim<548<56>> 1. Onları yerə qoyun.

Bundan o qədər də asan başa gəlmir... Əgər siz daha sərin iqlimdə yaşayırsınızsa, yerkökü sərin havalara qətiyyən fikir verməz. Satırları qalın bir malç təbəqəsi ilə örtün ( saman və ya yarpaq kimi ), sonra bir qat plastik və ya tarp əlavə edin. Nəhayət, brezenti daha bir malç təbəqəsi ilə örtün (təxminən bir ayaq dərinliyi ). Bucərgələri izolyasiya etməyə kömək edəcək və qarda və ya donmuş templərdə onlara daxil olmağınızı asanlaşdıracaq.

Mən bu üsulu ciddi şəkildə nəzərdən keçirdim, lakin biz Vayominqdə ciddi qar sürüşmələri ilə üzləşirik və güveç bişirmək istəyəndə bir neçə yerkökü tutmaq üçün 3 fut qar kürələmək fikri mənə o qədər də cəlbedici gəlmədi. Üstəlik, donuzlarımızı bir-iki aya bağçaya çevirə bilmək istəyirdim.

2. Onları kök zirzəmisi üslubunda saxlayın.

Əksər kök bitkiləri kimi, yerkökü də kök zirzəmisində saxlandıqda gözəl nəticə verir. Yaşılları kəsin, lakin yerkökü yumayın. Onları nəm qum, yonqar və ya samanla əhatə olunmuş qutulara və ya digər qablara yığın. Onları şaxtanın üstündə (33-35 dərəcə) çox rütubətli yerdə saxlayın. Onlar bu şəkildə 4-6 ay dayanmalıdırlar.

Əgər siz də mənim kimi kök zirzəmisizsinizsə, siz də eyni fikrə əməl edib, sadəcə olaraq soyuducunuzdan istifadə edə bilərsiniz. Kəsdirin, yumayın və sonra onları möhkəm bağlanmış torbalara qoyun. Onlar bu üsuldan istifadə edərək təxminən 2 ay saxlamalıdırlar.

3. Can onları.

Kök az turşulu qida olduğundan, siz onları konservləşdirmək istəyirsinizsə təzyiqli konservdən istifadə etməlisiniz. (Onları turşu etməsəniz – o zaman su hamamı konservi yaxşıdır. Budur, perspektivli Turşu Kök resepti.)

Onlara təzyiq etmək üçün xam qablaşdırma üsulundan istifadə edə bilərsiniz:

Kökləri soyun, kəsin və yaxşıca yuyun. Yerkökü ola bilərdilimlənmiş və ya bütöv qalmışdır.

Onları qaynar bankalara yığın və 1″ boşluq buraxaraq qaynar su ilə doldurun.

Pintləri 25 dəqiqə və kvarsları 30 dəqiqə 10 funt-sterlinq təzyiqlə emal edin.

(Təzyiqli konservləşdirmə ideyasına yenicəm?)>

4. Onları dondurun.

Bir az hazırlıqla yerkökü təəccüblü dərəcədə yaxşı dondurulacaq.

Sadəcə kəsin, qabığını soyun və yaxşıca yuyun. İstədiyiniz ölçüdə dilimləyin və ya zarlayın, sonra onları 3 dəqiqə ağardın. Sərin, sonra ağardılmış yerkökü torbalara və ya dondurucu qablara qoyun və şorba, güveç və s. üçün istifadə edin.

Mənim üçün bu konservləşdirmə və dondurma arasında çətin idi, amma sonda dondurma ilə getdim, çünki bu bir az daha tezdir və mən hazırda bu körpə görünənə qədər vaxt az olur.

Əgər sizin qida quruducunuz varsa, güveç və ya kök tortunda istifadə etmək üçün yerkökü quruda bilərsiniz. (Dehidrator yoxdur? Onun əvəzinə sobadan istifadə etmək üçün təlimat var.)

Onları kəsin, soyun, yuyun və incə dilimlərə kəsin. 3 dəqiqə ağardın, sonra 125 dərəcədə az qala kövrək olana qədər qurudun.