ಪರಿವಿಡಿ
ಈ ವರ್ಷದ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂಟರಗಾಳಿಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ…
ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅತಿಯಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿರುವುದು ನನ್ನ "ಅತಿಯಾದ" ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ...
ನನ್ನ ಕೈಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಲು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ … , ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು... ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಸಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಚೋಕೆಚೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್... ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಮೆಣಸುಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್ ಮೀಲ್‌ಗಳು... ಮತ್ತು ನಾವು ಜಿಂಕೆ <0 ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನನ್ನ ತೋಟದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಬಂದಾಗ, ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ ಕುಳಿತು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಹಾರೈಸಿದೆ ...
ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಕೊಯ್ಲು
1. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಇದು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ… ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಚಳಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಚ್ ( ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳಂತೆ ) ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಪ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಲ್ಚ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಡಿ ಆಳ ) ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಸಾಲುಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯೋಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರವಾದ ಹಿಮದ ದಿಕ್ಚ್ಯುತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು 3 ಅಡಿ ಹಿಮವನ್ನು ಸಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ಆಲೋಚನೆಯು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೋಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ರೂಟ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ (33-35 ಡಿಗ್ರಿ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ರೂಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್-ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದೇ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಬೇಡಿ , ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದ ಹೊರತು- ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಭರವಸೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.)
ಸಹ ನೋಡಿ: ಚಿಕನ್ ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು 20 ಮಾರ್ಗಗಳುಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯಾಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದುಹೋಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ.
ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ– 1″ ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
10 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
(ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಸದು?
(ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಸದು?) ನನ್ನ 3-ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನನ್ನ 3-ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ>
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗಿಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ.
ನನಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್‌ನ ನಡುವೆ ಟಾಸ್ ಅಪ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೀಜಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ
ಈ ಮೊದಲು ಮಗು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ನೀವು ಆಹಾರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. (ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.)
ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 125 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ.