ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਇਸ ਸਾਲ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਇੱਕ ਤੂਫ਼ਾਨ ਵਾਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹਾਂ…
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਚਿਕਨ ਫੀਡ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਦੇ 20 ਤਰੀਕੇਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਭਵਤੀ ਹੋਣ ਨੇ ਸ਼ਾਇਦ ਮੇਰੀ “ਭਾਰੀ” ਭਾਵਨਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਮੈਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਲੱਗ ਕੀਤਾ…
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ/ਸਕਦੀ ਹਾਂ। ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਚਮੜਾ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਆੜੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ… ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਾਲਸਾ, ਅਚਾਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਚੋਕਚੈਰੀ ਜੈਲੀ, ਬੀਟਸ, ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼… ਫਰੋਜ਼ਨ ਬਰੈੱਡ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਕੱਚਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ, ਮਿਰਚ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਭੋਜਨ… ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ। s.
ਇਸ ਲਈ ਪਿਛਲੇ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਟਣ ਲਈ ਆ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਭਰੀ ਹੋਈ ਟੋਕਰੀ ਨੂੰ ਵੇਖ ਕੇ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਲਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਲ ਲਈ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਵਾਂ...
ਮੈਂ ਅੱਗੇ ਪਿੱਛੇ ਗਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੀ। ਤੁਹਾਡੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
1. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ... ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਾਜਰ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਮਨ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ। ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਲਚ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ( ਜਿਵੇਂ ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ) ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਜਾਂ ਤਰਪ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਲਚ (ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਫੁੱਟ ਡੂੰਘੀ ) ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨਾਲ tarp ਨੂੰ ਢੱਕੋ। ਇਹਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇੰਸੂਲੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਰਫ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਵੇਗਾ।
ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਵਾਇਮਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗੰਭੀਰ ਬਰਫਬਾਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ 3 ਫੁੱਟ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਟੂਅ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਨਾਲ ਹੀ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ।
2. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੂਟ ਸੈਲਰ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਰੂਟ ਸੈਲਰ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ ਜੋ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ, ਬਰਾ ਜਾਂ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਘਿਰੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ (33-35 ਡਿਗਰੀ) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ 4-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੇ ਵਾਂਗ ਰੂਟ ਸੈਲਰ-ਲੈੱਸ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੱਟੋ, ਨਾ ਧੋਵੋ , ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਜਰ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ- ਤਾਂ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਨੁਸਖਾ ਹੈ।)
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਕਰੀਮੀ ਪਾਲਕ Quesadilla ਵਿਅੰਜਨਕੱਚੇ ਪੈਕ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਣ ਲਈ:
ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਗਾਜਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ- 1″ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ।
10 ਪੌਂਡ ਦਬਾਅ 'ਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਿੰਟਸ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਵਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ।
(ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਿੰਗ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਲਈ ਨਵਾਂ ਹੈ? ਮੇਰੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ> ਤੁਹਾਡੇ 3-ਭਾਗ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ 3-ਹਿੱਸੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ><4 ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ 3-ਭਾਗ) <4. 7> 4. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ, ਗਾਜਰ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਬਸ ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਬੈਗੀਆਂ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੂਪ, ਕੈਸਰੋਲ ਆਦਿ ਲਈ ਵਰਤੋ।
ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਠੰਢ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਟਾਸ-ਅੱਪ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਖਰਕਾਰ ਠੰਢ ਨਾਲ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਉਸ ਦੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਘੱਟ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੱਚੇ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ। (ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਹੈ।)
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ, ਫਿਰ 125 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਸੁੱਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਲਗਭਗ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।