Musim pengawetan makanan tahun ini adalah angin puyuh, izinkan saya memberitahu anda…

Saya rasa mengandung sangat mungkin menyumbang kepada perasaan “terharu” saya, tetapi saya tetap bertahan lama…

Saya sudah mempunyai keinginan yang tidak pernah puas… Saya dapat memelihara semua buah peach, saya dapat memelihara buah-buahan. , dan tomato… Salsa dalam tin, jeruk, sos tomato, sos epal, pearsauce, jeli chokecherry, bit dan kekacang… Roti beku, kacang hijau, jem strawberi mentah, lada, makanan penyejuk beku… Dan kami memotong rusa yang ditembak hubby dan membekukannya dengan kemas hingga hujung minggu lalu, saya mendapat lobak putih di hujung minggu yang lalu. tidak dapat menahan duduk dan merenung bakul yang melimpah dan berharap saya boleh memetik jari saya dan selesai untuk tahun ini…

Saya berulang-alik tentang cara saya ingin memeliharanya, dan terkejut apabila mengetahui bahawa terdapat lebih daripada satu cara untuk menyimpan lobak merah.

Lima Cara Memelihara Tuai Lobak Merah Anda>

Ia tidak menjadi lebih mudah daripada ini... Jika anda tinggal dalam iklim yang lebih sejuk, lobak merah tidak akan peduli dengan suhu yang sejuk. Tutup barisan dengan lapisan sungkupan yang tebal ( seperti jerami atau daun ), kemudian tambahkan lapisan plastik atau tarp. Akhir sekali, tutup terpal dengan satu lagi lapisan sungkupan (kira-kira satu kaki dalam ). iniakan membantu untuk melindungi baris dan akan memudahkan anda mengaksesnya dalam salji atau suhu beku.

Saya serius mempertimbangkan kaedah ini, tetapi kami mendapat beberapa hanyut salji yang serius di Wyoming, dan pemikiran perlu menyodok 3 kaki salji untuk mengambil beberapa lobak merah apabila saya ingin membuat rebusan tidak begitu menarik bagi saya. Selain itu, saya mahu menjadikan babi kami menjadi taman selama sebulan atau dua.

2. Simpannya dalam gaya bilik bawah tanah akar.

Seperti kebanyakan tanaman akar, lobak merah berfungsi dengan baik apabila disimpan dalam tetapan bilik bawah tanah akar. Potong sayur-sayuran, tetapi jangan basuh lobak merah. Masukkannya ke dalam kotak atau bekas lain yang dikelilingi dengan pasir lembap, habuk papan atau jerami. Simpan di sekeliling tepat di atas titik beku (33-35 darjah) dengan kelembapan yang banyak. Ia sepatutnya bertahan selama 4-6 bulan dengan cara ini.

Jika anda tanpa root cellar seperti saya, anda boleh mengikuti idea yang sama ini dan hanya menggunakan peti sejuk anda. Potong, jangan basuh , kemudian letakkannya dalam beg bertutup rapat. Mereka harus disimpan selama kira-kira 2 bulan menggunakan kaedah ini.

3. Boleh.

Memandangkan lobak merah adalah makanan yang rendah asid, anda mesti menggunakan pengetin tekanan jika anda mahu melakukannya. (Melainkan jika anda memerapnya– maka pengetin mandi air adalah sesuai. Berikut ialah resipi Lobak Acar yang menjanjikan.)

Untuk menekannya boleh menggunakan kaedah pek mentah:

Kupas, potong dan cuci lobak merah dengan teliti. Lobak merah bolehdihiris atau dibiarkan utuh.

Masukkan ke dalam balang panas dan isi dengan air mendidih– tinggalkan 1″ ruang kepala.

Proses pint selama 25 minit dan liter selama 30 minit pada tekanan 10 paun.

(Baru dengan idea pengetinan tekanan? Lihat siri 3 bahagian saya yang perlu anda mulakan dengan <14> yang akan memberitahu anda semua perkara yang anda perlukan

Dengan sedikit persediaan, lobak merah akan membeku dengan baik.

Cuma potong, kupas dan basuh dengan teliti. Potong atau potong dadu mengikut saiz yang diingini, kemudian rebus selama 3 minit. Sejukkan, kemudian letakkan lobak merah yang telah dicelur ke dalam beg atau bekas penyejuk beku dan gunakan untuk sup, kaserol, dsb.

Bagi saya, ia adalah satu masalah antara pengetinan dan pembekuan, tetapi akhirnya saya pergi dengan pembekuan, kerana ia agak cepat dan saya kini kehabisan masa sebelum bayi ini muncul.

<7 Keringkannya.

Jika anda mempunyai dehidrator makanan, anda boleh mengeringkan lobak merah anda untuk digunakan dalam rebusan atau juga kek lobak merah. (Tidak mempunyai dehidrator? Berikut ialah tutorial untuk menggunakan ketuhar anda sebaliknya.)

Potong, kupas, cuci dan hiris nipis-nipis. Blanch selama 3 minit, kemudian keringkan pada suhu 125 darjah sehingga hampir rapuh.