Msimu wa mwaka huu wa kuhifadhi chakula umekuwa tufani, hebu niambie…

Nadhani kuwa mjamzito kumechangia hisia yangu ya “kuzidiwa”, lakini hata hivyo nilichomeka kwa muda mrefu…

Nimekuwa na shauku isiyotosheka…’ naweza kukausha kila kitu, kuhifadhi matunda, , , . pichi, na nyanya... Salsa ya kwenye makopo, kachumbari, mchuzi wa nyanya, michuzi ya tufaha, peari, chokecherry jeli, beets na maharagwe… Mikate iliyogandishwa, maharagwe ya kijani, jamu mbichi ya sitroberi, pilipili, milo ya kufungia… Na tukakata kulungu ambaye alimpiga risasi na kugandisha kwenye bustani safi mwishoni mwa juma lililopita. kuoza, sikuweza kujizuia kuketi na kutazama kikapu kilichofurika na kutamani kwamba ningepiga vidole vyangu na nifanyike kwa mwaka mzima…

Nilirudi huku na huko kuhusu jinsi nilivyotaka kuzihifadhi, na nilishangaa kujua kwamba kuna zaidi ya njia moja ya kutunza karoti.

Five1>Carve Your

Kuhifadhi Karoti

Ziache ardhini.

Haiwi rahisi zaidi kuliko hii… Ikiwa unaishi katika hali ya hewa ya baridi, karoti haitajali halijoto ya baridi hata kidogo. Funika safu kwa safu nene ya matandazo ( kama majani au majani ), kisha ongeza safu ya plastiki au turubai. Mwishowe, funika turubai na safu moja zaidi ya matandazo (takriban kina cha futi ). Hiiitasaidia kuhami safu mlalo na itarahisisha kuzifikia kwenye theluji au halijoto iliyoganda.

Nilizingatia kwa umakini njia hii, lakini tunapata miondoko mikali ya theluji huko Wyoming, na wazo la kulazimika kusukuma futi 3 za theluji ili kunyakua karoti chache nilipotaka kutengeneza kitoweo fulani halikunivutia sana. Zaidi ya hayo, nilitaka kuwa na uwezo wa kugeuza nguruwe wetu kwenye bustani kwa mwezi mmoja au miwili.

2. Zihifadhi kwa mtindo wa pishi la mizizi.

Kama mazao mengi ya mizizi, karoti hufanya vizuri sana inapohifadhiwa kwenye pishi la mizizi. Punguza mboga, lakini usioshe karoti. Zipakie kwenye masanduku au vyombo vingine vilivyozungukwa na mchanga wenye unyevunyevu, vumbi la mbao au majani. Zihifadhi karibu juu ya hali ya barafu (digrii 33-35)  zenye  unyevu mwingi. Zinapaswa kudumu kwa miezi 4-6 kwa njia hii.

Ikiwa huna pishi la mizizi kama mimi, unaweza kufuata wazo hili na utumie jokofu lako. Punguza, usioshe , na kisha uziweke kwenye mifuko iliyofungwa vizuri. Wanapaswa kukaa kwa takriban miezi 2 kwa kutumia njia hii.

3. Wanaweza.

Kwa kuwa karoti ni chakula cha asidi kidogo, ni lazima utumie kibodi cha shinikizo ikiwa ungependa kuviweza. (Isipokuwa unazichuna– basi kopo la kuogea maji ni sawa. Hiki hapa kichocheo cha Karoti ya Pickled.)

Ili kushinikiza wanaweza kutumia mbinu mbichi ya pakiti:

Ondoa, kata, na uoshe karoti vizuri. Karoti zinaweza kuwailiyokatwa au kuachwa nzima.

Zipakie kwenye mitungi ya moto na ujaze maji yanayochemka– ukiacha nafasi 1″.

Chakata pinti kwa dakika 25 na robo kwa dakika 30 kwa shinikizo la pauni 10.

(Je, hujapata wazo la kuweka shinikizo? Angalia mfululizo wangu wa sehemu 3 ukitumia kila kitu kitakachokufanya upate shinikizo

Kwa kutayarisha kidogo, karoti zitaganda vizuri sana.

Nyunyiza, peel na osha vizuri. Kata vipande au ukate kwa ukubwa unaotaka, kisha uwazie kwa dakika 3. Tuliza, kisha weka karoti zilizokaushwa kwenye mikoba au vyombo vya kufungia na utumie kwa supu, bakuli lako, n.k.

Kwangu mimi, ilikuwa ni hali ya joto kati ya kuweka mikebe na kugandisha, lakini hatimaye niliweza kuganda, kwa kuwa ni haraka sana na kwa sasa ninachelewa sana kabla ya mtoto huyu kuonekana>54><7. Vikaushe.

Iwapo una kiondoa maji kwa chakula, unaweza kukausha karoti zako kwa matumizi ya kitoweo au hata keki ya karoti. (Je, huna kiondoa maji? Haya hapa ni mafunzo ya kutumia tanuri yako badala yake.)

Nyunyiza, peel, osha na ukate vipande vipande. Blanch kwa dakika 3, kisha kausha kwa digrii 125 hadi ziwe karibu brittle.